桑葚白酒是什么酒，桑葚酒是什么味道

有點(diǎn)葡萄酒的味道,酸酸的,不怎么甜,還有很濃的酒味。

酸味

1、泡桑葚酒可以選擇醬香類型的白酒。泡桑葚酒的時(shí)候，需要將桑葚用水清洗，然后放入玉米淀粉，用涼水浸泡，這樣就可以起到一個(gè)除掉臟污的作用。2、桑葚洗干凈之后，需要放在陰涼處晾干，可以選擇五十度以上的醬香白酒，一般來說，一斤酒用三兩桑葚。桑葚泡酒，泡上一個(gè)月，差不多就可以喝了。3、桑葚泡酒可以選新鮮的，新鮮的桑葚含有的水分多，可以用來釀造果酒，味道酸甜，酒精濃度低非常好喝。也可以選擇干一些的桑葚泡酒，一般來說，桑葚曬干之后，都會(huì)用高濃度的白酒浸泡，這樣可以讓其中的有效成分析出，桑葚干中的水分含量比較少，這個(gè)時(shí)候泡好的桑葚白酒可以保存比較多的時(shí)間。4、用桑葚泡酒的話沒有固定的比例，通常一斤桑葚最多可以泡5斤白酒，如果想要桑葚的味道更濃郁，可以少放一些白酒，多放一些白醋。5、一般來說，桑葚酒能保存多久和氣溫、貯存方法等有一定的關(guān)系。自釀桑葚酒能保存1-2個(gè)月，如果存放時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)影響其風(fēng)味。

桑葚酒 對(duì)于風(fēng)濕也有很好的效果,能黑發(fā) 對(duì)于女性的一些機(jī)能調(diào)節(jié)也不錯(cuò)!算是果酒中的上品吧!

是什么東西，自己來回答

好相是補(bǔ)腎，我聽一阿姨說的

　　桑葚酒是一種果酒,桑葚酒是水果酒之中的極品,桑葚酒具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。下面一起來看看桑葚酒的功效與作用及禁忌吧！ 　　桑葚酒的功效與作用 　　功效 　　1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：桑葚酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括了紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分，而且桑葚酒中的主要營(yíng)養(yǎng)成分均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒。 　　2、烏發(fā)美顏：桑葚有天然富硒水果皇后、抗氧化之王的美稱，具有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。 　　3、降脂降壓：桑葚酒中的脂肪酸能夠有效分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強(qiáng)血管韌性，預(yù)防血管栓塞等多種功效，降低心血管病的突發(fā)率。 　　4、增強(qiáng)免疫：桑葚酒富含花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)人體免疫力，還能有效預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)的發(fā)生。 　　5、益腎補(bǔ)肝：桑葚酒具有益腎補(bǔ)、養(yǎng)血明目的功效，適于肝腎陰血不足及津虧消渴、腸燥等癥狀，同時(shí)還可緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。 　　作用 　　1、桑葚酒可用于貧血、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性疼痛、神經(jīng)疼痛、筋骨疼痛等癥的輔助治療。 　　2、桑葚酒具有防癌、抗癌、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)細(xì)胞在生和增加胃動(dòng)力的作用。 　　3、桑葚酒可用于腸燥便秘、大便干結(jié)、陰虛水腫、小便不利等癥的輔助治療。 　　5、桑葚酒可用于因心、肝、腎、血類疾病引起的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠等癥。 　　6、桑葚酒可用于糖尿病、肺胃燥熱的輔助治療，能止咳化痰、清胃火、散風(fēng)熱。 　　8、桑葚酒可用于口干舌燥、咳嗽多汗、身熱唇灼、痰粘稠黃、聲音嘶啞等癥的輔助治療。 　　桑葚酒的禁忌 　　1、孕婦產(chǎn)后身體較為虛弱，喝桑葚酒容易傷害腸胃，不利于產(chǎn)后身體恢復(fù)。 　　2、桑葚酒中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用易發(fā)生溶血性腸炎。 　　3、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚，更加不宜飲用桑葚酒。 　　桑葚酒的適宜人群 　　1、用于貧血或關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕性疼痛，神經(jīng)疼痛，筋骨疼痛的輔助治療。 　　2、用于治療腸燥便秘，大便干結(jié)，陰虛水腫，小便不利。 　　3、用于滋補(bǔ)心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟。 　　4、可治療須發(fā)早白，清熱明目。 　　5、可治療婦女閉經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)。 　　6、適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等。 　　7、適用于糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風(fēng)熱。 　　8、用于降血壓，降血糖，改善血管硬化。 　　9、桑葚酒具有防癌，抗癌，增強(qiáng)免疫，促進(jìn)細(xì)胞再生和增加胃動(dòng)力的作用。 　　桑葚酒的制作方法 　　【材料】桑葚，白酒，冰糖。 　　【做法】①桑葚洗凈控干水分，玻璃瓶洗凈消毒晾干，桑葚放進(jìn)瓶里。②放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風(fēng)處。③3個(gè)月即可過濾飲用。 　　【注意】一般來說，桑葚與酒的配比是1:1，桑葚與冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖，大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損，一般不建議清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉來清理和消毒。 猜你喜歡： 1. 桑葚子的功效與作用紹 2. 干紅桑葚酒的辨別和鑒賞 3. 桑葚干泡酒的功效和作用 4. 玉竹桑葚茶的功效和泡法 5. 紅酒桑葚簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的做法

