1，中國(guó)酒文化
酒是人類生活中的主要飲料之一。中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置?！? 酒文化是中華民族飲食文化的—個(gè)重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開(kāi)始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個(gè)意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。
2，白酒文化是一種什么文化
酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的組成部分。歷代詩(shī)人都和酒有不解之緣。白酒從醞釀到制作過(guò)程都是文化。發(fā)酵用的大米、糯米、玉米等糧食的比例，還有用特有的泉水，釀出的原漿又是如何勾兌出來(lái)的白酒。有的酒的釀造過(guò)程甚至可以申報(bào)非遺文化。 賣酒的策劃推銷也要注入文化內(nèi)涵，起的名字和品牌酒的品牌故事典故，多了去的文化內(nèi)容。 酒的飲用更是有文化講究，勸酒令，勸酒詩(shī)，頌酒文，祝酒歌，都是文化人絞盡腦汁寫出來(lái)的文化作品，有的廣為流傳，有的甚至流傳千古成為經(jīng)典文化作品！唐代詩(shī)人很多都在酒杯里找到創(chuàng)作靈感，寫出聞名于世的佳作。有酒仙之稱的李白和杜甫就是無(wú)酒不歡的愛(ài)酒人士。李白斗酒詩(shī)百篇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，李白和杜甫的詩(shī)中提到酒的比例各占17%和20%。 何以解憂，唯有杜康！ 是杜康發(fā)明創(chuàng)造了酒，從此有了酒文化！中國(guó)白酒發(fā)展歷程悠久！香型眾多，關(guān)于白酒發(fā)生過(guò)許多美麗的故事，成就了眾多的文人墨客，酒仙詩(shī)仙李白等，個(gè)人覺(jué)得關(guān)于白酒的所有東西都是白酒文化 我的拙見(jiàn): 一，與政治掛勾的謀略文化，如"鴻門宴"，項(xiàng)羽請(qǐng)兄弟劉邦喝酒，喝酒也是喝酒，可項(xiàng)莊舞劍，意取老劉項(xiàng)上人頭。喝這樣的酒，喝的是江山社稷，血流成河，成王敗寇。這樣的宴席需要講膽色也需要講臉皮，人不要臉最無(wú)敵，當(dāng)項(xiàng)老大捉住劉邦老父要挾他殺來(lái)熬湯喝，他竟還叫項(xiàng)羽別獨(dú)吞，給他也分一杯。遇到這樣的對(duì)手，十個(gè)"鴻門宴"也不夠他喝的。如″青杯煮酒論英雄"，膽小的劉皇叔喝的可是五馬長(zhǎng)槍，幸好落地的筷子救了他，酒煮青梅，煮的是滾滾長(zhǎng)江東逝水。還有"杯酒釋兵權(quán)"，談笑間，皇袍加身的趙匡胤就取了兵權(quán)，全靠這酒做媒婆。無(wú)酒不成宴席，有酒搞定天下。 二，廟堂祭祀，慶典的籠絡(luò)文化，入世文化，無(wú)酒不成宴席，這樣的場(chǎng)合如果沒(méi)有酒，那是不存在的，沒(méi)有酒，就少了氣氛，少了莊重和激情。 三，江湖鄉(xiāng)野的俠義文化，出世文化，如一壺濁酒喜相逢，如歃血為盟就是喝的義薄云天，生死快意。 四，詩(shī)書琴棋花文化，曹操的″對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何"，李白的"舉杯邀明月，對(duì)飲成三人"，《將進(jìn)酒》，杜甫的"朱門酒肉臭，路有凍死骨"，蘇東坡的"明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天"，等等，酒是美好的，與明月在一起;酒也是奢侈的，酒池肉淋，與肉食者在一起。 五，酒文化的形成與也域，民族息息相關(guān)，有什么樣特殊的地域，民族就有不同于其他地域，民族的酒文化。中國(guó)酒文化博大精深，非一時(shí)能講完。找一個(gè)研究酒文化的專家，或許可以講上幾天幾夜。 中華五千多年的文化博大精深。白酒文化即喝酒的文化，在人類所有的飲食文明中，幾乎都伴隨而在，留駐于物質(zhì)生活和精神生活的各個(gè)領(lǐng)域，是世界級(jí)的文化現(xiàn)象。