1978年,茅臺(tái)8元一瓶1988年,茅臺(tái)40元一瓶1998年,茅臺(tái)170元一瓶2020年,茅臺(tái)2800一瓶經(jīng)過40多年,茅臺(tái)的身價(jià)翻了350倍,但人們的工資上漲幅度遠(yuǎn)沒有那么多。先奉勸您一句，不要把茅臺(tái)想象的那么神奇，也不能想著這個(gè)世界只有茅臺(tái)才是好酒。
把車上拉的酒,全部卸下來后,開始驗(yàn)貨,其中有一瓶茅臺(tái),包裹的非常好,我小心的打開,藏友包的保護(hù)膜,不開還好,一開真是的有點(diǎn)心疼,多好的一瓶三大革命茅臺(tái),而且還是1978年的,就是沒有膜了,而且棉紙也被撕掉了,我就問藏友怎么成這個(gè)樣子了,藏友也有點(diǎn)生氣的說：之前不懂,聽別人說的,用那個(gè)防水膠布,纏起來不容易蒸發(fā),更利于長(zhǎng)久保存,直到那天遇到了你,我才知道。
現(xiàn)在的酒多少是純糧食釀造的？
在市場(chǎng)買酒最簡(jiǎn)單的鑒別方法有三個(gè)，分享如下：第一個(gè)，瓶裝酒。主流商品，牌子非常多，價(jià)格區(qū)間完全，從幾塊到千多塊應(yīng)有盡有。辨別純糧食酒，也是三個(gè)主要方法：①看標(biāo)牌標(biāo)注的工藝；②看價(jià)格；③憑經(jīng)驗(yàn)。工藝代號(hào)見下圖。每瓶50元一下只有極個(gè)別的牌子是糧食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高檔白酒都是糧食酒。
瓶裝酒最要注意的是包裝，“金玉其外敗絮其內(nèi)”現(xiàn)象很普遍，最容易上當(dāng)。第二個(gè)，散裝酒。這個(gè)好辨認(rèn)，因?yàn)榭梢試L嘗，真酒假酒老酒鬼入口便見分曉。只是要注意糧食酒里有好壞，大廠和嚴(yán)格傳統(tǒng)工藝釀造的酒還行，其他的要提高警惕性，買之前多問問，仔細(xì)品品再?zèng)Q定要不要。第三個(gè)，酒廠自銷酒。這個(gè)板塊的酒比較有信譽(yù)度，大多情況貨真價(jià)實(shí)。
但是要注意三點(diǎn)：①很多銷售商家或個(gè)體商戶冒充酒廠，這個(gè)是要嚴(yán)加警惕，幾乎所有的問題都出在他們那里。所以一定要和廠家取得直接聯(lián)系；②確切清楚自己要的酒并落實(shí)價(jià)格；③提防個(gè)別不良廠家的造假，其中最壞的是串香造假。拉來別家的酒糟，兌進(jìn)去酒精，再蒸餾出來勾兌成酒。這種酒必須要經(jīng)驗(yàn)老道的酒鬼才能分辨得出，最簡(jiǎn)單的辦法，喝到嘴里，嘗到酒糟味道不正，和該廠大多數(shù)酒的味道不一樣。
現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)上還有真正的散酒嗎？
本來不太想回答這個(gè)問題問題，但是看見朋友的疑惑和對(duì)醬香白酒的熱愛。作為一個(gè)致力于讓更多人喝到好的我純糧食醬香白酒的一級(jí)品酒師來說我不得不冒著風(fēng)險(xiǎn)說幾句。第一不是茅臺(tái)鎮(zhèn)沒有好酒，是可能沒有找到。如果我猜得沒有錯(cuò)，你應(yīng)該是在白酒一條街品嘗的酒，白酒一條街門面租金一個(gè)最小的店鋪?zhàn)钌?000元錢一個(gè)月，外加水電人工等成本。
一個(gè)月一個(gè)店鋪開支在1萬左右。而我們知道的一條街都是做酒的的，用什么樣的辦法來吸引客人呢？低價(jià)和超低折扣是最好的，曾經(jīng)有個(gè)店鋪的酒，688一斤最后被砍到8元錢一斤。請(qǐng)問是多大的差距??？而這個(gè)價(jià)格的酒是什么質(zhì)量我想不用說你都明白的，慢慢的大家開始走價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，只能在質(zhì)量上做水分??！第二就是好的散酒，什么才算是茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的醬香散酒呢？我想起碼是純糧食的坤沙白酒，而且要年份足。
第三就是找靠譜的人，為什么這樣說呢？曾經(jīng)一個(gè)深圳的朋友在接觸醬香白酒初期的時(shí)候，有一個(gè)商家給他說他這個(gè)酒268一桶，而且是多少年的坤沙，最后朋友一次性購買了幾十桶，準(zhǔn)備存起來慢慢喝，一邊老熟一邊喝多美好的事情啊！可是隨著他一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)我，我給他介紹了很多醬香白酒品鑒相關(guān)的信息后，他與他很多朋友一致認(rèn)為這個(gè)酒就是酒精串酒，最后商家也承認(rèn)是串酒，可惜已經(jīng)是一年前購買的酒啦。
最后怎么辦呢？這個(gè)人還是大張旗鼓的做酒。而這個(gè)朋友呢？一直守著他酒精酒，仍了吧。一萬多元錢的東西，不扔吧又是酒精酒怕哪一天把自己喝出毛病。其實(shí)好酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)很多，只不過他一直呆在庫房里等待著欣賞他的知音。茅酒手藝人長(zhǎng)期從事傳統(tǒng)醬香白酒生產(chǎn)、酒文化研究、老酒的收藏，同時(shí)也喜歡自釀酒。經(jīng)常在全國(guó)各地與自釀酒愛好者、精釀啤酒愛好者、白酒收藏愛好者和酒文化研究者、酒友們舉行不定期的聚會(huì)。
