幾年的白酒可以喝多少，白酒放了七八年了還能喝嗎

存放了好幾年的白酒還能喝嗎？今天總算明白了，提醒朋友還不遲 00:00 / 02:4370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

很高興能回答這個問題，對于酒類飲品來說，啤酒、葡萄酒、黃酒等酒精度度數(shù)較低的酒種是有保質期之說的，但是對于白酒來說正常是沒有保質期要求的。 為什么白酒沒有保質期？ 根據(jù)國家標準有相關規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除標示保質期。 第一、眾所周知酒精本來就是可以殺死細菌的。據(jù)很多科學的實驗表明，一些有害的微生物即使是在酒精含量為10%的，不生長也不產生有害物質。 第二、白酒的度數(shù)太高后，瓶中的白酒很難發(fā)生化學反應，再加上如今的密封性好，所以白酒保質期不要標注。 存了6年白酒能不喝？ 這里面我想提的是，存了6年的白酒的實際情況是什么？ 1、跑了多少酒？ 如果跑的較多，這個酒基本上酒精的含量也就變得很少，不建議再喝！ 2、酒是什么度數(shù)？ 度數(shù)太低的白酒理化指標相對不太穩(wěn)定，長時間放置也不一定有好的口感！低度酒的話，存放6年，口感不會太好。這里建議藏酒的人最好儲藏52度及以上的高度白酒。 3、酒有沒有被污染？ 白酒存放環(huán)境是否比較好，是否和一些有害物質放置在一起，如果打開之后口感及氣味不對的也不建議飲用！如果存放環(huán)境較好，那就沒什么問題！ 我是小酒飄香，歡迎關注！ 這個問題要分幾個方面回答，我是一個純糧食酒釀酒人，興許可以為大家解惑。 首先，這個白酒到底是什么白酒。我們知道，現(xiàn)在的白酒分為純糧食酒和三精一水勾兌的酒精酒。酒是陳的香，越存越香，但是有一個前提，那就是只有真正的純糧食酒才能長時間陳釀，密封得當，環(huán)境合適，是沒有保質期的。但是酒精勾兌的酒肯定不可以長期存放，添加的工業(yè)香精，糖精這些東西不能在老熟的過程中自然反應生成更多香味物質，而且隨著時間的延長，這些香精等會慢慢揮發(fā)，最終變的平淡甚至變質。 其次，即便是貯藏的純糧食酒，也對酒精度有一定的要求。我們認為貯藏的酒最好是五十度以上的酒。酒在貯藏的過程中不可避免會損失掉一些酒精，密封的好，環(huán)境好可能損失的很少，可能六年也只會降低一度左右。但是如果稍沒有注意，你貯藏的四十度的酒可能取出來就只有三十度了，這樣便得不償失了。而且高度酒里面的香味物質能更多的生成，雜質更少一些。 所以綜上所述，酒是可以存六年以上的，而且理論上來說是沒有保質期的。但是條件是：必須是純糧食高度酒。 老規(guī)矩，上圖 云海也要放幾張，畢竟是我家鄉(xiāng)的美景，哈哈 你問存放6年的酒還能喝嗎？白酒有沒有保質期？ 在回答你的問題前，不知道你存的酒是什么酒？是糧食酒還是酒精勾兌的酒？是高度酒還是低度酒？是品牌酒還是散裝酒？ 首先回答你白酒沒有保質期，按照國家規(guī)定，低度白酒，既乙醇含量在10%以下的飲料酒是必須要標注保質期的。當酒精度大于10%的白酒是可以免標注保質期的。 如果你存放的是糧食酒、高度酒、品牌酒，在保存完好的情況下，不僅能喝，可以說無論是什么香型的白酒，六年都是飲用的最佳時期。 酒是陳的香，一瓶酒能否長時間存放，與酒的類型有關，如果是低度酒、酒精勾兌酒，存放的時間越長，酒中添加了一些香料、香精、食用酒精會隨著時間的流逝慢慢揮發(fā)殆盡，白酒失去口感沒有酒味。 筆者收藏白酒已經有十幾年的時間，家中有幾百瓶名優(yōu)白酒，在儲藏白酒方面有豐富的經驗。如果家中想收藏白酒，幾年后再喝，一定要選擇合適的酒，尤其對酒的品質要求的高。一定要選擇純糧釀造、酒精度數(shù)高，最好在50度以上，還要選擇市場上公認的名優(yōu)白酒。筆者喜歡推薦上個世紀舉辦的五屆評酒會評出的十七大名酒、63優(yōu)和十二香型白酒的代表。這些名優(yōu)白酒 歷史 悠久、質量好、信譽度高，市場認可度高，買到家中儲存放心。 一瓶保存完好的白酒，經過七八年的陳化老熟，酒的質量會隨著時間的推移，口感變的越來越醇香協(xié)調、柔和順暢、芳香四溢，回味悠長。