如何快速成白酒專家，如何成為真正品酒師

味覺(jué)很重要，比如你的飲食不能吃辛辣的食物，不能吃姜蔥蒜，味道太重的也不能吃，這些都會(huì)影像你的味覺(jué)。好的味覺(jué)能讓你很好的把酒的味道品出來(lái)。據(jù)調(diào)查，生產(chǎn)白酒的工程師，就是有超好的味覺(jué)，才能生產(chǎn)出那么好的白酒。

1. 喝樣不喝量 是的，品酒師確實(shí)喝過(guò)很多酒，或者說(shuō)在品酒師嘴里打過(guò)轉(zhuǎn)的葡萄酒總量未必會(huì)比那些嗜酒之徒喝進(jìn)肚子里的葡萄酒要少。然而，與酒徒不同的是，品酒師喝的是“樣”而非“量”。也許你跟別人吹噓過(guò)的事實(shí)是“我喝過(guò)的酒比你喝過(guò)的水還多”，而如果你站在一位品酒師面前時(shí)，你可能就只會(huì)說(shuō)，“拉菲我喝了很多，你覺(jué)得它到底哪里好?” 2. 不吸煙，不吃刺激性食物 研究人員曾用微弱電流刺激受試者的舌頭，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吸煙者普遍需要更強(qiáng)的電流才會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的反應(yīng)。也就是說(shuō)，吸煙不但會(huì)像公益廣告里講的那樣，會(huì)誘發(fā)許多口腔疾病，它對(duì)味蕾的影響也是較嚴(yán)重的。 此外，類似辣椒這種刺激性食物，如果食用過(guò)多不但會(huì)令食道發(fā)熱，還會(huì)破壞味蕾細(xì)胞，導(dǎo)致味覺(jué)的逐步減退。因此，品酒師不但要戒煙，而且要盡量吃一些清淡的食物，從而達(dá)到保養(yǎng)味覺(jué)的效果。 3. 不斷豐富自己的釀酒知識(shí) 你以為一個(gè)品酒師考過(guò)了資格證書就萬(wàn)事大吉了嗎?不是的，就像如果你是一個(gè)英文專業(yè)的學(xué)生，即便在校的英文課程門門優(yōu)秀，也不能保證你到了外國(guó)人面前就能完全理解人家的意思并對(duì)答如流。即便是我們每天都說(shuō)的中文，同一句話的意思從不同知識(shí)文化背景的人口中出來(lái)也都有微妙甚至很大的差別。 所以，任何釀酒師都要不斷豐富自己的釀酒知識(shí)，隨時(shí)關(guān)注葡萄酒行業(yè)資訊，還要緊跟中央下發(fā)的有關(guān)酒類市場(chǎng)的法律法規(guī)。如果不這樣做，“書到用時(shí)方恨少”將是不斷出現(xiàn)在你身上的尷尬。 4. 經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，保持大腦清醒 反應(yīng)迅捷的神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)于任何一個(gè)普通人來(lái)說(shuō)都是健康的標(biāo)志，同時(shí)任何職業(yè)也都缺不了“腦子”。 運(yùn)動(dòng)的好處不必多說(shuō)。前面說(shuō)要保護(hù)味蕾功能只涉及神經(jīng)系統(tǒng)的輸入端，而人類的CPU——大腦的保養(yǎng)也是不能忽視的。有資料顯示，運(yùn)動(dòng)不但能夠提高健腦激素的含量，還能提高大腦的執(zhí)行功能，如能更好地專注于復(fù)雜任務(wù)的處理、抽象思考、周密計(jì)劃的制定等。 5. 保持積極正面的情緒 正如雞湯說(shuō)的那樣，“快樂(lè)使人睿智”。對(duì)于任何一個(gè)技能型的職業(yè)來(lái)說(shuō)，保持積極正面的情緒都是一項(xiàng)重要的保養(yǎng)秘訣。 我們都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：一旦心情好了，飯是香的，人是美的，困難是可以解決的，資源也變得可以共享了?？傊?，保持樂(lè)觀的情緒，也能讓你在品鑒葡萄酒上更勝一籌。

拜師學(xué)習(xí)　。再配合你后天的勤奮練習(xí)……望采納

高級(jí)釀酒師需要掌握大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并從工作中不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)才能成功。 因白酒在釀造是看不見(jiàn)摸不著的東西。

要開個(gè)酒莊噶？

從最重要的幾方面豐富自己的知識(shí)：1、品評(píng)工作（色、香、味、格）2、釀造工作（工藝流程及工藝設(shè)備）3、化驗(yàn)工作（總糖、總酸、。。。。。。，這些是為第二項(xiàng)工作提供分析依據(jù)）這三項(xiàng)工作是大概方向，具體的工作還很多，需要在工作中積累經(jīng)驗(yàn)。希望我的資料，對(duì)您有所幫助！祝您成功！

