如何分別茅臺酒的檔次,茅臺和茅臺鎮(zhèn)酒有什么檔次分別是不是一個系統(tǒng)的老酒

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1,茅臺和茅臺鎮(zhèn)酒有什么檔次分別是不是一個系統(tǒng)的老酒

一樓和二樓的朋友回答的都對,所謂的就品牌而言茅臺酒屬于國酒,白酒的一線品牌,品牌價值很高,茅臺鎮(zhèn)酒,怎么回事呢,茅臺鎮(zhèn)因茅臺而出名,而所謂的茅臺鎮(zhèn)酒,就是利用茅臺這個大品牌,搞一些擦邊球的產(chǎn)品,所以茅臺鎮(zhèn)的酒廠很多,因為乘著大樹好乘涼。

茅臺和茅臺鎮(zhèn)酒有什么檔次分別是不是一個系統(tǒng)的老酒

2,白酒如何劃分等級 類別

1)高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度。 (2)低度白酒 采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。 高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度 白酒,40~50°)、低度白酒(40°以下)。

白酒如何劃分等級 類別

3,怎么分別出好的醬香酒

1、網(wǎng)上能搜到的方法,手搓,蚊蟲,留香等2、產(chǎn)地盡可能是茅臺鎮(zhèn)的核心產(chǎn)區(qū),即7.5平方公里的酒廠出品。3、建議不要購買100元以內(nèi)的醬香型白酒,也許它是醬香酒,但不是傳統(tǒng)工業(yè)中的坤沙工業(yè)釀造,品質(zhì)會降低。4、建議不要購買50元以內(nèi),還包郵的醬香型白酒。在茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)內(nèi),按照傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型白酒,其酒質(zhì)都是優(yōu)等品。如果超過7.5平方公里產(chǎn)區(qū),但仍在茅臺鎮(zhèn),也是按照傳統(tǒng)工藝釀造的話,酒還是可以的,只是酒質(zhì)會有所下降。比如珍酒,當(dāng)年,國務(wù)院副總理題字主推的項目,并且是嚴格按照茅臺酒的工藝及標準生產(chǎn),號稱"酒中珍品"、“二茅臺”,但由于產(chǎn)地不在茅臺鎮(zhèn),所以酒品與茅臺酒完全不是一個檔次。醉珍惜酒,產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū),該品牌屬于貴州尊榮酒業(yè)銷售有限公司,醉珍惜酒全國運營總部在貴陽市觀山湖區(qū)金陽南路。
要看年份,醬酒是年份也長也好喝。

怎么分別出好的醬香酒

4,酒是怎樣分檔次的

一般以甲醇的微含量、風(fēng)味物質(zhì)呈現(xiàn)的口感以及酒本身的色澤
主要分為 1.是好酒 2.不是好酒
這個就不好回答了...估計只有業(yè)內(nèi)的精英才有全部的信息...五糧液主要是滿足中高端人事的需求... 低端的酒有很多品牌.品牌又有不同星級...屬于五糧液的旗下...就五糧液酒本身來說應(yīng)該屬于高端酒了...一般的都是52度的...最近有個經(jīng)典68度..還有很多不同的禮品裝..一帆風(fēng)順這些都是可以的..最貴的就我個人看到有個巴拿馬金獎60年陳釀.近13萬...如果你有需要知道很具體...你可以去他的網(wǎng)站...說不定有... 樓上說只是包裝不一樣而已.. 不一定...因為酒的口味才是關(guān)鍵,喝低端的酒和喝高端的一般有點常識都知道哪是享受哪是受罪.....一般喝五糧液就不錯了...其它高端那都是禮品的.
年份,公司,原材料

5,怎么辨別真假茅臺酒

鑒別貴州茅臺酒的真?zhèn)?茅臺酒為中國名酒,在國內(nèi)外均享有盛名。茅臺酒廠始建于 1704年,在貴州省仁杯縣茅臺鎮(zhèn)。 感官鑒別茅臺酒真假的方法如下: (1)生產(chǎn)廠家鑒別 茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營,也沒有把它的商標許可權(quán)與任何廠家共享,更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠,分廠生產(chǎn)的“茅臺酒”,完全可以肯定是假的。 (2)注冊商標鑒別 茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標,是用進口100克鋼板紙印制的,500毫升容量酒瓶的商標紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標的圖案分三部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶,上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊,中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈,圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗,金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上,有“中國茅臺酒廠出品”八個白字,白字下有“53%VOL,500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊,套邊四周留有寬10毫米的白邊,出廠日期為藍色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標印刷精美,色彩準確,切邊均勻。 假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的,商標規(guī)格為 100毫米×140毫米,背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂,層次不清晰,顏色偏淡,規(guī)格不一致,所用字體也與真商標有明顯區(qū)別,出廠日期字跡有紅色的,也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺酒”五個白字,瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙,裝在彩盒中:外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。 假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽,有透明無字的,也有假造“茅臺”兩字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋,也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點鑒別 茅臺酒是用小麥制曲,經(jīng)八次發(fā)酵,貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明,飲時醇香回甜,沒有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久,經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難具有茅臺酒的色、香、味特點。
商標識別:真品茅臺酒商標表面光滑、平整,字體顏色和圖案清晰,而假冒產(chǎn)品則較為粗糙,圖案模糊。 瓶口噴碼識別:噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上,均由三行數(shù)字組成,第一行標明出廠日期,第二行標明出廠批次,第三行標明出廠序號。消費者可撥打鑒別咨詢電話0852-2386146,對此三行數(shù)據(jù)進行核對。其中出廠序號為5位數(shù)的,三行數(shù)據(jù)具有唯一性,真假一對便知,若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒,則其中必有一瓶是假的;出廠序號為4位數(shù)的,若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時,屬于正常情況,這是公司為防止串貨的手段之一。 防偽標識別:防偽標位于瓶口上,采用了最先進的防偽技術(shù)。每箱茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明,將識別器靠近防偽標照射,就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果。如出現(xiàn)漢語拼音字母moutai字樣,晃動識別器,這些字會若隱若現(xiàn),充滿動感,假造的防偽標則不會出現(xiàn)上述字樣,且沒有動感。 防偽電話識別:每瓶茅臺酒的外包裝上均有一條形碼,揭開條形碼表層,可看見唯一的不可重復(fù)查詢的8位數(shù)電話防偽碼,撥打防偽電話按照語音提示操作,便可得到是否是真品的查詢結(jié)果。 當(dāng)上述方法使用后仍不能確定酒的真假,可撥打鑒別咨詢電話:0852—2386146,公司人員將幫助購買者進行識別。 此外,消費者在購買茅臺酒時,還要特別注意仿冒的“茅臺”。仿冒者無非是打“茅臺牌”,誤導(dǎo)消費者。