大家一起討論如何喝到好酒。茅酒手藝人旨在讓更多的人了解中國(guó)傳統(tǒng)白酒、喜歡中國(guó)傳統(tǒng)白酒、發(fā)揚(yáng)和傳播中國(guó)白酒文化。最后如果你有白酒收藏的相關(guān)問題，自釀酒的相關(guān)問題，白酒生產(chǎn)的相關(guān)問題茅酒手藝人都希望和你探討。茅酒手藝人，一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人。茅酒手藝人以酒會(huì)友，為懂酒的人尋找美酒，為美酒尋覓知音。我在茅臺(tái)鎮(zhèn)等你來約酒喲！茅酒手藝人maojiuyr。
哪種白酒好喝又不貴，而且還是純糧食釀造？
純糧釀造并不是酒好喝的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榫凭彩羌兗Z釀造的，真正的好酒是需要通過陳釀和窖藏技術(shù)二次天然發(fā)酵獲得，但能掌握這種技術(shù)的人寥寥無幾，并不在那些大品牌的酒廠里，本人有幸在民間見過這樣窖藏酒的老匠人，品他窖出的酒才能體會(huì)到什么是瓊漿甘露，但這位民間匠人脾氣極倔，淡泊名利，不為利益出山，所以大多數(shù)人是無其口福了。
如何評(píng)價(jià)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒？值不值得你去買？
你好，茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒是因?yàn)槊┡_(tái)酒而得到很多人熟知。但是很多人看到茅臺(tái)酒價(jià)格都只能望而卻步，可望而不可及；正是這樣，很多人的注意力開始轉(zhuǎn)向茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香白酒，加上這幾年茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小酒廠大力度的推廣，使得茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香白酒讓更多人熟知。你說茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香白酒好不好，我可以肯定的和你說：好。為什么呢？因?yàn)獒u香酒是因?yàn)槊┡_(tái)酒而出名的啊，茅臺(tái)酒出自茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里可以說是產(chǎn)醬香白酒的鼻祖了，如果這里出的醬香酒都不好，那你說還有哪里產(chǎn)的好呢？但是話又說回來，近幾年茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香白酒快速發(fā)展，也有一些找商家為了利益投機(jī)取巧的也有，所以只要你能保證你買到的是正規(guī)的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒那就沒問題，如果只是在網(wǎng)上買的我就不能保證了，因?yàn)楝F(xiàn)在魚龍混雜的有很多。
往100斤糧食酒里放二兩飛天茅臺(tái)，窖藏幾年，酒的品質(zhì)會(huì)不會(huì)提升，味道和不放茅臺(tái)的差別大嗎？
先奉勸您一句，不要把茅臺(tái)想象的那么神奇，也不能想著這個(gè)世界只有茅臺(tái)才是好酒。一般來說，新酒和老酒互相調(diào)和，會(huì)使口感有很大的變化確實(shí)是真的。但是，只要是真正的純糧固態(tài)，并經(jīng)過長(zhǎng)期發(fā)酵的白酒，存放幾年之后一樣可以得到非常好的酒。既然能得到好酒，還有必要放那二兩茅臺(tái)嗎？我們實(shí)驗(yàn)過很多次，同樣都是新酒，加入千分之一到千分之二的十年以上老酒，前提是加的必須要是調(diào)味酒，品嘗時(shí)候的口感區(qū)別還是非常大的。
但是如果把新酒放置五年以后，再添加這種調(diào)味老酒，效果就遠(yuǎn)不如新酒明顯了。這說明調(diào)味的老酒也并沒有那么神奇神秘。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，你用青菜做一頓飯，放點(diǎn)雞精進(jìn)去，味道確實(shí)有不小的變化。但是如果燉一鍋雞肉，再放雞精的效果肯定要大打折扣，就是這么個(gè)道理。更何況，你把濃香型和清香型的加點(diǎn)醬香型的茅臺(tái)，那就成了兼香型。
1978年,茅臺(tái)8元一瓶1988年,茅臺(tái)40元一瓶1998年,茅臺(tái)170元一瓶2020年,茅臺(tái)2800一瓶經(jīng)過40多年,茅臺(tái)的身價(jià)翻了350倍,但人們的工資上漲幅度遠(yuǎn)沒有那么多。
