本文目錄一覽
- 1,黃鶴樓42度炎帝神曲精品六號(hào)酒價(jià)格多少
- 2,光山縣黃鶴樓酒賣的好不好
- 3,2021年一月份離職是否可以拿到2020的年度績(jī)效工資
- 4,中國(guó)十七大名酒今可安好現(xiàn)今這些誰(shuí)最強(qiáng)
- 5,貴州勻酒是不是老八大名酒
- 6,湖北有什么好酒
- 7,黃鶴樓酒怎么樣
- 8,什么是雷達(dá)圖它的使用方法及作用是什么
- 9,清香型的酒和濃香型的酒有什么區(qū)別
- 10,大曲酒和老窖酒的區(qū)別
1,黃鶴樓42度炎帝神曲精品六號(hào)酒價(jià)格多少
1888元
珍品一號(hào)分兩種,一種新款的是138元/瓶,舊珍品一號(hào)120 元/瓶
2,光山縣黃鶴樓酒賣的好不好
好。光山縣黃鶴樓酒賣的非常好。今年1至2月,黃鶴樓酒業(yè)銷量較去年增長(zhǎng)明顯,釀酒、灌裝、物流各環(huán)節(jié),均可見工人們忙碌的身影。
3,2021年一月份離職是否可以拿到2020的年度績(jī)效工資
這個(gè)問題應(yīng)該是取決于就職企業(yè)的規(guī)章制度。從某種意義上來(lái)說(shuō),跨年度離職,上年度應(yīng)該可以拿到。
獎(jiǎng)金可以不算基數(shù)的。
事假工資扣不扣基數(shù)例沒關(guān)注過,但個(gè)人認(rèn)為可以扣除,因?yàn)槟阍撛路莸墓べY收入就是扣除以后的數(shù)字。
4,中國(guó)十七大名酒今可安好現(xiàn)今這些誰(shuí)最強(qiáng)
中國(guó)十七大名酒,今可安好?現(xiàn)今這些誰(shuí)最強(qiáng)白酒被譽(yù)為中國(guó)國(guó)粹,是中國(guó)的第五大發(fā)明。白酒生產(chǎn)雖是一個(gè)傳統(tǒng)工藝,立足農(nóng)業(yè)、發(fā)展于工業(yè)、向往文化產(chǎn)業(yè)?!熬葡悴慌孪镒由睢笔侨藗儗?duì)高質(zhì)量白酒的極高贊譽(yù),然而我國(guó)白酒品牌眾多,白酒商品更是琳瑯滿目,難免挑花眼。今天就來(lái)聊聊中國(guó)1989年在合肥舉行評(píng)選出的十七種名酒,以及他們現(xiàn)如今的命運(yùn)。茅臺(tái):茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型,故“醬香型”又稱“茅香型”。茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國(guó)”的贊譽(yù)。茅臺(tái)酒口味幽雅細(xì)膩,酒體豐滿醇厚,回味悠長(zhǎng),茅香不絕。現(xiàn)在提起茅臺(tái),總體來(lái)說(shuō)一個(gè)字:大寫的牛!在消費(fèi)者眼中:茅臺(tái)是“硬通貨”、“不斷漲價(jià)”、“開門即售罄”、“排隊(duì)買茅臺(tái)堪比春運(yùn)”等等,在這個(gè)供大于求的商業(yè)社會(huì),出現(xiàn)這種情況,真是一種奇葩!在經(jīng)銷商眼中:茅臺(tái)就是做躺著也能賺錢的金礦!不愁賣,(更多關(guān)心的是漲到什么時(shí)候賣?。?。在員工眼中:?jiǎn)T工平均年收入13萬(wàn),想進(jìn)茅臺(tái)上班,比考公務(wù)員還難!在股市上:茅臺(tái)已經(jīng)是全球市值最高的酒企;市值是貴州省GDP的50%?。。」蓛r(jià)最高,所謂“流水的股王,鐵打的茅臺(tái)”。長(zhǎng)久以來(lái),始終在A股屹立不倒的只有貴州茅臺(tái)!貴州茅臺(tái)的每一項(xiàng)指標(biāo)都可以在A股市場(chǎng)“只手遮天”!五糧液:五糧液酒歷次蟬聯(lián)“國(guó)家名酒”金獎(jiǎng),九一年被評(píng)為中國(guó)“十大馳名商標(biāo)”;1995年獲巴拿馬國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)酒類唯一金獎(jiǎng)。至此,五糧液酒共獲國(guó)際金獎(jiǎng)三十二枚。曾經(jīng)的白酒大王,茅臺(tái)和五糧液也曾經(jīng)是中國(guó)酒業(yè)中的絕代雙驕,輝煌的時(shí)刻從市值超過三個(gè)茅臺(tái)(現(xiàn)在市值在三分之一個(gè)茅臺(tái)左右)。