1,問(wèn)下大家迪吧和酒吧有什么區(qū)別泡到的女的有什么不同啊
迪吧泡到的是搖頭的、跳的。酒吧泡的是酒缸。
酒吧的比迪吧的高級(jí)再看看別人怎么說(shuō)的。
2,我前天把高粱酒倒入酒缸泡海馬等東西的時(shí)候不小心把開高粱酒的小
你確定只是鐵塊,而不是不銹鋼或其它金屬之類的?如果真是鐵塊,問(wèn)題倒不大;因?yàn)殍F對(duì)人體無(wú)毒,且在酒中鐵也相對(duì)更難以生銹。喝了不會(huì)有安全問(wèn)題。
3,酒缸好壞如何判斷
建議去 大型的 酒廠去參觀 ,只要不是酒的配方,酒缸這些應(yīng)該告訴你沒(méi)問(wèn)題
我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~:)
4,釀酒怎樣才算發(fā)酵完全
想要通過(guò)釀酒賺錢,必須要掌握釀酒技術(shù),要通過(guò)實(shí)踐來(lái)判斷發(fā)酵的周期,識(shí)別發(fā)酵液是否發(fā)酵徹底。發(fā)酵和蒸餾是整個(gè)釀酒過(guò)程中十分重要的兩個(gè)環(huán)節(jié),只有做好了發(fā)酵這一步才能夠進(jìn)行蒸餾的步驟,但是很多朋友往往不能夠很好地判斷發(fā)酵過(guò)程是否徹底,提前進(jìn)行蒸餾導(dǎo)致出酒率低,品質(zhì)差,口感不好。如何判斷發(fā)酵是否徹底,通過(guò)對(duì)生料、熟料釀酒技術(shù)的分析來(lái)為大家說(shuō)明釀酒過(guò)程中發(fā)酵徹底的判斷方法:首先,如何判斷生料釀酒發(fā)酵是否徹底?生料釀酒發(fā)酵液發(fā)酵徹底的表現(xiàn)有一下幾點(diǎn):眼看:液面原料沉入缸底,料液處于靜止?fàn)顟B(tài),并由濁變清。聽:發(fā)酵好的醪糟處理靜止?fàn)顟B(tài),是無(wú)聲的。聞:聞起來(lái)香味柔,辛辣、沖鼻、熏眼減弱。嘗:酸而不甜有酒香味。測(cè)量品溫:與室溫基本相同。其次,采用熟料釀酒如何判斷發(fā)酵液是否徹底?方法與生料釀酒基本相同,就是第1條有點(diǎn)小區(qū)別,發(fā)酵好的熟料酒壇中酒液豐富,料液處于靜止?fàn)顟B(tài),用攪拌棍攪拌如果有氣泡產(chǎn)生則說(shuō)明發(fā)酵沒(méi)完成。大米酒發(fā)酵徹底一般成茶色或啤酒色。很多朋友在實(shí)際的操作中總是按照他們認(rèn)定的那套標(biāo)準(zhǔn)來(lái),其實(shí)釀酒一定要考慮溫度和衛(wèi)生的影響,因?yàn)闇囟鹊牟煌c衛(wèi)生對(duì)發(fā)酵的過(guò)程的影響很大,所以,大家一定要靈活掌握,用事實(shí)和依據(jù)來(lái)判斷發(fā)酵液是否發(fā)酵徹底再去蒸酒,科學(xué)的釀酒才能夠釀酒好酒、美酒!
升高溫度
5,白酒為什么越放越好喝
不論是果酒還是白酒,能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味,還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口,需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味,散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好,長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng),生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質(zhì)醇香,這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢,需要的時(shí)間很長(zhǎng),有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。
或許你會(huì)認(rèn)為,酒越陳越好吧?這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當(dāng),時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉,而且還會(huì)變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?,酒與空氣接觸時(shí),醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
看怎么樣保存!在密封情況下,就放的長(zhǎng)時(shí)間點(diǎn)還是比較有味的!
