白酒調(diào)酒器怎么用，江湖論酒白酒新零售項(xiàng)目酒機(jī)怎么使用

拿出手機(jī)，一掃二付三取酒非常便捷，整個(gè)過(guò)程不到一分鐘，就像共享充電寶和共享單車一樣，使用非常方便，關(guān)鍵是按需購(gòu)買，喝多少付多少。

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因?yàn)榘拙撇皇腔贫沂侵袊?guó)酒不是洋酒，所以不能只用白酒去調(diào)制從西方傳入的雞尾酒，最多也只是用白酒調(diào)味用的，所以你要調(diào)制雞尾酒的話還得去酒行買六大基酒。 而且白酒加話梅調(diào)出的也不算是雞尾酒，只是普通的酒精飲料。

我只聽(tīng)說(shuō)用日本燒酒和清酒做的一款雞尾酒是這樣的：40ml清酒和燒酒，8片薄荷葉，橙汁和菠蘿汁個(gè)40ml，在調(diào)酒壺里放入薄荷搗碎，依次加入酒和果汁，用搖合法搖8秒后倒入馬天尼杯即可

1、把冰塊放進(jìn)兩截式調(diào)酒壺的上層，放進(jìn)其余的材料闔上調(diào)酒壺后，以水平方向用力搖動(dòng)約8秒鐘。2、透過(guò)隔冰器把調(diào)好的酒倒進(jìn)杯里，視情況，事先在杯里放進(jìn)碎冰。如何使用果汁機(jī)

合肥調(diào)酒培訓(xùn)英式調(diào)酒初級(jí)班是合肥成達(dá)餐飲培訓(xùn)學(xué)校（簡(jiǎn)稱合肥成達(dá)培訓(xùn)學(xué)校）的 熟悉調(diào)酒師的工作環(huán)境及工作區(qū)域3、常用調(diào)酒器具三十種以上（搖酒壺、量酒器、吧 有調(diào)酒師培訓(xùn)安徽合肥哪里有調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校調(diào)酒師培訓(xùn)要多少錢全國(guó)調(diào)酒師

1．Jigger量酒杯容量在11/2盎士的稱Jigger2盎士以上的稱Measure2．Bar spoon.吧匙或稱攪拌匙3．Stir.調(diào)酒棒4．Shaker雪克杯有5種不同容量180cc．250cc.350cc．530cc．750cc, 一般常用為350cc.5．Opener 開(kāi)瓶器 & corkscrew軟木塞開(kāi)瓶器6．Combination. Tool.冰夾7．Pourer. 注酒器8．Strainer.濾冰器9．Mixing Glass.刻度調(diào)酒杯10．Blender.電動(dòng)混合器11．Ice crusher碎冰器12．Soda Siphon 蘇打槍13．Ice Bucket 冰桶

英式要用調(diào)酒壺（SHAKE時(shí)）~~~~~調(diào)酒棒（攪拌時(shí)）冰鏟~~~~量酒器最最講究倒酒的量~~~~生手如果沒(méi)用量酒器~~~倒酒量尤為重要~~不然酒味道就不一樣了~~~還有就是SHAKE 的時(shí)間不用太長(zhǎng)~~~~不然冰就化了~~~~影響酒味道~~~花式？動(dòng)作好看就能吸引眼球了~~~~

