當(dāng)然，我們也要認(rèn)清一個(gè)現(xiàn)實(shí)就是，中國(guó)白酒在與威士忌等洋酒在品牌理念、品質(zhì)追求、文化賦予、營(yíng)銷(xiāo)推廣等方面，確實(shí)要略遜于威士忌等洋酒。確實(shí)有一部分酒友原來(lái)喝白酒的，然后改喝威士忌了，但也有原來(lái)喝洋酒的朋友，對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)生很大的興趣和愛(ài)好，在喝洋酒的同時(shí)，也喝中國(guó)白酒了。
為什么廣東人愛(ài)喝XO？
我在珠三角，很多年以前在酒類(lèi)公司上班，但現(xiàn)在接觸很少，我只能對(duì)當(dāng)時(shí)的情況說(shuō)一下。首先受香港的影響肯定很大的，6.4前，這里收看香港電視臺(tái)是沒(méi)有屏蔽的，也沒(méi)有插播本地廣告，"人馬頭一開(kāi)，好事自然來(lái)″，為了拿個(gè)彩頭，再加上2百來(lái)塊的價(jià)格，確實(shí)很受歡迎，雖然那時(shí)的工資也就一千左右，但私營(yíng)企業(yè)開(kāi)始發(fā)展，外商也開(kāi)始大量進(jìn)入珠三角。
二，那時(shí)本地酒類(lèi)的消費(fèi)基本是本地白酒(3，4元)和洋酒(VSoP，Ⅹ0[3百多]，路易十三[一萬(wàn)左右，批發(fā)接近7千])，茅臺(tái)，劍南春(當(dāng)時(shí)也就幾十到一百多)銷(xiāo)量并不好，外來(lái)酒賣(mài)得最好的是孔府家酒，主要是央視廣告作用(38元/瓶)，三，領(lǐng)導(dǎo)喜歡，我想這是最重要的。那時(shí)民間消費(fèi)洋酒量并不大，花半個(gè)月工資去喝頓酒，對(duì)于務(wù)實(shí)的廣東人是很少的。
為什么有的人喜歡喝洋酒？如何品鑒？
廣東沿海地區(qū)喜歡干邑白蘭地的飲食習(xí)慣是受到了港澳地區(qū)的影響，八十年代改革開(kāi)放，兩地人員流動(dòng)，廣東地區(qū)作為唯一一個(gè)臨近港澳地區(qū)的人口大省，港澳地區(qū)作為發(fā)達(dá)城市，港人的飲食文化習(xí)慣對(duì)往來(lái)兩地的內(nèi)地人員影響非常大，往來(lái)兩地的內(nèi)地人都是以飲用干邑白蘭地為榮，而干邑白蘭地在港澳地區(qū)也是作為宴席用酒，受港澳地區(qū)影響較深的廣東沿海地區(qū)，干邑白蘭地自然而然的就成了喜事酒宴用酒了！而有一些人會(huì)把白蘭地和威士忌搞混，因?yàn)槎冀y(tǒng)稱(chēng)為洋酒，但洋酒指的是包括白蘭地 威士忌 朗姆酒 伏特加 金酒等國(guó)外烈酒，不能單單指一種酒！白蘭地和威士忌都是蒸餾烈酒，不同的是釀造原料，工藝要求也有差異！葡萄 蘋(píng)果 梨子等水果蒸餾烈酒都可以稱(chēng)作白蘭地，一種葡萄叫白玉霓釀制的白蘭地品質(zhì)最高也最有名，軒尼詩(shī)等品牌干邑白蘭地都是用這種葡萄白玉霓作為釀制原料！而威士忌的釀制原料有大麥 小麥 燕麥 玉米等谷物！而唯一相同的一點(diǎn)都會(huì)使用橡木桶熟成。