喝到口中，絲毫感覺不到有刺激辣喉的感覺，而平和、綿柔、香甜的感覺讓人特別舒服。 有人說人到中年，男人會慢慢愛上白酒，對此我深有同感。高興的時候，我喜歡晚上一個人，拿出存放五年以上的白酒，喝上二兩，臉微紅、人微醉、頭不暈，那種曼妙的感覺，有種喝了還想再喝的沖動。 我想每一瓶白酒都是有生命的，趁著年輕適當?shù)拇娣判┖玫陌拙剖遣诲e的選擇。白酒隨著歲月的沉淀，老酒就像老友一樣會愈發(fā)彌香珍貴。一瓶老酒既是飲品也是歲月的見證和財富的傳承。 答，是主糧釀制的白酒存放了6年當然可以喝，如果放在地窯里存放的主糧白酒時間越長，越香醇。瓶裝的好酒如茅臺，五糧液，劍南春，酒鬼酒等存放時間長，開蓋后，那種酒香滿溢，令人陶醉。今年春節(jié)吃了一瓶98年生產茅臺酒，那種香，醇，未喝先醉，滿咀香醇真是沁入肺腑，燙人心弦，連杯子里的余酒用舌子添添攪得一干二凈，人就是這樣神奇，當喜愛之物擺放在面前時，那種驚喜，狂熱不言而喻，真是醉在心頭。市場上的酒精勾兌酒，勸君莫飲，一口就醉，一口就昏，圖了便宜要了性命。好酒時間越久，越醇，越香，口感越好。 中國是一個喝酒最為盛行的國家，中國白酒源遠流長，上下五千年的華夏民族與酒有著特殊情愫，“白酒越陳越香”這句話大家應該并不陌生。所有的白酒都會“越陳越香”嗎？不管喜不喜歡喝酒，大家都認為酒是越陳越好。比如什么國窖1573，什么82年的拉菲等等。因此很多人就覺得酒存放的時間越長，酒就越好。好多人喜歡將白酒存放起來，一是為了有紀念意義，二是等到時間變長了再飲用。還有的人收拾家務會發(fā)現(xiàn)了一些老酒，到底時間長了以后酒還能不能喝呢？ 白酒一般都不標注保質期，難道白酒永遠都不會變質嗎？其實白酒能否越陳越香，與酒體本身、貯存的容器、環(huán)境和方法都有很大關系。而且國家相關標準規(guī)定,酒度大于或等于10%vol的飲料酒,可以免除標示保質期。 我們知道白酒經過較長時間的貯存后，口感會變得溫潤醇厚。這是因為存放的過程中，在微生物的作用下酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，這些酯類物質有著特殊的香氣，使得酒更加香味濃郁。友友問：白酒存放6年后還能喝嗎？6年對于白酒來說，時間不算長，只要是純糧酒和高度白酒是可以喝的。不過要注意以下幾點： 1：我們建議存酒要存高度純糧白酒，50度以上為佳，當然40度至50度以下的純糧白酒6年以后依然可以飲用。筆者2002年存放的48度金六福白酒至今酒線很好，雖然沒有50度以上的白酒醇厚度好，但口感還是很柔順，香氣依然很濃。 2：市場上的酒精勾兌酒，低度酒，劣質酒，比如后標上注明的一級酒，存放時間不易過長，這種酒時間長了，不僅苦澀難咽，而且香氣減弱，酒味變淡，猶如加了酒精的水。而53度醬香型白酒存放時間越長越好，因為53度白酒的酒分子和水分子結合得更牢固，在儲存的過程中不會產生酒損。 3：儲存白酒的時候一定放在陰涼干燥之處，避免陽光直射，而且隔段時間檢查一下白酒是否跑酒，檢查方法：存酒之前用電子秤秤一下，做好記錄等待下一次的檢查，一旦跑酒就沒有保存的必要，還是盡快喝掉吧。 4：存酒要存品牌酒，大品牌廠家的工藝先進，檢驗率、合格率都較高，對酒的生產有嚴格的質控保障，比如八大名酒，十七大名酒它們都是經過時間的檢驗的，口碑在消費者心中一直很好。 白酒存放首先得是高度酒，60度以上的最好。洋酒白酒，存放年份越久越濃香。但還得分是怎么樣個存放法。 自家老丈人就用白酒加藥材浸泡出藥酒。找一家專業(yè)生產高度米酒的廠去定購，加上藥材，找到一車黃土，讓藥酒密封起來，放于土內。存放入土內也是為了能夠得到更好的密封，加上土內的溫度和濕度，于酒瓶緊密接觸，從可達到更好的效果。浸泡了幾十個年頭。去年拿出一瓶，打開蓋子就有一股濃濃的酒香撲鼻而來。因為浸泡的年份也比較長了，里面的藥材味已完全融入到高度米酒里，所以也沒有完會的藥材味或是米酒味。純白酒也是一樣，只要有絕對的密封性，年份存放越么越好。但假如密封不到位，時間越長，酒也就會越少。因為酒精度會隨著密封不到位而單發(fā)的越快。 所以，白酒存放多久都是能喝的，也不存在保質期了。除非是一些不良商家自制的假酒，那就另當別論了。 