英式要用調(diào)酒壺（SHAKE時(shí)）~~~~~調(diào)酒棒（攪拌時(shí)）冰鏟~~~~量酒器

莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個(gè)人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個(gè)人的口味）、肉豆蔻碎屑制法：調(diào)酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個(gè)人口味加糖，撒上肉豆蔻。燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。完美品嘗2盎司芝華士；冰塊準(zhǔn)備半杯冰塊并注入兩盎司芝華士。輕輕晃動(dòng)杯身，即成一杯完美純正的冰鎮(zhèn)芝華士。歐陸1盎司芝華士；醇厚的歐陸咖啡豆；咖啡機(jī)；碎冰在杯中放滿碎冰，注入一盎司芝華士。用咖啡機(jī)制出您所喜愛(ài)的意大利特濃咖啡并加入杯中?？呻S個(gè)人喜好加入適量糖漿。皇家1盎司芝華士；少許蘋果酒；干姜水；青蘋果片；碎冰在冰凍的香檳杯內(nèi)放入半杯碎冰，并注入芝華士和蘋果酒（可用純蘋果汁代替），再以干姜水添滿杯子，加一片青蘋果點(diǎn)綴即可。作為餐前酒，這一款尤其深受女士的喜愛(ài)。個(gè)性1盎司芝華士；可樂(lè)/干姜水/蘇打水??冰塊在玻璃杯內(nèi)放入冰塊和芝華士，然后注入可樂(lè)，或干姜，或蘇打水??享用您自己的芝華士。潮流，個(gè)性的充分體現(xiàn)。醇醉1盎司芝華士；蒸餾水在一盎司芝華士中注入一盎司蒸餾水，充分體會(huì)芝華士醇香。簡(jiǎn)單，純粹，只適合最專業(yè)的飲家。

洋酒有純飲、加蘇打水、加冰、加茶飲、加果汁等要是調(diào)雞尾酒就有好多好多種了

你覺(jué)得還要怎么調(diào)自己的口味關(guān)鍵自己愛(ài)喝 洋酒比較烈一般我們調(diào)酒時(shí)都加軟飲調(diào)和而已白蘭地一般用蘇打水和湯力水（屈臣氏的較好）威士忌一般用紅綠茶 大多時(shí)候都加冰也可以用冰鎮(zhèn)的方法

調(diào)酒的道理跟廚師炒菜一樣的道理。 主料+輔料+配料，你有菜譜（酒譜），就能炒出菜（調(diào)出酒）來(lái)。兩者的區(qū)別是：做菜大部分是加熱加工，而調(diào)酒則大部分是作冰鎮(zhèn)加工。