大學(xué)貌似沒(méi)學(xué)這個(gè)專業(yè)的,上技校差不多,里面學(xué)什么都有。

a.準(zhǔn)備：用水果釀酒的時(shí)候基本上用完全熟的水果加上20%的半熟水果。水果要洗干凈去除水分。 b.材料其后再加入也可以：釀酒的材料中有高價(jià)的材料，所以一次要做很多的時(shí)候，一點(diǎn)一點(diǎn)分幾次放入也可以。原先放的材料留著再放其他材料。（酒變渾的時(shí)候撈出來(lái)熟成） c.添加白糖：釀酒（藥酒和水果酒）的時(shí)候加不加白糖都可以。如果添加的時(shí)候直接加入白糖的話白糖不會(huì)融化，所以和材料一起在常溫下保存1~2個(gè)星期后再釀，酒味會(huì)更香。 d.撈出渣：在家釀酒時(shí)會(huì)出現(xiàn)沉淀物，可以就那樣放著，但想和更干凈更純的酒就用紗布或者廚房用紙巾過(guò)濾。 e.記錄過(guò)程：把所有釀酒過(guò)程都記下來(lái)，把時(shí)間、量、效果等記下來(lái)貼在釀酒瓶上。這樣對(duì)添加材料時(shí)和以后釀酒時(shí)作參考。

如果晚上喝多了，第2天早上不管再難受，再不想喝酒，也要捏著鼻子喝幾口前一天晚上喝過(guò)的一樣的酒，比如白酒喝多了，第二天早上就要喝一口或者幾口白酒，這樣有助于減輕醉酒的癥狀，而且也可以提高酒量，這就是傳統(tǒng)意義上的喝“回酒”。平時(shí)多喝牛奶，喝酒之前喝一大杯牛奶也可以保護(hù)胃腸道的。還有就是我朋友推薦的一種辦法，喝濃縮葡萄糖針劑。就是很甜的那一種，喝酒之前服用，可以瞬間酒量就提高很多。你這種情況，我也有過(guò)，當(dāng)時(shí)是喝很多種酒喝多的，幾乎半年沒(méi)碰酒杯子，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)喝點(diǎn)干紅還是有助于恢復(fù)喝酒的能力的，等一段時(shí)間，用干紅摻雪碧，或者用芝華士摻康師傅綠茶試試。但是最后說(shuō)一下，喝酒對(duì)身體的傷害比吸煙大的多，還是少喝為好。

喝之前先打蛋青喝下,就好了.因?yàn)榫凭饕窃谖咐锉晃盏?用蛋青把胃包住就不容易被吸收了,也就不容易醉了,不傷身,自然就能喝很多了啊!

聽(tīng)說(shuō)喝之前先喝蜂蜜水很管用

dui shui

想增加酒量,就要每次都喝醉,喝得很難受,但是難受過(guò)后隔一周后再喝,會(huì)發(fā)現(xiàn)你的酒量比上次要大了,我現(xiàn)在就是6,7瓶啤酒的量,1瓶白酒不醉的量

