高度酒是用來品的，用小盅才雅致有情調(diào)，低度酒要用寬口器具，大口慢咽才有感覺，作為黃酒，酒精度基本都在15度左右，所以黃酒屬于中度酒精飲料，那么黃酒適合用寬口杯子來喝最有感覺。所以用小杯子慢慢喝呢一來能品酒，二來就是醒酒快。黃酒用扁扁的大口碗，已經(jīng)非常不適宜當下了，因為時代已經(jīng)變了。
黃酒怎么燒好喝？
把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。早在三國即有曹操、劉備“煮酒論英雄”的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。在白酒縱橫的時代，我們煮黃酒，其實這本身就像是鄉(xiāng)愁，溫暖中帶著傷感。為什么白酒會成為王者，很簡單，在當下的社會，一切的發(fā)展改變速度太快，人的神經(jīng)已經(jīng)大條到只有五十多度的白酒才能帶來片刻沉醉的境況。
黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當然是溫飲。酒中甲醇沸點是64．7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78．3℃，加熱后這些物質(zhì)都會揮發(fā)很多，減少酒對飲者身體的毒害。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。
另外，酒太熱，飲后會傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高于50度也可。黃酒的認知，除了可以溫著喝之外，它還可以加入各種天然草藥相佐。姜絲，有點熱辣的感覺，讓身體立刻就暖了。話梅，有點酸爽。桂花，加入干桂花的感覺，最為雅致，桂花本身香味較為厚實，跟小米黃酒非常登對。陳皮，五年以上陳放的新會陳皮，用開水沖洗一道后，跟酒溫在一起，消滯醒味覺，是一頓饕餮之后的最好飲品。
圣誕煮法將上好的甜橙、丁香、肉桂、豆蔻甚至八角，跟黃酒一起煮，燉一小會兒，讓輔料的味道完全進去，當然，也可以提前用熱水洗一遍輔料，浸泡一會兒，之后撈出來再跟黃酒一起煮，更干凈入味。這個做法，有些麻煩，是借鑒了西方圣誕紅酒的煮法，但輔料可以自己調(diào)配，喜歡什么口感就做什么口感。虹吸壺煮黃酒虹吸壺俗稱「塞風壺」或「虹吸式」，是簡單又好用的沖煮 方法，利用水加熱后產(chǎn)生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻后再把上壺的水吸回來。
為什么喝醬香酒要用小杯子？
噱頭而已。說噱頭按道理說也不完全對，因為只要是真正的純糧固態(tài)發(fā)酵酒，并且儲存夠一定的年頭，一般喝下去會醒酒非?？?。所以用小杯子慢慢喝呢一來能品酒，二來就是醒酒快。我還會開玩笑說是因為價格問題。有錢人當然無所謂，人家也不在乎這三兩千塊錢。再有一些人雖然工資不太高，但好在很多時候無需自己花錢買，也挺不錯的。
是不是喝黃酒用扁扁的大口碗會特別有感覺？
居家日常，這樣扁扁的復(fù)古的被稱之為酒碟的喝酒器具現(xiàn)在已經(jīng)很少見了，商業(yè)餐飲上，有的商家或許會“推新出陳”，采取這樣扁扁的大口碗，比如餐飲界非常有逼格的“一溪月小酒館”。黃酒，是我國最古老的酒種，營養(yǎng)價值相當高，甚至用溫熱添加姜絲的喝法，還有保健養(yǎng)胃的作用，最起碼促進食欲。黃酒用扁扁的大口碗，已經(jīng)非常不適宜當下了，因為時代已經(jīng)變了。
高度酒是用來品的，用小盅才雅致有情調(diào)，低度酒要用寬口器具，大口慢咽才有感覺，作為黃酒，酒精度基本都在15度左右，所以黃酒屬于中度酒精飲料，那么黃酒適合用寬口杯子來喝最有感覺。時下，最適宜黃酒和白酒的器具只有一種材質(zhì)，就是優(yōu)質(zhì)白色骨瓷杯，厚薄適宜，杯口邊緣細薄，泛著純凈光澤的杯子，非常適合喝這兩種酒，白酒骨瓷杯可做成1兩含量大小，最好圓柱體，微喇口，黃酒骨瓷杯可做成3兩大小，寬口扁口都可以，至于做成像題主所說的扁扁的大口酒碗，我想還是算了吧，那畫面總感覺：床前明月光，像古人躺在床上喝上一碗蒙汗藥。
所以，美食不僅要色香味俱全，而且器具也直接影響到觀感，進而引發(fā)攝食的興趣。那么美酒作為獨立的飲食，飲用器具更加多元化，啤酒，白酒，雞尾酒，紅酒都有專用的杯子，專用，貼合酒的屬性才有感覺！作為陶器原產(chǎn)國，陶瓷材質(zhì)做成的酒杯恰如其分的適合飲用白酒，黃酒，米酒，至于復(fù)古的扁扁的寬口粗陶海碗，喝了一杯濁酒就猛的摔在地上的江湖時代已經(jīng)遠去了！。