色子玩法： 1、七八九，把兩粒色子放在一個(gè)杯子里，輪流搖，搖到1、3、4、5、6都不用喝，搖到7，不用喝酒，但要往公共杯里面加酒，想加多少就加多少，然后到下一個(gè)，搖到8就要把公共杯里的酒喝一半，然后繼續(xù)搖，搖到9就要喝完，然后隨意倒酒再繼續(xù)搖，搖到兩個(gè)1可以指定在座的任何一個(gè)人喝玩這杯酒，如果搖到兩個(gè)相同的點(diǎn)子，搖色子的順序就倒轉(zhuǎn)一下。2、大話色盅，每人一個(gè)曬盅5個(gè)曬子，最少要兩個(gè)人玩，以兩個(gè)人為例，兩人搖了曬盅后正式開(kāi)始，每人喊一個(gè)數(shù)字，兩人最少?gòu)亩_(kāi)始，如兩個(gè)三，如果對(duì)方不信認(rèn)為你講大話就可以開(kāi)你，如果加起來(lái)的篩子沒(méi)有兩個(gè)三的話就算你講大話，你輸！如果對(duì)方相信就繼續(xù)玩下去，就輪到你喊，但是你喊的數(shù)字要比前面喊的大，如果前面喊二個(gè)三，你就只能喊二個(gè)五或者三個(gè)二之類，依此類推。一點(diǎn)可以作任何數(shù)，但是如果一點(diǎn)被喊過(guò)了就只能當(dāng)作一點(diǎn)了。（目前上海最流行的就是這種了，不知道合肥酒吧是不是一樣呢，對(duì)合肥酒吧不是很了解，有機(jī)會(huì)還是要去體驗(yàn)一下！）3、猜色子，準(zhǔn)備一個(gè)色蠱，十個(gè)色子。搖的人在搖之前，隨便報(bào)一個(gè)數(shù)（1—6），開(kāi)了之后，被你說(shuō)中幾個(gè)就拿幾個(gè)出來(lái)。下一個(gè)人繼續(xù)搖、喊數(shù)，一個(gè)都沒(méi)喊到的人就喝酒，然后沒(méi)喊到的繼續(xù)搖，直到猜對(duì)為止，所有的色子都被喊到就開(kāi)始下一輪。還剩一個(gè)色子的時(shí)候最倒霉，6選1。 4、俄羅斯轉(zhuǎn)盤：取六個(gè)杯子，分別倒等量或者不等量的酒（看玩家的愛(ài)好），然后準(zhǔn)備一個(gè)色子和一個(gè)杯子，由參加者輪流搖色子，搖到幾，就把第幾杯酒喝光，如果杯子是空的，搖色子的人就往杯子里倒酒（多少隨意），然后輪到下一個(gè)人繼續(xù)搖，如果色子掉出杯子，搖色子的人必須先自罰一杯，再重新?lián)u。 5、幸運(yùn)色：每人一個(gè)色盅5個(gè)色子，最少要兩個(gè)人玩，以兩個(gè)人為例，兩人搖了色盅后打開(kāi)，揀出最大的來(lái)比較（五個(gè)相同點(diǎn)數(shù)的大于四個(gè)相同的點(diǎn)數(shù)），比較小的一方繼續(xù)用剩下的，例：如果一方揀出四個(gè)三，一方揀出三個(gè)四，則揀出三個(gè)四的一方繼續(xù)用剩下的兩個(gè)色子來(lái)?yè)u，如果沒(méi)搖出四來(lái)就算輸了，如果搖出來(lái)一個(gè)四，則對(duì)方繼續(xù)搖，四個(gè)三的這方必須要搖出一個(gè)三來(lái)才能比對(duì)方大，否則就喝酒，如果搖出來(lái)了，則對(duì)方繼續(xù)，直到有人輸為止。 劃拳玩法：兩人面對(duì)面進(jìn)行，誰(shuí)喊的數(shù)與兩人伸出的手指數(shù)相符，誰(shuí)就贏了。具體要領(lǐng)是：1、伸出手指與喊數(shù)要同時(shí)進(jìn)行；2、喊出的數(shù)必須是伸出的手指數(shù)以上的數(shù)和與5相加得數(shù)以內(nèi)的數(shù)，如：如果伸出了3個(gè)手指，就必須喊包括3以上、包括8以下的數(shù)；若伸出5個(gè)手指就可以喊包括5以上、10以內(nèi)的數(shù)。否則就是失拳。如果不伸手指可以喊0——5之間的數(shù)。3、初學(xué)劃拳時(shí)一般只是喊數(shù)，熟悉了可以豐富一些說(shuō)法：如：雙方都是0叫寶一對(duì)，依次為一心敬，哥倆好，三桃園，四季財(cái)，五魁首，六六順，七個(gè)巧，八匹馬，九連環(huán)，滿堂紅 另外：拳頭為0，大拇指為1，八字指為2，OK指為3，四指為4，五指為5，

1、搖好的骰子只看一遍，自己要記得自己的骰子。2、通常前三把是輸給對(duì)方的，目的是看他喊骰子的規(guī)律（是說(shuō)實(shí)話還是假話，什么時(shí)候說(shuō)）。 3、自己喊骰子要注意不要被人找到你喊骰子的規(guī)律。 4、喊骰子不要猶豫，哪怕你沒(méi)有，從你理直氣壯的口氣上也讓人相信你有。5、別人喊的數(shù)字次數(shù)多，喊的也越來(lái)越高的時(shí)候跟他一個(gè)（他喊2個(gè)5后來(lái)喊3個(gè)5不管你喊什么他都再加喊5那就跟他一個(gè)，前提條件是你有）。6、一般心理素質(zhì)不好的人從眼神和喊骰子看骰子上就能看出來(lái)他是真的還是假的，心里素質(zhì)好的，我們通常都叫他大忽悠，就是有沒(méi)有都喊，喊的最后你都不敢喊了，這種人是比較厲害的。