關于白酒存放了很多年還能不能喝的問題，我們的國家標準規(guī)定酒精度大于等于10%的飲料酒，食醋，食用鹽，固態(tài)食糖類，味精，這幾類都是可以不用標示保質期的，就是說這幾類產品在包裝完好的情況下，正常情況下不會出現(xiàn)變質的情況。你存放了六年的白酒到底能不能喝，如果是正常存放，包裝完好，可以正常飲用的。 但是還是需要考慮儲存的環(huán)境、包裝的完好性，是否受到污染的這些情況，如果受到污染，建議還是不要飲用。 首先，白酒是沒有保質期的。 這和白酒本身的主要成分就是酒精，而酒精本身就是殺菌劑，微生物很難在白酒里存活、繁殖有關。 至于白酒存放了6年后還能喝嗎？這要具體情況具體分析： 白酒是中國獨有的蒸餾酒品種，它跟法國的白蘭地、蘇格蘭的威士忌、荷蘭的金酒、古巴的朗姆酒、俄羅斯的伏特加并成為“六大蒸餾酒”。 中國的白酒跟其它的蒸餾酒品種不同，中國白酒是選用酒曲來制酒，而且因為選料廣泛，加上制作工藝不同，因此造就了中國白酒不同的香型和味型。 白酒按照制作工藝的不同，現(xiàn)在市面上銷售的白酒基本分為這三種: 1.固態(tài)法釀酒: 這種酒是糧食在固態(tài)條件下發(fā)酵而成的，也就是我們常說的糧食酒。固態(tài)法釀酒按照國家標準上面都會標注GB/T26760醬香型白酒，GB/T10781濃香型白酒，一般標注有這兩串的數(shù)字的正規(guī)廠家出產的白酒基本都是純糧食酒。 不過因為使用這樣的標號是需要收取一定的使用費用的，有些名優(yōu)酒品對自己的市場地位非常有信心，因此也不會標注這個標號，比如茅臺等。因此一些沒有標注這串字母的名優(yōu)白酒，也未必不是純糧食酒。 2.固液態(tài)法釀酒: 固液法釀酒是糧食在半是液體和半是固體狀態(tài)下發(fā)酵的，這類白酒的國標是GB/T20822。 3.液態(tài)法釀酒: 液態(tài)法的酒就是我們常說的勾兌酒，一般它的配料表中都會寫上食用酒精等配料，它的國標是GB/T20821。 白酒存放6年后還能喝嗎？ 一，要看是否是純糧食酒 “酒是純的香”相信大家都聽過這句俗語，而且酒精類飲品只要酒精度超過10 ，那么是無需標注保質期的。 不過勾兌的白酒隨著時間的延長，它里面的香味會揮發(fā)，酒質變得更加寡淡無味，雖然能喝但在適口性上來講已經沒有什么飲用價值，做為烹調用酒還差不多。 二，要看酒的度數(shù) 白酒按照酒精度數(shù)的不同分為:高度酒和低度酒。一般50 以上的白酒為高度酒，50 以下的為低度酒。 低度酒雖然也可以長期存放，但是放置一二年后它的酒質會變得稀薄，飲用起來味道會發(fā)生改變，因此如果是存放了6年的低度酒，喝也沒有什么意思。 三，白酒是否保存完好 白酒在長期保存過程中，要做到避光、陰涼通風，遠離溫度高的地方和火源，而且適度不能太大，以免使白酒瓶蓋生銹發(fā)霉，還有最重要的一點的就是白酒瓶蓋一定要密封，以免出現(xiàn)“跑酒”的情況。 只有這樣保存完好的白酒，那么存放6年后才可以達到越放越香的境地。 以下這兩瓶白酒我家里存放了接近30年了 四，看酒質有沒有發(fā)生變化 如果白酒中已經有了絮狀物，而且渾濁不清，聞起來有股霉味或酸味，已經沒有了白酒特有的香味，那么這樣的白酒最好丟棄不要再飲用了。 首先可以肯定存放6年的酒是可以喝的 不管是什么酒 我是一家傳釀酒小作坊，每年我們都要存放一些酒。拿來調新酒用，不然剛釀出來的酒口感不好 只能說純糧食酒存放價值更高。而且吃完飯時間越長，口感越好。那么市場上買那種瓶裝酒，你放十年八年口感也不會變好。

很多人都會問白酒有沒有保質期的問題，擔心自己買回去的白酒短期內喝不完會變質。其實，通常來說白酒沒有保質期一說，但也并不是說白酒就適合長期的儲存下去，它還是有一個最佳的儲存期。那么，白酒可以存放多長時間？白酒存放的時間越長越好嗎？下面我們一起來了解看看。白酒可以存放多長時間？ 　　首先來看一下相關規(guī)定，國家質檢總局和標準委的規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不用標注保質期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質期。 　　