這個(gè)不是每個(gè)人都喜歡有的不喜歡吃那個(gè)煙熏味，不過(guò)本人喜歡吃的?，之所以喜歡吃臘肉，不僅僅是因?yàn)榕D肉的香或者什么。貴州人喜歡吃辣是肯定的，然后喜歡吃酸，大名鼎鼎的酸湯魚(yú)是最?lèi)?ài)?有早餐的糯米飯、羊肉粉和腸旺面。
為什么那么多人喜歡吃貴州臘肉？
這個(gè)不是每個(gè)人都喜歡有的不喜歡吃那個(gè)煙熏味，不過(guò)本人喜歡吃的?，之所以喜歡吃臘肉，不僅僅是因?yàn)榕D肉的香或者什么。更重要的是對(duì)臘肉有一種不一樣的情感，在鄉(xiāng)下每逢過(guò)年的時(shí)候，家家做臘肉，臘味意味著團(tuán)員、歡樂(lè)，承載的是記憶和親情難以忘懷。貴州臘肉味道好，香氣撲鼻，肥而不膩。平時(shí)大部分吃鮮肉，吃多了也會(huì)犯膩，而臘肉的獨(dú)特風(fēng)味卻可以起到開(kāi)胃和消食效果！老家家里每年都會(huì)弄很多臘肉，炒酸菜，炒辣椒，炒蕎頭等等，不說(shuō)了，找紙巾擦口水…。
貴州哪些地方的人喜歡吃酸的東西？
這。個(gè)問(wèn)題我已經(jīng)考察幾十年了，吃酸是貴州人的愛(ài)好，其中，又以黔東南人最為喜歡，苗族有‘’三天不吃酸，走路打偏偏‘’的說(shuō)法，貴州著名的酸湯魚(yú)就來(lái)自黔東南苗族地區(qū)。在黔東南還有一個(gè)吃酸民族，你就是侗族，著名的侗族大歌就因?yàn)槭撬麄兂运?，才這樣富有感染力的。原來(lái)，是過(guò)去黔東南人吃不到鹽巴的原故，才以酸帶鹽來(lái)食用，這樣來(lái)增加胃口和體力的。
前幾年，還有跑在世界前面的老人，就是因?yàn)槌运幔艎Z得世界第一的佳話。酸食文化在黔東南興起，開(kāi)發(fā)出來(lái)的酸食只要有酸湯魚(yú)、酸湯粉、酸湯牛肉、酸湯肥腸等等系列產(chǎn)品。其中的酸湯魚(yú)已經(jīng)成為貴州的美味佳肴，是招待來(lái)客的最好食物。凡是來(lái)到黔東南旅游的人，都要到凱里亮歡寨吃上一回酸湯魚(yú)！與之不同，黃平的酸湯肥腸（又叫腌湯肥腸），已經(jīng)納入黔東南的黑飲食文化之中。
來(lái)貴州玩，貴州人都喜歡吃什么小吃？
貴州人喜歡吃辣是肯定的，然后喜歡吃酸，大名鼎鼎的酸湯魚(yú)是最?lèi)?ài)?還有早餐的糯米飯、羊肉粉和腸旺面。貴州人還喜歡吃折耳根，這個(gè)季節(jié)涼拌著吃挺爽，夜市美食就是水城烙鍋啦，其他的絲娃娃、洋芋粑、米豆腐之類(lèi)的，也是愛(ài)不釋口。所以要問(wèn)貴州人喜歡吃什么小吃，一時(shí)半會(huì)還真回答不完的，壹周君就挑幾樣去貴州品嘗過(guò)的特色小吃來(lái)扒一扒吧?首先，貴州羊肉粉壹周君就不多說(shuō)了，滿大街都是，尤其是貴陽(yáng)花溪羊肉粉，不僅是貴州，基本全中國(guó)都有連鎖店，而貴州當(dāng)?shù)刈钣忻膮s是遵義羊肉粉。
壹周君吃過(guò)遵義、興義和六盤(pán)水的羊肉粉，感覺(jué)遵義的味道最濃，但是膻味比較重啦，但它的原湯能夠讓你吃到嘴邊掛油，而且辣得不能自己。能與羊肉粉分庭抗禮的就是腸旺面啦，所謂為“腸旺”，即豬大腸 豬血，面條是手工雞蛋面條，配料還有“脆哨”，也就是五花肉，多方面的組合，令得腸旺面有著特有的辣爽，它們也構(gòu)成了貴州人早餐的二重奏！外省人比較陌生的是絲娃娃，其實(shí)說(shuō)白了就是春卷皮裹蔬菜。
炕熟的面皮裹上蘿卜絲、折耳根、脆哨等等十幾個(gè)品種的菜絲，然后用酸辣的蘸水來(lái)吃。絲娃娃好不好吃，除了面皮，最重要的就是蘸水，花生、姜末、花椒和小麻油調(diào)配而成的，能將素菜的脆嫩發(fā)揮的淋漓精致。這種酸辣爽口，就是最市井的貴州味道。最后就是貴州每個(gè)城市街頭最常見(jiàn)的小吃——洋芋粑！土豆壓泥，加上糯米粉和蔥花，捏成小餅下平底鍋煎即可，就是這么簡(jiǎn)單，卻出奇的誘人，沾上辣椒粉咬上一口，外脆里嫩，一大老遠(yuǎn)就能聞到濃濃的蔥香。
貴州黔東南地區(qū)人真的喜歡吃牛糞火鍋嗎，這能下嘴？
感謝邀請(qǐng)?jiān)谫F州黔東南地區(qū)和廣西西南等地區(qū)，有一道人們稱之為黑暗料理的美食叫牛糞火鍋，這種火鍋食材珍貴，是當(dāng)?shù)氐拇蜕掀?，且有健胃助消化等諸多功效。那么為什么叫牛糞火鍋呢？其實(shí)牛糞火鍋并不是真正的牛糞拿去煮火鍋，而是用藥材喂飽的牛殺后，取出牛還沒(méi)消化的牛癟，當(dāng)做湯底，在煮的時(shí)候有一點(diǎn)牛糞味，雖然可以自己調(diào)制蘸碟，但還是壓不住那個(gè)味，所以叫牛糞火鍋。