酒吧骰子玩法很多 大話 牛牛 豪斯 789等。新手適合學(xué)大話骰 喝酒比較慢。牛牛 豪斯 789 沒(méi)什么技術(shù) 純運(yùn)氣。 通常一般都玩大話骰 倆人或者多人都行各地規(guī)則不等通常 點(diǎn)數(shù)1可以做任何數(shù) 豹子（5粒骰子一樣）算6個(gè) 順子（5粒骰子點(diǎn)數(shù)不一樣）重?fù)u兩人搖骰子 自己記住自己的點(diǎn)數(shù)兩個(gè)人一次向上喊點(diǎn)數(shù) 喊的點(diǎn)數(shù)是你認(rèn)為你倆個(gè)人10粒骰子有的點(diǎn)數(shù) 感覺(jué)湊不夠的點(diǎn)數(shù) 就可以開(kāi) 例如兩個(gè)2 三個(gè)2 三個(gè)6 只能越喊越大 喊過(guò)3個(gè)5了就不能喊2個(gè)幾或者3個(gè)5以下的 可以喊3個(gè)6 3個(gè)1(大話骰里1比6大) 或者喊4個(gè)幾都可以 規(guī)則就是不能喊的比對(duì)方小當(dāng)然你喊的點(diǎn)數(shù) 是跟自己骰子有關(guān)的 不能亂喊 要喊你認(rèn)為 兩個(gè)人骰盅里骰子能湊夠的點(diǎn)數(shù)比如你的骰子點(diǎn)數(shù)是2 2 3 4 5 對(duì)方的3 3 4 5 6 加起來(lái)有2個(gè)2，3個(gè)3，2個(gè)4，2個(gè)5，1個(gè)6假如你喊到兩個(gè)6 對(duì)方又加1個(gè) 喊3個(gè)6的話 你開(kāi)就贏了 大話骰得多練 你不知道對(duì)方什么點(diǎn)數(shù) 同樣對(duì)方也不知道你的 喊得真真假假 不能讓對(duì)方摸透你的套路 沒(méi)別的技巧 多玩就成高手了

N種... 1. XO 檸檬汁和君度香橙 比例 君度香橙15 M L 檸檬汁 15 M L XO 30 MＬ 2. 葡萄酒---配料：溥荷酒　紅酒　白酒　橙汁　白糖　 比例：先放橙汁　把紅酒和白糖混合了倒進(jìn)去,再把綠薄荷酒和白酒混合了順一根吸管慢慢倒在上面　　 比如 別的都是10 M L 那麼橙汁就是20 M L 薄荷酒要綠色的 3. 雞尾酒---- (亞利山大是一種雞尾酒名字) XO 45 M L 君度香橙 15 M L 純牛奶 30 M L 4. 紅粉佳人:----琴酒 45 M L 生蛋白 紅石榴糖漿10 M L,檸檬汁15 M L 琴酒又叫G T N 紅石榴糖漿(也可用紅糖水代.濃) 金酒和蘭姆酒. 特基拉酒 國(guó)產(chǎn)三.四十元一支 XO .軒尼詩(shī). 馬爹利. 藍(lán)帶都屬于白蘭地 5. 完美的曼哈頓--- 加拿大WHGSKY 40ML 幹若艾酒20ML 甜苦艾酒20ML 檸檬汁10ML 6.