喝酒可以解除煩惱,不過(guò)還是少喝點(diǎn)比較好。。。。因?yàn)楹染飘吘箓砺铮。。。。。。。。。?/div>
我悶 那個(gè)知道酒覺(jué)放越好
我好象只喝剛做出來(lái)的
喝少點(diǎn)```
```對(duì)身體有好處
不一定。高度白酒越放越醇,低度白酒越放越淡。
6,如果你的朋友在酒桌上被別人強(qiáng)烈要求喝酒作為好朋友你該怎樣妥
1、“酒責(zé)”的歸責(zé)原則 可分為兩種:其一,過(guò)錯(cuò)責(zé)任原則;“酒友”對(duì)因共同飲酒行為受到傷害的其他人是否承擔(dān)民事責(zé)任,是以“酒友”飲酒過(guò)程中主觀上是否具有過(guò)錯(cuò)為一般根據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)的。有過(guò)錯(cuò)則承擔(dān)相應(yīng)的民事責(zé)任,無(wú)過(guò)錯(cuò)則不承擔(dān)民事責(zé)任。本文案例中一審判決適用的就是過(guò)錯(cuò)責(zé)任原則。其二,公平責(zé)任原則,是指當(dāng)事人雙方對(duì)造成損害均無(wú)過(guò)錯(cuò),而法律又沒(méi)有規(guī)定適用無(wú)過(guò)錯(cuò)責(zé)任的情況下,根據(jù)當(dāng)事人雙方的財(cái)產(chǎn)狀況和其它情況,由加害人對(duì)受害人的財(cái)產(chǎn)損失給予適當(dāng)補(bǔ)償?shù)臍w責(zé)原則。本文案例中二審法院的判決采用了此原則,這是二審法院根據(jù)當(dāng)事人雙方對(duì)過(guò)錯(cuò)責(zé)任舉證均不充分的的情況下,根據(jù)具體案情作出的判斷。 2、承擔(dān)“酒責(zé)”的幾種常見情況 ①故意灌酒型。 曾幾何時(shí),不少地方“酒文化”中形成了“不喝醉不夠朋友”的潛規(guī)則,于是,酒席間相互灌酒成為習(xí)慣。在灌酒導(dǎo)致的人身?yè)p害賠償案件中,由于灌酒者明知過(guò)量飲酒會(huì)對(duì)人的身體健康造成危害而仍然實(shí)施這種行為,因此造成損害后果發(fā)生的,可認(rèn)定為直接故意的主觀過(guò)錯(cuò),根據(jù)有關(guān)法律規(guī)定,灌酒者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償?shù)闹饕韶?zé)任。 ②放縱型飲酒。 “酒友”明知與其飲酒的人患有某種疾病或酒量有限或發(fā)現(xiàn)飲酒后的不良反映以及明知其它不良后果(如酒后駕駛)等,但仍不履行勸阻義務(wù)而與之對(duì)飲,對(duì)于該“酒友”的生命和安全不管不問(wèn)、任其發(fā)展因而導(dǎo)致該“酒友”人身?yè)p害后果發(fā)生的,應(yīng)認(rèn)定為與受害人對(duì)飲的人具有間接故意的過(guò)錯(cuò),根據(jù)有關(guān)法律規(guī)定,對(duì)對(duì)飲者應(yīng)區(qū)別不同情況責(zé)令其承擔(dān)1/3以上賠償?shù)姆韶?zé)任。 ③不予救助型。 “酒友”之間因有“相約飲酒協(xié)議”的存在,雙方不僅達(dá)成了共同飲酒的默契,而且由于共同飲酒過(guò)程中相互之間距離最近,相互之間還具有最容易獲取和發(fā)現(xiàn)飲酒者是否酒醉以及是否有不良反應(yīng)等信息的便利和特征,從控制論和信息傳播原理的角度來(lái)看,同飲人之間對(duì)于發(fā)現(xiàn)有不良反應(yīng)情況后,均具有及時(shí)通知、及時(shí)協(xié)助救護(hù)、及時(shí)照顧和幫助等法律和道德上的義務(wù)。