全世界的白蘭地產(chǎn)區(qū)眾多，而法國(guó)干邑地區(qū)的白蘭地是世界公認(rèn)的高品質(zhì)白蘭地！干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地稱(chēng)之為干邑白蘭地或者干邑，是受到法律保護(hù)的，就像法國(guó)香檳地區(qū)出產(chǎn)的起泡酒稱(chēng)之為香檳。干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地有著嚴(yán)格的酒質(zhì)等級(jí)，從原料釀制蒸餾出的酒液，再裝進(jìn)橡木桶熟成的年份原酒配制來(lái)劃分級(jí)別！ 熟成兩年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級(jí)別為VS熟成四年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級(jí)別為 VSOP熟成十年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級(jí)別為 XO近年還出現(xiàn)一個(gè)級(jí)別在XO 之上，比較爭(zhēng)議的XXO級(jí)別。
具體調(diào)配的原酒陳年年份不清楚，但是可以知道的是調(diào)配的原酒陳年年份是在XO 之上的。軒尼詩(shī) XXO馬爹利 XXO還有少見(jiàn)的EXTRA級(jí)別，等級(jí)也在XO 之上卡慕金花EXTRA 百事吉EXTRA 除了這類(lèi)級(jí)別明確的干邑酒款，還有一些陳年酒款，如人頭馬路易十三 軒尼詩(shī)百樂(lè)廷等，調(diào)配的原酒陳年十幾年 幾十年都有，價(jià)格也在幾千以上。
人頭馬路易十三人頭馬禧鉆人頭馬1898軒尼詩(shī)李察軒尼詩(shī) 百樂(lè)廷皇禧軒尼詩(shī)百樂(lè)廷軒尼詩(shī)HP馬爹利 尚 至尊馬爹利 金皇個(gè)人多年飲用干邑的心得，干邑品牌一直是挑選三巨頭：軒尼詩(shī) 馬爹利 人頭馬！挑選入門(mén)級(jí)VS級(jí)別的干邑酒款，推薦馬爹利VS 雨燕，VS 級(jí)別的干邑酒款由于在橡木桶熟成的年份較短，口感會(huì)比較辛辣，不易入口或者需要加冰塊調(diào)和，但是馬爹利VS 雨燕相對(duì)于 軒尼詩(shī)VS ，口感要柔和得多，價(jià)格在兩百左右。
（價(jià)格以瓶裝700毫升為準(zhǔn)）挑選VSOP這個(gè)級(jí)別的干邑酒款，很多人會(huì)選擇馬爹利名仕 軒尼詩(shī)VSOP斧頭詩(shī) 人頭馬CLUB角馬，我個(gè)人比較推薦角馬！橡木酒香比馬爹利名仕濃郁，口感比斧頭詩(shī)好。價(jià)格在五百左右，名仕 斧頭詩(shī)也差不多。挑選XO 這個(gè)級(jí)別的干邑選擇就多了，軒尼詩(shī)XO 葫蘆詩(shī)是我首先要推薦的，逼格高！口感不但醇厚且復(fù)雜多變富有層次感，馬爹利XO 拱橋口感比葫蘆詩(shī)要醇厚！口感比較清新，而馬爹利藍(lán)帶是XO 這個(gè)級(jí)別性?xún)r(jià)比最高的干邑了，人頭馬XO 酒款風(fēng)格強(qiáng)勁，酒體口感濃烈，屬于干邑重口味。
還有一些級(jí)別在XO 之上的特別酒款，價(jià)格也要更加高些。除了干邑三巨頭，還有其他優(yōu)質(zhì)的干邑品牌如：拿破侖 卡慕金花 哈迪金雞 路易老爺 百事吉 墨高 御鹿等。相較于白蘭地大肚杯，我更加喜歡用德國(guó)品牌詩(shī)杯客樂(lè)的威爾斯博格烈酒品鑒杯來(lái)不加冰塊直接凈飲，飲用干邑白蘭地不需要想喝紅酒那樣搖晃酒杯，用力搖晃會(huì)使得烈酒的酒精涌上來(lái)，這樣除了聞到刺鼻的酒精味，其他香味都聞不到！XO 級(jí)別的干邑不建議加冰飲用。
