現(xiàn)在的啤酒到底是不是糧食做的，這個可以公開透明嗎？一，啤酒都是糧食做的，這點(diǎn)毋庸置疑啤酒每個國家都有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定，中國對于啤酒的定義為:使用水、麥芽（包括特種麥芽）、啤酒花和酵母等為主輔料釀造而成的，帶有二氧化碳的，低酒精度的酒精飲品。
怎樣辨別啤酒的好壞？
謝謝邀請！GB4927—2008《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了啤酒的感官要求、理化指標(biāo)、保質(zhì)期及衛(wèi)生指標(biāo)等，無論哪種啤酒必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，符合其產(chǎn)品的典型性特征，這是啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“底線”。如何辨別啤酒的好壞？除了消費(fèi)者個人嗜好以外，優(yōu)質(zhì)的啤酒必須清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物，特別是無外來異物；啤酒倒入酒杯時泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯，除啤酒泡沫成分的影響外，充足的二氧化碳含量可以保證啤酒有良好的殺口力個豐富的泡沫；嗅之有明顯的麥芽香和酒花香等啤酒風(fēng)味特征，無其它異味；入口純正、爽口、醇厚、殺口，口感純凈、酒體協(xié)調(diào)，除一些特種啤酒外不應(yīng)該有發(fā)酵產(chǎn)物以外的異味。
啤酒的酒精度、啤酒的濃度（浸出物含量即麥芽糖度）不是判定啤酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的新鮮度是衡量一個啤酒企業(yè)過程控制水平的標(biāo)志，啤酒中的雙乙酰（餿飯味）、乙醛（青草味）、金屬味（鐵腥味）等等缺陷是啤酒生產(chǎn)的缺陷風(fēng)味。啤酒是“液體面包”，但過量飲酒對身體有害，建議啤酒飲用者喝新鮮的地產(chǎn)啤酒，是品酒，不是暴飲！。
啤酒瓶為什么大多是綠色的？
這是因?yàn)樽畛踔圃觳ＡУ墓に嚥皇呛芫康臅r候，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質(zhì)離子，所以制出的玻璃都顯綠色。雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶里的時間卻不太長，大約是從19世紀(jì)中期開始的。最初，人們甚至認(rèn)為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點(diǎn)綠色。后來玻璃制造工藝先進(jìn)了，可以去除這些雜質(zhì)了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費(fèi)力，而且人們發(fā)現(xiàn)綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀(jì)末人們就專門生產(chǎn)綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統(tǒng)也就因此被保留了下來。
后來，人們會往玻璃中添加氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠。到了20世紀(jì)30年代，人們偶然發(fā)現(xiàn)裝在棕色瓶子里的啤酒長時間放置以后，味道并沒有變差。這是因?yàn)樽厣钠孔友b啤酒更能避免光照對啤酒的影響。陽光照射下的啤酒會產(chǎn)生一種臭味。研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生臭味的罪魁禍?zhǔn)资瞧【苹ㄖ械漠惏柗ㄋ?。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成，同時光照下啤酒中的異阿爾法酸會與核黃素反應(yīng)分解成一種化合物。
而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個反應(yīng)的發(fā)生。所以，后來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。二戰(zhàn)以后，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應(yīng)求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由于這些品牌的啤酒質(zhì)量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質(zhì)啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進(jìn)，使用綠色的瓶子。
我想知道現(xiàn)在的啤酒到底是不是糧食做的，這個可以公開透明嗎？
啤酒是世界上銷量最高的酒精飲品，而且作為古老的酒精飲品，啤酒的歷史已經(jīng)有這幾千年，因此它跟葡萄酒和中國的黃酒一起被并稱為“世界三大古酒”。啤酒蔥誕生之日起并沒有那么多的講究，直到1516年的時候德國的巴伐利亞州出臺了大名鼎鼎的【啤酒純凈法】，也就是規(guī)定了啤酒只能由水、麥芽和啤酒花釀造而成，這可以說是世界上最早的一部關(guān)于食品安全的立法。
雖然【啤酒純凈法】在八幾年的時候已經(jīng)被歐盟所廢除，但是仍然有多的啤酒擁躉喝啤酒時看配料表里是否為水、麥芽、啤酒花和酵母，添加其它主料的啤酒都被這些啤酒愛好者認(rèn)為不正宗。德國啤酒受到啤酒愛好者的喜愛，也是因?yàn)樗裱斯爬系摹酒【萍儍舴ā?，不過也正因?yàn)槿绱?，這也桎梏了德國啤酒的發(fā)展，現(xiàn)在好喝的啤酒并不在德國，而是不拘泥傳統(tǒng)釀造法的比利時啤酒、美國啤酒等。
現(xiàn)在的啤酒到底是不是糧食做的，這個可以公開透明嗎？一，啤酒都是糧食做的，這點(diǎn)毋庸置疑啤酒每個國家都有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定，中國對于啤酒的定義為:使用水、麥芽（包括特種麥芽）、啤酒花和酵母等為主輔料釀造而成的，帶有二氧化碳的，低酒精度的酒精飲品。從啤酒的釀造和定義來看，啤酒當(dāng)然是用純糧釀造的。啤酒有個重要指標(biāo)就是麥芽濃度，即使是再便宜的啤酒，都會有標(biāo)注麥芽濃度的含量，即使是添加大米、淀粉、糖漿和玉米等被大家戲稱為“啤水”的啤酒，它也是用純糧食釀造的，只不過酒精度和麥芽濃度低而已。
凡是正規(guī)廠家出產(chǎn)的，帶有國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4927的啤酒，大家都可以放心飲用，這些啤酒都是糧食釀造的，區(qū)別在于里面所含糧食的多少而已。二，啤酒的釀造是最公開透明的，這個從啤酒配料表上就可以一目了然啤酒跟白酒和葡萄酒不同，基本的發(fā)酵方式就是底層發(fā)酵的拉格發(fā)酵和上層發(fā)酵的艾爾發(fā)酵。只有糧食在發(fā)酵過程中產(chǎn)生糖分，才會賦予啤酒應(yīng)有的味道，雖然加了大米和玉米的啤酒會縮短發(fā)酵時間，降低生產(chǎn)的生產(chǎn)，但是也要多少加點(diǎn)麥芽，畢竟麥芽是啤酒的靈魂所在，這個在啤酒配料表中就可以一目了然。
啤酒的釀造工藝并不復(fù)雜，而且再高級的啤酒水也占主要成分，因此啤酒售價低并不是因?yàn)樗皇羌兗Z釀造的。不論什么樣的啤酒從配料表中就能看到，水、麥芽、啤酒花和酵母這四種是主要成分，而且也要標(biāo)注麥芽濃度和酒精度，沒有這些就不能稱之為啤酒。啤酒的生產(chǎn)和制造沒有什么不可以公開的，而且啤酒不像白酒、葡萄酒這樣的可以提煉食用酒精來跟香精勾兌，因此啤酒全是純糧釀造的，不過是糧食成分的多少而已。