出現(xiàn)這種情況,如果同飲人違反了這些義務(wù)的一項(xiàng)或幾項(xiàng)或所有事項(xiàng)而造成其他“酒友”人身?yè)p害后果發(fā)生的,應(yīng)認(rèn)定“同飲者”的行為對(duì)損害后果的發(fā)生具有原因力,“同飲者”應(yīng)按照原因力的比例各自承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。這個(gè)觀點(diǎn)的根據(jù)是《最高人民法院關(guān)于審理人身?yè)p害賠償案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》第3條第二款的規(guī)定:“兩人以上沒(méi)有共同過(guò)失,但其分別實(shí)旦滬測(cè)疚爻狡詫挾超錨施的數(shù)個(gè)行為間接結(jié)合發(fā)生同一損害后果的,應(yīng)當(dāng)根據(jù)過(guò)失大小或者原因力比例,各自承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。” ④雙方均無(wú)過(guò)錯(cuò)型。 司法實(shí)踐中還出現(xiàn)過(guò)這樣一種情況:一位“酒友”只勸另一位“酒友”飲用了少量的酒,結(jié)果卻誘發(fā)了對(duì)方疾病甚至死亡后果的發(fā)生,而勸酒者先前不知其病情,被勸酒者也認(rèn)為少量飲酒不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn),這種情況下,根據(jù)公平責(zé)任,可酌情判令勸酒者適當(dāng)承擔(dān)補(bǔ)償責(zé)任。其依據(jù)是我國(guó)《民法通則》第132條的規(guī)定:“當(dāng)事人對(duì)造成損害都沒(méi)有過(guò)錯(cuò)的,可以根據(jù)實(shí)際情況,由當(dāng)事人分擔(dān)民事責(zé)任?!本C合來(lái)看,前三種類型均適用過(guò)錯(cuò)責(zé)任原則,第四種類型適用公平責(zé)任原則。
檢舉 酒桌這個(gè)交際場(chǎng)所,是挺考驗(yàn)人的。你不能憑酒量讓親友們痛快,那就憑三寸之舌讓大伙兒開心。這樣,你既不傷自己的身體,又不讓勸酒者掃興。下面介紹幾條“拒酒詞”,你看好使不? 一、只要感情好,能喝多少,喝多少 你可以展開說(shuō):“九千九百九十朵玫瑰也難成全一個(gè)愛(ài)情。只要感情不夠,才用玫瑰來(lái)湊。因此,只要感情好,能喝多少,喝多少。我不希望我們的感情湊合那么多‘水分’。 二、只要感情到了位,不喝我也會(huì)陶醉 你試試這樣說(shuō):“跟你不喜歡的人在一起喝酒,是一種苦痛;跟你喜歡的人在一起喝酒,是一種感動(dòng)。我們走到一塊,說(shuō)明我們感情到了位。只要感情到位了,不喝也會(huì)陶醉。” 三、只要感情有,喝什么都是酒 你如故確實(shí)不能沾酒,就不妨說(shuō)服對(duì)方,以飲料或茶水代酒。你問(wèn)他:“我們倆有沒(méi)有感情?”他會(huì)答:“有!”你順勢(shì)說(shuō):“只要感情有,喝什么都是酒。感情是什么?感情就是理解。理解萬(wàn)歲!”然后,你以茶代酒,表示以下。 四、感情淺,哪怕喝大碗;感情深,哪怕舔一舔 酒桌上,哪怕是千言萬(wàn)語(yǔ),無(wú)非歸結(jié)一個(gè)字“喝”。如:“你不喝這杯酒,一定嫌我長(zhǎng)得丑。”如:“感情深,一口吞;感情淺,舔一舔?!眲窬普甙押染频亩嗌倥c人的美丑和感情的深淺扯在一起。你可以駁倒它們的聯(lián)系:“如果感情的深淺與喝酒的多少成正比,我們這么深的感情,一杯酒不足以體現(xiàn)。我們應(yīng)該一同跳進(jìn)酒缸里,因?yàn)槲覀兌嗄甑慕磺?,情深似海。其?shí),感情淺,哪怕是喝大碗的酒;感情深,哪怕是甜一舔。” 五、為了不傷感情,我喝;為了不傷身體,我喝一點(diǎn) 他勸你:“喝!感情鐵,喝出血!寧傷身體,不傷感情;寧把腸胃喝個(gè)洞,也不讓感情裂個(gè)縫!”這是不理性的表現(xiàn),你可以這樣回答:“我們要理性消費(fèi),理性喝酒?!