半斤白酒配什么菜好吃呢，用白酒炒什么菜好吃

不是所有菜都能用白酒炒的 比如炒菠菜時(shí)可以淋一點(diǎn)白酒是為了去除菠菜的土腥味，腌魚(yú)和肉可以淋一點(diǎn)白酒也是為了去除腥味。

炒田螺，炒花甲，燉鴨都可以啊。

白酒要下酒菜，一方面是為了突出或者柔和酒的滋味，一方面是因?yàn)榘拙贫葦?shù)高，空腹喝傷胃?；ㄉ祝救獯?，涼拌菜，黃瓜，醬牛肉，蔥爆羊肉，小蔥拌豆腐等，都很不錯(cuò)。

花生，

酒分紅酒.白酒；肉分白肉紅肉；紅酒配白肉；白酒配紅肉；再者；中餐喝白酒；啤酒；西餐喝紅酒；菜喝

我覺(jué)得咸魚(yú)也挺好的。。還有臘肉！

鹵菜都可以

肘子 藕片 花生米

最簡(jiǎn)單的.一盤(pán)花生

摘要：飲用白酒對(duì)菜肴是有要求的，總的原則是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對(duì)配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時(shí)，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風(fēng)格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時(shí)，應(yīng)食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、

喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主,當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味和習(xí)好來(lái)定. 以白蘿卜塊或絲下酒比較好,淋上適量的醋,醋可以在體內(nèi)和酒精反應(yīng)生成酯類,使酒精很快分解,這樣不會(huì)給肝臟造成負(fù)擔(dān).另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當(dāng)?shù)募尤忸愊戮撇恕Ｄ阆矚g吃什么肉就作什么肉類菜下酒。

比如炒花生，快熟的時(shí)候滴點(diǎn)白酒，花生脆香；炒雞蛋時(shí)，加點(diǎn)白酒一塊攪勻，炒的雞蛋脆松香；做魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)快熟了，加點(diǎn)白酒去腥味；炒肉時(shí)加點(diǎn)白酒一塊拌后炒，肉質(zhì)鮮嫩；白酒一般是做葷菜時(shí)少加點(diǎn)，菜的味道好些。

最佳時(shí)間：下午 每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)中，胃中分解酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時(shí)，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對(duì)肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。 最佳飲量：2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個(gè)60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過(guò)量，以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜：魚(yú)肉蛋菜 空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒，因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。

半斤白酒，韭菜可以直接吃掉。

喝酒不醉 1.飲酒前先喝一杯牛奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜； 2.估計(jì)飲酒多時(shí)，提前服用vb族直至應(yīng)酬漸少，以保護(hù)肝臟。也可有意識(shí)地多吃富含vb族的動(dòng)物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內(nèi)vb族含量； 3.喝白酒時(shí)，要多喝白開(kāi)水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時(shí)，要勤上廁所；喝烈酒時(shí)最好加冰塊； 4.喝酒不宜過(guò)快過(guò)猛，應(yīng)當(dāng)慢慢喝，讓身體有時(shí)間分解體內(nèi)的乙醇。 酒桌上罰酒數(shù)杯或一口悶易醉酒； 5.喝酒時(shí)多吃豬肝等動(dòng)物肝臟，以提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力； 6.喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟； 7.喝酒時(shí)多吃豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用； 8.疲倦時(shí)暫時(shí)別喝為宜； 9.吃藥后不要喝酒，特別是在服過(guò)安眠藥、鎮(zhèn)靜劑、感冒藥之后； 10.喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。 解酒誤區(qū) 1.濃茶解酒 民間流行喝濃茶解酒的說(shuō)法沒(méi)有什么科學(xué)根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會(huì)加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點(diǎn)淡茶，最好不要喝濃茶。 2.酒后洗澡 喝酒后洗熱水澡可加快血液循環(huán)，促使體內(nèi)能量消耗增多，容易引起低血糖。高血壓、心血管疾病患者酒后洗澡易中風(fēng)，宜先稍作休息。

