100克白酒含多少糖，白酒含不含糖

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米酒中的還原糖高達25克/100克。崇明米酒，酒度適中，在15度左右，食后有回味而后勁足，況且崇明人十分好客，凡有親朋好友臨門，都得喝老白酒，主人必定是小碗、大碗地頻頻勸酒，常常是那些不知底細的初客或是“貪杯”的常客，一杯接一杯，不知不覺便會進入夢鄉(xiāng)。崇明老白酒源遠流長，早在北宋時期，家釀白酒蔚然成風。明末清初，島上酒坊、酒店星羅棋布，古有“十家三酒店”之說。清代康熙年間，崇明老白酒“名揚江北三千里，味占江南獨首家”。如今，崇明老白酒，米香純正，酒質(zhì)地道，風味獨特，是一種不加任何添加劑的營養(yǎng)酒，其中以“菜花黃”（即油菜花開時釀的酒）和“十月白”（即農(nóng)歷十月釀的酒）為佳。因此，它越來越引起崇尚健康人士的關(guān)注和青睞，品牌的知名度和影響力日益提升，正在香飄海內(nèi)外。

白酒中不含糖。白酒是蒸餾酒，白糖難揮發(fā)，蒸餾過程中殘?zhí)潜唤亓粼诰圃阒?。白酒不含糖的原因：一、白酒是中國傳統(tǒng)的蒸餾酒，為世界七大蒸餾酒之一。二、白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％）。三、而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風格，又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特性。四、白糖在蒸餾的過程中難以揮發(fā)。五、糖份在蒸餾過程中被截留在酒槽，所以白酒不含糖。白酒中的危害物質(zhì)：一、雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用。二、醛類酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。三、甲醇果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大。四、鉛白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導(dǎo)管、貯酒容器中的鉛經(jīng)溶蝕而來。五、氰化物白酒中的氰化物主要來自原料，如木薯、野生植物等，在制酒過程中經(jīng)水解產(chǎn)生氫氰酸。六、黃曲霉毒素麥類、大米、玉米、花生等由于霉爛變質(zhì)，會污染上黃曲霉，有些黃曲霉菌會代謝產(chǎn)生出有毒物質(zhì)。七、農(nóng)藥谷類和薯類在生長過程中，由于過多施用農(nóng)藥，經(jīng)吸收后，會殘留在果實或塊根中。在制酒時，這些有毒物質(zhì)會進入酒體，特別是有機氯和有機磷農(nóng)藥。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒。