當然有，并不是純糧食酒就是好酒，好酒只是純糧食酒的一個前提條件。一開始是以翻沙、碎沙酒加一些調(diào)味酒老酒特型酒勾調(diào)的。盡管有人將該酒歸為小曲清香型，但我覺得這個酒沒啥味道。”然后我們在酒莊里觀摩到了紅高粱入窖、青石板窖池、出酒溫度、接酒等釀酒環(huán)節(jié)。
從白酒本質(zhì)來說，江小白怎么樣？
謝謝邀請！看到提問說從白酒的本質(zhì)來看，大多數(shù)都認為是從酒質(zhì)來看看，但是我特地百度了一下“什么是白酒的本質(zhì)”，搜索排名第一的回答結(jié)果——白酒的本質(zhì)是精神層面的需求，其最終的目的都是為了滿足不同消費者的精神需求。換句話說，白酒是我們?nèi)祟惥駥用娴囊粋€載體。不過綜合不同的觀點，可以認為白酒本質(zhì)是物質(zhì)財富和精神財富的雙重結(jié)合。
江小白從物質(zhì)財富來說，即物質(zhì)文化。我上網(wǎng)收集了相關(guān)資料來看，江小白旗下已經(jīng)有江記酒莊、驢溪酒廠等酒企，其中的驢溪酒廠是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“江津燒酒釀造技藝”的傳承者，先后還獲得首屆“重慶老字號”、重慶市首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“非物質(zhì)文化生產(chǎn)性保護示范基地”等榮譽稱號；加上江記酒莊的“單純釀造法”，真有種傳承與創(chuàng)新的完美演繹，江小白可以說：對于釀酒技術(shù)我們是很嚴格的，嘻嘻~~不過對于江小白的口味每個人倒是評論不一，有人覺得江小白口感太小清新，沒有傳統(tǒng)白酒帶來的強烈的刺激感；又有人認為江小白的味道剛剛好，喝下去很舒服，沒有喝過傳統(tǒng)白酒帶來的各種不適感，不容易對身體造成不必要的負擔。
畢竟人家精確年輕人的定位，在這個定位內(nèi)還劃定了“小聚小飲小時刻小心情”的場景人群，所以江小白這款白酒有種“特別的愛給特別的你”的調(diào)調(diào)。不過從長遠來看，個人覺得江小白之所以旗下有這些不同的酒企，不僅是為了保護傳統(tǒng)白酒的釀造技術(shù)和研究出推陳出新的釀造技藝，而且也是更好的去豐富江小白的粉絲群體。對于傳統(tǒng)釀酒的大力保護，又能夠在傳統(tǒng)白酒上推陳出新，不斷打造江小白輕口味、利口化的味道走向國際，先后還在國際專業(yè)酒類賽事“國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)” 、“布魯塞爾國際烈酒大賽”中，獲最高獎項“特等獎”在內(nèi)的多項大獎，反正看的我是不禁贊嘆，這不正是物質(zhì)財富嗎？從精神財富上說，白酒是人性回歸精神的釋放，與江小白是釋放情緒的說法一致，不過江小白這些年的崛起漸漸成為了一種精神潮流。
近幾年，江小白舉辦跨界說唱、街舞、涂鴉等文化藝術(shù)，全是我們年輕人炒雞喜歡的活動。其實對于物欲橫流的社會，特別是我們這些苦于生存壓力的城市青年，似乎被生活的壓力抹去了作為年輕人應(yīng)有的朝氣和對自由的向往，江小白的這些活動正好給我們提供了釋放年輕活力的出口，帶來精神的享受。不過對于我們這種加班族來說，這些文化藝術(shù)活動即使美好，也就是聽說就好，少有吻合的時間去張揚青春；不過江小白推出的小酒館活動讓我很驚喜，可以讓我在加班回家的途中，自己動手調(diào)制下飲品，混出自己喜歡的味道，貼上專屬的標簽，有種精神上片刻的放松和心靈的安慰（這里推薦下江小白加冰鎮(zhèn)西瓜汁加點雪碧，好喝到不要不要的，哈哈~~）所以，從這兩個方面來看，江小白既有滿滿的物質(zhì)財富，也帶來了精神財富，作為一款白酒或者一家企業(yè)來說，未來可期~~。