白酒不止配白肉，跟紅葡萄酒一樣，白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分，重點(diǎn)在于濃淡得宜，今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭，以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜酒體飽滿的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意面、法國(guó)菜等.酒體輕盈的白葡萄酒(如:長(zhǎng)相思、灰皮諾、棠比內(nèi)羅等)可與色拉、烤蔬菜及魚(yú)片、雞肉等搭配.起泡酒最百搭起泡酒是比較百搭的酒款，但與薯?xiàng)l、壽司、爆米花及油炸類食物、魚(yú)類、貝類、雞肉及其他家禽類菜肴搭配都很不錯(cuò)。甜酒配甜品甜酒(加強(qiáng))(如波特酒、茶色波特、雪莉、馬德拉、麝香葡萄酒等)適宜搭配蛋糕、餅干、朱古力、冰淇淋、水果派、軟芝士等餐后甜點(diǎn)。大膽嘗試不再“紅肉配紅酒白肉配白酒”除此之外，一般大眾化的原則是紅肉配紅酒，白肉配白酒，但偶爾做些大膽嘗試，也可以有新的發(fā)現(xiàn).一般來(lái)說(shuō)，味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來(lái)搭配，不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則，有時(shí)如重口味的紅燒魚(yú)也可搭配清淡的紅酒，口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點(diǎn)的紅酒。飲用葡萄酒的順序?yàn)?先喝清淡的酒，再喝濃郁的酒.先喝不甜的酒，再喝甜酒.先喝白酒，再喝紅酒.先喝年輕的酒，再喝成熟的老酒。聊了這么多酒食搭配方法，其實(shí)并沒(méi)有硬性規(guī)定某一種酒一定要搭配某一種食物，正所謂“千金難買(mǎi)我喜歡”，但如果能與食物做適當(dāng)?shù)拇钆?，便真是相得益彰，因?yàn)槠咸丫颇茕糖逦独?、誘出食物的美味，而適當(dāng)?shù)氖澄镉挚墒蛊咸丫浦辣憩F(xiàn)得更淋漓盡致，真可謂是一種味覺(jué)的享受。