白領(lǐng)麗----白蘭地酒20 ML 白蘭姆酒20 ML 檸檬汁5ML 蛋白一個(gè) 7. 天使之臉---琴酒45ML 濃乳5ML 檸檬汁 15 ML 最後加入10 ML的紅糖水 8.金菲士---琴酒45ML 生蛋黃一個(gè), 糖水15ML 雪碧適量 9. 自由古巴--- 深色蘭姆酒45ML 可口可樂(lè)120 ML 10. 非常出名的雞尾酒---幹馬天尼: GIN 50ML 幹味美思酒10ML最後拿橙皮向杯裡擠出汁再把橙皮放進(jìn)杯裡 11.海風(fēng) ---VODKA (伏特加)30ML 幹味美思酒20ML 藍(lán)香橙酒20ML 利安諾三滴 (男的年輕人最多喝的) 12.美國(guó)麗人---白蘭地40ML 別的都是15ML 不過(guò)要看你口味調(diào). (\女輕人最多喝的) 金酒和蘭姆酒.特基拉酒就可以調(diào)很多種雞尾酒) XO 軒尼詩(shī) 馬爹利,藍(lán)帶屬于白蘭地.當(dāng)做一種酒來(lái)用的,沒(méi)有分別的 13. 禮花----紅酒20ML 紅味美思酒20ML 碎冰1/3杯 最後在上面放苤莉花幾朵 幾塊檸檬皮 14.極好曼哈頓----加拿大WHISKY 40ML 甜苦艾酒20ML 幹苦艾酒20ML 苦精幾滴 檸檬皮一些 特別的雞尾灑: 橙汁裡面加大量的伏特加灑 別的不能加, 要有酒味就加紅酒(特別提示) 15. 水仙----四特酒20ML 玫瑰露酒20ML 白薄荷酒10ML 16.,鳳梨園----鳳梨汁20ML 奶油10ML 白色蘭姆酒10ML 白薄荷甜酒15ML 一只雞蛋的蛋白 要大力搖點(diǎn),不然沒(méi)有泡沫 17.我愛(ài)你----龍舌蘭酒15 ML 白蘭姆酒15ML 加利安諾10ML 紅味美思酒10 ML 18. 夜來(lái)香----桂花陳酒10 ML 玫瑰露酒 10 ML 紅酒15 ML 19.戀----金酒5ML 白香橙酒5ML 紅酒15ML 蛋白一個(gè)冰淇淋一個(gè) 20. 桂花陳酒30ML，XO20ML，紅酒10ML，檸檬汁5ML 21、瑪格麗特 D特基拉30M 青檸汁10ML 橙皮甜酒10ML 鹽沾邊 22、天堂----青檸汁10ML 金酒30M 甜苦艾酒15M 23、特基拉日出 D D特基拉酒２０ＭＬ、伏特加１０ＭＬ 橙汁１０ＭＬ，紅石榴糖漿5ML 紅石榴糖漿最後才到進(jìn)去，（而且要用特飲杯來(lái)裝） ２４、竹葉蓮花 D D蓮花白酒３０ＭＬ 竹葉青酒３０ＭＬ 雪碧８０ＭＬ 雪碧要最後才加，杯裡要加冰塊。 25、映日荷花-VODKA10ML，一個(gè)蛋白，檸檬汁5ML，紅酒40ML 要用點(diǎn)力搖，不然蛋白不散。

