2、勃艮第瓶隨著黑皮諾在全球的大熱，盛放黑皮諾酒的勃艮第酒瓶也成了市場(chǎng)上最常見(jiàn)的酒瓶之一。裝雷司令葡萄酒的瓶子大多修長(zhǎng)挺拔，放黑皮諾酒的瓶子就會(huì)矮矮胖胖……不就是喝個(gè)酒嘛，為什么會(huì)存在不同造型的酒瓶？別急，今天我就和你聊聊關(guān)于酒瓶的那些秘密！1、波爾多瓶市場(chǎng)上最常見(jiàn)的酒瓶之一，圓柱形的瓶身搭配高高的肩膀，絕對(duì)是顏值型酒瓶。
啤酒瓶為什么大多是綠色的？
這是因?yàn)樽畛踔圃觳ＡУ墓に嚥皇呛芫康臅r(shí)候，很難清除原料中亞鐵離子一類(lèi)的雜質(zhì)離子，所以制出的玻璃都顯綠色。雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶里的時(shí)間卻不太長(zhǎng)，大約是從19世紀(jì)中期開(kāi)始的。最初，人們甚至認(rèn)為玻璃就是綠色的。那時(shí)候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點(diǎn)綠色。后來(lái)玻璃制造工藝先進(jìn)了，可以去除這些雜質(zhì)了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來(lái)費(fèi)力，而且人們發(fā)現(xiàn)綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀(jì)末人們就專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)綠色的玻璃瓶來(lái)裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統(tǒng)也就因此被保留了下來(lái)。
后來(lái)，人們會(huì)往玻璃中添加氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來(lái)更綠。到了20世紀(jì)30年代，人們偶然發(fā)現(xiàn)裝在棕色瓶子里的啤酒長(zhǎng)時(shí)間放置以后，味道并沒(méi)有變差。這是因?yàn)樽厣钠孔友b啤酒更能避免光照對(duì)啤酒的影響。陽(yáng)光照射下的啤酒會(huì)產(chǎn)生一種臭味。研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生臭味的罪魁禍?zhǔn)资瞧【苹ㄖ械漠惏柗ㄋ?。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會(huì)幫助核黃素的形成，同時(shí)光照下啤酒中的異阿爾法酸會(huì)與核黃素反應(yīng)分解成一種化合物。
而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個(gè)反應(yīng)的發(fā)生。所以，后來(lái)使用棕色瓶子的啤酒就多起來(lái)了。二戰(zhàn)以后，有一段時(shí)間歐洲的棕色瓶子供不應(yīng)求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來(lái)裝啤酒。由于這些品牌的啤酒質(zhì)量很好，一時(shí)間綠瓶子啤酒便成了高品質(zhì)啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進(jìn)，使用綠色的瓶子。
我國(guó)古代的酒為什么是綠色的？
現(xiàn)代人們?cè)谌粘Ｉ钪谐：鹊木朴衅【啤拙?、紅酒，這三種酒的顏色也不陌生，但在古代，酒是綠色的，這正印證了成語(yǔ)“燈紅酒綠”。那古代的酒為什么是綠色的？一、古代的釀酒因?yàn)榉椒ū容^老，設(shè)備一般，看起來(lái)很復(fù)雜，其實(shí)不然，古代的釀酒相對(duì)簡(jiǎn)單，谷物糧食發(fā)酵以后蒸熟，然后等待自然冷卻，最后過(guò)濾。而缺少過(guò)濾這道工序的酒，它的顏色就是綠色。