相傳在很久以前，一位貴州人經(jīng)常腹瀉，肚痛，四處求醫(yī)藥吃了不少卻不見(jiàn)效，他見(jiàn)牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開(kāi)之后，大家就開(kāi)始效仿，并逐漸完善制作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習(xí)慣代代相傳，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，都?xì)⑴Ｑ虺园T，并且作為款待賓客的佳肴。后來(lái)有人將吃癟與火鍋融合到一起，便成了今天的牛糞火鍋。
很多人不理解為什么要去吃牛癟，牛癟其實(shí)是牛的胃液，牛是反芻動(dòng)物，反芻就是我們所說(shuō)的倒嚼，牛在進(jìn)食經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后，會(huì)將半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，“牛一般吃青草，大部分未經(jīng)充分咀嚼就吞咽，進(jìn)入我們所稱的“蜂窩肚”，在食物經(jīng)逆嘔重新回到口腔里面就會(huì)混雜唾液和胃液，當(dāng)?shù)厝擞址Q作‘百草湯’。也就是說(shuō)，所謂的“牛癟”并不是牛身上某一個(gè)部位，而是取的牛的食道和“蜂窩肚”之間，那些未完全消化物中所提取的液體。
有人說(shuō)四川人不怕辣，湖南省辣不怕，貴州人怕不辣。以你的實(shí)際體驗(yàn)，到底哪個(gè)地方人更喜歡吃辣？
中國(guó)不僅曆史文化悠久深厚，飲食文化更是伴隨著朝代的更迭博大精深，只有你想不到，沒(méi)有中華料理做不了的，八大菜系展現(xiàn)中國(guó)美食的精髓，各路城市的街頭小吃，又充滿了濃濃的人文風(fēng)情，還有酸、甜、苦、辣、咸五味在各個(gè)地方的任意組合，各能碰撞出不一樣的火花，而要說(shuō)到這五種口味哪一個(gè)是中國(guó)人最?lèi)?ài)的，想必就是辣了， 因?yàn)楣馐浅岳钡氖》菥妥阕阌邪藗€(gè)。
8、廣西說(shuō)起廣西的美食，很多人第一反應(yīng)是螺螄粉、桂林米粉，但其實(shí)廣西人的辣也是一絕。在廣西北部還流傳著沒(méi)有辣椒不送飯的說(shuō)法。廣西的辣是香辣和酸辣，其中以酸辣為特色，在你吃酸辣粉和螺螄粉的時(shí)候，你就能感受酸辣的極大酸爽。7、雲(yún)南在雲(yún)南做菜必不可少的調(diào)味料就是辣椒。雲(yún)南人和廣西人一樣，非常喜歡酸辣味，有時(shí)還會(huì)把辣椒和水果拌到一起吃，很像泰國(guó)等東南亞國(guó)家的吃法。
6、湖北湖北的鹵味是當(dāng)?shù)氐囊唤^，而鹵辣則是湖北人最擅長(zhǎng)烹飪的一道料理。湖北的辣介於幹辣和麻辣間，比如聞名全國(guó)的絕味鴨脖和周黑鴨就是湖北的典型鹵辣，這樣的辣更能融入食材本身，讓人吃得津津有味，并不會(huì)感覺(jué)特別辣。5、江西江西的辣以鮮辣和香辣為主，我的辣很獨(dú)特，是非常直接幹脆的辣，和湖北的辣有所不同，江西的辣越吃越辣，很多江西人小時(shí)候吃不了辣，父母就會(huì)說(shuō)不吃辣以後連飯都沒(méi)得吃，可見(jiàn)江西人?愛(ài)吃辣。
4、貴州貴州的食物以香辣和酸辣為主，重點(diǎn)在於香，幾乎每道菜都有辣椒。貴州的辣子雞、宮保雞丁、腸旺面、酸湯魚(yú)都是非常特色的當(dāng)?shù)孛朗?，每次吃貴州菜，都是一股辣的非常香的味道。3、四川提到吃辣那必須有四川的名字，只是奇怪的是，它並沒(méi)有排在第一，而是第三。四川可以駕馭任何形式的辣椒。一碗擔(dān)擔(dān)面裡裡的辣椒不辣，那就不正宗，而川菜的辣行走世界各地，幾乎每個(gè)國(guó)家的中國(guó)餐廳，大家都更想去吃川菜。
2、重慶重慶的美食與辣分不開(kāi)，雖然都是辣卻又不一樣。重慶的辣更注重麻辣， 辣度很有層次感，最有名的就是重慶火鍋了，配上特有的蘸料，火爆辣炒中放糖提鮮， 火鍋蘸碟的麻油來(lái)提香，麻辣的口感非常上頭 。 1、湖南湖南人愛(ài)吃辣也是極盡瘋狂，尤其以湘西一帶為首，注重香辣、鮮香的結(jié)合。湖南的剁椒魚(yú)頭、 辣椒炒肉都是非常地道的美食。