雞尾酒的調(diào)制方法多種多樣，主、副材料經(jīng)過(guò)調(diào)酒師的妙手操作，幾分鐘之內(nèi)便可變成色、香、味俱佳的飲品。調(diào)酒的方法主要有以下四種： 一、兌和法（To Build） 兌和法是將配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需攪拌。這種方法適用于兩種極易混合的飲品，更多的是應(yīng)用于彩虹酒（普施咖啡）的調(diào)制。 彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等幾種。彩虹酒是用不同色澤的酒，斟注入一個(gè)杯內(nèi)，而各種色彩不互相混淆，層次分明，色澤艷麗，似雨后彩虹。 配制彩虹酒的關(guān)鍵，是要準(zhǔn)確掌握各種酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之則小。配制彩虹酒宜選用含糖比重各不相同、色澤各異的酒。 配制時(shí)，比重大的先倒入，比重小的后倒入，無(wú)糖份的酒放在最后。如果不按順序斟注，或兩種顏色的酒的含糖度相差甚少，就會(huì)造成混合在一起，配制不出彩虹酒。 操作時(shí)，不可將酒直倒入杯中。動(dòng)作要輕，速度要慢，要避免搖晃。為了減少倒酒時(shí)的沖力，防止色層溶合，可用一把金屬茶匙斜插入杯內(nèi)，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒從杯內(nèi)壁緩緩流下。 配制成的彩虹酒，不宜久放，否則時(shí)間長(zhǎng)了，酒內(nèi)的糖份容易溶解，會(huì)使酒色互相滲透溶合。 配制彩虹酒還要掌握注入的各種顏色的酒量要相等，看上去各色層次均勻分明，酒色鮮艷。為了提高興趣，可在制成的彩虹酒上點(diǎn)火燃燒成火焰，名為光輝普施咖啡，以增加歡樂(lè)有趣的氣氛。 用國(guó)產(chǎn)酒配制彩虹酒時(shí)，因目前含多種糖份的有色酒的品種還不多，故帶來(lái)一定的困難，變通的辦法是，可用糖漿加食用色素配成各色甜酒，這樣也能配制成國(guó)產(chǎn)彩虹酒。 二、調(diào)和法（To Stir） 調(diào)和法有兩種：調(diào)和和濾冰（Stir & Strain） 先把冰塊加入調(diào)酒杯（Mixing Glass），再把酒水按配方份量倒入調(diào)酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧長(zhǎng)匙，將長(zhǎng)匙夾在中指和無(wú)名指之間，拇指和食指貼住長(zhǎng)匙的上部。沿著調(diào)酒杯的內(nèi)側(cè)，順時(shí)針迅速旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，約十至十五轉(zhuǎn)，使酒均勻冷卻。攪拌時(shí)間也不能太短或太長(zhǎng)，要掌握好。 倒酒時(shí)，左手拿杯，右手用濾冰器（Strainer）過(guò)濾冰塊，將酒水斟入載杯，如果手頭沒(méi)有濾冰器，可用左手拿杯，右手拿長(zhǎng)吧勺擋住冰塊，將酒水濾入載杯。這種方法被稱為“調(diào)和與濾冰”，用這種方法調(diào)制的酒水一般使用雞尾酒杯，如Americano（美國(guó)佬）。有些酒采用此法調(diào)制時(shí)不需要濾冰，則被稱為單純的“調(diào)和”。 三、搖和法（To Shake） 當(dāng)某些成份（糖、奶油、雞蛋、果汁）不能與基酒穩(wěn)定混合時(shí)，則采用手搖調(diào)酒壺調(diào)酒。具體方法是：先加入冰塊，然后把必要的材料按配方要求有順序地投放到壺體內(nèi)。通常，壺內(nèi)放入材料到六成即可，然后把壺蓋和濾冰器裝上，即可搖。拿壺的時(shí)候，右手拇指緊緊壓住*向身前的蓋，其它手指把握著壺體，左手中指指尖抵著壺底，拇指壓著濾冰器處，其它手指則圍住壺體，指尖輕輕地頂住調(diào)酒壺。搖晃的時(shí)候，正確拿著調(diào)酒壺，使蓋子斜*胸前，以這樣的姿勢(shì)為起始，斜向上搖蕩至近于眼睛高處，然后倒回原來(lái)位置；跟著斜向下?lián)u蕩，再又回到原來(lái)的位置，如此反復(fù)直至材料混合在一起即可。濾酒時(shí)，左手握壺，右手打開(kāi)壺的頂蓋，將酒濾入雞尾酒杯，酒液通過(guò)壺蓋的小孔濾出，冰塊則留在壺內(nèi)，實(shí)際工作中采用左右手對(duì)換的相反姿勢(shì)或用單手搖壺也是被允許的。 搖勻的時(shí)間要掌握好，太長(zhǎng)了，冰塊溶化成水，會(huì)使酒度降低而變得味淡。只要搖到酒變冷，也就是當(dāng)金屬調(diào)酒壺外面出現(xiàn)白霜樣即可。 在調(diào)酒壺內(nèi)，不能加進(jìn)汽水類含有氣體的材料，以免產(chǎn)生泡沫。對(duì)奶油、雞蛋等不易混合的材料，要大力搖勻。 用這種方法調(diào)制的雞尾酒多使用雞尾杯或香檳杯，如紅粉佳人（Pink Lady）、瑪格麗特（Margarita）。 四、攪和法（To Blend） 此法適用于基酒與某些固體實(shí)物混合的飲品（如：調(diào)制香蕉達(dá)奇利Banana Daiquiri）。電動(dòng)調(diào)酒器也可與手搖調(diào)酒壺互相代替作用。用電動(dòng)法調(diào)酒，速度快、省力，但調(diào)出的飲品味道不及手搖調(diào)酒壺調(diào)出的柔和。