粢话肭逍?,留一半醉,至少夢(mèng)里有你追隨?!沂巧眢w和感情都不想傷害的人,沒(méi)有身體,就不能體現(xiàn)感情,就是行尸走肉!為了不傷感情,我喝;為了不傷身體,我喝一點(diǎn)。” 六、在這開心的一刻,讓我們來(lái)做選擇題吧 我們的思路打開一些,拒酒的辦法就來(lái)了。他要借酒表達(dá)對(duì)你的情和意,你便說(shuō):“開心一刻是可以做選擇題的。表達(dá)情和意,可以:a擁抱b拉手c喝酒,任選一項(xiàng)。我敬你,就讓你選;你敬我,就應(yīng)該讓我選。現(xiàn)在,我選擇a擁抱,好嗎?” 七、君子動(dòng)口,不動(dòng)手 他要你干杯,你可以巧設(shè)“二難”,請(qǐng)君入甕。你問(wèn)他:“你是愿意當(dāng)君子,還是愿意當(dāng)小人?請(qǐng)你回答這個(gè)問(wèn)題?!彼绻f(shuō)“君子之交,淡如水”,以茶代酒,或者說(shuō)“君子動(dòng)口,不動(dòng)手,你動(dòng)口喝”,請(qǐng)他喝;他如果說(shuō)“愿意當(dāng)小人”,你便說(shuō)“我不跟小人喝酒”,然后笑著坐下,他也無(wú)可奈何。 總之,拒酒詞、拒酒的辦法還有很多,要隨機(jī)應(yīng)變,“兵來(lái)將擋”。酒文化中既有勸酒詞,也有拒酒詞,你沒(méi)有酒量,憑借你的機(jī)智和口才也可以在交際場(chǎng)上應(yīng)對(duì)周旋,游刃有余。 呵呵,當(dāng)然上面的有些不怎么實(shí)際。 實(shí)際點(diǎn)的就說(shuō)你身體不舒服,或者最近肝功不正常,最好說(shuō)醫(yī)生一再說(shuō)了不能喝酒。我相信你的朋友回理解的。
7,糯米酒怎樣自釀
老家糯米酒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:產(chǎn)婦菜譜 老家糯米酒的制作材料:主料:酒曲子一個(gè)(大小如鵪鶉蛋),糯米1000克(用清水洗凈,凈泡1-2小時(shí)) 老家糯米酒的特色:糯米酒是由糯米醣化后,酵母發(fā)酵制成的,酒精含量較低,含豐富的糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),滋補(bǔ)性較強(qiáng),對(duì)人體較為有益,宜用于產(chǎn)后或病后身體虛弱,配合滋補(bǔ)食物以增強(qiáng)滋補(bǔ)療效。驗(yàn)方參考:1、糯米酒一小碗,加入菊花葉搗爛絞汁半酒杯,煮開后趁熱服食,治婦女哺乳期乳汁不通。2、公雞一只去腸雜切碎,加油和少量鹽放鍋中炒熟,盛大碗內(nèi)加入糯米酒一斤,隔水蒸熟,治腎虛腰疼,陽(yáng)萎早泄。3、糯米酒二兩,煮開后服食,治小兒麻疹透發(fā)不夠,服后需臥床蓋被發(fā)汗。 教您老家糯米酒怎么做,如何做老家糯米酒才好吃1。將洗凈泡好的糯米隔水蒸熟 2。將蒸熟的糯米用涼水降溫并打散成顆粒3??爻鼋禍氐呐疵姿?0%——判別:無(wú)明顯水跡4。將捻碎的酒曲與降溫的糯米充分?jǐn)嚢杈鶆?,留少許酒曲后用5。將攪拌均勻的糯米放進(jìn)可以封閉的容器里,壓實(shí)6。將最后留下的酒曲均勻?yàn)⒃趬簩?shí)的糯米表面7。封好容器,并用保溫材料包好8。24小時(shí)之后即可聞到香噴噴的糯米酒香了糯米酒的吃法將發(fā)酵好糯米酒加適量水及白糖煮至沸騰后1。放涼即可食用2。打進(jìn)一個(gè)攪拌好的雞蛋熱吃