江小白是純糧食酒嗎，江小白酒貴嗎？
感謝這位pong友的邀請~每次周末和朋友出去聚餐，都是人手一個江小白，特別是夏天吃火鍋的時候，一口酒一口肉簡直不擺了。最近江小白混冰紅茶的喝法在抖音上超級火，看得我又想和朋友們約個酒了。你問我江小白是不是純糧食酒？首先從江小白的原料和釀造工藝上來說嘛，我就是江津本地人，在重慶江津有種特殊的紅皮糯高粱，它含有的淀粉豐富，而且具有獨特的加工品質(zhì)和風味品質(zhì)。
江小白白酒采用的釀酒原料就是這種富硒土壤種植的紅皮糯高粱，哈哈哈哈聽上去是不是非常高大上！江小白的生產(chǎn)基地位于重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)槽坊一條街的江記酒莊，之前跟著好朋友去過一次，酒莊的占地面積很大，空氣中都飄蕩著高粱蒸餾的香味兒。在江小白的釀酒作坊里面，工人師傅們都在攤晾蒸好的紅高粱，粗糧的香味兒撲鼻而來，讓人忍不住深呼吸幾口甜香的空氣。
然后我們還在車間品嘗了幾種類型的江小白，喝起來非常順口，不同于傳統(tǒng)的醬香型白酒，我感覺江小白這種酒就非常適合現(xiàn)在的年輕人喝。工人師傅還給我們介紹說：“江小白是傳承白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜，最終釀得具有清香純正、入口順滑、口感凈爽、獨特風味的單純高粱酒?！比缓笪覀冊诰魄f里還觀摩到了紅高粱入窖、青石板窖池、出酒溫度、接酒等釀酒環(huán)節(jié)。
確實，江小白全部使用糧食釀制，并且采用固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝，是一款正宗的糧食酒。其次，你問我江小白貴不貴？作為一個普通的消費者來說，我要告訴你的是真的不貴呀，我們在餐館里喝的江小白，100ml的容量，價格一般在20元錢左右。我相信一分錢一分貨，像江小白這種純糧食釀造出來的白酒市面上本來就不多見了，現(xiàn)在在街上隨便喝個飲料都是20多塊錢，用這點錢來買瓶江小白糧食酒真的不貴。
江小白這個酒為什么和別的白酒喝起來不一樣？
我酒量不好，但春節(jié)期間在老家和同學聚會，喝的又是江小白。盡管有人將該酒歸為小曲清香型，但我覺得這個酒沒啥味道。白酒有幾種主要香型。如醬香型，代表:茅臺酒等；濃香型，代表:五糧液等；清香型，代表二鍋頭等，其他香型就不一一介紹了。江小白這幾年為什么突然火起來了?一個眾所周知的原因，鋪天蓋地的廣告語契合年輕人的時尚追求，口感比較輕，符合新一代青年群體個性化的特征。
白酒價有的很低有的高的離譜，同樣是糧食釀造為什么差別這么大？
價格得差異其實也在很大程度上驗證一句話：一分錢一分貨。當然還有，并不是純糧食酒就是好酒，好酒只是純糧食酒的一個前提條件。說這句話話可能有的酒友不樂意看見，但是事實就是如此，本人茅酒守藝人作為一個長期在一線從事釀酒工作的一級釀酒師，同時也是一級品酒師。對于白酒的釀造與品質(zhì)都有一些見解，尤其是關(guān)于什么樣的酒才是“好酒”有一些個人理解，現(xiàn)在與各位酒友分享，希望對部分酒友有所幫助。