如果飲用一些VS和VSOP級(jí)別的干邑要加冰飲用，我個(gè)人喜歡用德國(guó)品牌肖特的菱形◇系列威士忌烈酒杯，加冰喝干邑白蘭地也很適合。個(gè)人覺(jué)得干邑在廣東地區(qū)的飲食文化上，還是會(huì)和粵菜一直搭配傳承下去，廣東本地沒(méi)有如貴州茅臺(tái) 五糧液這般的國(guó)內(nèi)白酒巨頭存在，而且對(duì)國(guó)外舶來(lái)品接受程度要比其他地方高，高端商務(wù)宴請(qǐng)粵菜還是會(huì)搭配干邑，粵菜的清淡口味和海鮮食材的鮮甜都非常適合干邑白蘭地，川菜和湘菜麻辣 香辣為主，不太建議搭配。
為什么有些中國(guó)人愛(ài)喝白酒，而不是更多地選擇其他酒？
謝邀，中國(guó)酒文化歷史悠久，淵源流長(zhǎng)，據(jù)本草記載，白酒早在元代就有燒制做法，到了明代白酒燒制做法已很先進(jìn)，燒酒的蒸餾設(shè)施已很完善。但在北宋時(shí)，武松景陽(yáng)岡打虎前，在酒店喝的十八大碗酒，肯定不是白酒，你想那時(shí)的大酒碗也不小，一碗至少得有八九兩，一個(gè)人能喝十幾斤白酒再去打虎不太可能吧，虎打不成，人先上天了，所以北宋時(shí)喝的酒，大既是現(xiàn)在農(nóng)家自己釀造的糯米酒差不多，酒精度也只有十幾度左右，所以在北宋時(shí)還沒(méi)有白酒的做法。
為什么國(guó)人喜歡喝白酒呢，你去看好了，不管在什么場(chǎng)合喝酒，國(guó)人喝起白酒來(lái)，一小口一小口的，而且喝起來(lái)一板一眼，搖頭晃腦，還滿(mǎn)臉紅光，并且悠哉悠哉很是享受，看到此情形，就知道國(guó)人什么喜歡喝白酒了，白酒對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，這么多年喝下來(lái)已經(jīng)習(xí)慣了，但喝起洋酒來(lái)，有些人還真不習(xí)慣，特別是紅酒沒(méi)有酒精度，也只有十幾度，喝起來(lái)沒(méi)有白酒那股勁，對(duì)喝慣了白酒的國(guó)人來(lái)說(shuō)，紅酒還有一股怪怪的氣味，而且有點(diǎn)苦味，沒(méi)甜味，特別在廣大農(nóng)村來(lái)說(shuō)更不習(xí)慣，不過(guò)，隨著時(shí)代開(kāi)放和發(fā)展，中西方文化的交流與結(jié)合，相信國(guó)人喝洋酒的人會(huì)越來(lái)越多。
為什么身邊沒(méi)看到什么人喝茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒卻還是供不應(yīng)求？
我以前跟你是一樣的想法，明明身邊沒(méi)什么人喝，平時(shí)也幾乎沒(méi)見(jiàn)過(guò)喝的，新聞上卻總說(shuō)茅臺(tái)酒供不應(yīng)求，直到去年在一家粵菜館上班后我才發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒供不應(yīng)求絕對(duì)是真的，我們之所以有這種認(rèn)知，純屬于“被貧窮限制了想象”！去年疫情影響，做了點(diǎn)兒童游樂(lè)的小生意堅(jiān)持不下去了，只能出去找份工作維持生計(jì)，生活總得繼續(xù)嘛！我在網(wǎng)上看了好多，最終選擇去這家粵菜館試試，他們家招聘的是庫(kù)房管理員，看網(wǎng)上圖片環(huán)境相當(dāng)不錯(cuò)，而且包吃住，怎么看怎么合適，上午看好打電話(huà)聯(lián)系，下午直接去面試。
