山東酒和貴州酒真不一樣，山東酒也是好酒，但我認(rèn)識的很多山東朋友，只要喝過貴州酒的，再喝山東酒他們就會(huì)覺得差點(diǎn)什么味道，總之就是勁不夠。景陽岡酒也隨之流傳至今，山東有名的酒有一品景芝、孔府家、趵突泉、古貝春、孟嘗君、花冠、蘭陵等，這些酒有些我喝過，但大多數(shù)都沒喝過，名字感覺不是風(fēng)景名勝就是歷史上有關(guān)山東的名人典故，文化氣息濃厚。
山東人都喜歡喝什么酒？
山東人豪爽，喝酒像喝白開水。我有一次在濟(jì)南開糖酒會(huì)，當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)經(jīng)銷商朋友接待我們，招呼我們喝酒用的杯子是喝葡萄酒用的那種大杯子，一杯全部倒?jié)M，沒有一斤也有八兩。我那朋友是一個(gè)典型的山東大漢，我記得等服務(wù)員把酒給大家全部倒上以后，他就從坐位上站起來端著面前裝滿酒的杯子，無比熱情豪氣地說他們山東喝酒有個(gè)規(guī)矩，接待遠(yuǎn)方來的貴客，主人要和客人一口氣干三杯他手中端著的這種大杯子裝的酒。
我的媽呀，像我這種小酒量，不說三杯，就是半杯一口喝下去也吃不消，何況是不歇?dú)獾亟舆B喝三杯。我一聽，也急忙站起來，表示感謝，并再三求饒向他申請換成用茅臺(tái)酒酒盒里放置的那種小杯子喝。我當(dāng)時(shí)的窘態(tài)，可被他帶來的朋友打趣半天。說起山東白酒，武松三碗不過崗，酒后醉打老虎的故事可謂家喻戶曉。景陽岡酒也隨之流傳至今，山東有名的酒還有一品景芝、孔府家、趵突泉、古貝春、孟嘗君、花冠、蘭陵等，這些酒有些我喝過，但大多數(shù)都沒喝過，名字感覺不是風(fēng)景名勝就是歷史上有關(guān)山東的名人典故，文化氣息濃厚。
山東，是中國受孔孟思想影響最深的一個(gè)省份，也是孔子的誕生地。山東人，情深似海，義重如山，從他們喝酒的風(fēng)格就可以感受得到。我每次到山東，不管對方是什么身份和體型，只要上桌喝酒的，無不是大碗海量。對客人熱情，但喝酒也不強(qiáng)迫勉強(qiáng)，一切全憑自愿，就是喝那種氣氛，圖個(gè)高興。但你要問我山東人都愛喝什么酒，我很想回答山東人都愛喝我的酒。
山東酒和貴州酒還真不一樣，山東酒也是好酒，但我認(rèn)識的很多山東朋友，只要喝過貴州酒的，再喝山東酒他們就會(huì)覺得差點(diǎn)什么味道，總之就是勁不夠。我有兩個(gè)長期待在貴州的山東朋友，每次逢年過節(jié)回老家，過完節(jié)再從老家回到貴州，和我在一起喝酒時(shí)，他們對老家的一切都滿意放心，就是待在山東的時(shí)候，只要一喝山東酒就會(huì)想起我請他們喝的酒。
農(nóng)民自制的高粱酒或玉米酒能不能喝？怎么喝才安全？
首先可以明確的告訴你，只要是農(nóng)村的純糧食酒，不管是玉米酒還是高粱酒，完全可以放心喝，如果說你喝的就是那種酒精勾兌的，不管你咋喝都是不安全的，不喝那種酒是最安全的，為啥會(huì)這么說呢，因?yàn)槲壹揖褪寝r(nóng)村釀酒的，我爸就在農(nóng)村老家常年釀酒，附近幾個(gè)村子都知道我家的白酒，喝了十幾年了，沒聽說誰哪里不舒服，有不少喝酒喝醉了，但是醒酒之后不像有的酒上頭，導(dǎo)致頭疼，我家的酒從來沒有出現(xiàn)這種情況！純糧食發(fā)酵的酒，酒中所有的成分都是植物中，有啥不放心，白酒中含量最多的就是乙醇還有乙酸乙酯等不飽和酸，所以在喝純糧食酒的時(shí)候，不會(huì)像市場的瓶裝酒那么濃烈的香味，而且還有酒曲的味道。
至于酒曲也都是用植物炒出來，多數(shù)用是米粉還有米糠等植物為原材料，那么在酒曲的發(fā)酵中，起作用的就是一種糖化酶，這是一種微生物，類似于我們?nèi)梭w用于消化的酶一樣，主要就是促進(jìn)植物的轉(zhuǎn)化，將糧食中的淀粉像糖類轉(zhuǎn)化，然后經(jīng)過時(shí)間的積累，糖類轉(zhuǎn)化成醇類，也就是我們所說的酒精，這都是純植物發(fā)酵而來的，喝著有啥不放心的！而且我家這邊有好幾家農(nóng)村的小型酒坊，自家的白酒都是在衛(wèi)生食監(jiān)部門做過化驗(yàn)的，都是有相關(guān)的合格證書，確實(shí)有不少矯情的人，認(rèn)為農(nóng)村的自產(chǎn)的白酒沒有保障，那是他們太矯情，我家附近好幾個(gè)村子家里有啥喜事擺酒席，都是到我家來打酒的，如果說這種酒喝著不放心的話，會(huì)有那么多人喝嗎，實(shí)事勝于雄辯！ps:配圖是我家釀酒的實(shí)況農(nóng)村的糧食白酒在口感上確實(shí)沒有瓶裝酒的味道好，但是在喝之前可以切幾片蘋果放入酒中，不但能提高酒的口感，而且可以極大的減少酒曲酒糟的氣味，但也有很多人原因用農(nóng)村的高度高粱酒泡藥當(dāng)做藥酒，這完全可以，但一定要注意，啥藥不能一起放，自己絕對不可以亂放，一定要有懂行的人指導(dǎo)才行！總之，農(nóng)村的糧食酒絕對是安全的，只要是真正的純糧食釀造沒有啥好擔(dān)心的，再說如果這種純糧食酒都不能喝，那為啥還會(huì)有那么多酒坊開著呢！。