喝紅酒(不)適合配什么菜？喝紅酒吃什么，喝紅酒配什么菜，相信是很多喜歡喝紅酒的人所關(guān)注的問(wèn)題。紅酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。紅酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個(gè)壓過(guò)或掩蓋了另一個(gè)。紅酒可以和中餐、西餐的菜式配，如紅酒與中餐喝紅酒吃什么？紅酒(紅葡萄酒)可以配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品白葡萄酒可以配油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類白葡萄酒配沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛香檳酒配茶點(diǎn)、布丁、火雞 紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛,羊,豬肉(輕烤,白切,板排,熏肉都適合);雞肉等禽肉也可以.如果您的紅酒味道重,果味濃厚,還可以配慕斯類甜點(diǎn),動(dòng)物肝臟,辛辣食物.如果您的紅酒質(zhì)地薄,味道舒雅,還可以配沙拉(按適合的順序:火腿沙拉-田園沙拉-水果沙拉-蛋類沙拉-海鮮沙拉),黃油類甜點(diǎn),香蒜面包,奶酪 . 三文魚(yú)應(yīng)該搭配紅酒 煎三文魚(yú)腩法國(guó)皇室氣泡酒。配的菜是橄欖。法國(guó)的葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。橄欖在西餐中通常作為開(kāi)胃菜端上桌。二者搭配，瞬間喚醒了你的味蕾。 智利翠嶺珍藏長(zhǎng)相思。配的菜是煙熏三文魚(yú)。三文魚(yú)富含天然油脂，口感潤(rùn)滑。與體量輕盈的干白葡萄酒搭配最好。澳大利亞典雅莎當(dāng)妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，嘗一口酒，吃一點(diǎn)奶酪。酒香帶著潤(rùn)滑的奶酪，如絲綢一般滑進(jìn)喉嚨。充滿著濃郁果香的莎當(dāng)妮是我的最愛(ài)。法國(guó)勃艮第黑皮諾。配的菜是烤雞翅。喝紅酒之前，最重要的是醒酒。輕輕地?fù)u晃酒杯，把它從沉睡中喚醒。飲一口紅酒，配一點(diǎn)烤制雞肉。紅酒把雞肉的燒烤味都激發(fā)出來(lái)，將美味推到極高的境界。法國(guó)波爾多河谷尼堡紅。紅酒當(dāng)然要配牛排。這是最經(jīng)典的搭配。紅酒配紅肉最符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排，使這頓饕餮盛宴達(dá)到高潮。清淡可口和含少量香料的菜式：最適合選擇溫和協(xié)調(diào)的德國(guó)高級(jí)葡萄酒（Qualitatsweinb．A）和優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒（Qualitatswein mit pradikat）中的頭等酒（kabinett）。許多蔬菜及味道較清淡的醬汁皆有少許甜味，極適合佐以不太甜的葡萄酒或含有絲絲甜味的酒品。特別適合西餐中的淡水魚(yú)及雞肉、火雞、冷盤(pán)和小牛肉等，而中餐菜肴則適合蘇菜、粵菜、潮州菜等。 味濃辛辣菜式：適合這類口味菜品的酒就屬于清爽、活潑及新鮮的德國(guó)葡萄酒，優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒中的遲采級(jí)高級(jí)葡萄酒（Spatlese）、精選高級(jí)葡萄酒（Auslese）等酒質(zhì)豐滿，芬芳清新，或不帶甜味的酒也行，最適宜搭配如川菜、泰國(guó)菜及其他口味辛辣的菜肴。而西餐中則有牡蠣、蝦及海魚(yú)和奶酪、野味等與之相配。 至于餐前、餐后酒，建議選擇遲采級(jí)高級(jí)葡萄酒（Spatlese）或精選高級(jí)葡萄酒（Auslese）等，均為酒質(zhì)非凡。尤其晚上上餐前或上餐后淺酌，更能領(lǐng)其高貴的品質(zhì)最后，甜點(diǎn)的出場(chǎng)給這次品酒活動(dòng)畫(huà)上一個(gè)圓滿的句號(hào)。甜點(diǎn)是經(jīng)典的提拉米蘇。配的酒是澳大利亞艾威精選白葡萄酒。充滿了清新自然果香和玫瑰香，活力四射。這里要注意的是以下幾種，不宜配紅酒一、紅酒不能配海鮮紅酒高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，還有紅酒中的鐵離子會(huì)使人在進(jìn)食魚(yú)后，口中留下更重的腥味。二、紅酒不能與醋配加了醋，會(huì)鈍化口腔感受，使紅酒失去活力，口味變得呆滯平淡。三、中國(guó)菜里許多的調(diào)料也是紅酒的天敵，如醋味道比較重、比較沖的食物都會(huì)干擾葡萄酒的味道，比如說(shuō)生的洋蔥和大蒜。四、紅酒不能與蘆筍配(個(gè)別)如果一瓶木桶味很重的紅酒，如長(zhǎng)相思，配蘆筍吃，簡(jiǎn)直像在喝一杯木桶汁！五、酸辣味道太重的湯也不宜和紅酒配 葡萄酒與海鮮不宜同時(shí)食用，如果在吃海鮮等高蛋白食品的同時(shí)飲用葡萄酒，葡萄酒中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)就會(huì)形成不溶解的鈣，影響吸收。