二、現(xiàn)代的酒也有綠色的，比如竹葉青酒。與它的選材、釀造手法和釀造工藝有關(guān)系。但與古代的綠酒有區(qū)別。三、古代有一種美酒叫做醽（ling），味道純美，顏色就是綠色。也泛指美酒。我國(guó)的酒文化千百年來(lái)繁榮昌盛、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是不可或缺的國(guó)之瑰寶，深受人們的喜愛(ài)和推崇。但喜愛(ài)喝酒的朋友也要時(shí)刻記住，酒雖好，可不要貪杯。
為什么紅酒瓶容量大都是750毫升？
看了其他答友的回答，個(gè)個(gè)巧妙。但很不幸，都是誤導(dǎo)性很強(qiáng)的錯(cuò)解！誤區(qū)一：“因?yàn)橄鹉就笆?25升，用750毫升瓶剛好能裝300瓶”早期的玻璃制品都是人工吹制的，吹瓶工人一口氣能吹出的最大容量在700-800毫升之間。在這個(gè)容量范圍內(nèi)，沒(méi)有比750毫升的瓶子更適合用來(lái)裝那225升酒了（750毫升*300=225升）！吹制玻璃瓶但是仔細(xì)推敲就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)答案縱然短短的一句話，卻漏洞百出。
1、先說(shuō)說(shuō)橡木桶，早在羅馬帝國(guó)時(shí)期，高盧人（就是現(xiàn)在的法國(guó)人）就開(kāi)始用橡木桶代替陶罐儲(chǔ)藏葡萄酒，隨后演變出了225升的波爾多桶，228升的勃艮第桶和900升、2000升的意大利大桶。也就是說(shuō)，橡木桶的體積不一定就是225升的。橡木桶2、更諷刺的是，使用225升橡木桶的法國(guó)波爾多，最早使用的酒瓶卻不是750毫升的。
直到1974年，波爾多的主流瓶型還是730毫升。仔細(xì)觀察老年份酒的標(biāo)示容量就會(huì)發(fā)現(xiàn)，從1975年開(kāi)始，波爾多各大酒莊才開(kāi)始改用750毫升瓶。1974年份的木桐容量為730毫升(73cl)3、這個(gè)答案天真的以為，葡萄酒的裝瓶方法是將酒液從橡木桶中打出，依次裝到玻璃瓶里。自從17世紀(jì)玻璃瓶普及之后，橡木桶的功能已經(jīng)不再是儲(chǔ)藏葡萄酒。
而是作為熟化工具，參與葡萄酒的釀造。橡木桶的酒液在釀造完成后，會(huì)統(tǒng)一轉(zhuǎn)移到不銹鋼罐中進(jìn)行裝瓶。因此，酒瓶的容量和橡木桶的大小其實(shí)沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。酒瓶的演變誤區(qū)二：“一箱750毫升（12瓶）約為2加侖，方便英國(guó)消費(fèi)者計(jì)算”回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們有必要知道。升（L)、厘升（CL）、毫升（ML)這些是公制單位，是一個(gè)叫國(guó)際計(jì)量單位委員會(huì)的組織搞出來(lái)的。
這個(gè)組織成立于巴黎，在法國(guó)國(guó)內(nèi)很有影響力。因此，法國(guó)大革命之后，法國(guó)國(guó)內(nèi)就開(kāi)始改用公制單位，之后推廣到整個(gè)歐洲大陸。各種瓶型的葡萄酒瓶1、法國(guó)使用公制單位之前，用的也是pinte(品脫）等和英國(guó)相似的體積單位，如果是為了和最大客戶(hù)（英國(guó)是法國(guó)紅酒最大進(jìn)口國(guó)）接軌，那為什么還要改成公制？2、加侖還分為英制加侖和美制加侖，1美制加侖=3.785 412升；1英制加侖=4.546 092升。
美國(guó)也是紅酒的主要消費(fèi)市場(chǎng)，歐盟怎么能厚此薄彼，光為英國(guó)消費(fèi)者著想呢？其實(shí)英美也一直在努力接受公制單位，英國(guó)規(guī)定2000年以前，除少數(shù)行業(yè)外，市場(chǎng)上出售的商品必須標(biāo)示公制單位。美式酒瓶正解：這個(gè)問(wèn)題我之前準(zhǔn)備紅酒培訓(xùn)資料的時(shí)候，還專(zhuān)門(mén)問(wèn)過(guò)一些法國(guó)酒莊的老外。他們的回答很簡(jiǎn)單：是歐盟的法律規(guī)定的。3升以?xún)?nèi)的葡萄酒只能有187.5毫升、250毫升、375毫升、750毫升、1500毫升、3升這幾種容量，其中750毫升被確立為標(biāo)準(zhǔn)容量，是目前使用最廣泛的。
