離開(kāi)洋河鎮(zhèn)釀不成洋河酒洋河的環(huán)境、水源、工藝決定了洋河酒難以復(fù)制。洋河大曲也是屬于洋河旗下的一款低端酒，適合普通的消費(fèi)者。以前有別的酒廠想復(fù)制洋河老窖池，偷偷把洋河的窖泥帶回去培育，卻始終做不到“綿柔爽凈”。后來(lái)經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樯轿鞔笳?dāng)?shù)氐乃|(zhì)、環(huán)境都跟洋河不一樣，自然釀不出洋河的好酒。
洋河大曲白酒怎么樣？好喝嗎？
洋河大曲白酒好不好喝看個(gè)人，有的人幾塊錢(qián)的白酒就能喝下去，當(dāng)然會(huì)覺(jué)得洋河大曲白酒好喝。有的喝習(xí)慣了高檔點(diǎn)的白酒，再喝洋河大曲就會(huì)覺(jué)得差勁。不過(guò)說(shuō)個(gè)實(shí)話，洋河大曲的性價(jià)比不好，還不如差不多價(jià)格的迎賓酒跟老董貴。洋河大曲也是屬于洋河旗下的一款低端酒，適合普通的消費(fèi)者。不過(guò)很多的消費(fèi)者吐他這款酒。有酒友評(píng)價(jià)：“辣，刺喉，回味沒(méi)有酒香，一分價(jià)錢(qián)一分貨，瓶子確實(shí)挺好看”；“口味偏淡，跟入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香不是一段差距，而是好大的一段差距”；“最大問(wèn)題就是后味苦，雙十一那箱很想退貨，現(xiàn)在不知道怎么處理”。
洋河大曲這酒感覺(jué)怎么樣，或許你也有個(gè)大概的了解，我一般建議別人不管喝什么酒，最好是喝純糧食酒，純糧食起碼不會(huì)喝一次傷一次。洋河大曲這個(gè)雖然是純糧食，但是是屬于很低端的白酒，但是跟價(jià)格不太匹配，性價(jià)比低，難以入酒友的法眼。很多酒友都會(huì)選些性價(jià)比高的純糧食酒。散酒就是性價(jià)比高的，它沒(méi)有品牌的華麗包裝，價(jià)格也是很平民。
白酒企業(yè)中有哪些古窖還在生產(chǎn)？
中國(guó)白酒的主流是濃香型，濃香型白酒五糧液的古窖池群都在宜賓，現(xiàn)存最古老的當(dāng)屬五糧液501釀酒車間的明代古窖池群，而且五糧液的明代古窖池群也是我國(guó)唯一現(xiàn)存最早的地穴式曲酒發(fā)酵窖池群，自1368年洪武年間建成到現(xiàn)在，已經(jīng)不間斷持續(xù)使用了653年。窖池里的古窖泥，被作為“活國(guó)寶”永久收藏在國(guó)家博物館，不僅記錄了明代時(shí)期宜賓釀造技術(shù)的水平，也昭示著五糧液傳承的歷史厚度。
為什么說(shuō)離開(kāi)了洋河鎮(zhèn)，釀不成洋河酒？
離開(kāi)洋河鎮(zhèn)釀不成洋河酒洋河的環(huán)境、水源、工藝決定了洋河酒難以復(fù)制。以前有別的酒廠想復(fù)制洋河老窖池，偷偷把洋河的窖泥帶回去培育，卻始終做不到“綿柔爽凈”。十九世紀(jì)八十年代，洋河有個(gè)橫向聯(lián)合辦公室，主要的職責(zé)就是派老師傅到其他酒廠駐場(chǎng)指導(dǎo)，幫助他們提高酒質(zhì)。洋河當(dāng)?shù)氐钠?a href="/pinpai/anjiu/">安酒廠、美人景酒廠在老師傅指導(dǎo)后，酒質(zhì)都得到了很大的提高。
當(dāng)時(shí)，洋河派了酒廠最好的師傅去山西大寨指導(dǎo)，但是經(jīng)過(guò)大半年，酒質(zhì)卻毫無(wú)起色，讓人困惑不已。后來(lái)經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樯轿鞔笳?dāng)?shù)氐乃|(zhì)、環(huán)境都跟洋河不一樣，自然釀不出洋河的好酒。一兩窖泥萬(wàn)兩金.在我們洋河盛產(chǎn)一種紅色的黏土，在當(dāng)?shù)爻１挥脕?lái)打造窖池。在酒坊經(jīng)數(shù)十年甚至數(shù)百年的釀造使用后，會(huì)呈褐灰色，這種泥在行業(yè)人士口中被稱為窖泥。
