紅酒的保質(zhì)期到底有多久?8年?10年?是可以長期保存?不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象：在國外,紅酒是不標(biāo)保質(zhì)期的,酒標(biāo)上沒有任何關(guān)于保質(zhì)期的標(biāo)注和說明。就連進(jìn)口紅酒,也加貼上了含保質(zhì)期的中文標(biāo)簽。1、紅酒一般沒有保質(zhì)期的說法，所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。
??今日分享酒帽是紅酒瓶口包裹住瓶塞的一層外套,一般酒帽的主要材質(zhì)有：塑料的、鋁箔的、蠟封的。一般來說,當(dāng)我們看到酒帽是鋁箔或者蠟封的紅酒時就可以推斷出這種酒一定是要優(yōu)于塑料酒帽。
紅酒有沒有保質(zhì)期？
1、紅酒一般沒有保質(zhì)期的說法，所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。所謂“保質(zhì)期”，就是物品能保證質(zhì)量的期限。那么，葡萄酒到底有沒有“保質(zhì)期”呢？御唐府鮑滿樓總經(jīng)理、粵西第一ISG國際侍酒師顏曉表示，我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。因為討論葡萄酒的保質(zhì)期是沒有意義的，愛好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達(dá)到它的最佳適飲期。
2、紅酒一般10年到20年才能達(dá)到成熟期，那是最佳適飲的狀態(tài)。顏曉表示：葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，這是其中一個生命的過程；而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個生命過程；最重要的是裝瓶后，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過，生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。
有的葡萄酒要十至二十年才能到達(dá)成熟期，才是它的最佳適飲期。3、所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時候是因為保存不當(dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味。所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時候是因為保存不當(dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題，不能喝了。
事實上，無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外，如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了紅酒的特性，就不必冒險飲用了；若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應(yīng)有的意義。4、過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。事實上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。
按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤 霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過10年左右或10年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟。
紅酒的保質(zhì)期到底有多久?8年?10年?還是可以長期保存?不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象：在國外,紅酒是不標(biāo)保質(zhì)期的,酒標(biāo)上沒有任何關(guān)于保質(zhì)期的標(biāo)注和說明。但是在國內(nèi),恰好相反!無論高端、低端全都標(biāo)上了保質(zhì)期。就連進(jìn)口紅酒,也加貼上了含保質(zhì)期的中文標(biāo)簽。事實上,在2007年國家已經(jīng)明文規(guī)定,酒精度10度以上的紅酒可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。