1.先用水將糯米(或大米)泡半天,漂洗干凈,然后蒸熟成米飯: 在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟,(約一小時(shí),自己嘗一下就知道了),嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會(huì),蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中(電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺攪幾下,涼至不燙手的溫度(30左右利用中溫發(fā)酵,米飯?zhí)珶峄蛱珱?,都?huì)影響酒曲發(fā)酵的)。2.拌酒曲: 用勺將糯米弄散攤勻,將酒曲均勻地撒在糯米上(稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用),然后用勺將糯米翻動(dòng),目的是將酒曲盡量混均勻。3.保存: 用勺輕輕壓實(shí)。抹平表面(可以蘸涼開水),作成平頂?shù)膱A錐型,中間壓出一凹陷窩,將最后一點(diǎn)酒曲撒在里面,倒入一點(diǎn)涼開水(目的是水慢慢向外滲,可以均勻溶解拌在米中的酒曲,有利于均勻發(fā)酵),但水不宜多。4.發(fā)酵: 將容器蓋蓋嚴(yán),放在適宜的溫度下(30℃左右),如果房間溫度不夠,可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發(fā)酵。5.中間可以檢查,看有無(wú)發(fā)熱,發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美, 酒味不沖鼻,(時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味,時(shí)間長(zhǎng),...1.先用水將糯米(或大米)泡半天,漂洗干凈,然后蒸熟成米飯: 在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟,(約一小時(shí),自己嘗一下就知道了),嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會(huì),蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中(電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺攪幾下,涼至不燙手的溫度(30左右利用中溫發(fā)酵,米飯?zhí)珶峄蛱珱?,都?huì)影響酒曲發(fā)酵的)。2.拌酒曲: 用勺將糯米弄散攤勻,將酒曲均勻地撒在糯米上(稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用),然后用勺將糯米翻動(dòng),目的是將酒曲盡量混均勻。3.保存: 用勺輕輕壓實(shí)。抹平表面(可以蘸涼開水),作成平頂?shù)膱A錐型,中間壓出一凹陷窩,將最后一點(diǎn)酒曲撒在里面,倒入一點(diǎn)涼開水(目的是水慢慢向外滲,可以均勻溶解拌在米中的酒曲,有利于均勻發(fā)酵),但水不宜多。4.發(fā)酵: 將容器蓋蓋嚴(yán),放在適宜的溫度下(30℃左右),如果房間溫度不夠,可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發(fā)酵。5.中間可以檢查,看有無(wú)發(fā)熱,發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美, 酒味不沖鼻,(時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味,時(shí)間長(zhǎng),酒味酸味就濃,但太沖也不好),大約發(fā)酵24-48小時(shí),將容器蓋打開(有濃郁的酒香就成了),加滿涼開水,再蓋上蓋后,放入冰箱(為的是終止發(fā)酵)或直接入鍋煮熟(也是停止發(fā)酵)。
