揚(yáng)梅怎么泡白酒,楊梅泡酒怎么泡

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1,楊梅泡酒怎么泡

采摘新鮮楊梅,先用白酒清洗一遍,然后將楊梅裝進(jìn)玻璃瓶或者陶瓷瓶里,塑料瓶也行,用白酒浸泡,剛好沒(méi)過(guò)楊梅即可,可以適當(dāng)加點(diǎn)白糖,不過(guò)不加白糖的口味更烈。
采摘新鮮楊梅,先用白酒清洗一遍,然后將楊梅裝進(jìn)玻璃瓶或者陶瓷瓶里,塑料瓶也行,用白酒浸泡,剛好沒(méi)過(guò)楊梅即可,可以適當(dāng)加點(diǎn)白糖,不過(guò)不加白糖的口味更烈。我家每年都會(huì)泡的,夏天吃很好。

楊梅泡酒怎么泡

2,楊梅汁泡白酒怎么泡

那要看你個(gè)人喜好啦!有些人喜歡吃楊梅酒中的楊梅,有些人喜歡飲酒。前者只需浸泡7天就可以食用;后者則需等到15天后,此時(shí)楊梅果汁已被酒浸出,酒色嫣紅嬌妍,果香馥郁,汲吸入口,滿嘴生香,鮮爽甘醇?! ∪缛粢淮谓莸牧慷啵瑴?zhǔn)備長(zhǎng)期食用,就應(yīng)該把楊梅從酒中分離開來(lái),因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng),楊梅會(huì)變?yōu)闉鹾谏?,酒色變暗,酒液中的酒精分子被楊梅吸取,楊梅酒味加重,酒味變淡。有條件的話,低溫、密封、避光儲(chǔ)存,這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長(zhǎng)期得以保持。
楊梅汁好像不能泡,或者使用楊梅效果更好。就是將楊梅放入白酒中,常溫密封方濕防嗮放置1個(gè)月及以上,楊梅量自選少許即可
獨(dú)一無(wú)二

楊梅汁泡白酒怎么泡

3,楊梅如何泡酒最有效果

1、玻璃瓶洗干凈抹干,瓶?jī)?nèi)不能有任何異味;把楊梅裝入瓶?jī)?nèi),放入冰糖,倒入白酒,蓋上玻璃蓋密封,放陰涼處,讓它慢慢發(fā)酵去吧。2、剛好買回來(lái)的楊梅個(gè)頭很大,也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度純糧食酒;放糖要用冰糖,決不能用砂糖。至于材料的分量,個(gè)人認(rèn)為,白酒能沒(méi)過(guò)楊梅就可,放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。,現(xiàn)在市場(chǎng)媒體接二連三曝光70%左右酒都是食用酒精勾兌,酒市場(chǎng)很亂,如果用到這種酒泡酒,那在好的東西也泡廢掉了,還有可能適得其反,所以選擇酒已經(jīng)要選擇純糧食釀造的,好多打著純糧食釀造的卻是食用酒精勾兌,摸著良心給你說(shuō)一個(gè)品牌的真正做純糧食酒的,谷養(yǎng)康純糧酒去京東就有
首先泡楊梅酒的楊梅最好選的好點(diǎn),把楊梅用清水洗一下瀝干水分,然后你找個(gè)密封的罐子或者瓶子,要大口徑的,方便以后取出楊梅。把楊梅放入罐子加白酒浸沒(méi)楊梅酒可以了,不要放糖之類的,只要放白酒就可以了,泡好后可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間,時(shí)間長(zhǎng)了楊梅酒有點(diǎn)甜甜的,楊梅反而沒(méi)什么味道

