1，白酒和雞肉一起煮可不可以吃
白酒和雞肉一起煮當(dāng)然是可以吃的
2，煮雞一般多久能熟
7-15 嫩的7-9分鐘，老母雞一般10-12分鐘，農(nóng)家土雞一般為13-15分鐘。
只要筷子能輕而易舉地插爛那個(gè)肌肉就代表熟了。
3，燉雞加酒能熟得快嗎
你好！不會(huì)的吧，只能是做調(diào)料吧如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。
加酒是去腥用的，跟熟的快慢沒(méi)關(guān)系。要熟的快的話，可以燉之前劃幾刀，順便好入味。
4，隔夜新鮮雞肉用白酒煮過(guò)可以吃嗎
隔夜新鮮雞肉用白酒煮過(guò)可以吃，不過(guò)要確定沒(méi)有變質(zhì)，加熱后食用，隔夜的食品最好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣里面不容易滋生細(xì)菌及有毒有害的物質(zhì)，食用相對(duì)比較安全。
5，一只雞一般要煲多久才可以熟
燉雞要燉多久才熟？沒(méi)有嚴(yán)格時(shí)間燉雞時(shí)間的長(zhǎng)短，受下列因素影響：一、雞，飼養(yǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短。飼養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞，不易燉爛（公雞、母雞有差別，不同雞種有差別）。本人就有早上殺的雞，用普通炒菜鍋燉，燉到晚上還吃不動(dòng)，中間最低也燉了八個(gè)小時(shí)的事例。二、燉煮工具。普通炒菜鍋，要的時(shí)間就長(zhǎng)；高壓鍋要的時(shí)間就短。燉雞時(shí)間： 高壓鍋，飼養(yǎng)時(shí)間四到六個(gè)月的雞，燉15——20分鐘即可。最好的辦法是看雞老、嫩的情況決定燉煮時(shí)間，雞老多燉一點(diǎn)時(shí)間，雞嫩少燉幾分鐘。大廚師們燉雞，掌握火侯，也是邊燉、邊看、邊嘗，不是一次燉幾分鐘就了事，都是靈活掌握。普通鍋，可以隨時(shí)看和嘗。 高壓鍋，燉煮一定時(shí)間，讓其冷卻到能打開鍋蓋，看一看，嘗一嘗，火侯是否到位，如不到位，再繼續(xù)回火燉幾分鐘。時(shí)間的掌握，都是憑經(jīng)驗(yàn)臨時(shí)確定，沒(méi)有一定時(shí)間模式。飼養(yǎng)時(shí)間在四個(gè)月以下的雞 ， 太嫩的雞，不適宜燉煮吃。
1小時(shí)
半個(gè)小時(shí)這樣就可以了。
6，酒燉雞怎么煮
你說(shuō)的是不是雞酒?。烤褪怯米葬劦奶鹁谱龅哪欠N？那個(gè)應(yīng)該是客家的菜我小舅媽就特喜歡做那個(gè)吃！他們叫那個(gè)炒雞酒！這道菜很簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單的！就準(zhǔn)備雞和姜還有甜酒燒熱油放姜塊爆炒 然后放雞塊翻炒，炒成金黃色倒入水燜一會(huì)！雞肉燜熟以后加甜酒，按自己的口味加襖！煮沸就可以了！我舅媽做的這道雞酒是甜的，因?yàn)樗麄冏葬劦木剖呛芴鸬模译u里沒(méi)有放過(guò)鹽！如果不喜歡這個(gè)味道我想按自己的口味加點(diǎn)鹽應(yīng)該也是無(wú)妨的吧！總之我第一次吃的時(shí)候是不很喜歡吃！但是以后吃習(xí)慣了感覺(jué)是很好吃的！
白酒
香糟雞香糟雞圖片 香糟雞的制作材料： 主料：童子雞1000克 調(diào)料：白酒250克,香糟1500克,鹽125克 香糟雞的做法： 1. 先把雞洗凈，取去內(nèi)臟，用清水洗凈，晾干后，用精鹽60克涂擦雞身和內(nèi)腔，然后把雞放入器皿內(nèi)，腌過(guò)1小時(shí)使鹽滲入內(nèi)層注意切勿加水，以保持鮮味； 2. 上蒸籠用旺火蒸約1小時(shí)，雞熟取出待冷卻，分切為兩塊備用； 3. 將酒糟，高粱酒，精鹽65克，同放入碗內(nèi)攪勻，放入鍋隔水蒸，使酒和鹽溶解后被酒糟吸收，取出待涼待用； 4. 將冷卻后的混合酒糟的一半，放入瓦缽器底攤平，上鋪凈白布一塊，遮蓋酒精，再凈切成二塊的雞身，放在布上，在雞身上再蓋凈布一塊，然后把余剩一半酒糟，全部平鋪于上，然后把瓦缽蓋蓋加以封密，存放一星期便可取出食用。 香糟雞的制作要訣： 香糟是用谷類發(fā)酵制成黃酒或米酒后所剩余下來(lái)的殘?jiān)淳圃?/div>
7，黃酒燉雞的做法
黃酒當(dāng)歸雞材料：小母雞500克（半只）、當(dāng)歸15克、無(wú)核紅棗20克、北芪10克、杞子20克、黨參20克、黃酒250ml、水250ml做法：1、雞洗凈，用鹽搓勻，腌制30分鐘，藥材洗凈灰塵，紅棗泡軟 2、取一砂鍋，把雞放入，再放入藥材，加入黃酒和水，沒(méi)過(guò)雞就行（如果想多一點(diǎn)湯汁，會(huì)喝酒的可以加入800ml黃酒，像我一樣不能喝的，就加多一點(diǎn)水吧），蓋上蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火25分鐘，熄火后再燜10分鐘就好了非常的簡(jiǎn)單易操作，因?yàn)榧訅蛄怂?，中途就不用看火了，到時(shí)間關(guān)火就行，味道非常不錯(cuò)，雞肉嫩滑，吸收了藥材和黃酒的味道，鮮甜可口，湯汁濃郁，確是補(bǔ)身佳品，愛(ài)老婆的男士，也可以進(jìn)來(lái)看看，學(xué)著做給老婆吃，也是愛(ài)的表現(xiàn)嘛！如果不喜歡當(dāng)歸，也可以不用，其他幾樣都是補(bǔ)血補(bǔ)氣之類的，那么一家人都可以吃了！但是，有感冒或上火的人，就等好了再吃哦
黃酒燉雞（一）主料：三黃雞(1只，約500克)、黃酒(1瓶500ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)烹制工藝1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。4、倒入1瓶黃酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！黃酒燉雞（二）材料：1。 整雞一只。 （這點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）2。 黃酒一瓶。 （牌子自選）3。 姜，蔥，蒜 若干。4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除黃酒的異味）做法：1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放入鍋中。2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。3。 倒入黃酒一瓶，浸過(guò)雞塊即可。4。 鍋置火上，大火燒開。5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。蘸料1。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。上桌！！ 此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
最簡(jiǎn)單的酒燉雞做法： 材料： 1、子雞（為生蛋的中小雞）一只切塊后攢湯備用； 2、姜兩片； 3、料酒（可用黃酒或花雕酒）一杯。 做法： a、將雞和以上材料裝入大的藥盅中，加上約四杯開水（蓋上雞為準(zhǔn)）； b、蓋上藥盅隔水蒸倆小時(shí)，飲用前可適當(dāng)加鹽調(diào)味（主要喝湯）。 注：若有貧血，可加一片上等當(dāng)歸（但味道會(huì)有少許苦澀）。