為什么市場(chǎng)上的葡萄酒酒瓶形狀都一樣？
不一樣的——生活中，很多愛(ài)喝紅酒的人通常把注意力集中在酒的本身，而很少去關(guān)注那個(gè)我們最先接觸到的東西——酒瓶，但其實(shí)只要我們稍加留心就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不同的葡萄酒除了酒標(biāo)千差萬(wàn)別，酒瓶的形狀也是各有特色。裝雷司令葡萄酒的瓶子大多修長(zhǎng)挺拔，放黑皮諾酒的瓶子就會(huì)矮矮胖胖……不就是喝個(gè)酒嘛，為什么會(huì)存在不同造型的酒瓶？別急，今天我就和你聊聊關(guān)于酒瓶的那些秘密！1、波爾多瓶市場(chǎng)上最常見(jiàn)的酒瓶之一，圓柱形的瓶身搭配高高的肩膀，絕對(duì)是顏值型酒瓶。
而且波爾多酒瓶還分有不同的顏色，分別承載不同類(lèi)型的酒。酒莊通常用棕色或者墨綠色裝紅白葡萄酒，透明的則用于甜酒。因?yàn)椴柖嗑破款佒的艽颍瑫r(shí)裝瓶、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸比較方便，所以該酒瓶深受世界酒莊的偏愛(ài)。尤其是希望展示自己紅葡萄酒風(fēng)格濃郁飽滿(mǎn)、白葡萄酒清新爽脆特色的酒莊，都會(huì)選擇波爾多酒瓶。我在商城給大家展示的君麓、傳承以及其他紅葡萄酒采用的均是此類(lèi)酒瓶。
2、勃艮第瓶隨著黑皮諾在全球的大熱，盛放黑皮諾酒的勃艮第酒瓶也成了市場(chǎng)上最常見(jiàn)的酒瓶之一。這種帶有優(yōu)雅肩部線條并且瓶身比較圓的酒瓶，給人一種厚重結(jié)實(shí)的感覺(jué)，所以它一般用于承載酒體醇厚、香味濃郁的葡萄酒。另外，勃艮第酒瓶給不少人的固有印象就是只能承載產(chǎn)量小、優(yōu)雅的葡萄酒，因此目前采用勃艮第瓶的大多都是一些口感細(xì)膩且格調(diào)高雅的酒莊。
例如博若萊（Beaujolais）就常用這種瓶形封裝用佳美（Gamay）葡萄釀制的紅葡萄酒。3、羅納河谷瓶羅納河谷瓶其實(shí)看著與勃艮第瓶幾乎沒(méi)差別，只是稍微瘦一點(diǎn)和高一點(diǎn)。不過(guò)羅納河谷地區(qū)的酒瓶一般都帶有雕花紋章圖案，就顯得別具一格了。不管是在法國(guó)南部還是在澳洲，承載西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）以及維歐涅（Viognier），大部分酒莊喜歡用更特別的羅納河谷瓶。
4、香檳瓶香檳瓶是專(zhuān)門(mén)為香檳設(shè)計(jì)的，事實(shí)上香檳瓶要比普通葡萄酒更大更堅(jiān)。同時(shí)，香檳瓶也被制作得瓶底凹陷、瓶壁較厚，因?yàn)橹挥羞@樣才能承受二氧化碳的壓力不被撐破。有意思的是，一些氣泡酒生產(chǎn)商也采用香檳瓶。除了牢固外，因?yàn)榇蠖鄶?shù)香檳瓶是綠色或者棕色的，還能相對(duì)有效地隔離紫外線防止氣泡酒被其傷害。5、萊茵瓶萊茵瓶也叫“Hock”，中文常稱(chēng)為笛形瓶，它比起勃艮第和波爾多型的葡萄酒瓶更細(xì)長(zhǎng)精巧。
造型上非常的細(xì)長(zhǎng)，讓萊茵瓶看上去格外挺拔，因此萊茵瓶深受西方酒莊的歡迎，例如法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）地區(qū)、德國(guó)奧地利地區(qū)、德國(guó)莫澤爾產(chǎn)區(qū)（Mosel）都是用的此類(lèi)酒瓶。生活中的我們未必會(huì)過(guò)多地關(guān)注細(xì)節(jié)，但是細(xì)節(jié)往往決定著成敗，就算是毫不起眼的紅酒瓶也能決定葡萄酒的美味程度。所以，下一次，當(dāng)你想了解一款紅酒時(shí)，不妨也聽(tīng)一聽(tīng)葡萄酒瓶的喃喃細(xì)語(yǔ)吧！。