八年的調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)為我日后做侍酒師打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。再則，雖然我們是侍酒師，但是對(duì)食品的了解也是至關(guān)重要的。如果你對(duì)葡萄酒了解得很深而對(duì)食品完全不懂，那么，你只能是個(gè)葡萄酒專家，而算不上是個(gè)侍酒師。而且每個(gè)廚師長(zhǎng)的風(fēng)格各不相同，不同國(guó)家的廚師長(zhǎng)的風(fēng)格也不同，這就是為什么我在剛到餐廳工作的時(shí)候要申請(qǐng)到廚房里實(shí)習(xí)的原因。只有對(duì)你所工作的餐廳里的食品與酒水有充分的了解的時(shí)候才能在侍酒過(guò)程中令顧客更加滿意。酒店在招聘侍酒師的時(shí)候會(huì)考慮你是否有酒店的工作背景，所以在此我想對(duì)有志成為侍酒師的朋友們說(shuō)：先找個(gè)國(guó)際五星級(jí)的酒店西餐廳體會(huì)一下，看你是否可以適應(yīng)酒店的生活。最好是從基層做起。侍酒師雖然是個(gè)稀缺的黃金職業(yè)，但是不一定適合每個(gè)人。 語(yǔ)言——由于是在高級(jí)的西餐廳里工作，又是國(guó)際五星級(jí)主題珀金酒店。所以在這兒接觸到的客人來(lái)自全球各地，這時(shí)就要求侍酒師有良好的英語(yǔ)能力。如果可以多掌握一種第二語(yǔ)言（法語(yǔ)，意大利語(yǔ)……）的話對(duì)工作的幫助就更大了。我所在的餐廳廚師長(zhǎng)來(lái)自法國(guó)里昂，是米其林一星。在法語(yǔ)的發(fā)音方面我可以有幸請(qǐng)教他。而且我們餐廳的經(jīng)理是意大利人，意大利語(yǔ)的發(fā)音我又可以請(qǐng)教他。所以這樣一來(lái)對(duì)我的幫助自然就不用說(shuō)了。 證書——侍酒師這個(gè)行業(yè)在全球不少地方都有些獨(dú)立的機(jī)構(gòu)，但是這些都是小的團(tuán)體，有著他們各自的區(qū)域局限性?，F(xiàn)今全球最權(quán)威的當(dāng)數(shù)ISG國(guó)際侍酒師學(xué)院了，相關(guān)的信息大家可以在逸香的網(wǎng)站上找到。酒店在招聘的過(guò)程中對(duì)證書一項(xiàng)的要求還是比較嚴(yán)格的。但是話說(shuō)回來(lái)，如果你只有證書而沒(méi)有酒店工作經(jīng)驗(yàn)的話，還是沒(méi)用，兩者是相輔相成的。 工作態(tài)度——酒店這個(gè)行業(yè)的特殊性之一就在于別人休息的時(shí)候我們特別忙，而且存在著很多的不確定性。所以會(huì)經(jīng)常有加班，到了經(jīng)理級(jí)別就會(huì)有更長(zhǎng)的工作時(shí)間，無(wú)償?shù)募影?。再者和人打交道是最難的一門藝術(shù)。尤其是對(duì)客人，用句通俗的話講，林子大了什么鳥都有。所以時(shí)常保持一個(gè)良好的工作態(tài)度與健康而正確的心態(tài)也是非常重要的。總之，要有耐心、恒心、熱心、較強(qiáng)的抗壓能力，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，靈活的處事方法，敏捷的反應(yīng)能力，出色的溝通能力等等等等……更多的，要大家在工作的過(guò)程中自己慢慢體會(huì)。

這個(gè)是天生的 如果想練 就是每天你回家都喝一個(gè) 或者你喝白酒 如果白酒你能喝了 保證 啤酒對(duì)你來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是酒了 因?yàn)槟阋呀?jīng)是一個(gè)酒蒙子了?。?酒不是什么好東西 盡量少喝

