白酒泡紅棗需要白酒多少酒精度，什么度數(shù)的酒泡紅棗枸杞最適合

最好低度酒啦，因?yàn)榈投染频木凭窟m中，不會(huì)破壞紅棗和枸杞的營(yíng)養(yǎng)可以充分的融入酒中，這樣是最養(yǎng)生的

一般浸泡用酒的比例在1:8-10即可。一斤干山棗需要用8斤左右白酒來浸泡，酒精度調(diào)在40度左右，浸泡15天以上即可飲用，飲用時(shí)可以根據(jù)自己的喜好適量添加些糖分調(diào)味。

一種枸杞紅棗酒，其特征在于由以下配方配比組成：取枸杞子、紅棗、黃芪、茯苓、肉蓯蓉各150－200克，紅花、蓮心各80－85克，白糖50－55克，用水將藥材洗凈，壓破裂成數(shù)瓣，用水把糖化成15～18％的糖水，再按藥材與糖水1∶3左右的比例，加熱，浸泡，加入果膠酶，使果膠分解，果汁粘度下降，再加入耐酸葡萄酒酵母，發(fā)酵溫度控制在25℃～28℃，發(fā)酵時(shí)間約1周，將漿作壓榨處理，使發(fā)酵藥汁與藥渣分離，在壓榨后，發(fā)酵藥汁尚有少量糖分，且與藥渣分離操作時(shí)帶入氧，使酵母恢復(fù)活力，可把殘?jiān)^續(xù)發(fā)酵，糖濃度降到2克／升以下時(shí)，后發(fā)酵即結(jié)束，后發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行第一次換桶，進(jìn)入陳釀期，必須隨時(shí)使貯酒桶中的酒裝滿，不讓酒液表面與空氣接觸，澄清后所得的枸杞紅棗酒。