面試我的是副總，大概問(wèn)了一下以前的經(jīng)歷，因?yàn)槲覍?duì)庫(kù)房系統(tǒng)基本都熟悉，所以專(zhuān)業(yè)上沒(méi)任何問(wèn)題，他也覺(jué)得挺滿(mǎn)意，不過(guò)接下來(lái)問(wèn)了一句讓我有點(diǎn)懵！“你喝酒嗎？喝白酒嗎”？由于我之前喝白酒住過(guò)兩次醫(yī)院，傷了胃所以沒(méi)法喝了，我就回答人家：“不喝”！那個(gè)副總點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)了一下薪資，我沒(méi)什么問(wèn)題了人家就讓明天報(bào)道，試用一個(gè)月可以了就轉(zhuǎn)正！我沒(méi)想到自己運(yùn)氣這么好，一次就搞定了！第二天按時(shí)報(bào)道，前臺(tái)一個(gè)美女說(shuō)我先帶你看看庫(kù)房吧，然后拿著鑰匙前面就走了，到門(mén)口我一看，好家伙庫(kù)房不大居然裝的是密碼鎖，看起來(lái)很高端的樣子，但是庫(kù)房就在店里，搞這么謹(jǐn)慎干嗎？美女看出了我的疑惑，笑了笑說(shuō)：你進(jìn)去看看我再告訴你，門(mén)打開(kāi)后我又發(fā)懵了，網(wǎng)上常見(jiàn)的那種飛天茅臺(tái)居然在墻角摞了幾十箱，雖然當(dāng)時(shí)我不知道那酒多貴，但我知道絕對(duì)不便宜，這老板屯這么多干嘛？而且還不止如此，墻邊有個(gè)大酒柜，門(mén)也是鎖著的，里面放了好多我從沒(méi)聽(tīng)過(guò)名字的酒，除了五糧液和茅臺(tái)，還有一部分是瓶子不滿(mǎn)的，再往里走又是各種各樣的紅酒，一個(gè)都不認(rèn)識(shí)！當(dāng)時(shí)感覺(jué)自己真的是太落后了！我問(wèn)那美女：咱們店只賣(mài)高端酒水嗎？她告訴我：店里也有啤酒，不過(guò)都在吧臺(tái)放著，庫(kù)房里這些酒絕大多數(shù)都是老板自己喝的，偶爾會(huì)賣(mài)一點(diǎn)，他會(huì)經(jīng)常招待朋友來(lái)喝酒，柜子里鎖的一部分是顧客寄存的，另一部分還是老板喝的！店里每天人來(lái)人往，以前丟過(guò)酒，而且老板也不想讓一些不相干的人看到這些，所以把門(mén)給鎖了起來(lái)，你的工作就是把這里整理好，老板隨時(shí)會(huì)要酒或者查數(shù)，顧客也隨時(shí)會(huì)存酒，你都得準(zhǔn)確告知，千萬(wàn)不能給人家拿錯(cuò)了，對(duì)了，樓上是煙，你也得整理清楚，說(shuō)完我才發(fā)現(xiàn)拐角有個(gè)小樓梯，上面擺設(shè)的就跟煙草專(zhuān)賣(mài)店一樣，我當(dāng)時(shí)就像劉姥姥進(jìn)了大觀園！工作了一段時(shí)間我才大概了解清楚，老板是個(gè)地產(chǎn)商，平時(shí)經(jīng)常請(qǐng)朋友、生意伙伴吃飯，一年下來(lái)費(fèi)用很大，自己又酷愛(ài)喝酒，所以干脆開(kāi)了這么一家店，不為掙錢(qián)只為方便，偶爾接待顧客掙錢(qián)，只要店里能正常維持運(yùn)轉(zhuǎn)就行！有錢(qián)人的世界真不懂！一個(gè)禮拜老板至少有三四天晚上都在店里招待人，他們喝白酒感覺(jué)就像我們平時(shí)喝啤酒，飛天茅臺(tái)都是一箱一箱拿，有時(shí)候會(huì)有其他人來(lái)付款，店里全部都是原價(jià)收，用店員的話(huà)說(shuō)：人家都不差錢(qián)，不在乎那七折八折的！上班期間庫(kù)房里采購(gòu)過(guò)幾次，記得那天盤(pán)點(diǎn)，茅臺(tái)還有七八箱，可老板卻說(shuō)趕緊上貨，不夠喝了，當(dāng)然想起他們那喝法我也就理解了，上貨時(shí)一次回來(lái)五十件，還只是茅臺(tái)，不算其他的！我心里感嘆：原來(lái)如此??！所以，你說(shuō)茅臺(tái)去哪了？貧窮真的會(huì)限制人的想象，所以，努力賺錢(qián)吧！。