楊梅如何泡酒最有效果

4,怎樣用鮮楊梅泡酒

泡介個(gè)的白酒一定要用高度酒,且要用糧食釀造的;放糖要用冰糖,決不能用砂糖。 至于材料的份量,個(gè)人認(rèn)為,倒入白酒,蓋上玻璃蓋密封,放陰涼處://www,放糖的份量就要看各人所好酒的甜度啦;玻璃瓶洗干凈抹干,瓶?jī)?nèi)不能有任何異味;把楊梅裝入瓶?jī)?nèi),放入冰糖.coocook做法,白酒能沒(méi)過(guò)楊梅就可,也比較甜。一位泡酒老師傅對(duì)偶說(shuō): 把鮮楊梅用涼開水洗干凈瀝干水分,讓它慢慢發(fā)酵去吧。 剛好買回來(lái)的楊梅個(gè)頭很大。 (本文來(lái)自: 酷廚房 露珠心愛(ài)陸虎 2009-06-05 12 0 分享
做法:把鮮楊梅用涼開水洗干凈瀝干水分;玻璃瓶洗干凈抹干,瓶?jī)?nèi)不能有任何異味;把楊梅裝入瓶?jī)?nèi),放入冰糖,倒入白酒,蓋上玻璃蓋密封,放陰涼處,讓它慢慢發(fā)酵去吧。剛好買回來(lái)的楊梅個(gè)頭很大,也比較甜。一位泡酒老師傅對(duì)偶說(shuō),泡介個(gè)的白酒一定要用高度酒,且要用糧食釀造的;放糖要用冰糖,決不能用砂糖。至于材料的份量,個(gè)人認(rèn)為,白酒能沒(méi)過(guò)楊梅就可,放糖的份量就要看各人所好酒的甜度啦。 (本文來(lái)自: 酷廚房 www.coocook.com)

5,楊梅泡酒的制作方法

我來(lái)教你一下,我們這都是這么做的,因?yàn)檫@里就是產(chǎn)楊梅的地方,首先泡楊梅酒的楊梅最好選的好點(diǎn),把楊梅用清水洗一下瀝干水分,然后你找個(gè)密封的罐子或者瓶子,要大口徑的,方便以后取出楊梅。把楊梅放入罐子加白酒浸沒(méi)楊梅酒可以了,不要放糖之類的,只要放白酒就可以了,泡好后可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間,時(shí)間長(zhǎng)了楊梅酒有點(diǎn)甜甜的,楊梅反而沒(méi)什么味道。呵呵,我小時(shí)候每天中午都偷吃幾個(gè)楊梅燒酒,吃完沒(méi)多久就醉了,呵呵 正好睡午覺(jué)
我媽好像就是只把楊梅放到白酒里,用個(gè)罐子密閉起來(lái)而已啊,不過(guò)時(shí)間要久一點(diǎn)
準(zhǔn)備好楊梅,冰糖,酒和酒壇就可以泡了.
楊梅酒味香甜,含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素,是很好的飲料。 楊梅酒的制法:將采集熟透的楊梅鮮果洗凈,瀝去水分后搗爛,用干凈的紗布絞汁。每百斤楊梅果大約可絞70斤汁。用楊梅汁制酒有兩種方法:一種是在果汁中加等量米酒,搖勻就成簡(jiǎn)易楊梅酒。另一種是通過(guò)發(fā)酵制酒。發(fā)酵制酒法如下: 把楊梅汁倒入銅鍋沙浴瓷缸中加熱至70—75℃,約15分鐘,會(huì)有雜質(zhì)凝固析出。冷卻后倒出澄清液,置于已消毒無(wú)菌的缸中發(fā)酵,每百斤果汁加酒曲2至3斤,拌勻后蓋好缸蓋,在25—28℃室溫內(nèi)放三到四天,灑度可達(dá)五至六度。這時(shí)將酒液轉(zhuǎn)到另一缸內(nèi),加六十至六十五度白酒,使酒度達(dá)二十度,再加入蔗糖百分之十至十二,攪拌均勻后蓋好。在10—15℃下貯藏二個(gè)月?lián)Q桶。以后將酒過(guò)濾裝瓶,在70℃只能上不能下熱水中消毒10分鐘即為成品。

