白酒泡糯米泡多久，做醪糟時 糯米泡多長時間合適

糯米用冷水浸泡8小時左右，不僅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地發(fā)揮出來了

做糯米酒，需要先浸泡糯米，沖洗兩遍后用凈水浸泡一個小時后再蒸，易熟，一般蒸40分鐘即可，蒸時在下面鋪上干凈的細布，蒸好后連細布取出，再用水沖洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌勻，裝入容器，米中間挖一小窩，封好容器口，兩天后就會聞到酒味很香、小窩那里出現(xiàn)酒液。

糯米用冷水浸泡8小時左右，不僅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地發(fā)揮出來了 是的，蒸煮的時候應該少放點水，因為浸泡時糯米已經(jīng)吸收了很多水分了。我的經(jīng)驗是水剛過米面即可。你現(xiàn)在是水多了，能否成功還要看溫度和發(fā)酵的情況，記得要在糯米的中間掏個洞，可以讓酵母更好地發(fā)揮作用，希望你能成功

15個小時左右為佳

側(cè)過一點兒就見水為適量,15分鐘即成。糯米要泡好才可以煮飯啊,不然會很生硬.8小時不算長的,有的是泡一個晚上才可以 栗米/糯米/燕麥,要四五個小時泡透 小米,要一兩個小時 銀耳/枸杞,只要二三十分鐘就好 紅棗,要泡透的話也要1.5-3個小時 用冷水就好 著急的話 ...

晚上睡覺前泡上，早飯時就可以了

泡8～10小時,用蒸飯箱話不管多少,米搖均水離米1厘米,蒸70分鐘后打開把米飯翻攪撒點水,在蒸30分用豬油或食用油和白糖拌食

泡多久要看你個人的喜好，如果你喜歡軟一點的話就多泡一會，硬一點就少泡一會。不用多大的學問

泡一天就差不多了

比例：以自己的口味而定。時間：同樣以口味而定。

我都是泡一兩個小時的，冬天多泡會，夏天少泡會。

你好，糯米需要泡4個小時。糯米飯的做法如下：原料：糯米1杯，臘腸1根，洋蔥15克，水發(fā)香菇6朵，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克，香菜5克。做法：1、糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內(nèi)加蓋蒸30分鐘 。2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用），洋蔥臘腸及發(fā)好香菇、蝦米切小塊，香蔥、香菜切碎 。3、鍋內(nèi)燒熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦 。4、加入香菇、臘腸及蝦米炒出香味 。5、加入蒸好的糯米飯并倒入少量浸泡香菇的水(分次加入，不要讓米飯?zhí)洠?、米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥、香菜碎，翻炒至米飯水份收干即可。小訣竅：1、浸泡過香菇及蝦米水倒入米飯內(nèi)味道更香，因此浸泡的時侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下把水倒去。第二次重新加少量水浸泡 。2、米飯剛倒下去會結(jié)成團，加入水份會使其散開 。3、因為臘腸和蝦米都有咸味了，所以只需加生抽不需要再加鹽了。希望能夠幫助你。

材料：糯米（重量以蒸鍋和陶瓷米酒容器為準），酒曲（酒餅，酵母的一種，一個20克，1公斤糯米配2粒） ?? ??器具（所有器具都必須必須用開水燙至干凈無油）：泡糯米的大碗，蒸糯米的洞眼蒸鍋，陶瓷米酒容器，筷子一雙，中大的細眼網(wǎng)篩一把，舀酒的長柄勺子，湯匙和小碗用來徹底壓碎酒餅 ?? ??做法：1，將糯米洗凈，在涼水里浸泡過夜。 ?? ??2，泡好的糯米瀝掉水分，入蒸鍋蒸熟。用中火蒸一小時。 ?? ??3，沖洗已經(jīng)蒸熟的糯米飯，使米粒成顆粒狀，然后瀝掉水分。 ?? ??4，酒餅壓碎，在陶瓷米酒容器底部先均勻撒上薄薄一層，用長柄勺子和筷子鋪上一層糯米飯，再在糯米飯上均勻撒上一層酒曲。。。最上層是酒曲，然后蓋上，用大毛巾裹好，放在溫暖處（曬太陽也可）。 ?? ??5，盡量不要開蓋，兩三天后，待酒香四溢之時打開，米酒裝瓶，酒糟可加水煮蛋花或者小湯圓。 或者： 1、上好的糯米五斤。園粒的最好，好米，淘米的時候感覺米?；?，蒸熟后發(fā)亮。2、酒粬30克（一小袋）。用蘇州市東吳釀酒總廠出品的“東吳”牌“蘇州甜酒藥（酒粬）”（產(chǎn)品標準號：Q/320500，NJ007），我用過好幾種酒粬，蘇州甜酒藥做出來的米酒最甜。北京市天橋蔬菜副食店有賣的，一元錢一袋，多家商店都能買到。 [做法]1、淘好米，用涼水泡半天。2、用大號蒸鍋，把米撈到籠屜上蒸熟，約蒸三十分鐘。3、把蒸熟的米放在盆里（盆洗干凈，不能沾油），晾涼。4、晾上一暖瓶涼開水備用。5、用涼開水把甜酒藥溶化在一個碗里。5、待熟米和開水都晾涼后，用適量的涼開水灑在熟米盆里，用手把米攪散，米散開后就不要再放水了。6、把化好的甜酒藥兌在米盆里，攪勻，蓋上盆蓋，放在離暖氣一尺遠的地方。7、放置三天三夜，屋里就能聞見米酒的味道，就做成了。 http://wenwen.sogou.com/z/q781666746.htm?si=6

沒密封，發(fā)酵時間過長，酵母和糯米比例不合適