白酒文化包括酒史、酒具、酒人、酒藝、酒局等，如果要把這些講清，恐怕要寫上厚厚的幾本書。今天我們就講一下白酒文化中最貼近大眾的酒桌文化。 沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，沒(méi)有飯局難成大事 很多人一談到喝酒，就會(huì)說(shuō)“喝酒誤事”，如果真是如此的話，那酒就絕對(duì)沒(méi)有人喝了，實(shí)則喝酒的初衷是省事或辦事?！安缓葻o(wú)事酒”，酒桌上拼的不是酒量，而是做人做事的智慧。觥籌交錯(cuò)之間，很多事情就談成了，情誼也得以進(jìn)一步加深。 酒桌文化在中國(guó)人的生活中占有非常重要的地位。用餐不僅是為了滿足基本生理需要，也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)，白酒文化也是一種禮儀。為此，作為主人抑或是客人，都必須掌握一些規(guī)矩。 酒桌文化要講究的事兒可不少 因地域不同，酒桌上規(guī)矩有所差異，不過(guò)只要把基本的精髓了解清楚，一般也就大差不差，下面以山東酒桌為例，講講酒桌文化。 一、分清座次是首要，也是關(guān)鍵。 總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主陪，越靠近主陪位置越尊貴，與主陪正對(duì)著的是副陪，傳統(tǒng)意義上來(lái)講也就是買單的人，主陪右側(cè)為主賓，左側(cè)為副賓，副陪右側(cè)為三賓，左側(cè)為四賓，只要這幾個(gè)座位安排好，整個(gè)酒局就穩(wěn)了，其他賓客穿插而坐就可。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主賓。若不正對(duì)大門，則面向東的一側(cè)右席為首席。 二、領(lǐng)酒敬酒有序有套路 在山東的酒桌上，一般比較正規(guī)的白酒喝法是酒宴開(kāi)始，主陪先“領(lǐng)三杯”，第一個(gè)熱菜上來(lái)之后就可以領(lǐng)第一杯酒了，舉杯的主題一般是圍繞“昨天（總結(jié)）、今天（主題）、未來(lái)（祝福）”來(lái)展開(kāi)，先把整場(chǎng)飯局的氣氛帶動(dòng)起來(lái)。 接著副陪“帶四杯”，有時(shí)副陪喝三個(gè)，三陪再來(lái)一個(gè)，也是七個(gè)，這七杯酒取自“七上八下”的“七上”，代表蒸蒸日上。 不同的場(chǎng)合有不同的規(guī)矩，有時(shí)會(huì)在酒宴開(kāi)始時(shí)要求第一杯六口喝掉，以后隨意。這時(shí)六口的順序?yàn)椋褐髋銕?，副陪帶三口? 在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說(shuō)著祝福的話。在此之前，客人是不能主動(dòng)出擊敬酒的。 三、言談舉止皆學(xué)問(wèn) 在酒桌上，一個(gè)人的才華、學(xué)識(shí)、修養(yǎng)以及交際風(fēng)度很容易展現(xiàn)出來(lái)，如何以一種詼諧幽默的話語(yǔ)、得當(dāng)?shù)难孕泻蠒r(shí)宜的敬酒，與人交談，這一點(diǎn)很是重要。 敬酒有序在心中。一般情況下按照主陪敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序，在敬酒前應(yīng)做好功課，充分考慮好敬酒的順序，分明主次?？梢远嗳司匆蝗耍豢梢蝗司匆蝗?，當(dāng)然領(lǐng)導(dǎo)除外。 勸酒要適度。酒桌上注意察言觀色，愛(ài)喝酒、酒量大的賓客，陪其盡興，不勝酒力的賓客要體諒，莫要因勸酒而失風(fēng)度 在結(jié)束了上述敬酒后，如果喝的好，聊得開(kāi)心的話，主賓喝一杯或兩杯的“加深酒”，以示加深印象和感情。在酒局快要結(jié)束時(shí)，要留點(diǎn)杯中酒，以便主陪做最后的發(fā)言，一起舉杯結(jié)束，為此次酒宴畫上圓滿句號(hào)，最后一杯酒所有人必須喝完，不能有余留。 