第一：高度純糧白酒 　　長期存放中生香反應提升酒質，高度純糧釀造白酒經過較長時間儲存，會變得香醇美味。經過20-30年的儲存，酒體酒質往往達到最佳。但這種生香反應是很緩慢的，需要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁。 　　第二：低度純糧酒 　　50度以下的酒為低度酒，對于低度純糧酒，不建議較長期存放，一般儲存4-5年即可。加上長期存放易導致酒精揮發(fā)，酒度降低，更長時間存放口感反而變差，最佳飲用期是在3年以內。 　　第三：酒精勾兌酒 　　酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒。由于其有機酸等微量物質較少，所以長期儲存中，并無明顯“生香反應”，對酒體質量并無提高。對酒體質量并無提高，最佳飲用期是在3年以內。白酒存放的時間越長越好嗎？ 　　白酒存放的時間并非越長越好，因為并不是所有的酒，存放越長就越香。對于沒有保質期的白酒，很多人覺得喝不完就放著，反正也不會過期，因為它本身就沒有保質期。但其實，我們是無法保證白酒自身的成分會不會有變化的，因為如果存放時間久，存放不得當?shù)脑?，很易導致酒味變淡、揮發(fā)損耗增大等問題，還是有風險的。 　　 如果是香型的白酒儲存五年，它的口感和香味就會有所降低。通常五十三度以上的酒能進行長時間儲存。因為這類白酒，當中酒精和水分子易結合，放的時間長易散發(fā)醇香。不過如果是低于五十三度的酒，存放過久，不但口感差，還易發(fā)臭。雖說白酒如果度數(shù)夠高，存放沒什么問題，但是最佳飲用的時間最好還是控制在十五年以內，如果超過的話，最好就不要喝了。很可能會給肝臟帶來過大的負擔，不利于身體 健康 。 　　 所以對于白酒來說，確實不存在保質期，但是如果要論口感和 健康 飲用時間來說，還是要在一定的年限內喝完，因為放的時間長了，不僅不會更香，反而可能會給身體帶來害處。如果是自己釀的酒，注意制作方法和保存方法的，或許存放的時間可以更久一些，但是市面上很多的酒，難以保證品質，并不是放的久了就能稱得上陳年佳釀的。我們要注意識別，并且不要喝放置時間過長的酒類，特別是已經打開很久的酒，最好不要喝了。 　　 白酒為什么可以不設保質期？ 　　白酒不標保質期是按國家規(guī)定來的，也就是只要酒精度大于等于百分之十的酒類可以不標保質期，主要是微生物是無法在這些酒類繁殖的。而高度的白酒因為酒精濃度更高，就很難存在微生物使其變質的現(xiàn)象，所以通常不為白酒設置保質期。哪些白酒適合長期存放呢？ 　　1、高度白酒更適合做收藏 　　50度以上為高度，高度白酒一般都是由純糧食釀造，更加適合收藏。而50度以下的低度白酒里面的酒精特別容易揮發(fā)，無法長期保存。 　　 2、收藏成套或特殊的“概念酒” 　　收藏白酒和集郵比較相近，既講究成套，又要講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等因素都是收藏白酒需注意的概念。 　　 以上內容就介紹到這里。白酒的保質期很長，即使不能長期存放的白酒也可以存放個幾年，所以大家不用擔心短時間內喝不完會過期。但是要注意，白酒保質期雖然很長，但儲存工作也很重要，如果儲存不當會導致白酒變味，從而不好喝。所以儲存白酒的時候要注意儲存環(huán)境相對濕度在70％左右比較好，濕度太高瓶蓋容易霉爛；溫度也不能超過30 ，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止出現(xiàn)漏酒和“跑度”的情況。最近很多的酒友問我，白酒能存放多久，放多久是最佳的，年份很老的酒可以嗎?其實這里面還是有很多的學問的，例如你存的白酒是純糧食還是非純糧食，高度白酒還是低度白酒，醬香、濃香、清香還是其他的香型，窖藏在什么條件下的環(huán)境等等一些列的問題，決定了白酒能存放多久。下面我們來看看這里面的秘密。白酒窖藏的過程一般是酸類、醇類合成酯類（我們常說的酒香），從而改善口感，達到更高層次的品質標準的過程。一般稱為白酒的二次發(fā)酵。一、純糧食酒還是非純糧食酒。 很簡單的是，非純糧食一般都是不太適宜收藏，建議盡快使用完。