6,楊梅酒的泡制方法

又到楊梅上市時(shí)節(jié)。楊梅是中國(guó)的特產(chǎn)水果,據(jù)《本草綱目》記載有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效。因此,許多家庭都在楊梅成熟季節(jié)泡上一壇上好的楊梅酒,以飽口福并款待客人。楊梅酒的制作工藝比較簡(jiǎn)單,但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的,從原料到制作方法,每一個(gè)環(huán)節(jié)的不慎都會(huì)使泡出來(lái)的酒不盡如人意。下面簡(jiǎn)要說(shuō)一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好,這兩種楊梅糖分高,酸度適中,色澤較深,香氣足,口感柔和。請(qǐng)?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無(wú)破損的楊梅,去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出,營(yíng)養(yǎng)成分有效保留,故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重,會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以,但最理想的是清香型大麥燒酒,該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理,使酒體醇凈帶有特殊的果香味,與楊梅果香最能融和。3、用45度~50度白酒,比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿,以減少與空氣接觸,避光保存,泡制過(guò)程中不要與鐵質(zhì)器具接觸,以免破壞其色澤。4、浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),一般在一個(gè)月之內(nèi),浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出,影響口感,浸泡一個(gè)月以后最好把楊梅與酒分離,楊梅先食用,酒液可以保存至少一年,慢慢品嘗。5、不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
楊梅酒的做法 材料:新鮮楊梅、高度白酒、冰糖(楊梅和白酒和冰糖的比例為9:11:2,白酒沒(méi)過(guò)楊梅2公分左右即可,酒多一些也沒(méi)有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加,不放糖也很好喝)做法:1、將楊梅的梗和葉去掉(梗含有單寧,被酒浸泡以后會(huì)影響酒的口感),用水清洗干凈,最好用淡鹽水浸泡片刻,撈出瀝干水分,晾干。2、將楊梅放入一個(gè)可密封的容器內(nèi)(玻璃、陶瓷、塑料等都可以,不要使用鐵器),撒上冰糖,注入白酒,密封,放在陰涼地保存即可。3、如果吃楊梅的話,7天左右即可,喝酒的話15天即可,這時(shí)候楊梅汁被酒浸出,酒色為艷麗的粉紅色,非常漂亮。小貼士:泡制楊梅酒的白酒,最好選用清香型或者米香型白酒,不要選擇濃香型或者醬香型的白酒,因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國(guó)白酒,選擇日本、韓國(guó)的清酒,或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。楊梅浸泡半月左右可以飲用,更長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏,楊梅吸收過(guò)多酒精后會(huì)使酒味變淡,如果是長(zhǎng)時(shí)間的放置,可以將楊梅和酒分離以后保存。泡制好的楊梅酒直接飲用就行,大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽,或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。功效:用白酒浸泡的楊梅,盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時(shí)候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能
按楊梅、酒、冰糖,2:5:1的比例浸泡的,一個(gè)月前泡好裝在密封盒里,現(xiàn)在打開來(lái),楊梅的香味濃郁,酒色通透,芳香撲鼻,也可以單獨(dú)在杯中倒入一半的楊梅酒,再加些冰塊、礦泉水和一大勺蜂蜜,這樣味道更甘甜,喝起來(lái)也更清爽。原料:楊梅1000g、高度酒2500g、冰糖500g。楊梅加少量鹽浸泡10分鐘,反復(fù)沖洗干凈控干,再加冰糖跟酒;然后蓋上密封蓋,放在陰涼的地方。大約不到30天就可以了,可以適當(dāng)縮短,但是要大于15天。也不要太久,風(fēng)味會(huì)有影響。

