甜白酒發(fā)酵要多久，釀白酒的全部過程中大概需要幾天能完成

濃香型白酒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒發(fā)酵期45——60天，雙輪發(fā)酵要120天。蒸酒時(shí)間就幾個(gè)小時(shí)就能完成。希望你您能采納

你在華南應(yīng)該在一個(gè)禮拜，因?yàn)槲壹椅髂希瑴夭钶^大，我們要十天做好，而且開始還要加溫和保溫。

期待看到有用的回答！

濃香型白酒從原料入窖糖化到生成酒，主發(fā)酵期7-10天左右（溫度影響），后期都是為了生香。有做40天發(fā)酵的，有60天發(fā)酵的。這個(gè)過程是邊糖化邊發(fā)酵，沒有嚴(yán)格區(qū)分糖化和發(fā)酵的過程。

2個(gè)月

甜白酒也就是米酒或糯米酒，正常發(fā)酵一周時(shí)間即可飲用。糯米蒸煮后加小曲發(fā)酵成酒，不需要煎酒的過程，在發(fā)酵旺盛期，可以加溫糖水繼續(xù)發(fā)酵使量增加，酒精度增高。

前言拍照設(shè)備有限，但是甜米酒是實(shí)實(shí)在在的做成功了。從來沒想過甜米酒這么容易就成功了，我第一次做，完全憑著印象中媽媽的做法來的，酒曲的比例是根據(jù)酒曲說明書來的，就這么簡單。提示一下，我現(xiàn)在是秋季，溫度30度左右，發(fā)酵48小時(shí)就完全好了，一般24小時(shí)能聞見酒香，36小時(shí)看見酒水，48小時(shí)很香很甜，60小時(shí)就非常甜了。然后就放進(jìn)冰箱停止發(fā)酵即可。

當(dāng)時(shí)放的水不夠，再等等就有了

你好！時(shí)間不夠啊…親會(huì)有的，再等等僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

忘了加水？

蔗糖混合液發(fā)酵。確保周圍空氣溫度為21.1至26.6攝氏度（70到80華氏度）。這是酵母發(fā)揮功能的最佳溫度。酵母使蔗糖發(fā)酵并產(chǎn)生酒精應(yīng)需耗費(fèi)2到10天。所需時(shí)間取決于所使用的酵母類型以及蔗糖量。越多的蔗糖需要越長的時(shí)間發(fā)酵。在活性發(fā)酵期間氣塞會(huì)有許多氣泡。發(fā)酵過程慢下來時(shí)冒泡速度也隨著放緩，當(dāng)所有或大部分蔗糖已經(jīng)發(fā)酵時(shí)便會(huì)停止冒泡。

病情分析：,意見建議：,你好，不建議給小朋友喝，因?yàn)槠咸炎詣?dòng)發(fā)酵就會(huì)有低度的酒精含量，所以會(huì)影響孩子的發(fā)育，大人喝還是比較好的，可以起到抗氧化的作用

加一些酵母，密封發(fā)酵，一段時(shí)間后，就能變?yōu)榫凭珴舛炔桓?，你可以再通過蒸餾提純25-28攝氏度的話，要一個(gè)月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。一般的情況下2個(gè)周期，如果高溫的情況下1周期 就可以。低溫的情況2到3期就可以

25-28攝氏度的話，要一個(gè)月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。

25-28攝氏度的話，要一個(gè)月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。

25-28攝氏度的話，要一個(gè)月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。

甜白酒在低溫發(fā)酵要約一個(gè)月。　　因?yàn)殡S著溫度的降低，酵母活動(dòng)能力也會(huì)有所下降，就會(huì)處于慢速發(fā)酵中?！　∷赃@個(gè)過程就會(huì)很長，有可能需要近一個(gè)月。可以把容器放在可以增加溫度的地方，讓它繼續(xù)加速發(fā)酵，等到里面甜味很小時(shí)，說明發(fā)酵基本結(jié)束。

溫度低了， 低溫發(fā)酵，一般指的是在13度以上 18度以下 這個(gè)區(qū)間入池發(fā)酵。微生物適合在28~33度之間生長繁殖，發(fā)酵過程要升溫。白酒發(fā)酵要在低溫入池建議取出酒賠，加入點(diǎn)稻殼 進(jìn)行蒸餾以下，然后加入發(fā)酵劑 不加糧食， 重新入池發(fā)酵吧 減少點(diǎn)損失。

低溫入窖，緩慢發(fā)酵，就是所謂前緩，中挺，后緩落。白酒發(fā)酵過程中對(duì)溫度的控制是不可缺少的，無論在理論上還是多年的生產(chǎn)實(shí)踐試驗(yàn)上。其好處在于：1. 有利于醇甜物質(zhì)的形成。糟醅發(fā)酵溫度的高低是與酵母及其他微生物在窖內(nèi)的繁殖情況有著密切的關(guān)系。酒糟中，含磷量為1%-2%，足夠能使酵母產(chǎn)生多遠(yuǎn)醇之需，當(dāng)發(fā)酵緩慢，窖內(nèi)含氧逐漸減少時(shí)，磷氧比緩慢增大，這時(shí)有利于多元醇的生成，若溫度高，發(fā)酵速度快，糟內(nèi)含氧量迅速減少，多元醇的產(chǎn)量也就大大減少了。2. 有利于控酸產(chǎn)酯。生產(chǎn)實(shí)踐證明，凡是低溫緩慢發(fā)酵，升酸幅度少，產(chǎn)酒正常在封窖第9天，含酒精量達(dá)最高峰，窖內(nèi)溫度也升至36攝氏度最高點(diǎn)，主發(fā)酵基本結(jié)束，這時(shí)酸度為1.6mg/100ml，升酸幅度僅為升酸量的40%以下，低溫緩慢發(fā)酵就能在發(fā)酵的大部分過程中保持高濃度的酒精含量和適當(dāng)?shù)乃岫?，這樣不僅有利于本排和下排的正常發(fā)酵，而且對(duì)產(chǎn)生濃香型酒的主體香酯是大有益處的。3. 有利于控制高級(jí)醇的形成。任何種類的酒，在發(fā)酵過程中都會(huì)生成不同量的高級(jí)醇，在相同條件下，發(fā)酵溫度和速度對(duì)高級(jí)醇的生成量有較大的影響。4. 可以抑制有害菌的繁殖生長。低溫入窖，使有益菌得到了生長繁殖的條件，而不適合有害菌的生產(chǎn)繁殖。5. 有利于加速新窖老熟，穩(wěn)定提高酒質(zhì)。

溫度降低，酵母活動(dòng)能力下降，雖然還在慢速發(fā)酵中，但這個(gè)過程就會(huì)很長，有的時(shí)候需要近一個(gè)月。你可以把容器放在煤火爐邊或者其他可以增加溫度的地方，讓它繼續(xù)發(fā)酵，等到里面甜味很小時(shí)，說明發(fā)酵基本結(jié)束了，就可以過濾了。