為什么感覺(jué)越來(lái)越多愛(ài)酒的人去了解威士忌，而慢慢不喝白酒了？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)回答一下：確實(shí)，隨著生活水平的不斷提高，大家對(duì)酒的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越深入，所以越來(lái)越多的愛(ài)酒人士去了解品鑒國(guó)外洋酒，比如：金酒、朗姆酒、干邑、伏特加等等，特別是威士忌。其實(shí)，我個(gè)人就比較喜歡喝威士忌，對(duì)威士忌酒的不同風(fēng)格和風(fēng)味很感興趣，覺(jué)得很有意思，但威士忌并沒(méi)有影響我對(duì)白酒的喜愛(ài)，在喝威士忌的同時(shí)，我也喝中國(guó)白酒，而且在這個(gè)過(guò)程中，通過(guò)兩款酒的比較，讓我能夠更好的體會(huì)到不同文化背景下的酒有哪些不同之處，有哪些各自的特點(diǎn)和風(fēng)格。
其實(shí)您的這個(gè)觀點(diǎn)呢，我持保留意見(jiàn)。確實(shí)有一部分酒友原來(lái)喝白酒的，然后改喝威士忌了，但也有原來(lái)喝洋酒的朋友，對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)生很大的興趣和愛(ài)好，在喝洋酒的同時(shí)，也喝中國(guó)白酒了。我個(gè)人覺(jué)得，中國(guó)白酒和威士忌，沒(méi)有誰(shuí)可以替代誰(shuí)的，他們都有自己存在的道理和淵源，都有自己獨(dú)特的生命力和潛力。中國(guó)白酒也好，還是威士忌也好，其實(shí)都是大自然對(duì)人類(lèi)的一種恩賜和愛(ài)。
他們有著不同的文化背景、不同的歷史沿革、不同的發(fā)酵工藝、不同的釀造技藝、不同的陳釀儲(chǔ)藏、不同的品飲理念、不同的勾調(diào)搭配等等，正是這些種種不同之處，才讓形形色色的人有了多元化的選擇，有了滿(mǎn)足各種不同口舌之欲的機(jī)會(huì)。所以，不存在威士忌比中國(guó)白酒好，也不存在中國(guó)白酒比威士忌有多牛逼。這是一個(gè)仁者見(jiàn)，仁智者見(jiàn)智的事情。
當(dāng)然，我們也要認(rèn)清一個(gè)現(xiàn)實(shí)就是，中國(guó)白酒在與威士忌等洋酒在品牌理念、品質(zhì)追求、文化賦予、營(yíng)銷(xiāo)推廣等方面，確實(shí)要略遜于威士忌等洋酒。這也是中國(guó)白酒需要向威士忌這樣的國(guó)際性酒款學(xué)習(xí)的地方?！皫熞拈L(zhǎng)技以制夷，師夷長(zhǎng)技以自強(qiáng)”這是中國(guó)人在清代就提出的口號(hào)，到今天一樣受用，一樣有其現(xiàn)實(shí)意義。所以作為一名品酒師，十分希望中國(guó)白酒能夠像威士忌那樣走向世界，同時(shí)也希望國(guó)人能夠喝到來(lái)至世界各地的美酒佳釀。