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。 黃酒一般沒(méi)有什么忌諱的食物. 啤酒:1、喝啤酒忌喝白酒 2、喝啤酒忌吃海鮮 3、喝啤酒忌兌汽水 4、喝啤酒忌吃螃蟹 5、忌咖啡濃茶白酒：喝白酒下酒菜最好是涼菜，熱菜也好，葷素都有。 1.喝白酒時(shí)不宜吃牛肉。因?yàn)榕Ｈ飧蕼?，補(bǔ)氣助火;白酒大溫，與牛肉搭配則如火上澆油，容易引起牙齦發(fā)炎。 2.核桃不宜與白酒同吃。一旦兩者同吃同飲，容易導(dǎo)致血熱，甚至可能導(dǎo)致咯血。因此，有咯血史的人更應(yīng)當(dāng)避免核桃與白酒同食。 3.甲魚(yú)血、膽汁不宜與酒同飲。用白酒送服甲魚(yú)血和膽汁，寄生在甲魚(yú)身上的水蛭蟲(chóng)卵很容易進(jìn)入人體繼續(xù)生長(zhǎng)、繁殖，并大量吸食人的血液，從而導(dǎo)致中毒或嚴(yán)重貧血癥。 4.汽水不宜與酒同飲。會(huì)加強(qiáng)對(duì)胃黏膜的刺激，減少胃酸及消化酶的分泌，從而容易導(dǎo)致急性胃腸炎、胃潰瘍等病的發(fā)生。 5.喝白酒的時(shí)間不要吃柿子，容易胃結(jié)石。喝啤酒時(shí)不要吃燒烤累的東西，容易致癌。 6.喝白酒不宜吃胡蘿卜假如喝酒時(shí)吃胡蘿卜，輕易智慧在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病。 7..喝白酒不宜吃刺激性食物喝酒時(shí)吃辣椒、生姜等刺激性食物會(huì)對(duì)胃黏膜、腸壁造成強(qiáng)烈刺激，損害胃腸功能。 8..喝白酒不能吃柿子--是那種冬天才有，可以做柿餅兒的那種。 9.喝白酒不能同一時(shí)間食海鮮,否則輕易智慧患尿酸癥。 最有名的說(shuō)法就是"紅酒配紅肉,白酒配白肉"咯。不同的白酒配不一樣的菜 民以食為天。近年來(lái)，洋酒大行其道，許多小資一族對(duì)紅酒等洋酒寵愛(ài)有加。紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的用餐法則。不過(guò)又有多少人懂得我們餐桌上最常出現(xiàn)的中餐，應(yīng)該搭配什么酒呢？有人說(shuō)當(dāng)然是承載中華民族悠遠(yuǎn)歷史的白酒了。沒(méi)錯(cuò)，中餐的最佳拍檔的確是白酒。不過(guò)中國(guó)菜系豐富，每種菜系其實(shí)都有自己的絕妙搭檔。 法則1：川菜+濃香型白酒 相得益彰，香味醇厚 川菜作為中國(guó)八大菜系之一，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn)，以高粱為主的多種原料發(fā)酵，采用混蒸繼渣工藝，由老窖發(fā)酵而成，以“無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽淨(jìng)、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 搭配示范：川菜最大的特色可以用“味辣口重”來(lái)形容，以最受歡迎的酸菜魚(yú)為例，新鮮的草魚(yú)配以四川泡菜煮制，肉質(zhì)細(xì)嫩，辣而不膩；魚(yú)片嫩黃爽滑。配上“窖香優(yōu)雅，綿甜爽淨(jìng)”的濃香型白酒，在酸湯的襯托下，細(xì)細(xì)品味豐滿醇香的酒體，味道疊加口感并重，可謂相得益彰的絕佳享受。 法則2：湘菜+醬香型白酒 相互提攜，余味悠長(zhǎng) 同為中國(guó)八大菜系之一的湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地方流派，特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬于大曲酒類，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵而成。其醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，余味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 搭配示范：帶有濃郁湘菜風(fēng)味的干鍋雞，以新鮮嫩土雞為主料，先精心鹵汁讓調(diào)料汁全部滲入雞肉后大火煮熟，再以小火煨制。成菜色澤鮮麗，肉質(zhì)鮮美，口感香辣，與甘美回味、香味厚重的醬香型白酒搭配，在口中交織出馥郁的香氣，在辣味的襯托下白酒口感更加柔順，余味悠長(zhǎng)。 如果你嫌麻煩。目前市面上也可以買(mǎi)到濃頭醬尾的白酒。比如茅臺(tái)旗下全家福酒。所謂濃頭醬尾，就是剛一入口感覺(jué)是濃香型的，回味又是醬香的。非常適合咱們中餐菜色品種豐富的特色。喝完以后，空杯留香，久久不散。不口干，也不上頭。因?yàn)楹玫木贫疾捎脙?yōu)質(zhì)的原料，通過(guò)特殊的加工技術(shù)，經(jīng)過(guò)陳釀以后產(chǎn)生的酒。喝了以后就是不上頭的。它在釀造過(guò)程中，消除了有害物質(zhì)。 雖然是茅臺(tái)，但是全家福的價(jià)格卻很厚道。打著老百姓喝得起的旗號(hào)，著實(shí)吸引了許多酒客。過(guò)年過(guò)節(jié)，特別適合全家人一起飲用。

金口開(kāi)豬皮??！呵呵！