17年1-6月實(shí)現(xiàn)營(yíng)收156.21億元,同比增長(zhǎng)17.85%;最近高舉“低度酒”大旗、合縱連橫、忙著清理系列酒、二次創(chuàng)業(yè),希望五糧液能進(jìn)入“曙光時(shí)代”!瀘州老窖:瀘州老窖特曲于1952年被國(guó)家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國(guó)務(wù)院確定為我國(guó)白酒行業(yè)唯一的全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)文物,譽(yù)為"國(guó)寶窖池"。瀘州老窖國(guó)寶酒是經(jīng)國(guó)寶窖池精心釀制而成,是當(dāng)今最好的濃香型白酒。瀘州老窖提出3大目標(biāo):第一是沖刺“濃香國(guó)酒”的品牌地位;第二是在良性發(fā)展基礎(chǔ)上,能跑多快跑多快,向“白酒前三”的領(lǐng)軍地位發(fā)起沖刺;第三是向“濃香行業(yè)標(biāo)桿”的發(fā)展目標(biāo)發(fā)起沖刺。2017年目標(biāo)營(yíng)收“突破百億”、凈利25.29億的大目標(biāo)。上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入51.16億元,同比增長(zhǎng)19.41%,目前表現(xiàn)尚與洋河有較大差距,再次名列三甲的愿望短期內(nèi)尚不可及。劍南春:綿竹劍南春酒,產(chǎn)于四川省綿竹縣,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱“劍南春”。早在唐代就產(chǎn)名聞遐邇的名酒——“劍南燒春”,相傳李白為喝此美酒曾在這里竟把皮襖賣掉買酒痛飲,留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒“三日開甕香滿域”,“甘露微濁醍醐清”,其酒之引人可見一斑。劍南春在2016財(cái)年銷售額和銷售噸位達(dá)到新的歷史最高水平,300元以上價(jià)格帶年銷售過萬(wàn)噸。洋河大曲:洋河牌洋河大曲,已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒,沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”,同時(shí)采用“人工培養(yǎng)老窖,低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙,慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù),形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨(dú)特風(fēng)格。在白酒界,可能沒有哪家企業(yè)會(huì)像洋河股份一樣把宣傳技巧運(yùn)用得如此純熟。從2008年到2016年,五糧液營(yíng)收翻了3倍,而洋河翻了6.4倍,下一個(gè)十年,洋河必將正面肉搏五糧液。2017年度半年報(bào),報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入115.30億元,同比增長(zhǎng)13.12%。西鳳酒:西鳳酒產(chǎn)于鳳翔縣柳林鎮(zhèn),始于殷商,盛于唐宋,距今已有2600多年的歷史,遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品,是我國(guó)八大名酒之一。鳳翔是民間傳說(shuō)中產(chǎn)鳳凰的地方,有鳳鳴歧山、吹蕭引鳳等故事。唐朝以后,又是西府臺(tái)的所在地,人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。中國(guó)名酒西鳳酒,始于殷商,盛于唐宋,一個(gè)有著3000多年釀制歷史的西鳳酒,曾贏得“國(guó)酒之母,白酒之源”的美譽(yù),是我國(guó)老牌四大名酒之一。最近關(guān)閉100個(gè)條碼、終止40家合同,今年西鳳酒除關(guān)閉不良條碼、品牌整合外,又一重要措施是嚴(yán)格控制濃香產(chǎn)品投放,突出鳳香產(chǎn)品主導(dǎo)地位。