小酒作坊的酒沒(méi)有我自己做的酒好喝，我做酒都是采用優(yōu)質(zhì)糯米釀制，酒味香甜濃郁，甘醇可口，重要的是絕對(duì)沒(méi)有摻假，喝了放心，有興趣的酒友不妨試試。（如圖十）出酒示意圖，圖十一：3、先出的酒度數(shù)較高（60度左右），然后慢慢降低，可根據(jù)自己喜歡的度數(shù)自行掐斷。
收藏的老酒如何在市場(chǎng)交易？
收藏的老酒如何在市場(chǎng)交易？這些年，老酒作為一個(gè)新的收藏品類，越來(lái)越受到愛酒人士的喜愛和追捧。相比于其他收藏品類，除了具有欣賞性，稀缺性，投資屬性之外，老酒還多了一個(gè)飲用價(jià)值，而正因?yàn)檫@個(gè)飲用價(jià)值，為老酒的銷售增添了極大一部分客戶。 試想一下，如果老酒不能飲用或者口感不好，那還有幾個(gè)人收藏呢？所以老酒最大的銷售客戶就是平常懂酒，愛喝酒的人。
如果你收藏了很多老酒，需要變現(xiàn)，請(qǐng)先在周圍喝酒的朋友圈內(nèi)銷售。相比老酒行業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)格，賣給周圍的朋友價(jià)格一般都會(huì)高點(diǎn)。(也和自己的朋友圈內(nèi)喝酒的人數(shù)量和消費(fèi)水平關(guān)系很大) 如果自己朋友圈內(nèi)不能消化，那就找平常一塊玩收藏老酒的朋友幫忙賣，適當(dāng)給些報(bào)酬也是應(yīng)該的。 還有想快速變現(xiàn)，一般就找開老酒館的人，大部分老酒都有行情價(jià)，你參照行情價(jià)讓一點(diǎn)，一般他們也會(huì)接手。
自己釀造純糧食酒怎么通過(guò)網(wǎng)絡(luò)大量銷售？
家庭自制白酒家住城里而且又好上一口小酒的朋友不妨自己親自動(dòng)手釀造白酒，雖然自己釀酒比較麻煩但為了自己身體健康，幸苦一點(diǎn)還是值得的。如今市場(chǎng)上的小酒作坊里銷售的白酒基本上都是勾兌出來(lái)的，一些小酒作坊為了追求利潤(rùn)用一些陳年老米有的甚至用過(guò)期了的陳化米做酒，由于原材料不行所以做出來(lái)的酒也就沒(méi)有自己用優(yōu)質(zhì)糯米做出來(lái)的酒好喝。
據(jù)有關(guān)資料記載，五糧液生產(chǎn)廠家的產(chǎn)出比是3比1；茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)出比是5比1；也就是說(shuō)生產(chǎn)一斤茅臺(tái)酒需要5斤糧食（高粱、玉米、糯米、小米等）。農(nóng)村里的農(nóng)民自己做酒做的好的產(chǎn)出比也就是1斤糧食出7兩高度酒的樣子。根據(jù)我多年做酒經(jīng)驗(yàn)2斤糯米只能生產(chǎn)50度以上的白酒1斤左右，剩下的尾子酒（30度左右）也就半斤左右。
在自己沒(méi)有學(xué)會(huì)做酒之前我也是到菜市場(chǎng)的小酒作坊買酒喝，自從自己學(xué)會(huì)做酒后就再也沒(méi)有買過(guò)小酒坊的酒了。小酒作坊的酒沒(méi)有我自己做的酒好喝，我做酒都是采用優(yōu)質(zhì)糯米釀制，酒味香甜濃郁，甘醇可口，重要的是絕對(duì)沒(méi)有摻假，喝了放心，有興趣的酒友不妨試試。由于家住城市，一般都是住在樓房或居民小區(qū)，受條件限制不能用農(nóng)村的大鍋大灶更不能燒柴火，所以我介紹的是《城鎮(zhèn)家庭自制白酒》的方法，希望對(duì)各位網(wǎng)友（酒友）有所幫助。
另外，城市有城市的好處，許多家庭都是用液化氣和電磁爐，如果用它們來(lái)烤酒就比農(nóng)村燒柴火更容易控制火候，如果再用大一點(diǎn)的容器（鍋?zhàn)樱?，可以說(shuō)比農(nóng)村做酒還方便。下面便是我要介紹做酒的具體方法：一、制作材料：1、夾缸一個(gè)（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進(jìn)氣口，下有一出酒孔。農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。
