純糧酒不同于勾兌酒，喝完之后沒(méi)有宿醉、反胃、頭疼等因素，深受懂酒、愛(ài)喝酒的朋友喜愛(ài)，有人調(diào)侃原來(lái)錢少買的純糧酒，到現(xiàn)在錢多買的勾兌酒。現(xiàn)在沒(méi)有那么費(fèi)事的做法，按照固態(tài)發(fā)酵的成本，玉米出酒量稍微高些，大約二斤多可以出酒一斤，按照成本綜合計(jì)算，大約5-6元，加上窖藏三個(gè)月，加上窖藏成本，大約出售15元一斤比較合理。
純糧固態(tài)原漿酒窖藏三個(gè)月銷售多少錢一斤合適？
純糧酒不同于勾兌酒，喝完之后沒(méi)有宿醉、反胃、頭疼等因素，深受懂酒、愛(ài)喝酒的朋友喜愛(ài)，有人調(diào)侃原來(lái)錢少買的純糧酒，到現(xiàn)在錢多買的勾兌酒。純糧固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵本質(zhì)不同，固態(tài)發(fā)酵需要將糧食蒸熟之后，放入酒曲進(jìn)行發(fā)酵，第一是耗時(shí)久，第二出酒率沒(méi)有液態(tài)發(fā)酵的高，這也是現(xiàn)在大都采取液態(tài)發(fā)酵的居多原因，當(dāng)然，從口感上還是固態(tài)發(fā)酵的為好。
固態(tài)發(fā)酵由來(lái)已久，居齊民要術(shù)記載，曹操最愛(ài)的酒叫“九醞春酒”，蒸熟糧食之后，要每三天在投入新的生糧食攪拌發(fā)酵，九醞春酒，即是投了九次，費(fèi)時(shí)費(fèi)力是肯定的，蘇東坡最愛(ài)的竹葉青，是做到了“三投” 味道已是極好，想想做到“九投”該會(huì)是什么樣子?，F(xiàn)在沒(méi)有那么費(fèi)事的做法，按照固態(tài)發(fā)酵的成本，玉米出酒量稍微高些，大約二斤多可以出酒一斤，按照成本綜合計(jì)算，大約5-6元，加上窖藏三個(gè)月，加上窖藏成本，大約出售15元一斤比較合理。
高粱相對(duì)于玉米出酒量要低一些，高粱的成本也比玉米要高，建議售價(jià)20元左右。我上次有篇文章專門寫純糧酒，有人評(píng)論說(shuō)純糧酒沒(méi)有去除甲醛，不能飲用，這是不對(duì)的，第一現(xiàn)在一般都是用機(jī)器釀造純糧酒，機(jī)器都自帶去除甲醛功能，第二，即便是土法釀造，隨著時(shí)間窖藏，甲醛是可以自行去除的。以上問(wèn)題是在我的發(fā)小酒廠所回答的，他從事專業(yè)釀酒有些年頭了，很多問(wèn)題都是請(qǐng)教之后才來(lái)回答的，純糧酒的辨別方法有很多，不在這里輪敘了，建議大家長(zhǎng)飲純糧酒。