分二個方面方面來說。為什么會有價格差異1:釀造原材料成本價格的差異其實在很大程度上體現(xiàn)了成本的差異。一個再簡單不過的道理，廠家永遠不做虧本的買賣。首當其沖的就是釀造的原材料成本，但是這方面的成本并不是特別大，以目前茅臺酒股份有限公司釀造飛天茅臺酒的紅纓子糯高粱來說也就是合8到10元錢一斤。而目前的絕大多數(shù)白酒釀造都是用北方價格在2元錢以內(nèi)的梗高粱。
2:人工成本每種香型白酒因為釀造工藝繁瑣程度的和對品質(zhì)的嚴苛標準不一樣，對員工的要求不一樣。茅酒守藝人接觸過玉米酒的釀造和茅臺酒的釀造。當時同學家玉米酒的釀造，一開始找另外同學的爸爸帶了差不多半個月。半個月后就自己釀造了。反正也就是發(fā)酵七天。還有就是注意溫度。而以茅臺酒為代表的醬香型白酒的釀造則不然，尤其是茅臺酒的釀造，他12987工藝流程的戰(zhàn)線太長，任何一個環(huán)節(jié)一個簡單的操作不嚴謹都會帶來嚴重的后果。
所以不同香型的酒對釀酒工人的要求不一樣，進而對員工的培養(yǎng)成本不一樣。我曾經(jīng)說過茅臺酒廠的每個工作在15年多的員工，茅臺酒廠花的培養(yǎng)風險成本不亞于500萬。這也是茅臺酒廠一直不敢大規(guī)模工業(yè)化擴建的原因，最擔心的就是員工的培養(yǎng)周期問題。3:存放成本白酒行業(yè)有句話，好酒都是七分釀三分藏。但是每種酒的出廠包裝要求不一樣，因為每種香型的特征和酒本身的物質(zhì)種類和數(shù)量結(jié)構(gòu)不一樣，所以對存放時間的要求不一樣。
以醬香型白酒來說，傳統(tǒng)的12987坤沙醬香因為釀造過程中的低沸點刺激性物質(zhì)太多，如果說有的酒廠蒸汽量太小摘酒溫度太低，則更需要更長的存放時間，所以茅臺酒至少放三年，而且是在茅臺酒強大的調(diào)味酒、老酒、特型酒儲備的情況下，所以像我們這樣的作坊，沒有超過5年的存放，很難把新味脫掉。以濃香型白酒來說，據(jù)濃香型白酒朋友說，優(yōu)質(zhì)的濃香型原酒一般一年就可以罐裝出售。
而清香型白酒要求更短，只需要三個月。如果說時間太長反而不能體現(xiàn)出本香型酒的最原始風格特征。4:宣傳、渠道成本現(xiàn)在大家估計都很少在家里看電視了，不知道大家是否記得，每個電視臺最黃金時段的廣告基本上都是白酒，以央視七點鐘新聞聯(lián)播來說，新聞聯(lián)播開始前一分鐘和后面幾分鐘無一例外都是白酒廣告。而這些廣告的花費肯定會轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，同時傳統(tǒng)白酒批發(fā)式的渠道加成也是問題。
甚至有的酒渠道加成占最終售價約三成，廣告費四成，最后的酒實際成本也就是一成。當然白酒價格的差異還有一個很大的原因，那就是自身品質(zhì)的水平，這個在同一個酒廠產(chǎn)品帶和同香型的不同白酒品牌之間體現(xiàn)比較嚴重。以我們大家都知道的茅臺酒股份有限公司的產(chǎn)品來說，飛天茅臺酒屬于品質(zhì)最好的系列，而下面的什么茅臺王子、茅臺迎賓酒。