許多網(wǎng)友都說(shuō)此夾缸難買，建議你到農(nóng)村的集市上或做壇子的作坊里去找，農(nóng)民做酒都是用這種缸，應(yīng)該還會(huì)有賣，在我們當(dāng)?shù)刭u壇子的商鋪就有這種夾缸賣。圖一： 2、24㎝高壓鍋一只（將中間的壓力閥孔擴(kuò)大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議采用大一點(diǎn)的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋?zhàn)詈?，那樣一次就可以?0-20斤酒糟，由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。
問(wèn)題是如何解決蓋子密封？有待網(wǎng)友發(fā)揮自己的聰明才智。圖二： 3、不銹鋼軟管一根（由于連接高壓鍋和夾缸，建材市場(chǎng)有賣，是洗臉盆的下水軟管，兩頭的卡子是自己做的）。圖三： 4、整套設(shè)備裝配如下。圖四： 二、制作甜酒1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時(shí)），這時(shí)嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動(dòng)，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。
2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學(xué)酒曲）我用的中草藥酒曲（一?？勺鋈锱疵祝┤鐖D五： 拌酒曲時(shí)一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會(huì)影響發(fā)酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優(yōu)質(zhì)礦泉水，沒(méi)有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說(shuō)明或規(guī)定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動(dòng)，盡量將酒曲和糯米混均勻。
3．保存： 用勺輕輕壓實(shí)，用留下的一點(diǎn)點(diǎn)酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點(diǎn)酒曲水撒在酒窩里面等待發(fā)酵。 4．發(fā)酵： 將容器蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發(fā)酵。圖片中是2010年2月12日春節(jié)前兩天由于氣溫低下雪零下一度時(shí)采取的保溫措施，圖中間的軍用水壺是用來(lái)裝熱水保溫的。
圖六： 5．大約發(fā)酵24--48小時(shí)（中間可以檢查，看有無(wú)發(fā)熱，發(fā)熱就證明已經(jīng)開始發(fā)酵了）就可以將容器打開，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒窩里滿是酒水并散發(fā)出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。見下圖七： 這是2009年10月25日小批量生產(chǎn)的甜酒。圖八： 喜歡吃甜酒的人如果要終止發(fā)酵（防止甜酒老了不好吃），最好的辦法是把酒放入冰箱，也可以直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵），但煮熟的酒口感就差了一些。
喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續(xù)發(fā)酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個(gè)月左右的時(shí)間，這時(shí)甜酒因發(fā)酵過(guò)度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時(shí)就可以烤制白酒了。圖九： 三、烤制白酒： 1、在高壓鍋里放上3-4斤自來(lái)水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點(diǎn)，酒水多就少放一點(diǎn)），然后把發(fā)酵好的酒糟放進(jìn)鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋并將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內(nèi)注滿冷水。