若干,浸泡5小時(shí). 2.把水濾去,把浸泡后的糯米倒入飯甑. 3.把飯甑蓋好,放到大鑊中,大鑊底部放水. 4.鑊底生火,蒸上2~3個(gè)小時(shí),直致米變成軟熟的飯粒. 5.把蒸好的飯粒扒松,倒進(jìn)非常干凈的大水缸. 6.水缸內(nèi)加入少量的干凈水. 7.加入適量酒餅[發(fā)酵劑,可買到],不同酒藥可釀出不同的酒.有的甜,有的濃.甜酒酒藥少,濃酒酒藥多. 8.把酒缸蓋好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出來(lái)了. 9.這時(shí)的酒是生的,要加熱.有些則把酒糟用漏斗狀的竹編濾器濾出酒,再把酒放到密封的壇子,把壇子放到悶燒的谷糠里加熱. 10.有的人把釀好的酒又加到下次釀酒的飯粒上重釀甜糯米酒藥甜酒,有人也稱為甜酒釀,甜酒可以有幾種吃法,1,就這么生吃,2,可以配煮雞蛋即成甜酒雞蛋,3,用甜酒加二塊粑煮成甜酒粑吃,4,用糯米面做成小丸子和甜酒一起煮又成了甜酒湯圓,不管怎么吃都是特好的滋補(bǔ)美味佳肴。過(guò)去的家庭一到過(guò)年時(shí)節(jié)準(zhǔn)備年貨之一就有甜酒這一項(xiàng),由于甜酒能較長(zhǎng)時(shí)間存放,家家戶戶都制作幾斤甜酒過(guò)年吃。由于現(xiàn)在甜酒在市面上隨時(shí)隨地都能買得到,至于甜酒是怎么做成的沒(méi)有人想了解,就連我自己都差點(diǎn)把做甜酒的方法給忘了,快過(guò)年了,前幾天買了幾斤好糯米,又想起來(lái)自己制作甜酒...若干,浸泡5小時(shí). 2.把水濾去,把浸泡后的糯米倒入飯甑. 3.把飯甑蓋好,放到大鑊中,大鑊底部放水. 4.鑊底生火,蒸上2~3個(gè)小時(shí),直致米變成軟熟的飯粒. 5.把蒸好的飯粒扒松,倒進(jìn)非常干凈的大水缸. 6.水缸內(nèi)加入少量的干凈水. 7.加入適量酒餅[發(fā)酵劑,可買到],不同酒藥可釀出不同的酒.有的甜,有的濃.甜酒酒藥少,濃酒酒藥多. 8.把酒缸蓋好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出來(lái)了. 9.這時(shí)的酒是生的,要加熱.有些則把酒糟用漏斗狀的竹編濾器濾出酒,再把酒放到密封的壇子,把壇子放到悶燒的谷糠里加熱. 10.有的人把釀好的酒又加到下次釀酒的飯粒上重釀甜糯米酒藥甜酒,有人也稱為甜酒釀,甜酒可以有幾種吃法,1,就這么生吃,2,可以配煮雞蛋即成甜酒雞蛋,3,用甜酒加二塊粑煮成甜酒粑吃,4,用糯米面做成小丸子和甜酒一起煮又成了甜酒湯圓,不管怎么吃都是特好的滋補(bǔ)美味佳肴。過(guò)去的家庭一到過(guò)年時(shí)節(jié)準(zhǔn)備年貨之一就有甜酒這一項(xiàng),由于甜酒能較長(zhǎng)時(shí)間存放,家家戶戶都制作幾斤甜酒過(guò)年吃。由于現(xiàn)在甜酒在市面上隨時(shí)隨地都能買得到,至于甜酒是怎么做成的沒(méi)有人想了解,就連我自己都差點(diǎn)把做甜酒的方法給忘了,快過(guò)年了,前幾天買了幾斤好糯米,又想起來(lái)自己制作甜酒,其實(shí)家庭制作甜酒并不難。現(xiàn)把甜酒制作方法簡(jiǎn)單介紹一下,人口多的或特愛(ài)吃甜酒的家庭不妨一試。原料:糯米、甜酒藥(甜酒曲)。搪瓷容器一個(gè)、玻璃杯一只、棉衣一件(或小棉被一床)。制作方法:糯米淘洗干凈,用清水浸泡4至5小時(shí)。糯米濾水上籠蒸一小時(shí),倒在面板上用筷子把糯米飯扒散讓其自然冷卻。把糯米飯裝入干凈面盆中,把甜酒藥均勻拌入糯米飯中。把玻璃杯入在搪瓷容器中間,然后把拌勻甜酒藥的糯米飯圍放在玻璃杯的邊上都入放后慢慢輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯取出玻璃杯,加蓋后用棉衣把裝糯米飯的搪瓷容器包好放在火爐邊大約五天至一個(gè)星期后容器孔中積有甜酒液體即成。制作關(guān)鍵:1.在拌藥時(shí)適當(dāng)淋放少量涼開水,一是以免粘手,二是發(fā)酵成甜酒后酒汁較多。2.制作時(shí)要保證所用容器清潔不得粘油。3.發(fā)酵時(shí)要放在溫度較高的環(huán)境中,如果家中沒(méi)有生有火爐,可以隨時(shí)換加熱水袋,或放在家用暖腳器上調(diào)至最低溫。4.甜酒藥(曲)在超市有出售,一包甜酒藥可制作五斤糯米。