所謂桑葚酒是指以新鮮桑葚果為原料，經(jīng)低溫發(fā)酵釀造而成的酒精度不低于12度的酒精飲料，按照顏色分類，它屬于紅酒類別。https://baijiahao.baidu.com/po/feed/share?wfr=spider&for=pc&context=%7B%22sourceFrom%22%3A%22bjh%22%2C%22nid%22%3A%22news_4243928789033058772%22%7D

不是 桑葚就是桑葚釀的 紅酒不是

不是

紅酒通常是指用葡萄釀制的酒，桑葚酒是用桑葚果釀制，原料不同，不能說誰(shuí)比誰(shuí)好，不過從工藝的成熟與規(guī)范程度來說，葡萄酒顯然更具優(yōu)勢(shì)，而且現(xiàn)在進(jìn)口葡萄酒價(jià)格也很低，普通的三十多元就能買到。

桑葚泡酒一般是一比二的比例，新鮮桑葚購(gòu)買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒制作效果特別好，這個(gè)是真正的零添加純糧食酒，制作各種果酒都有非常好的效果，清香型可以極大的保留水果的香氣，在天貓就能購(gòu)買

桑葚5000克，白酒5l，冰糖（白糖）1000克，比例是1:1:0.2，用谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒唄，他家是真正的純糧酒，口感很好，首家承諾不是純糧食酒，假一罰萬的品牌，現(xiàn)在在天貓上已經(jīng)可以買到了。

當(dāng)然是白酒，酒1斤加2兩到半斤桑葚

桑葚不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然發(fā)酵。 首先要用手把桑葚?cái)D碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。將糖和桑葚汁液攪勻,不要把蓋子蓋的太密，因?yàn)榘l(fā)酵的過程會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會(huì)把容器脹裂甚至爆炸。 蓋上蓋子后，放到溫暖（22度左右就行也不能太熱）通風(fēng)的地方，過一段時(shí)間觀察容器中的桑葚，會(huì)看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。 大約經(jīng)過20到30天，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三個(gè)月至半年再喝，味道會(huì)更好。

桑椹酒屬于果酒的一種，屬于低度酒，目前市場(chǎng)上面賣的比較好的要屬翰爾斯貝桑椹酒，這個(gè)品牌口碑不錯(cuò)，我身邊很多人都在買，我也是朋友推薦的，很不錯(cuò)。