非純糧食酒收藏久了都會有變質嚴重，變餿，刺鼻味道。非純糧食酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸幾乎是沒有，而且醇類的種類少。醇類揮發(fā)大于合成的，酯化反應一直是逆反應。純糧食酒酒體里面含有種酸類、醇類。在一定的時間內能夠合成各種各樣的酯類物質。收藏白酒最好是收藏純糧食酒。二、高度酒還是低度酒。表面看起來兩者之間的區(qū)別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低于40度的為低度酒，相反則為高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兌水快速降度數(shù)，不過口感會變淡，這時候需要加入一些其他的調味料。因此高低度白酒不僅僅是度數(shù)不一樣這么簡單。低度酒用來收藏的話，在收藏的過程中醇類都是不斷的被消耗，度數(shù)低的白酒，將會變得更低，甚至變得沒有酒味了。低度酒也是建議盡快飲用，不適宜長期存放。收藏的時候最好是50度以上的白酒。三、醬香、濃香、清香。一般收藏都是以這三大香型為主，在我們篩選完純糧食、高度白酒后，香型也是很重要。一般醬香追求的是層次感，它工藝一般是多輪次酒勾酒。而濃香、清香追求的是純、凈、清。其工藝一般酒勾酒簡單，酒體單一。濃香、清香最好是收藏品牌的中高端白酒，因為這些才是采用多基酒勾兌，收藏口感變化也是比較明顯，甚至也有可能產生升值空間。醬香一般最好的品質是坤沙工藝的，坤沙酒是經過七輪次的基酒來盤勾，酒體里面的酸類、醇類、酯類，無論是數(shù)量還是種類都是相對比較多。只要在適應的條件下收藏，一般能收藏15-20年左右，不過出廠前都已經窖藏3到5年。因此坤沙醬香酒最好不是超過20年。時間長了會產生酯化逆反應，酒香會不斷的消耗，口感可能會變差。有人說人家茅臺，二三十年的茅臺酒能拍出天價。是不是很好喝，年份太久并非就好，二三十年的酒雖然沒有剛出的辛辣，但是里面基本上醇類變少了，也就是酒味變淡了，里面存在更多的是茅酸味。并非是口感最佳的時候，口感最佳的應該是8到10年左右。這時候辛辣味幾乎沒有了，而且酒體里面的茅酸味，酯類也是最強烈，最多的時候。醬香除了坤沙還有其他的碎沙、翻砂、竄香，這幾種一般不建議收藏。年份老的酒并非是實際的窖藏年份，以前茅臺的15年的年份酒是按實際的窖藏時間來出廠，但是后來窖藏15年的數(shù)量肯定是很快用完，只能是調成15年的口感，這種才是年份酒，一般都是用年份淺點的基酒加入年份老點的老酒盤勾而成。這種酒一般都可以繼續(xù)貯存上一段的時間。貯存條件：一般不用追求什么土埋洞藏之類的，按照白酒的貯存條件來收藏就可以了，一般上是干爽、陰涼、通風、溫度適宜即可。溫度過低過高都會影響酯化反應平行移動。土埋溫度低，陰冷，潮濕，不太適宜收藏，而且還容易滋生其他的細菌。洞藏除了天寶洞，其他的洞藏幾乎不太適應白酒的收藏。好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。 版權所有：醬香傳說gzmtxt 白酒是越陳越好的，不過對于窖藏環(huán)境，溫度，濕度，各方面都是有要求的。比如，古時候很多的人們有這樣一個習慣，在生了女兒之后，父親會釀一壇酒，泥封窖藏深埋地下，等到女兒出嫁的一天，再挖出來，到了那個時候，酒液已經微微發(fā)紅，噴香撲鼻。那么是不是，我們現(xiàn)在也可以買一些酒，然后挖個坑埋起來，等個十幾二十年后再挖出來，就變成了陳年老酒了呢？些朋友可能還會想到，既然這樣，那么我是不是也可以買一批好酒，存放一些年頭，來保值增值呢？ 其實這樣的想法，不能說錯，只能說可行性不高。 我在網上也見過很多朋友，說自己十幾年前買的什么什么酒，放到倉庫忘記了，現(xiàn)在算起來，是二十年的陳釀了，有一百斤的，有兩百斤的，拍個照片，二十五斤的汽油桶裝的，還信誓旦旦，不一次性拿完的就別聯(lián)系了。 姑且不說，這些事情是真是假，是確有其事還是騙子做的局。就單單說這樣的儲藏條件，再好的酒，被這樣放十幾年，估計也不是增值，而是貶值了。 說的文藝點，白酒是有生命的，懂酒的人，喜歡與酒交談，與酒交心。