酒桌是近代以來(lái)中國(guó)人最好的交際場(chǎng)所，微醺的人們性情展現(xiàn)，酒成為中國(guó)人 情感 升溫的催化劑，也成為中國(guó)文化不斷豐富的推動(dòng)力量。 (大家酒評(píng)內(nèi)容中心張燕回答) 白酒是一種特殊的消費(fèi)品，具有豐富人民生活、繁榮市場(chǎng)的作用。從古代到今天，白酒的文化一直在我們心中，白酒的文化是博大精深的。 儒家就比較講究“酒德”，酒德兩字，最早見(jiàn)于《尚書》和《詩(shī)經(jīng)》，其含義是說(shuō)飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛于酒”。酒是個(gè)好東西，也是個(gè)壞東西，喝酒誤事。 歷史 中，生活中比比皆是。 歷史 上張飛醉酒失徐州，生活中，喝酒打架斗毆，傷人，傷性命的，小酌怡情，武松喝酒打老虎，留下美名。等等， 我覺(jué)得白酒是我們中國(guó)人在酒桌上談事情和人際交往的重要傳統(tǒng)文化。 白酒文化，一是釀酒文化，二是酒桌文化，釀酒文化太專業(yè)，大部分時(shí)候一提起白酒文化，就是指酒桌文化。 七哥是山東人，山東酒桌文化盛行是出了名的，我覺(jué)得可以談?wù)勆綎|的酒桌文化。山東人喝酒，在正式場(chǎng)合，必喝白酒，喝啤酒都是冒犯，啤酒是不能上酒桌的。 喝酒分敬酒和勸酒。 開(kāi)場(chǎng)一般是敬酒，趁大家肚皮尚空之際，趕緊先敬酒，晚輩敬長(zhǎng)輩，乙方敬甲方，下級(jí)敬上級(jí)，酒過(guò)三巡之后，然后就是平級(jí)之間互相喝酒了，這里面可能有敬有勸，也算是互相較量，好了，又酒過(guò)三巡。這時(shí)候，也就是才剛剛喝到四分，大戰(zhàn)才剛開(kāi)始開(kāi)幕。因?yàn)楹鹊亩疾畈欢嗔?，下面基本就只剩下勸酒了? 勸酒，才是真正的大學(xué)問(wèn)。這里面有心理的較量，有道理的較量，數(shù)不清的正理和歪理，能上場(chǎng)的基本上就上場(chǎng)了。酒桌上，如果沒(méi)有人喝醉，那基本上是失敗的酒場(chǎng)，主人會(huì)覺(jué)得自己很沒(méi)面子。當(dāng)然，現(xiàn)在好多了，上去十年二十年，在大街上看見(jiàn)有人醉倒在路邊，那是再正常不過(guò)的事了。 其實(shí)酒桌文化，總結(jié)起來(lái)，酒不過(guò)是一種媒介而已，通過(guò)酒傳達(dá)的信息才是關(guān)鍵。 通過(guò)酒，通過(guò)對(duì)下級(jí)身體的摧殘，高階層完成對(duì)低階層的考驗(yàn)，確立自己的優(yōu)勢(shì)地位。而下級(jí)呢，通過(guò)對(duì)身體的摧殘，向上級(jí)表忠心，表明自己的忠誠(chéng)可靠。基本上一頓酒下來(lái)，兩個(gè)人就赤誠(chéng)相見(jiàn)了，上升通道打開(kāi)了，誤會(huì)也解開(kāi)了，生意也談成了，都成哥們了。 白酒文化，算是包含了傳統(tǒng)文化精髓了，讀懂了白酒文化，也就懂了傳統(tǒng)文化。不過(guò)，隨著中國(guó)法治 社會(huì) 的推進(jìn)和商業(yè)規(guī)則的完善，人和人之間的交往開(kāi)始變的透明和簡(jiǎn)單，白酒文化也在漸漸式微，退場(chǎng)。今天，你喝了嗎？個(gè)人認(rèn)為所謂的酒文化 一是酒本身的文化（包括 歷史 ，工藝，品牌價(jià)值等） 二是酒水對(duì) 社會(huì) 的貢獻(xiàn)（包括餐桌文化和稅收） 文化并不僅僅是書本上的字句。產(chǎn)品、物品承載的文化，隨著 社會(huì) 的發(fā)展而演變?？v觀 歷史 長(zhǎng)河，中國(guó)的酒 歷史 最早可追溯到5000年前，并不斷改進(jìn)，流傳至今。 描寫白酒的文字表達(dá)就是白酒文化。描寫紅酒的就是紅酒文化。描寫黃酒的就是黃酒文化。 把事物轉(zhuǎn)化為文字表達(dá)出來(lái)就是文字化了。這就是文化。 白酒文化 所謂酒文化，一般是指以酒為內(nèi)容但卻又超越了酒的物質(zhì)范疇而上升到精神層面的一種特殊文化形態(tài)，是人們對(duì)與酒有關(guān)的一切事物的主觀反映或由于人類參與而形成的對(duì)“酒”世界的認(rèn)識(shí)或者“有關(guān)酒的世界”。