啤酒為什么沒有看到用塑料瓶裝的？這是因為耐溫和成本和產(chǎn)權保護問題三個問題所決定的。青島用塑料袋裝的啤酒，當?shù)胤Q之為散啤酒。用其他容器稱重不方便，所以賣散啤酒一般用塑料袋。如果要用特殊的耐高溫耐高壓的聚銨酯塑料瓶，價格高達幾十元，就目前做為國內的大眾消費品，各啤酒廠家都不會選用價格高昂的塑料瓶。
青島人買散啤為何喜歡用塑料袋裝回家？
首先要說的是，啤酒發(fā)酵的時候，要放入酵母菌，但啤酒釀制完成后，酵母菌對啤酒的長期保存又會造成影響。在一般的工藝中，采取的是高溫殺菌法，通過80多度的高溫殺死酵母菌，已達到長期保存的目前，這便是熟啤酒。而生啤酒是指沒有經(jīng)過高溫殺死酵母菌，或者沒有通過低溫膜過濾的技術將酵母菌過濾掉。生啤酒由于沒有經(jīng)過高溫處理，同樣的酒液，生啤酒的口感要好于熟啤酒。
青島用塑料袋裝的啤酒，當?shù)胤Q之為散啤酒。散啤酒是生啤酒，保質期只有一天。散啤酒經(jīng)冰鎮(zhèn)加壓后裝入不銹鋼大桶內。大桶有水龍頭，賣啤酒時打開水龍頭，啤酒從不銹鋼大桶流入塑料袋。一般論斤賣，彈簧秤勾者塑料袋秤重。用其他容器稱重不方便，所以賣散啤酒一般用塑料袋。正規(guī)裝散啤酒的塑料袋是食品級朔料袋，用它裝啤酒味道不會比用同其他容器（玻璃、不銹鋼等）有什么不同。
青島大桶裝的生啤酒，同市場上玻璃瓶裝的熟啤酒味道有所不同。青島有青島啤酒，青島啤酒把青島人的胃口吊高了。啤酒當然越新鮮越好喝，最好喝的就是當天的啤酒了。不是每個城市都能近水樓臺的，但青島有這樣的條件，能喝到最新鮮的啤酒。同時，青島是有啤酒文化的城市，大哥小伙大多喜歡喝幾杯，啤酒，在市民中相當普及，特別是夏天。
啤酒為什么沒有看到用塑料瓶裝的？哪位大咖知道為什么嗎？
啤酒為什么沒有看到用塑料瓶裝的？這是因為耐溫和成本和產(chǎn)權保護問題三個問題所決定的。在我國內各大啤酒廠生產(chǎn)的瓶裝熟啤酒都要經(jīng)過“巴式”殺菌，將生啤酒中的酵母菌滅活，不能在瓶中繼續(xù)發(fā)酵。在殺菌滅活過程中所需溫度要在80攝氏度以上，為保證啤酒的鮮口味，這時已經(jīng)在瓶內充滿了二氧化碳汽體，在加熱的時段內啤酒瓶所受到的壓力很大，專用的啤酒瓶能夠承受起這種溫度和壓力。
而一般塑料瓶承受不了這段時間內的高溫和壓力，出現(xiàn)很多爆瓶，（我們廠曾做過多次試驗都沒有成功）。成本問題：我們現(xiàn)在用的新啤酒瓶也就是三塊左右，可以反復回收使用。用回收瓶經(jīng)過清洗消毒后成本也就是1塊多錢。如果要用特殊的耐高溫耐高壓的聚銨酯塑料瓶，價格高達幾十元，就目前做為國內的大眾消費品，各啤酒廠家都不會選用價格高昂的塑料瓶。
產(chǎn)權問題：國內的啤酒廠家眾多，在回收瓶的過程中，不管是那家的啤酒瓶只要是同規(guī)格的瓶誰回收是誰的，市場沒有監(jiān)管。因為成本低、利潤大，這就造成了誰家投放新瓶多誰吃虧的現(xiàn)實。在國外誰家的包裝就是誰的，別的生產(chǎn)廠家不能用，否則將受到重罰，得不賞失。食品、飲品市場監(jiān)管和知識產(chǎn)權的監(jiān)管非常嚴格，所以國外有用重金打造的塑料包裝，它可以在本生產(chǎn)廠家多年多次循環(huán)使用，而我們現(xiàn)在做不到這一點。