白酒的儲存，最好的容器是陶，因為陶器的表面有呼吸孔，就像人們有汗腺，這些小孔不會使酒液流失，而隨著時間的推移，還能讓酒液不斷的與空氣交互，酒液中的微量元素也在發(fā)生著不易察覺的改變。這樣的改變也許三五個月很難察覺，但是一二十年后，酒液就完全不同了。 其實目前說來，如果有藏酒的愛好，藏上些許好酒，能夠讓自己將來閑來無事，拼上一杯，遇上懂酒的知音，可以共飲兩盞，也就是了。而窖藏更多的酒，還是需要專業(yè)的酒廠來進行。目前市面上并不缺乏好酒，缺乏的是發(fā)現(xiàn)好酒的眼鏡。 據(jù)我所知，現(xiàn)在市面上，基酒用五年，十年窖藏的中高端的白酒還是有很多的，只是很多的朋友不得其門外而入。想喝，又擔心太貴，便宜的又擔心被坑。 懂酒，飲酒，少喝酒，喝好酒，才是我們未來酒文化的發(fā)展方向。我所在的酒語堂，經常也會舉辦品酒會，大家相互印鑒，交流學習如何來品鑒好酒，如何來有文化，有道理的喝酒。 希望多多結交愛酒懂酒的朋友，為了中國傳統(tǒng)文化，為了中國酒文化，共飲此杯！ 首先堂小妹感謝您的邀請，對于以上問題堂小妹有以下幾點建議首先我們來說說白酒存放多久飲用最好，雖說酒是陳的香，但并不代表白酒存放的時間越久，飲用越好，而且這個愈陳愈香更多的指的是原酒窖藏，而且還取決于窖藏的環(huán)境，溫度降水等細微的環(huán)境變化對酒質本身影響深遠。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀，所以我們日常生活中的瓶裝酒想要達到這種窖藏是不可能的。雖說白酒一般沒有保質期,但并不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變弱。對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質,存放時間過久對酒質并沒有好處,還會增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅,回味綿長,隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用,而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。所以優(yōu)質醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達到完美的品質,真正成為高檔的好酒。對于年份很老的酒是否能夠飲用，堂小妹覺得，我們應該慎重的去看待這個問題，如若是封存完好的窖藏老酒，在開壇的那一刻依舊酒香四溢，那么這壇年份很老的陳年老酒堪稱酒中上品，也絕對是能夠飲用的。但如若說酒體出現(xiàn)很多毛絮狀懸浮物，或者散發(fā)出難聞的氣味的話，那么就算是年份再老的酒，我們都不應該隨便飲用，以免對身體造成損害，所以說對于年份很老的酒是否能夠飲用，我們得一分為二的雙向看待，不能說都能喝，更不能全盤否認覺得不能喝，要觀其色，聞其味，更要仔細觀察。好啦，今天堂小妹就跟您分享這么多，希望對您有幫助，最后堂小妹對您工作生活愉快！ 白酒并不是存的時間越長越好，要看你存的酒是什么酒。我們都知道白酒分為三個大的香型，分別是醬香型，清香香和濃香型。那么又因為我自己是做純糧小燒的，所以我經常接觸各種香型的白酒和各個品牌的白酒。以我20年的燒酒經歷與經驗，我可以給你簡單說一下每種香型的白酒最佳的存放期限。 我本人是做清香型固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒的，這種酒一般酒廠燒制的度數(shù)在50度到55度之間。如果打算長期存放的話，會燒60度的白酒。但是最適合人飲用，更容易讓人接受的度數(shù)是52度到53度的清香型白酒。因為清香型白酒，它的曲子味比較明顯，剛燒制出來之后，是非常不好喝的，苦澀味兒比較嚴重。所以清香型白酒一般在燒出來之后都要存放三個月以后在出售。經過三個月以后的壇子儲存，這種酒的曲子味兒已經去除了很多只有一些小的味道。它更多的是醇香。和糟香味兒。這種酒一般存放三年到5年就比較好喝了，如果存放10年的話，味道更好更純正，口感更柔和。