桑椹酒營(yíng)養(yǎng)高于葡萄酒 桑椹釀酒有悠久的歷史，李時(shí)珍《本草綱目》就有桑椹“搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣、消腫”的記載。我國(guó)農(nóng)業(yè)科研究人員最新研制成功的桑椹酒、桑椹冰酒、桑椹干紅是以優(yōu)質(zhì)桑椹汁為主要原料，利用現(xiàn)代生物發(fā)酵工程技術(shù)，結(jié)合傳統(tǒng)釀酒工藝，經(jīng)低溫發(fā)酵釀制而成的珍貴果酒。 桑椹酒具有下列特點(diǎn)： 一、營(yíng)養(yǎng)豐富 桑椹酒、桑椹冰酒含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)的分析測(cè)定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分，其中主要營(yíng)養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對(duì)于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的高檔果酒。 二、功效顯著 經(jīng)科學(xué)研究表明，桑椹酒具有以下多種保健和藥理作用： 1.調(diào)節(jié)血脂和脂蛋白代謝； 2.軟化和松馳血管，抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成； 3.促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)； 4.抑制血小板凝聚； 5.助消化、殺菌、利尿和激發(fā)肝功能； 6.抗衰老。 三、風(fēng)味獨(dú)特 桑椹酒采用鮮榨桑椹原汁發(fā)酵釀制，呈現(xiàn)誘人的深寶石紅色，晶亮透明，醇香濃郁，柔口豐滿，風(fēng)格獨(dú)特，具有桑椹特有風(fēng)味，醇香可口，濃馥悅?cè)?，回味延綿。在10至15攝氏度飲用為佳，并佐以烤鴨、紅燒、煎、炸等味重食品。 桑椹酒是一種新興的果酒，是果酒中的極品，男女均可飲用。因其具有補(bǔ)血、益肝、補(bǔ)腎、明目烏發(fā)、強(qiáng)身健體等功效，所以經(jīng)常飲用可顯著改善女性手腳冰冷的毛病，男士則可增強(qiáng)性功能，治療不育癥。桑椹酒能讓您喝出品位，喝出健康，喝出美滿幸福人生！

“醉蠶”桑葚酒采用優(yōu)質(zhì)桑葚鮮果“果桑大十”為原料精制而成，秉承“果品優(yōu)良，選料上乘，工藝獨(dú)特，精益求精”的品質(zhì)宗旨。能最大限度地保留了“果桑大十”黑桑果美味的果香口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的藥用功效，飽含紅葡萄酒中絕大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括：葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（a、b1、b2、c)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸，以及礦物質(zhì)鈣、磷、銅、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且富含花青素、白藜蘆醇、硒、蘆丁等多種微量元素，抗氧化物質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大多數(shù)葡萄酒，無疑是現(xiàn)代人養(yǎng)生美容不可或缺的高檔健康桑果酒。果桑在廣東，廣西，四川等地區(qū)栽培面積較多。很多人都發(fā)現(xiàn)，在深圳，廣州，佛山等地，桑果又大又甜，這個(gè)品種叫“果桑大十”，目前是產(chǎn)量最大，最受歡迎的品種，現(xiàn)在廣東三健士是“果桑大十”桑果苗最大的提供商。旗下有桑椹酒品牌“醉蠶”。中國(guó)、廣東桑蠶協(xié)會(huì)：中國(guó)果桑看廣東，廣東果?？此煜?。

桑葚酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。早晚飲用效果更佳。桑椹紅酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人豐采。古醫(yī)書對(duì)桑葚功效的記載：《本草拾道》：“久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明變白不老”，《本草經(jīng)疏》：“甘寒益血而除熱，其為涼血、補(bǔ)血、益陽(yáng)之藥無疑矣”。而在現(xiàn)代健康養(yǎng)生叢書中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中藥藥理與應(yīng)用》：“桑葚含胡蘿卜素，可阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，使細(xì)胞內(nèi)的溶酶體破裂放出水解酶，這種酶可使癌變細(xì)胞溶解死亡”。由此可見，桑葚的功效并非空穴來風(fēng)，從古至今，一直都在得到科學(xué)的支持。1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；2. 桑椹酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤；3. 桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老；4. 桑椹酒具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌；5. 桑椹酒主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥；6. 常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。1. 用于貧血或關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕性疼痛，神經(jīng)疼痛，筋骨疼痛的輔助治療；2. 用于治療腸燥便秘，大便干結(jié)，陰虛水腫，小便不利；3. 用于滋補(bǔ)心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈?zāi)垦＃Q心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟；4. 可治療須發(fā)早白，清熱明目；5. 可治療婦女閉經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)；6. 適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等；7. 適用于糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風(fēng)熱；8. 用于降血壓，降血糖，改善血管硬化；9. 桑葚酒具有防癌，抗癌，增強(qiáng)免疫，促進(jìn)細(xì)胞再生和增加胃動(dòng)力的作用。

