泡蘿卜白酒放多少錢，四川泡菜蘿卜的腌制方法要加酒嗎

俺家泡菜時（包括泡蘿卜）要放少許酒，酒和泡菜水里的醋酸可以生成脂類，一則比較香，二則泡菜不會太酸。不過，少許大約是少于5錢，酒加多了菜是苦澀的。 最好還要放點冰糖，吃起來脆甜。

第一 青蘿卜是需要曬的 切塊 曬彎曲第二 蒜末是必須的 生姜 醋 必須的 干辣椒必須的 適量的糖 適量的鹽和味精 滴幾滴麻油提香泡好了 第二天就絕對進味了 祝你做出美味

泡蘿卜條的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 泡蘿卜條的制作材料：主料：鮮嫩白蘿卜1000克,涼鹽開水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。 教您泡蘿卜條怎么做，如何做泡蘿卜條才好吃1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當?shù)拈L條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

爽脆可口的泡蘿卜皮白蘿卜皮1000克、干辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醋，白酒做法1、將清洗干凈的白蘿卜皮攤開晾干水分； 2、蘿卜皮晾干后加入6克食鹽及20克白砂糖腌漬30分鐘； 3、將切碎的干辣椒和花椒放進腌漬好的白蘿卜皮中拌勻； 4、將拌勻的蘿卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋沒過蘿卜皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個小時后就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿卜皮了——————————————————————甜酸白蘿卜1，將蘿卜切成小條，不要太細，然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水擠干凈。 2，在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。 3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。

白醋泡蘿卜的做法（酸辣泡蘿卜）主料：白蘿卜1根 配料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、鹽、白酒、果珍 制作方法： 1、白蘿卜洗凈，去根須。 2、白蘿卜切片。 3、放在通風處，晾曬1天。 4、取一干凈容器，我用的小塑料桶。小桶內(nèi)放入少許涼開水，分別加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶蓋）、果珍2調(diào)羹、白糖4調(diào)羹、白醋半杯、鹽適量，攪拌均勻，可根據(jù)自己的口味加減白糖、白醋、泡椒、跺椒的量的多少。5、晾曬好的蘿卜在涼開水中過一下，去掉浮塵，放入調(diào)好的汁中。6、加蓋，在冰箱冷藏室中放置5天，中間可翻動幾次。 7、5天后即可食用，也可裝入小玻璃罐中，放入冰箱可長時間保存。

醋青蘿卜絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 理氣調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 口味：酸甜味 工藝：拌醋青蘿卜絲的制作材料： 主料：青蘿卜300克 調(diào)料：香油5克,白砂糖3克,醋8克,鹽3克教您醋青蘿卜絲怎么做，如何做醋青蘿卜絲才好吃 1. 將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水洗凈，瀝干水分裝盤； 2. 將青蘿卜絲加入精鹽、白糖、米醋、香油，拌勻即成。 小帖士-食物相克： 青蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

泡蘿卜用什么容器裝好最好使用陶壇子，再壇頂再蓋上一個容器，容器與壇子的接口用水封住。如果沒有陶壇子用玻璃壇子也行，這種壇子比較好看，從外面可以看到里面各種顏色的菜。許多人都將老壇和跳水混淆，其實兩者有天壤之別。老壇泡菜泡發(fā)時間較長，少則3個月，多則半年以上。泡制食材多為蘿卜、酸菜、泡椒等，可作為酸蘿卜老鴨湯、酸菜米線、泡椒豬肝等家常菜的輔助食材。老壇泡菜對容器、水、糖和鹽等都有很多要求，稍有不慎就會變味。跳水泡菜通常用透明玻璃罐裝置，最多泡制5天，胡蘿卜、藠頭等都能當泡制食材。泡蘿卜一定要放花椒和白酒嗎泡蘿卜放花椒是為了泡后的蘿卜味道更好，放白酒是為了殺菌和增香、提味作用。所以，一般都會放花椒和白酒。

泡蘿卜一定要放花椒和白酒材料蘿卜條，白醋，糖，白開水做法1，將蘿卜切成小條，不要太細，然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水擠干凈。2，在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。

其實泡蘿卜很簡單，就是要花點工夫，買一個小壇子，就用它作泡蘿卜的器皿。 第一：將買回來的蘿卜洗干凈后，最好不要削皮，切成塊后風干直到?jīng)]了水分，一般是一晚上時間； 第二：將一碗開水攤涼，倒進壇子里，另外加白醋，白醋與涼開水的比例是5：5，然后加鹽、白酒、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、蒜瓣，最后加入野山椒； 第三：將風干好的蘿卜放入加好調(diào)料的壇子里，密封后放在避光處，大概隔三四個晚上就可以吃了，如果蘿卜曬得太干，時間還要長一點。 好了，依以上步驟泡蘿卜就差不多了，不過夾蘿卜的筷子最好不要有水份，以免破壞了泡蘿卜的汁水

1、蘿卜洗干凈后一分為四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入鹽抓勻后腌15分鐘； 　　2、用手輕揉腌過的白蘿卜，將滲出的蘿卜汁倒掉，并將揉搓過的蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，放于陰涼干燥處約4個小時； 　　3、將蘿卜片用純凈水洗到?jīng)]有鹽味后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個小時； 　　4、如上處理好的蘿卜片調(diào)入韓式泡白菜腌汁拌勻，室溫下發(fā)酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。

泡蘿卜條的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 泡蘿卜條的制作材料：主料：鮮嫩白蘿卜1000克,涼鹽開水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。 教您泡蘿卜條怎么做，如何做泡蘿卜條才好吃1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當?shù)拈L條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

簡單，找個玻璃罐要帶蓋的，里面加上一半的純凈水、再放上一斤白糖外加半瓶白醋，最后把晾干后的蘿卜放進里面蓋好玻璃蓋，15至30天后既可食用。請采納。

原料： 　　白蘿卜一根，去皮洗凈，切成小指那么粗細長短的條狀。 白醋1瓶 白糖少許（大約2、3兩左右吧） 自制的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量 做法： 　　1. 可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜壇子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗干凈。 　　2. 用少許鹽把白蘿卜塊稍微抓一下，然后放在陰涼通風處吹干水份。 　　3. 將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調(diào)味），然后，視水位和味道而定是否需要繼續(xù)增加白開水。 　　4. 酸菜壇子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！ 　　5. 把白蘿卜放入湯汁后蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。 6. 白蘿卜條撈上來裝盤后，再在里面拌上適量的自制酒釀辣椒（也叫紅剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃極了！

爽脆可口的泡蘿卜皮白蘿卜皮1000克、干辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醋，白酒做法1、將清洗干凈的白蘿卜皮攤開晾干水分； 2、蘿卜皮晾干后加入6克食鹽及20克白砂糖腌漬30分鐘； 3、將切碎的干辣椒和花椒放進腌漬好的白蘿卜皮中拌勻； 4、將拌勻的蘿卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋沒過蘿卜皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個小時后就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿卜皮了

白蘿卜皮1000克、干辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醋，白酒做法1、將清洗干凈的白蘿卜皮攤開晾干水分； 2、蘿卜皮晾干后加入6克食鹽及20克白砂糖腌漬30分鐘； 3、將切碎的干辣椒和花椒放進腌漬好的白蘿卜皮中拌勻； 4、將拌勻的蘿卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋沒過蘿卜皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個小時后就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿卜皮了——————————————————————甜酸白蘿卜1，將蘿卜切成小條，不要太細，然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水擠干凈。 2，在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。 3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。