■增肥方法： 中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，體病多因脾胃功能低下，氣血不足所致。脾為后天之本，氣血生化之源。脾胃健，氣血盛，則肌肉豐腴，肢體強(qiáng)勁。反之，則身體消瘦，肢軟乏力。醫(yī)治體瘦先要排除因甲亢、肝病、腎病以及腫瘤等多種慢性病。然后采用中藥治療，會(huì)有很好的效果 ■特別提醒 一般情況下，體重過(guò)輕與遺傳因素有關(guān)系，同時(shí)，一些情緒容易亢奮的人，由于內(nèi)分泌的影響就可以加速熱量的消耗。有些人容易緊張，結(jié)果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次損失上千卡熱量自然不在話下，這樣肯定不會(huì)胖。 如果發(fā)現(xiàn)自己的體重過(guò)輕，身體過(guò)瘦，首先要查一下是不是疾病的潛在影響。如甲狀腺、糖尿病、腎上腺、消化系統(tǒng)疾病等，都容易造成體重過(guò)輕。排除了疾病的情況，才可以實(shí)施增肥計(jì)劃。 ■身心愉快 瘦弱男女在飲食方面，有不少都存在挑食和偏食現(xiàn)象。因此，應(yīng)改掉這些不良習(xí)慣，增加膳食的攝入量，膳食應(yīng)豐富多樣。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一樣都不能少，平日里更要口不離那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝點(diǎn)果汁也是不錯(cuò)的主意。 在攝入足夠蛋白質(zhì)的情況下，宜多進(jìn)食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖類等）較豐富的食物。這樣，多余的能量就可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存于皮下，使瘦弱者體態(tài)健壯起來(lái)。胃腸功能較弱的瘦子，可選擇雞、鴨、魚、羊的肝臟來(lái)食用，除此，魚類也易消化和吸收。 ■飲食多樣 要想增肥，首先應(yīng)當(dāng)做到科學(xué)增肥，為健康增肥。平衡飲食外，還應(yīng)保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利于對(duì)食物的消化和吸收。不少瘦人喜歡過(guò)夜生活，動(dòng)不動(dòng)就玩?zhèn)€通宵，第二天又要強(qiáng)打精神去上班，嚴(yán)重影響了睡眠的質(zhì)量，這樣下去不瘦才怪。 還要注意的是個(gè)人心理健康。工作中的緊張和壓力、生活中一些小事的想不開、超出人體負(fù)荷的“瘋狂”學(xué)習(xí)或工作等，都會(huì)使人愈加消瘦。相反，愉快的心理狀態(tài)、和諧的人際關(guān)系則有助于增肥。 ■適當(dāng)運(yùn)動(dòng) 對(duì)于那些長(zhǎng)期坐辦公室的瘦人來(lái)說(shuō)，每天應(yīng)抽出一定的時(shí)間來(lái)鍛煉，這不僅有利于改善食欲，也能使肌肉強(qiáng)壯、體魄健美。人體的肌肉是“用進(jìn)廢退”，如果長(zhǎng)期得不到鍛煉，肌肉纖維就會(huì)相對(duì)萎縮，變得薄弱無(wú)力，人也就顯得瘦弱。 在運(yùn)動(dòng)方式上，慢跑是個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槿嗽诼艿臅r(shí)候腸胃蠕動(dòng)次數(shù)明顯增多，這樣可以消耗人體能量，在進(jìn)餐時(shí)胃口就好。一般來(lái)說(shuō)，大運(yùn)動(dòng)量運(yùn)動(dòng)、短時(shí)間運(yùn)動(dòng)和快速爆發(fā)力運(yùn)動(dòng)都能起到增肥效果，也是欲減肥的人最應(yīng)忌諱的。 ★★★附：食物增肥一方 山藥粥 成分：山藥、乳酪、白糖。 其制法可分為兩種。一種是將鮮山藥洗凈，搗泥，待大米粥熟時(shí)加入拌勻，而后調(diào)入乳酪、白糖食用；另一方法是，將山藥曬干研粉，每次取30克，加冷水調(diào)勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸后取下，調(diào)入乳酪、白糖即可食用。 山藥性味甘平，可補(bǔ)虛贏，長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養(yǎng)肺潤(rùn)膚、養(yǎng)陰生津。兩者合用，可健運(yùn)脾胃，資助化源，故于虛瘦病人，效果甚佳。 常常聽(tīng)到體瘦者抱怨，現(xiàn)在減肥藥滿天飛，就是沒(méi)有增肥藥。其實(shí)，一般瘦弱欲增肥健身，無(wú)需求助于藥物，只要恰當(dāng)飲食，用食療來(lái)調(diào)補(bǔ)，就能收良效。 體瘦之人，多有陰虛、血虧津少，故飲食上宜多食甘潤(rùn)生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋、鱉（甲魚）、海參、銀耳等。常用有效食療方有：核桃牛乳飲，蜂蜜飲料，海參膏，龜肉百合紅棗湯，甲魚滋腎羹，參麥甲魚，銀耳鴿蛋，百合雞子黃湯等。 陰虛往往內(nèi)心熱，體瘦者多見(jiàn)煩躁易怒、口干咽痛、性欲亢進(jìn)等虛熱內(nèi)生現(xiàn)象，故在滋養(yǎng)的同時(shí)，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥門冬湯、菊花肉片等。 1.均衡的飲食 可以使用奶油或其它食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來(lái)增加熱量，雖然體重增加較為快速，但長(zhǎng)期或過(guò)量食用，會(huì)破壞食欲，并可能帶來(lái)慢性疾病危及健康。采用均衡飲食及漸進(jìn)式的增加食量，避免強(qiáng)迫性的供給，破壞食欲。 2.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 定時(shí)定量，少量多餐，細(xì)嚼慢咽。 3.改變進(jìn)餐的程序 先吃濃度高，營(yíng)養(yǎng)密度高的食物，再吃其它食物。 4.選擇適度烹調(diào)的食物 選擇經(jīng)適度烹調(diào)的食物，如：蒸、燉、鹵、炒、煮..等，避免因油炸、煎、烤..等導(dǎo)致食物堅(jiān)硬，不易消化。 5.保持心情愉快，布置良好的進(jìn)餐環(huán)境，集中精神用餐。 緊張和焦慮不但影響食欲，腸胃道消化吸收功能也不好，代謝率提高相對(duì)地消耗較多的熱量。 如果還是沒(méi)有辦法改善您頎長(zhǎng)消瘦的身材時(shí)，建議您還是請(qǐng)專業(yè)的

最好還是不要想成為喝酒高手，酒喝多了不僅傷肝臟，還傷胃。對(duì)人的身體有極大的危害，喝酒喝好就行，不要為讓自己在別人面前有面子拿自己的身體開玩笑。

喝酒時(shí)要學(xué)會(huì)推脫、沒(méi)有哪個(gè)喝酒高手是從來(lái)不會(huì)醉的。真正的高手是讓你比他先喝醉。 所以當(dāng)別人把酒端到你面前的時(shí)候不能豪爽的一飲而盡、你喝也要讓他喝。 酒量也是慢慢練成的、也不是一天兩天的事。沒(méi)什么好辦法。

郁悶，慢慢喝酒不會(huì)醉的，喝酒喝多傷胃啊，樓主還是注意身體為好，喝酒沒(méi)能消愁解悶，只是傷身而已......