概而言之，酒文化指酒在生產(chǎn)銷售、消費(fèi)過(guò)程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱。 酒是一種文化的載體，酒文化包括酒的制法、品法影響力、 歷史 等文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，如酒體本身的獨(dú)特風(fēng)格和意境，充滿了獨(dú)特的美感和文化承載，這是酒本身的本體文化，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過(guò)程中形成的特定文化形態(tài),如酒的美妙口感和享受，飲酒過(guò)程中形成的酒令、酒歌以及在 歷史 上流傳的美好傳說(shuō)等。 白酒文化，是指在白酒生產(chǎn)、營(yíng)銷、消費(fèi)過(guò)程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化。
3，中國(guó)酒文化是什么
若論中國(guó)文化，當(dāng)從詩(shī)酒說(shuō)起。幾千年來(lái)歷史縱橫，文明傳承。才子名士，佳人倩影在觥籌交錯(cuò)中，文墨相會(huì)，遺下無(wú)數(shù)恢弘巨著、絕句名篇?；蚪杈茲渤?，或舉杯暢飲，既有豪氣甘云，義薄云天，也有顧影自憐，黯然傷懷。然而每一種都是一曲長(zhǎng)歌，一卷名詩(shī)，一抹艷影，都是鑲嵌在中華文化明鏡里的一串閃耀著璀璨芳華的珠貝。
從李白舉杯邀明月，到蘇軾把盞問(wèn)青天；從文君當(dāng)爐賣酒，到貴妃醉酒牡丹花下。詩(shī)與酒醞出了泱泱中華獨(dú)特的文化魅力。嘗有聯(lián)云：“酌酒花間，磨針石上；倚劍天外，掛弓扶桑?！?，指的正是詩(shī)仙李白。他是詩(shī)中名士，酒中佳客。他舉杯當(dāng)歌，無(wú)酒不詩(shī)。他曾唱出“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”的急呼，也曾道出“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”的真諦。他的作品便是詩(shī)酒文化的完美結(jié)合。所以中國(guó)古老的文化也是詩(shī)酒的文化。
杜甫曾言“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)?！标懹我舱f(shuō)“酒是治愁藥，書是引睡媒”無(wú)論開(kāi)心與否，犯愁也罷，這酒這詩(shī)都是他們生活中不可或缺的調(diào)劑。
曹操自問(wèn)“何以解憂，惟有杜康。”范中淹卻說(shuō)“酒入愁腸，化做相似淚。”對(duì)酒，原來(lái)也有不同的解讀。然而這酒卻還是原來(lái)的酒。酒的魅力竟也在于能夠使他們因人而異的勾畫出不同的著作和詩(shī)篇。那究竟是酒賦予了人靈性勾勒出快意人生，還是人為這酒所沉醉翻覆出錦繡文章呢？或者二者皆是。
我們歷數(shù)中華文化五千年。寫詩(shī)酒的詞句不下千萬(wàn)。從屈原、宋玉、王維再到薛濤、道韻，每一個(gè)都曾經(jīng)為詩(shī)而沉醉，為酒而狂歌。中華的文化，難道不是詩(shī)酒的文化嗎？
文君、西鳳、茅臺(tái)，縷縷清新淡雅，悠遠(yuǎn)深長(zhǎng)。馥郁的酒香驚擾了古人，所以譜出了中華文化美妙的一頁(yè)。而今，我們也銘記這詩(shī)酒的文化陳年的佳釀。這詩(shī)酒的文化便是中華文化里深埋的一壇老酒，時(shí)濃時(shí)烈，聞之消魂，飲之愜意。待等得哪一日煮酒論詩(shī)，品這一杯芳醇……
是中國(guó)人的豪爽，熱情好客！
4，中國(guó)酒文化有什么
蒸餾酒：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窯特曲
釀造酒：紹興加飯酒、青島啤酒、長(zhǎng)城干白葡萄酒
配制酒：竹葉青酒、五加皮酒、北京虎骨酒
中國(guó)酒之最—— 人類最先學(xué)會(huì)釀造的酒：果酒和乳酒
有酒貝!