桑葚泡酒的功效與作用桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實(shí)，桑葚又叫桑果，農(nóng)人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用?，F(xiàn)代研究證實(shí)，桑葚果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(a原、b1、b2、pp及c)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入藥，中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補(bǔ)血滋陰，生津止渴，潤(rùn)腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦＃Q心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥?，F(xiàn)代藥理研究也表明，桑葚入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。可見桑葚是食療的佳品，且食療方法也是多種多樣的。關(guān)于桑葚泡酒的，下面擷取幾則，以饗讀者。 藏紅花桑葚泡酒的功效與作用以及做法 桑葚泡酒一 取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個(gè)月飲用，每日2次，每回1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克， 桑葚泡酒二 桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用?？绅B(yǎng)陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關(guān)節(jié)作疼、口渴、發(fā)白等。但是，需要注意的是，食用桑葚雖然有諸多的益處，但并非人人皆宜。因桑葚性寒，故凡脾胃虛寒、大便稀者不宜多食。近年來有小兒進(jìn)食有些大量桑葚引起出血性腸炎的報(bào)道，也有食用桑葚后導(dǎo)致過敏反應(yīng)的報(bào)道。因此，若食用本品過程中出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤，耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部出現(xiàn)腫脹癢癢等過敏反應(yīng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

紅酒通常是指用葡萄釀制的酒，桑葚酒是用桑葚果釀制，原料不同，不能說誰(shuí)比誰(shuí)好，不過從工藝的成熟與規(guī)范程度來說，葡萄酒顯然更具優(yōu)勢(shì)，而且現(xiàn)在進(jìn)口葡萄酒價(jià)格也很低，普通的三十多元就能買到?！∩ｉ┚谱龇ǎ骸　。?）破碎：用破碎機(jī)將果實(shí)破碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁發(fā)酵。　?。?）配料：調(diào)節(jié)糖度至220g/L、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)40—100克/噸，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%?！　。?）主發(fā)酵：溫度控制在20—26℃，幾小時(shí)后便開始發(fā)酵，發(fā)酵前期（1-2天）每天翻攪1次，發(fā)酵時(shí)間控制在5天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣?！　。?）分離、后發(fā)酵：使用板框壓濾設(shè)備使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，后發(fā)酵時(shí)間控制在10天左右完成，殘?zhí)呛吭?.4%以下為終點(diǎn)。　?。?）陳釀：發(fā)酵結(jié)束后存儲(chǔ)可適當(dāng)調(diào)節(jié)二氧化硫濃度，密閉滿罐存儲(chǔ)最好。　?。?）調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過濾裝瓶出廠?！　∑咸丫频淖龇ǎ骸　?、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)（去掉爛掉的，脫落的葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量；　　2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；　　3、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)；　　4、攪拌加糖，捏碎后的24小時(shí)后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分；　　5、當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；　　6、此時(shí)的酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置（大約一周時(shí)間）;　　　　7、一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用。

桑椹酒做法： （1）破碎：用破碎機(jī)將果實(shí)破碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁發(fā)酵。 （2）配料：調(diào)節(jié)糖度至220g/l、偏重亞硫酸鉀（k2s2o5)40—100克/噸，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。 （3）主發(fā)酵：溫度控制在20—26℃，幾小時(shí)后便開始發(fā)酵，發(fā)酵前期（1-2天）每天翻攪1次，發(fā)酵時(shí)間控制在5天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。 （4）分離、后發(fā)酵：使用板框壓濾設(shè)備使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，后發(fā)酵時(shí)間控制在10天左右完成，殘?zhí)呛吭?.4%以下為終點(diǎn)。 （5）陳釀：發(fā)酵結(jié)束后存儲(chǔ)可適當(dāng)調(diào)節(jié)二氧化硫濃度，密閉滿罐存儲(chǔ)最好。 （6）調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過濾裝瓶出廠。 葡萄酒的做法： 1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)（去掉爛掉的，脫落的葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量； 2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干； 3、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)； 4、攪拌加糖，捏碎后的24小時(shí)后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分； 5、當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中； 6、此時(shí)的酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置（大約一周時(shí)間）; 7、一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用。