以期為西鳳上市,以及讓西鳳進(jìn)入百億俱樂部,打下良好的基礎(chǔ)。汾酒:山西汾酒是我國(guó)清香型白酒的典型代表,工藝精湛,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。歷史上,汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌:汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時(shí)期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入廿四史,使汾酒一舉成名。李秋喜不斷加速,2017年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入34.21億元,同比增加41.18%,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6.02億元,同比增加67.63%,兩大業(yè)績(jī)指標(biāo)分別達(dá)到2016年全年水平的77.7%和99.5%。要“再造”兩個(gè)汾酒!郎酒:郎酒產(chǎn)地二郎灘,發(fā)源于云貴高原的赤水河,其流域千溝萬(wàn)壑海拔都有在1000米以上,千百年來(lái),在郎酒生產(chǎn)基地一帶形成了獨(dú)特的微生物圈。最近對(duì)三大事業(yè)部?jī)?nèi)部組織調(diào)整,郎酒今年上半年銷售收入同比增長(zhǎng)79%,其中青花郎事業(yè)部同比增長(zhǎng)225%,未來(lái)十年目標(biāo):先賣個(gè)100億。宋河糧液:古宋河釀酒,始于春秋,盛于隋唐,被譽(yù)為“天賜名手,地賜名泉”。河南省宋河酒業(yè)股份有限公司位于河南鹿邑,居淮河名酒帶的中心,是我國(guó)著名的大型白酒釀造企業(yè)。年初,宋河酒業(yè)換帥—王祎楊離職,由朱景升接任宋河股份總裁一職,朱國(guó)恩任宋河股份副總裁兼宋河酒實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理,同時(shí)劉新田任宋河酒業(yè)股份有限公司副總裁兼生產(chǎn)基地總經(jīng)理,接任原總經(jīng)理朱云武。有業(yè)內(nèi)人士指出,這是豫酒史上最大范圍內(nèi)的高層變動(dòng),相當(dāng)于宋河的管理層重組。宋河最近忙著梳理產(chǎn)品線,聚焦大單品,抓好省外重點(diǎn)市場(chǎng),推動(dòng)渠道營(yíng)銷模式創(chuàng)新。古井貢酒:古井貢酒作為中國(guó)的老八大名酒之一,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。它以"色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息"的獨(dú)特風(fēng)格,四次蟬聯(lián)全國(guó)白酒評(píng)比金獎(jiǎng),是巴黎第十三屆國(guó)際食品博覽會(huì)上唯一獲金獎(jiǎng)的中國(guó)名酒。先后獲得中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、國(guó)家文物保護(hù)單位、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目等榮譽(yù),被世人譽(yù)為"酒中牡丹"。2017年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入36.70億元,同比增長(zhǎng)20.53%;忙著優(yōu)化產(chǎn)品線、高舉高打、做大市場(chǎng)。同時(shí)年內(nèi)沖百億壓力也挺大。寶豐酒:寶豐酒,“清香純正、綿甜柔和、甘潤(rùn)爽口、回味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn),是我國(guó)清香型白酒的典型代表。寶豐西依伏牛,東瞰平原,沙河潤(rùn)其南,汝水藩其北,菽麥盈野,地涌甘泉,為中州靈秀之地。寶豐酒史,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)史志記載,中國(guó)釀酒鼻祖儀狄在寶豐造酒,距今已有4100多年。