一開始是以翻沙、碎沙酒加一些調(diào)味酒老酒特型酒勾調(diào)的。而茅臺酒屬于非常典型的純正12987坤沙。雖然茅臺酒與王子、迎賓都是純糧食酒，但是因為自身品質(zhì)的原因，所以價格差異大。這也就是為什么我說并不是所有的純糧食酒都是好酒，并不是所有純糧食酒都可以賣個好價格的原因。因為自身的功力決定了你可能受到的待遇。當然如果說你不相信，你購買上面的幾瓶酒來從聞、入口、回味、體驗等方面來對比一下，你會發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)的價格略貴的，相對而言品質(zhì)更好的還是價格貴的。
"文案很扎心，酒是真難喝" 年賺2個億的低端白酒江小白，憑什么取得如此輝煌業(yè)績？
這個問題分3個方面做出解答，希望能夠?qū)︻}主有所幫助。江小白的酒質(zhì)到底怎么樣？其實，江小白的釀酒基地位于重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)的江記酒莊，傳承了重慶傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵高粱酒工藝，為城市新青年創(chuàng)造出更加適口、低度和純凈的小曲清香高粱酒。江小白作為一款糧食高粱酒，釀酒原料全部選自于江津當?shù)靥禺a(chǎn)的紅皮糯高粱，在釀酒工藝和原料上保證了香味清淡、口感單純。
據(jù)相關(guān)報道稱，江小白在“國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)”“布魯塞爾國際烈酒大賽”等多個國際專業(yè)酒類賽事中斬獲金獎、卓越銀獎等品質(zhì)大獎，酒的品質(zhì)得到了國際專業(yè)評審的認可。由此可見，江小白作為一款采用高品質(zhì)純糧釀造的酒，屬于糧食酒中的高品質(zhì)產(chǎn)品，并不是題主在問題中所提到的“低端白酒”。消費者對于江小白的評價怎么樣？江小白作為一款輕口味高粱酒，區(qū)別于傳統(tǒng)的醬香型、濃香型白酒，將高粱酒打造為適合年輕人口味的低度利口化白酒。
不少年輕的消費者表示喜歡這種輕口味的高粱酒，這幫他們打開了對白酒的認知，下面是部分消費者對于江小白的評論。值得一提的是，江小白深刻地洞察到，在年輕人的消費場景中，宴會型、商務(wù)型、政務(wù)型場景越來越少，休閑場景越來越多，所以江小白提出產(chǎn)品應(yīng)該基于消費場景去開發(fā)的四種消費場景：小聚、小飲、小時刻、小心情。借助于江小白的表達瓶，消費者們可以找到釋放情緒的出口，自然也就深深愛上了這種如朋友親近般的高粱酒。
江小白為什么取得如此輝煌的業(yè)績？江小白注意到，80和90后逐漸成長為社會的主力軍，但是沒有屬于他們文化的白酒消費品，市面上還沒有一款可以專門用來小聚放松的，具有獨特個性的白酒，江小白決定去填補這個市場的空白，真正做到了“以市場為出發(fā)點，做消費者喜歡的產(chǎn)品”。緊接著，江小白對產(chǎn)品進行IP化的品牌塑造和場景化產(chǎn)品策劃，陸續(xù)舉辦了YOLO嘻哈音樂節(jié)、江小白JustBattle國際街舞大賽、江小白街頭文化藝術(shù)節(jié)，以及精品國漫《我是江小白》，這些活動均獲得了不少年輕人的喜愛。
各種形式的IP活動將江小白的消費群體精準歸類，俘獲并牢牢抓住了80后和90后年輕人的心。除此之外，大街小巷隨處可見江小白的高粱酒招牌，在江小白企業(yè)的整體協(xié)作下，江小白的品牌力量深入人心。江小白團隊將產(chǎn)品鋪貨到全國上百萬家餐飲店、夫妻店、報刊郵局，這就是江小白成功背后的真正原因?？赐暌陨蠋c分析，相信題主對江小白這個品牌應(yīng)該有了更加深刻的認識。