6,白酒的檔次如何區(qū)分

現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類在固態(tài)法白酒中主要的種類為: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。(3)麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 (5)其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有: (1)半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成,其代表有:四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3)勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒,生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn),但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調(diào)香白酒,這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類,在國家級評酒中,往往按這種方法對酒進行歸類。 (1)醬香型白酒 也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 (2)濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。(3)清香型白酒 也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。 (4)米香型白酒 以桂林三花酒為代表,特點是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。 (5)其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 (1)國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒,白酒的國家級評比,共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 (2)國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進行。(3)各省,部評比的名優(yōu)酒 (4)一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù),價格低廉,為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 (1)高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度。 (2)低度白酒 采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多
主要看基酒的窖存年限。
主要是由釀造工藝決定的,當(dāng)然這個一般消費者是看不到的,只能從品牌商獲知,一般好品牌的釀造工藝也比較好; 一般情況下,高度白酒比低度白酒的檔次高; 一般情況下,醬香型白酒要比濃香型白酒的檔次高; 還有一種比較惡俗的判斷方式:瓷瓶裝的酒比玻璃瓶的檔次高,包裝好的就比沒包裝的酒檔次高。

7,白酒級別是怎么分的

1,按酒精含量可分為:①高度酒(主要指60°左右的酒)。②降度酒(一般指降為54°左右的酒)。③低度酒(一般指39°以下的白酒)。2,按使用的主要原料可分為:①糧食酒。如:高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒(有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒)。③代用原料酒。如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3,按糖化發(fā)酵劑可分為:①大曲酒。用大曲(指曲的形狀)釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系,它適宜于我國南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒。4,按香型可分為:①濃香型(亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型)白酒。②清香型(亦稱汾香型、醇香型)白酒。③醬香型(亦稱茅香型)白酒。④米香型(小曲米香型)白酒。⑤其他香型(亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型)白酒。5,按產(chǎn)品檔次可分為:①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長、售價較高的酒,如:名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒,如:大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨,如;瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等。6,按生產(chǎn)工藝可分為:①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵,又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵,又經(jīng)過液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精,酒精再經(jīng)過加工如串香、調(diào)配后為普通白酒,俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。擴展資料:白酒的有害物質(zhì):雜醇油:雜醇油是酒的芳香成分之一,但含量過高,對人們有毒害作用,它的中毒和麻醉作用比乙醇強,能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,使人頭痛,其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢,在機體內(nèi)停留時間較長。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等,其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時,酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃,丙醇為97℃,異戊醇為13l℃),在白酒蒸餾時,應(yīng)掌握溫度,進行掐頭去尾,減少成品酒的雜醇油含量。醛類:酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物,也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等,高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類,其中毒性較大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一種原生質(zhì)毒物,能使蛋白質(zhì)凝固,10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時,出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象??啡C體也有毒害,使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時,蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量,應(yīng)少用谷糠、稻殼,或?qū)o料預(yù)先進行清蒸處理。在蒸酒時,嚴格控制流酒溫度,進行掐頭去尾,以降低酒中總?cè)┑暮?。甲醇:果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒,酒中會含有多量的甲醇,甲醇對人體的毒性作用較大,4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛,毒性更大于甲醇,甲酸的毒性比甲醇大6倍,而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多,甲醇在體內(nèi)有積蓄作用,不易排出體外,它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛,所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時,會出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀,繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難,呼吸中樞麻痹,昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等,以致雙目失明。參考資料來源:搜狗百科-白酒
白酒等級分為優(yōu)級、一級、二級。白酒質(zhì)量不一,主要表現(xiàn)在香味成分的含量上。優(yōu)級比一級質(zhì)量好。國家標準GB/T 10781中,兩者都是糧食酒。企業(yè)標準不好說,因為各個企業(yè)自行制定的標準,要求不一,可以是糧食酒,也可以是配制酒。白酒廠在生產(chǎn)過程中,受原料、工藝、季節(jié)、酒窖、甚至大師傅水平的影響,酒的質(zhì)量有所不同。1. 按國家標準來分:優(yōu)級、一級。2. 按酒廠內(nèi)部來分:丟糟酒(頭渣酒)、二渣、三渣、四渣、窖底酒。3. 窖底酒分:酒頭調(diào)味酒、優(yōu)級、一級、二級(對品評不合格的酒和上面幾渣酒就混在一起了)。4. 窖底那一渣的經(jīng)過二次發(fā)酵或壓池后的叫雙輪底酒.(這是全窖中最好的酒)也是要經(jīng)過品評分出等級
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