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參考資料：http：//www.ming9.com.cn
酒是人類生活中的主要飲料之一。中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。
中國(guó)名酒錄
蒸餾酒：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窯特曲
釀造酒：紹興加飯酒、青島啤酒、長(zhǎng)城干白葡萄酒
配制酒：竹葉青酒、五加皮酒、北京虎骨酒
中國(guó)酒之最—— 人類最先學(xué)會(huì)釀造的酒：果酒和乳酒。
中國(guó)最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。
中國(guó)最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。
中國(guó)最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱。
記載酒的最早文字：商代甲骨文。
最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書<>。 葡萄酒的最早記載：司馬遷的<>。 麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的<>。 現(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年) 古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院。 現(xiàn)已出土的最早的反映釀酒全過(guò)程的圖像：山東諸城涼臺(tái)出土的<> 畫像石。 最早的釀酒規(guī)章：周代，見(jiàn)<>。 古代最著名的酒百科全書：宋代竇蘋的<> 最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國(guó)末期韓非子<>：“宋人酤酒， 懸?guī)蒙醺摺?，幟：酒旗?/div>
5，中國(guó)酒文化介紹
中國(guó)的飲酒文化
我國(guó)悠久的歷史，燦爛的文化，分布各地的眾多民族，醞釀了豐富多姿的民間酒俗。有的酒俗留傳至今。
一 傳統(tǒng)的飲酒文化根基——酒德和酒禮
歷史上，儒家的學(xué)說(shuō)被奉為治國(guó)安邦的正統(tǒng)觀點(diǎn)，酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀點(diǎn)的影響。儒家講究“酒德”兩字。
酒德兩字，最早見(jiàn)于《尚書》和《詩(shī)經(jīng)》，其含義是說(shuō)飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛于酒”，《尚書·酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時(shí)才能飲酒）；“無(wú)彝酒”（不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時(shí)才宜飲酒）；“執(zhí)群飲”（禁止民從聚眾飲酒）；“禁沉湎”（禁止飲酒過(guò)度）。儒家并不反對(duì)飲酒，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。
飲酒作為一種食的文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。有時(shí)這種禮節(jié)還非常繁瑣。但如果在一些重要的場(chǎng)合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因?yàn)轱嬀七^(guò)量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節(jié)就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時(shí)不遵守酒禮，深感長(zhǎng)輩有責(zé)任，于是從古代的書籍中采集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對(duì)于一般的飲酒者也有一定的意義。我國(guó)古代飲酒有以下一些禮節(jié)：
主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長(zhǎng)輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長(zhǎng)輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。
古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興；最后仰杯而盡。
在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭?？腿酥g相互也可敬酒（叫旅酬）。有時(shí)還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯為度。
中華民族的大家庭中的五十六個(gè)民族中，除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外，其它民族都是飲酒的。飲酒的習(xí)俗各民族都有獨(dú)特的風(fēng)格
6，想了解一下中國(guó)的白酒文化
酒文化是中華民族飲食文化的—個(gè)重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開(kāi)始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個(gè)意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。
中國(guó)的白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有著幾千年的歷史。但其實(shí)中華民族的白酒釀造史就是一部璀璨的酒曲進(jìn)化史。在國(guó)際社會(huì)上，酒曲被認(rèn)作是中國(guó)白酒對(duì)世界最顯赫的貢獻(xiàn)。隨著《太禾曲經(jīng)》的問(wèn)世，不僅揭秘了上千年來(lái)中華制曲技藝的精華，而且成為研究中國(guó)傳統(tǒng)釀酒文化、了解釀酒技術(shù)的重要文獻(xiàn)。
文盲呵呵
中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。 白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料（主要為糧谷）制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng) 白酒 蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中國(guó)白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無(wú)混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國(guó)各地區(qū)均有生產(chǎn)，以四川、貴州、江蘇、河南、山西等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。 中國(guó)白酒是世界著名的蒸餾酒，據(jù)考證，是以發(fā)酵酒演化而來(lái)，雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過(guò)蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國(guó)白酒。