為什么柿子噴白酒，都說喝酒不能吃柿子但柿子不熟為什么可以用酒擦就可以吃了呢 搜

因?yàn)橐掖嫁D(zhuǎn)化為乙醚，乙醚促進(jìn)水果成熟

你好！化學(xué)反應(yīng)，陰陽平衡僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數(shù)高的酒)裝滿后加蓋密封，7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過多，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。

1。將清柿子放在50度左右的溫水里（要保持溫度）放一晝夜 就成你需要的那種（懶柿）了 吃起來口感很好 甜脆可口.2。去除柿子澀味→將又硬又澀的柿子和幾個(gè)熟透的梨、蘋果共存放5天。 3。在澀柿上噴65度左右的白酒，密封2-3天后，就色紅、味甜。4。在蒸饅頭的大鍋中，倒?jié)M了水，將柿子和玉米皮或者桑葉一起放進(jìn)去，蓋上蓋子，用麻袋捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，過上一兩天，就變得香甜可口了。

將香蕉皮同柿子密封在一個(gè)容器里，可以催熟。效果不錯(cuò)。

在儲(chǔ)存柿子的環(huán)境有酒味，或在盛放柿子的表面，噴灑一些白酒，能夠使柿子很快變軟，這是由于白酒成分的揮發(fā)、有催化食品成熟或發(fā)酵的作用。

讓我們來回想一下這樣的生活經(jīng)歷,你是否注意到自然熟爛的水果有什么味道,細(xì)心的你會(huì)注意到,有酸味,同時(shí)還有一股酒的味道,這是水果發(fā)酵后產(chǎn)生的。在水果熟爛過程中，很明顯是能生成少量的酒精的，反而推之，酒精自然也對(duì)水果的催熟有一定的作用，當(dāng)然，可能作用效果不如乙烯那么明顯。 酒把柿子催熟后就揮發(fā)了，并沒有和柿子結(jié)合，所以不會(huì)中毒。

在儲(chǔ)存柿子的環(huán)境有酒味，或在盛放柿子的表面，噴灑一些白酒，能夠使柿子很快變軟，這是由于白酒成分的揮發(fā)、有催化食品成熟或發(fā)酵的作用。

你好?。“咽磷臃湃肴萜髦?，用酒或酒精噴灑果面，密封3～5日，即可脫澀。 是因?yàn)槊装l(fā)出的促成熟激素會(huì)加快柿子的成熟.

可以用酒精催熟。但是沒有蘋果好你把蘋果和柿子放在一起然后包裹好就行啦催熟過的柿子有一種蘋果的香味味道挺不錯(cuò)的

讓我們來回想一下這樣的生活經(jīng)歷,你是否注意到自然熟爛的水果有什么味道,細(xì)心的你會(huì)注意到,有酸味,同時(shí)還有一股酒的味道,這是水果發(fā)酵后產(chǎn)生的。在水果熟爛過程中，很明顯是能生成少量的酒精的，反而推之，酒精自然也對(duì)水果的催熟有一定的作用，當(dāng)然，可能作用效果不如乙烯那么明顯。

1、青柿子洗凈后削掉外皮，切成厚片或塊狀，并順手將柿子核挑出來扔掉?！　?、切好的柿子片裝入干凈的泡酒壇子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1個(gè)月以上就可以了?！　⊙a(bǔ)充說明：　　1、浸泡用的高度白酒最好使用清香型的白酒，如高梁酒、汾酒或二鍋頭，這類白酒的酒味比較純正而無雜味，泡出來的柿子酒味道正?！　?、泡過酒的柿子也可以吃掉。

柿子采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱單寧酸）。脫澀 就是你指的弄熟 。用酒脫澀：把采摘的柿子裝到密封容器，每層柿子果面均勻噴灑一定量酒，裝好后密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。柿子脫澀還有好多別的方法呢。參考 http://www.ce.cn/cysc/agriculture/syjs/jiagong/200611/02/t20061102_9247183.shtml

柿子用酒”是抹整個(gè)柿子在儲(chǔ)存柿子的環(huán)境有酒味抄，或在盛放柿子的表面，噴灑一些白酒，能夠使柿子很快變軟，這是由于白酒成分的揮發(fā)、有催化食品成熟或發(fā)酵的作用。秋季把柿知子摘下來后 洗干凈后 用酵香型的酒把柿子全身都抹上 放在壇子里密封 一個(gè)星期左右就可以了！！ 可以用溫水 每天換一次 一個(gè)星期也就好了??！ 感覺用溫水?dāng)埖氖磷?好吃點(diǎn)！酒精可以催熟柿子但是沒有蘋果好你把蘋果和柿子放在一起然后包裹好就道行啦催熟過的柿子有一種蘋果的香味味道挺不錯(cuò)的。

秋季把柿子摘下來后 洗干凈后 用酵香型的酒把柿子全身都抹上 放在壇子里密封 一個(gè)星期左右就可以了！！ 可以用溫水 每天換一次 一個(gè)星期也就好了?。?感覺用溫水?dāng)埖氖磷?好吃點(diǎn)??！呵呵

讓我們來回想一下這樣的生活經(jīng)歷,你是否注意到自然熟爛的水果有什么味道,細(xì)心的你會(huì)注意到,有酸味,同時(shí)還有一股酒的味道,這是水果發(fā)酵后產(chǎn)生的。在水果熟爛過程中，很明顯是能生成少量的酒精的，反而推之，酒精自然也對(duì)水果的催熟有一定的作用，當(dāng)然，可能作用效果不如乙烯那么明顯。 酒把柿子催熟后就揮發(fā)了，并沒有和柿子結(jié)合，所以不會(huì)中毒。