清香型白酒是任何地方都能接受的一種香型。 而醬香型白酒存放時間則比較嚴格，5年以內的醬香型白酒基本上都不怎么好喝。而且醬香型白酒，受眾的地域也非常小。我是東北的我個人就不怎么喜歡醬香型的白酒。我感覺醬香型給我的口感雜味過多，但我并不是說醬香型不好，只是我個人不適應這種香型而已。 濃香型的我是更不喜歡喝了，我感覺濃香型，對我來說簡直是難以下咽。當然濃香型也作為三大主流香型之一，也是有它的優(yōu)點和好處的，要不然也不會有那么多的喜歡人群，五糧液也不會做到現(xiàn)在這個地位。 我們再看一下白酒應該怎么儲存，選擇什么樣的白酒儲存？你所說的白酒時間很長，要看這種白酒是不是純糧食酒，是不是在一個合理的容器合理的環(huán)境當中儲存的，如果是純糧食的，保存條件也達到標準的話，那么是完全可以飲用的。白酒儲存條件我簡單概括一下第一，純糧食酒度數(shù)最好高過50度，第二，它的容器千萬不能是塑料與金屬容器，最好是陶壇，其次是玻璃瓶和陶瓷。第三，它的儲存環(huán)境在濕度不超過50%，溫度維持在20度左右最佳，滿足以上3點，這種酒就可以放心的飲用，并且沒有保質期，時間越長口感越好。 存放白酒，首先有一個非常重要的前提，那就是必須是真正的純糧食酒。只有在這個前提下，我們才可以談論存放白酒。 首先說一下原因，為什么只有純糧食酒才能貯存? 貯存白酒的目的是為了白酒越來越好喝，越來越香。只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質能夠自由組合，或者與外界空氣，或者與陶壁中的物質發(fā)生反應從而生成各種風味物質酯。而且在這個過程中一些有害物質例如醇也會慢慢揮發(fā)或者被反應。這樣存的酒就會越來越香，品質越來越好。而如果是香精勾兌的酒，或者酒里面添加了別的東西調味，那么這種酒時間放長了不但不會變香，反而會變質，變臭。因為包括香精，糖精，增稠劑，焦糖，色素等等這些都是化學物品，有保質期的，不能長存。所以存酒只能選擇真正的純糧食酒。 那么純糧食酒能夠存放多久了? 如果確定是沒有任何添加的純糧食酒，那么在密封得當，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以。但是在這個過程中不可避免的會損失一些酒，因為酒精也是易揮發(fā)的物質，但是只要密封好，是可以有效防止的。而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行。年份很老的酒，大家只要確定這是真正純糧食酒，并且貯藏在合適的環(huán)境里，當然可以喝，而且是真正的好酒，神仙酒。不說了，老田又想喝酒了，哈哈。 所謂白酒越陳越香，自然可以看出年份很老的酒可以喝，并且還是好酒。 但這個條件發(fā)生的前提是，我們存放的白酒要是好酒，至少是醬香酒，是用純糧食自然釀造的好酒。因為只有這樣的酒，才會隨著存放時間的變長越越香，越來越好喝。如果我們存放的白酒，不是糧食釀造，而是用某種酒精勾兌而成，那這種白酒就沒有任何可以存放的價值。酒精隨著時間的推移而揮發(fā)，剩下的也就不是酒了。所以，這種白酒不管存放多久都沒有意義，不會變的更好喝反而變的更差。所以，好的白酒沒有最佳存放時間，年份很老的酒也可以喝，但純糧釀造的酒才好喝。酒好像貴州茅臺、茅臺鎮(zhèn)大民族一樣。這些酒大家多多少少都知道，時間越久酒越好。 當然，更多的是知道越久酒越貴，比如82年的雪碧? 白酒是越陳越好的，不過對于窖藏環(huán)境，溫度，濕度，各方面都是有要求的。比如，古時候很多的人們有這樣一個習慣，在生了女兒之后，父親會釀一壇酒，泥封窖藏深埋地下，等到女兒出嫁的一天，再挖出來，到了那個時候，酒液已經微微發(fā)紅，噴香撲鼻。那么是不是，我們現(xiàn)在也可以買一些酒，然后挖個坑埋起來，等個十幾二十年后再挖出來，就變成了陳年老酒了呢？些朋友可能還會想到，既然這樣，那么我是不是也可以買一批好酒，存放一些年頭，來保值增值呢？ 其實這樣的想法，不能說錯，只能說可行性不高。我在網上也見過很多朋友，說自己十幾年前買的什么什么酒，放到倉庫忘記了，現(xiàn)在算起來，是二十年的陳釀了，有一百斤的，有兩百斤的，拍個照片，二十五斤的汽油桶裝的，還信誓旦旦，不一次性拿完的就別聯(lián)系了。 