一塊好泥金貴的很，鎮(zhèn)上有的老人們稱之為“酒寶”。據(jù)洋河釀酒車間老工人回憶稱，八十年代的時(shí)候，鎮(zhèn)上許多小酒廠會(huì)私下找公司釀酒工人，托他們偷帶洋河年代最久遠(yuǎn)的101車間（夢(mèng)之藍(lán)中央產(chǎn)區(qū)）的窖泥出來(lái)，僅僅一小塊在黑市上叫價(jià)數(shù)百元。在資源匱乏的八十年代，數(shù)百元可不是小數(shù)目，那買(mǎi)泥有什么用呢？俗話說(shuō)人分三六九等，泥也是。
例如，黃土高原的是黃綿土，吹到內(nèi)蒙古、北京，那是沙塵暴，但放在數(shù)千年前，秦始皇用黃綿土打造了震驚世界的第八大奇跡兵馬俑。那洋河的窖泥有什么特別之處呢？和兵馬俑相比，洋河的古窖泥依然“活著”，這些泥里暗藏著驚人的微生物世界！相關(guān)科研人員稱，“隨著近代科學(xué)的進(jìn)步，終于揭開(kāi)了窖泥的神秘面紗。就拿使用年限最久的洋河101車間來(lái)說(shuō)，每一克老窖泥里含有上百種、數(shù)十億個(gè)參與洋河美酒釀造的微生物。
同樣是濃香型酒，是五糧液好還是洋河好？
當(dāng)然是五糧液好。五糧液與茅臺(tái)是中國(guó)白酒中的泰山北斗，就猶如中國(guó)大學(xué)中的清華和北大，其他有些大學(xué)也很好，但相比這兩所，無(wú)論在實(shí)力上還是名氣上，都差了一點(diǎn)。五糧液是中國(guó)濃香酒中最好的，而茅臺(tái)則是醬香型酒中最優(yōu)秀的。在濃香型酒中，強(qiáng)如國(guó)窖瀘州老窖等都不能與五糧液相比，洋河就不用說(shuō)了。洋河酒真正出名，也是近些年的事，其中最厲害的洋河天之藍(lán)也是通過(guò)央視廣告打開(kāi)市場(chǎng)，讓人們慢慢熟知的。
洋河、古井貢、瀘州老窖、五糧液哪個(gè)好？
筆者提出這個(gè)問(wèn)題，估計(jì)你是看到了股市當(dāng)中茅臺(tái)的一路狂飆，一舉突破了千元大關(guān)，從而有感而生，望而興嘆！的確如此，茅臺(tái)作為白酒板塊的龍頭，持續(xù)上漲帶動(dòng)了五糧液、洋河、瀘州老窖、古井貢、汾酒等紛紛上漲，這些酒同屬于中國(guó)十大名酒，中國(guó)又是酒文化大國(guó)，加上品牌，業(yè)績(jī)，價(jià)格的因素，使得這些酒在食品飲料消費(fèi)品行業(yè)中遙遙領(lǐng)先，而且茅臺(tái)是世界股神巴菲特理念在中國(guó)股市創(chuàng)造的神話，美國(guó)食品飲料當(dāng)中第一大品牌就是可口可樂(lè)，巴菲特的投資生涯就是靠可口可樂(lè)起家的，這里值得一提的是，茅臺(tái)受到了大量外資的追捧，不排除巴菲特早就買(mǎi)進(jìn)茅臺(tái)了，以他的投資理念，敏銳的眼光和思維，在A股無(wú)疑又是賺的盆滿缽滿了，茅臺(tái)現(xiàn)在進(jìn)入加速上漲階段，離美國(guó)高盛給出的1100～1200元的區(qū)間價(jià)格只差一百元不到了，當(dāng)然也可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出他們的預(yù)期，不過(guò)風(fēng)險(xiǎn)可以說(shuō)是越來(lái)越大了，再好的東西也是有限度的，不可能一直漲下去，所謂炒股炒龍頭，很多都是跟風(fēng)效應(yīng)，只要龍頭一倒，其他也就樹(shù)倒猢猻散了，其實(shí)說(shuō)到底，并不是這些酒有多好，關(guān)鍵還是大量資金的追捧，只要資金源源不斷的進(jìn)入，不管什么酒都能上漲，資金一撤，再好的酒也要下跌。
想收藏點(diǎn)白酒，朋友推薦洋河夢(mèng)之藍(lán)，大家覺(jué)得怎么樣？
夢(mèng)之藍(lán)酒(包括夢(mèng)之藍(lán)，夢(mèng)之藍(lán)手工班，夢(mèng)之藍(lán)封壇酒)確實(shí)都來(lái)自夢(mèng)之藍(lán)中央酒區(qū)，即釀酒101,102車間。夢(mèng)之藍(lán)中央酒區(qū)101車間，這里最大的特點(diǎn)就是純手工釀造。它是洋河頂級(jí)白酒手工班的釀造車間，也是這次開(kāi)窖節(jié)的核心現(xiàn)場(chǎng)。這里分布著2000多口頂級(jí)百年古窖，是不可復(fù)制的稀缺資源，洋河夢(mèng)之藍(lán)封壇酒均產(chǎn)自于此，最好選夢(mèng)之藍(lán)手工班。