7,楊梅酒怎么泡才好喝

1挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅,摘除葉子、果梗,并用高度白酒清洗楊梅。2泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。3將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,讓酒漫過(guò)楊梅,蓋緊蓋子密封保存,陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。4啟封后,要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。5釀好的楊梅酒不僅可以喝,也可以作為烹飪用酒,尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時(shí),味道格外好。6楊梅酒存放:楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),一個(gè)月之內(nèi)為宜,時(shí)間越久,酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定,可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),否則楊梅就沒(méi)有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
1、新鮮楊梅摘去葉和梗,清水沖洗一遍。2、將楊梅倒入涼開水中,水量要沒(méi)過(guò)楊梅。3、加入一大勺食鹽,稍稍攪拌使其溶化,慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。4、浸泡20分鐘,取出楊梅,再次用涼白開沖洗一下楊梅。5、廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份,然后平鋪在有助于通氣的容器上,放置通風(fēng)處徹底晾干。6、準(zhǔn)備好泡酒的容器,最好是玻璃瓶,一定保證瓶子里面是完全干凈而且干燥的,將楊梅和冰糖放進(jìn)容器中。7、最后把白酒倒入,將蓋子蓋緊,如果擔(dān)心蓋子不僅的話,可以再稍微加工一下瓶口處。然后把瓶子放在陰涼處,20天之后就泡好了。泡楊梅酒注意事項(xiàng)1、楊梅、白酒和冰糖沒(méi)有固定的比例(初學(xué)者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分,這樣楊梅才不會(huì)變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。2、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的,就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅,因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒(méi)熟透,味道還是有些酸的。3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒,但最好要高于35°。4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿,這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會(huì)影響酒的味道,還可透過(guò)玻璃看到一日比一日明艷動(dòng)人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。
我想把楊梅泡成度數(shù)不高有點(diǎn)甜,有楊梅味的那種楊梅酒。不知道百度上泡出來(lái)的是什么樣的
楊梅酒不僅口感好,還有清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅的功用。 要泡好楊梅酒還是頗有講究的,我來(lái)介紹一下怎樣才能泡出好楊梅酒。 容器:不能用金屬容器 楊梅含有酸性物質(zhì),不能用金屬容器,要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級(jí)塑料制品。洗凈,置太陽(yáng)下曬至水干。 楊梅:選取新鮮成熟的楊梅果實(shí),有楊梅特有的鮮香,手指輕捏有硬度,肉囊無(wú)破損。千萬(wàn)不能選用霉?fàn)€變質(zhì)的果實(shí)。然后,揀除葉子、果梗(果梗含有單寧,被酒浸出會(huì)影響口感)等雜物,清水沖洗,攤平風(fēng)干。 白酒:以50度清香型和米香型為宜 白酒應(yīng)購(gòu)買有品牌、品質(zhì)良好的產(chǎn)品,以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會(huì)壓制楊梅的原味,影響口感。目前,市場(chǎng)上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。廚工牌大麥燒酒采用純菌種發(fā)酵,酒曲源自天然花粉,酒體純、凈,用于浸泡楊梅酒可謂相得益彰。 比例:白酒與楊梅的浸泡比例為11:9 通常酒液漫過(guò)楊梅約2厘米即可。可依個(gè)人口味,適量加些冰糖。 時(shí)間:吃楊梅浸泡7天,飲楊梅酒浸泡15天 有些人喜歡吃楊梅酒中的楊梅,有些人喜歡飲酒。前者只需浸泡7天就可以食用;后者則需等到15天后,此時(shí)楊梅果汁已被酒浸出,酒色嫣紅嬌妍,果香馥郁,汲吸入口,滿嘴生香,鮮爽甘醇。 如若一次浸泡的量多,準(zhǔn)備長(zhǎng)期食用,就應(yīng)該把楊梅從酒中分離開來(lái),因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng),楊梅會(huì)變?yōu)闉鹾谏?,酒色變暗,酒液中的酒精分子被楊梅吸取,楊梅酒味加重,酒味變淡。有條件的話,低溫、密封、避光儲(chǔ)存,這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長(zhǎng)期得以保持。麻煩采納,謝謝!
不能泡紅酒 因?yàn)榧t酒一般的保質(zhì)期都不是很長(zhǎng) 很容易變味 白酒不一樣 只要封閉的好 越泡越好喝 紅酒不能泡的!?。。。。。。。。。?!
楊梅酒不僅口感好,還有清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅的功用。 要泡好楊梅酒還是頗有講究的,我來(lái)介紹一下怎樣才能泡出好楊梅酒。 容器:不能用金屬容器 楊梅含有酸性物質(zhì),不能用金屬容器,要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級(jí)塑料制品。洗凈,置太陽(yáng)下曬至水干。 楊梅:選取新鮮成熟的楊梅果實(shí),有楊梅特有的鮮香,手指輕捏有硬度,肉囊無(wú)破損。千萬(wàn)不能選用霉?fàn)€變質(zhì)的果實(shí)。然后,揀除葉子、果梗(果梗含有單寧,被酒浸出會(huì)影響口感)等雜物,清水沖洗,攤平風(fēng)干。 白酒:以50度清香型和米香型為宜 白酒應(yīng)購(gòu)買有品牌、品質(zhì)良好的產(chǎn)品,以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會(huì)壓制楊梅的原味,影響口感。目前,市場(chǎng)上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。廚工牌大麥燒酒采用純菌種發(fā)酵,酒曲源自天然花粉,酒體純、凈,用于浸泡楊梅酒可謂相得益彰。 比例:白酒與楊梅的浸泡比例為11:9 通常酒液漫過(guò)楊梅約2厘米即可??梢纻€(gè)人口味,適量加些冰糖。 時(shí)間:吃楊梅浸泡7天,飲楊梅酒浸泡15天 有些人喜歡吃楊梅酒中的楊梅,有些人喜歡飲酒。前者只需浸泡7天就可以食用;后者則需等到15天后,此時(shí)楊梅果汁已被酒浸出,酒色嫣紅嬌妍,果香馥郁,汲吸入口,滿嘴生香,鮮爽甘醇。 如若一次浸泡的量多,準(zhǔn)備長(zhǎng)期食用,就應(yīng)該把楊梅從酒中分離開來(lái),因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng),楊梅會(huì)變?yōu)闉鹾谏?,酒色變暗,酒液中的酒精分子被楊梅吸取,楊梅酒味加重,酒味變淡。有條件的話,低溫、密封、避光儲(chǔ)存,這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長(zhǎng)期得以保持。
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