2、先用大火將酒水燒開后再用小火慢慢地烤，酒水經(jīng)高溫加熱后變成蒸汽經(jīng)軟管進(jìn)入夾缸內(nèi)壁，利用夾缸內(nèi)的冷水冷卻后變成白酒。（如圖十） 出酒示意圖，圖十一： 3、先出的酒度數(shù)較高（60度左右），然后慢慢降低，可根據(jù)自己喜歡的度數(shù)自行掐斷。想喝度數(shù)高的酒成本也就會(huì)高一點(diǎn)，喝度數(shù)低一點(diǎn)的成本也就低一點(diǎn)，請(qǐng)自己選擇。
以我多年做酒的經(jīng)驗(yàn)，做糯米酒（以2009年10月25日為例）的產(chǎn)出比是：25斤糯米生產(chǎn)出54度高度白酒10斤，30度低度酒6斤。見圖十二： 四、檢測(cè)酒精度數(shù) 高度白酒（檢測(cè)表檢測(cè)為56度）圖十三： 檢測(cè)表檢測(cè)為54度，實(shí)際檢測(cè)酒精度為56度。圖十四： 自己加工的卡子，圖十五： 卡子，圖十六： 我的小酒作坊。
圖十七： （圖十七中當(dāng)時(shí)還沒(méi)有裝卡子，卡子是后來(lái)改進(jìn)的） 注意事項(xiàng)： 1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2、釀酒的關(guān)鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時(shí)最好不要做酒）。 3、烤酒時(shí)先用大火將酒糟燒開，然后改用小火烤?；鸫罅巳菀谉村?，一定注意好火候。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。
家里收藏了一萬(wàn)瓶92年的白酒，有什么好的方法能把酒賣掉嗎？
這個(gè)問(wèn)題老劉我來(lái)回答下，92年的酒我們姑且當(dāng)他它是固態(tài)法白酒吧，因?yàn)?3年是個(gè)分水嶺。92年一萬(wàn)瓶酒如果是17大53優(yōu)，那么恭喜你，非常好出手。92年的酒如果是不知名的小廠生產(chǎn)，那就比較難出手，有些廠子都沒(méi)了，你如果賣牽涉工商，食品監(jiān)督等諸多問(wèn)題。如何把92年的酒賣出去呢？改變酒的定位，不把他看成食品，它可以是洗手液，是香水，禮品，洗碗液、手工藝品……如何賣呢？一和大事件掛鉤講故事：92年小平南巡講話，92年十四大召開……故事就可以這樣講了：因?yàn)槟涎仓v話春風(fēng)吹拂，老爸為向十四大獻(xiàn)禮，特用中國(guó)傳統(tǒng)手工藝制作了一萬(wàn)瓶洗手液，配方來(lái)自明清，經(jīng)過(guò)幾十代匠人用心改造精釀而成，它區(qū)別與市面上所有化學(xué)洗手液，不含任何化學(xué)濟(jì)，純自然，它不僅可以消毒，還可以養(yǎng)生，甚至可以喝！歷經(jīng)27年沉放，香氣自然而醇厚，殺菌能力很強(qiáng)，為沙特王室御用洗手液。
二短視頻營(yíng)銷造懸念，畫面是一張蒼老的臉，卻有一雙白嫩的手和腳，畫外音：鄰居張奶奶用它洗手洗腳二十年，如今雖然76歲了，但她的手腳猶如少女般鮮嫩。三，營(yíng)造消費(fèi)場(chǎng)景，先給周邊鄰居商戶每家發(fā)一瓶，讓他們洗手，當(dāng)你的顧客走來(lái)時(shí)，聞著滿街撲鼻的曲香，你可以自豪的說(shuō)，看熟悉我的街坊四鄰都在用！你還猶豫什么？請(qǐng)問(wèn)他能拒絕嗎？。
孫子結(jié)婚時(shí)，我想把收藏二十多年的老酒拿出來(lái)讓來(lái)賓們喝，但是當(dāng)年這酒不是太貴合適嗎？
小編關(guān)于老酒的話題，勾起了我的往事回憶。1984年，當(dāng)時(shí)我的月工資42元，已經(jīng)結(jié)婚、兒子一歲多了。忘記是什么原因，單位一次性給補(bǔ)發(fā)了220元工資，這在當(dāng)時(shí)可是一筆巨款，頂我五個(gè)多月工資了。錢到手后，我跟妻子商量，拿出一部分錢買幾瓶白酒放著，留著給兒子結(jié)婚用（考慮的有點(diǎn)長(zhǎng)遠(yuǎn)?），就通過(guò)關(guān)系從中山路南端、浙江路天主教堂下面的青島食品商店（俗稱三八店）買齊了老八大名酒（茅臺(tái)、五糧液、劍南春、董酒、汾酒、瀘州老窖頭曲、西鳳、洋河大曲），記得茅臺(tái)酒8元一瓶，五糧液5元一瓶，其他的忘記了。