全興大曲:成都全興大曲的前身是成都府大曲,距今已有二百多年的歷史。1963年全興大曲被評(píng)選為中國(guó)老八大名酒之一,然而在今天全興大曲已風(fēng)光不再。這個(gè)曾創(chuàng)下超過12億年銷售額的產(chǎn)品,如今一年的業(yè)績(jī)只有2億上下。最近全興酒業(yè)瞄準(zhǔn)球迷社群而精準(zhǔn)開發(fā)的“球興”系列新品,擬占位中國(guó)體育場(chǎng)景營(yíng)銷第一酒。貴州董酒:董酒產(chǎn)于貴州遵義董酒廠,屬大曲其他香型優(yōu)質(zhì)白酒,優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外,在中國(guó)名酒中獨(dú)樹一幟。在上世紀(jì)90年代左右,董酒曾是全國(guó)最大的白酒企業(yè)之 一,銷售量一度超過茅臺(tái)?!安缓榷撇欢啤钡膹V告語(yǔ)傳遍大江南北,創(chuàng)造了一個(gè)屬于董酒的輝煌時(shí)代!然而1996年以后,由于種種原因,董酒一度淡出市 場(chǎng),后來(lái)貴州董酒被高比例股權(quán)轉(zhuǎn)讓,現(xiàn)狀也不容樂觀。2016年年初,原聯(lián)想控股旗下孔府家酒業(yè)總經(jīng)理劉智濤從總經(jīng)理崗位離任,于2016年3月1日正式加盟“老八大名酒”之一的貴州董酒股份有限公司,出任貴州董酒股份有限公司總裁,并兼任貴州董酒銷售有限公司總經(jīng)理。雙溝大曲:雙溝大曲,產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國(guó)評(píng)酒會(huì)后連續(xù)兩次被評(píng)為國(guó)家名酒。然而,雙溝大曲因?yàn)槠髽I(yè)改制和政府合并做大做強(qiáng)的趨勢(shì),而且上市比洋河晚了一步,現(xiàn)如今落了個(gè)被整合的命運(yùn)。特質(zhì)黃鶴樓:特制黃鶴樓酒是酒中翹楚,其前身是被各種榮譽(yù)環(huán)繞的“漢汾酒”,第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上“特制黃鶴樓酒”獲評(píng)“中國(guó)名酒”。后來(lái)黃鶴樓酒被古井貢酒收購(gòu)。2016年黃鶴樓酒業(yè)全年銷售完成7.2億元左右,這個(gè)業(yè)績(jī)讓業(yè)內(nèi)矚目。準(zhǔn)備4年30億、7年50億、10年100億。武陵酒:為醬香型大曲法白酒,酒液色澤微黃,醬香突出,幽雅細(xì)膩,口味醇厚而爽冽。2012年9月,被聯(lián)想酒業(yè)斥資4億收購(gòu)。沱牌曲酒:沱牌舍得酒業(yè)坐落在川中射洪子昂故里,系國(guó)家大型一檔企業(yè),現(xiàn)發(fā)展為占地5.6平方公里,年產(chǎn)能30萬(wàn)噸,高端陳年老酒貯量全國(guó)第一的中國(guó)最大規(guī)模優(yōu)質(zhì)白酒制造企業(yè)。然而沱牌舍得如今因種種原因,被天洋集團(tuán)收購(gòu)。預(yù)計(jì)2017 年1月份-6月份,歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為5500萬(wàn)元-6500萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)137%-180%。今年要破20億,忙著優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)“沱牌”、“舍得”雙劍齊發(fā)。
5,貴州勻酒是不是老八大名酒
貴州勻酒屬于貴州當(dāng)?shù)乩习舜竺浦弧?/div>
黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒 1979年八種名酒:茅臺(tái)酒(貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn))、 汾酒(山西...該酒產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)縣杏花村,是我國(guó)名酒的鼻祖,距今已有1500多年的歷史.我國(guó)最負(fù)盛名的八大名酒
6,湖北有什么好酒