姑且不說，這些事情是真是假，是確有其事還是騙子做的局。就單單說這樣的儲藏條件，再好的酒，被這樣放十幾年，估計也不是增值，而是貶值了。 說的文藝點，白酒是有生命的，懂酒的人，喜歡與酒交談，與酒交心。白酒的儲存，最好的容器是陶，因為陶器的表面有呼吸孔，就像人們有汗腺，這些小孔不會使酒液流失，而隨著時間的推移，還能讓酒液不斷的與空氣交互，酒液中的微量元素也在發(fā)生著不易察覺的改變。這樣的改變也許三五個月很難察覺，但是一二十年后，酒液就完全不同了。 其實目前說來，如果有藏酒的愛好，藏上些許好酒，能夠讓自己將來閑來無事，拼上一杯，遇上懂酒的知音，可以共飲兩盞，也就是了。而窖藏更多的酒，還是需要專業(yè)的酒廠來進行。目前市面上并不缺乏好酒，缺乏的是發(fā)現(xiàn)好酒的眼鏡。 據(jù)我所知，現(xiàn)在市面上，基酒用五年，十年窖藏的中高端的白酒還是有很多的，只是很多的朋友不得其門外而入。想喝，又擔心太貴，便宜的又擔心被坑。 懂酒，飲酒，少喝酒，喝好酒，才是我們未來酒文化的發(fā)展方向。我所在的酒語堂，經常也會舉辦品酒會，大家相互印鑒，交流學習如何來品鑒好酒，如何來有文化，有道理的喝酒。 需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺酒生產工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。 酒品如人品，好酒交好友！ 版權所有：因醬而生 liuzhiqing0712 白酒存放多久最佳？年份很老的酒可以喝嗎？一般來講白酒的存放時間越長越好喝。只要是真的糧食酒，年份很老的酒也是可以喝的，而且還是很好喝點。一般來講，白酒最好口感的存放年份是不一定的。不同香型的白酒最佳存放時間不一樣，每個人的口感偏好不一樣，喜好的最佳口感也是不一樣的。一般來講，我們自己的清香型原漿高粱酒新酒很燥，在壇子里面放三月就好不少了，這個時候部分人可以接受了，再放三月這個時候大部分人都可以接受的了這個口感。糧食白酒香味兒是越放越香，口感是越來越醇。清香型原漿60度左右我個人覺得在三到五年的時間口感是絕大部分人都比較喜歡的。而濃香型因為發(fā)酵的原因，我們自己存放六年多得濃香型原漿基酒只有少部分人能夠接受，畢竟度數(shù)高，68度，但是能夠接受的人都是愛得不得了，很對他們胃口。醬香型的接觸少，了解不是很多。但是據(jù)說茅臺飛天是五年的基酒來的。個人感覺包裝的勾調酒濃香型的應該用三年的基酒，醬香型的用五年的基酒口感應該是不錯的。這個畢竟還是要看勾調師傅的手藝。所謂白酒越陳越香，自然可以看出年份很老的酒可以喝，并且還是好酒。 但這個條件發(fā)生的前提是，我們存放的白酒要是好酒，至少是醬香酒，是用純糧食自然釀造的好酒。因為只有這樣的酒，才會隨著存放時間的變長越越香，越來越好喝。如果我們存放的白酒，不是糧食釀造，而是用某種酒精勾兌而成，那這種白酒就沒有任何可以存放的價值。酒精隨著時間的推移而揮發(fā)，剩下的也就不是酒了。所以，這種白酒不管存放多久都沒有意義，不會變的更好喝反而變的更差。 所以，好的白酒沒有最佳存放時間，年份很老的酒也可以喝，但純糧釀造的酒才好喝。酒好像貴州茅臺、茅臺鎮(zhèn)大民族一樣。這些酒大家多多少少都知道，時間越久酒越好。 當然，更多的是知道越久酒越貴，比如82年的雪碧?-人人都說，酒越陳越好。本人好酒，但對已裝瓶的酒越新喝越好。老酒必須是窖藏，裝瓶的酒都是勾兌的，用窖藏的高度原槳酒勾兌其他酒，香料和水出來的。裝了瓶的酒基本沒有生命的，不會繼續(xù)發(fā)酵，不會產生更多酒香。裝了瓶的酒，你放的時間越長，你覺的它越淳，其實是的酒香和酒精度慢慢揮發(fā)了，基本沒有酒香了，你喝它是覺得它醇啊，其實是它沒有了酒香和酒勁。如裝了瓶的茅臺，你放十幾年后再喝，好難喝出醬香味，香味和酒精度都淡了，你喝多了也不會醉。洋酒和葡萄酒也一樣，一瓶Xo，你放了二十年后再喝，難道可以喝出李察的味道來嗎。所以裝了瓶的酒，越早喝越好，如同18歲的姑娘一樣，不要等到28，38才來開瓶！創(chuàng)建于2018.7.7編輯