我酒量不太好,但是很多湖北好酒倒是如雷貫耳呀~~~以下排名不分先后哈~~ 湖北白酒品牌——白云邊 湖北白云邊酒廠,坐落在松滋市城關(guān)北端。這里西倚巫山山嶺余脈,東臨江漢平原,北濱長(zhǎng)江,南接武陵,海拔68.4米,多東南風(fēng),氣候溫和,泉甘風(fēng)冽,是 歷史 悠久的釀酒盛地。 它以優(yōu)質(zhì)小麥和高粱為原料,通過精心釀制而成;它在工藝上吸收了醬香型“高溫制曲、高溫堆積”和濃香型“混蒸續(xù)渣、泥窖發(fā)酵”的工藝精華,把兩者的特點(diǎn)完美地結(jié)合在一起,經(jīng)過多年的 探索 和發(fā)展,自成體系,獨(dú)立成型,濃醬兼香渾然一體。 白云邊酒于1979年、1984年、1989年連續(xù)蟬聯(lián)全國(guó)白酒質(zhì)量評(píng)比銀質(zhì)獎(jiǎng)(每5年評(píng)定1次,輕工類產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)為最高獎(jiǎng))。1991年10月,白云邊酒以其“芳香優(yōu)雅,醬濃協(xié)調(diào),綿厚甜爽,圓潤(rùn)怡長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格被輕工部確定為全國(guó)濃醬兼香型白酒的典型代表。多年來(lái),白云邊酒銷售遍及湖北全省、豫、贛、皖、粵、冀、湘、京等地,產(chǎn)銷率達(dá)98%以上,深受廣大消費(fèi)者好評(píng)。 除此之外,白云邊酒還獲得諸如“全國(guó)十大口感好酒”、“全國(guó)十大文化名酒”、“全國(guó)十大最受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名白酒精品”、“湖北省酒”等殊榮90余項(xiàng)。 湖北白酒品牌——稻花香 稻花香酒業(yè),2009 年中國(guó)白酒工業(yè)十強(qiáng)排名第四,稻花香酒引進(jìn)中國(guó)名酒之傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代 科技 相結(jié)合,取“龍眼”優(yōu)質(zhì)礦泉水通過混蒸、混澆、萬(wàn)年糟、人工培養(yǎng)老窖、封窖發(fā)酵、自然生香、分層蒸餾、按質(zhì)摘酒、按級(jí)并壇、地窖貯藏、科學(xué)調(diào)配、精心包裝而成的濃香型白酒。產(chǎn)品具有清澈透明,窖香濃郁,入口純正、凈爽,諸味協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。 紅樓夢(mèng)中有"一畦春韭綠,十里稻花香"的句子。 稻花香集團(tuán)坐落于舉世矚目的長(zhǎng)江三峽大壩東側(cè),水電之都宜昌市東大門——夷陵區(qū)龍泉鎮(zhèn)?,F(xiàn)擁有總資產(chǎn)45.18億元,在冊(cè)員工2500余人,總占地2000多畝,是一家以生產(chǎn)稻花香系列白酒為主的股份制企業(yè),是湖北省最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地。公司現(xiàn)擁有23條國(guó)內(nèi)先進(jìn)的白酒自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線,商品酒年生產(chǎn)能力已超過10萬(wàn)噸。企業(yè)先后榮獲“全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)”、“中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“全國(guó)食品行業(yè)誠(chéng)信企業(yè)”、“全國(guó)釀酒行業(yè)百名先進(jìn)企業(yè)”、“中國(guó)酒類流通誠(chéng)信企業(yè)”、“改革開放三十年中國(guó)酒業(yè)之經(jīng)典企業(yè)提名”等榮譽(yù)稱號(hào)。 湖北白酒品牌——枝江酒 湖北枝江酒業(yè)始創(chuàng)于1817年(清朝嘉慶年間)“謙泰吉糟坊”,迄今已有180多年的 歷史 。公司擁有固定資產(chǎn)36億元,員工1800多名,公司下設(shè)三個(gè)分公司、五個(gè)分廠、3000個(gè)大型固態(tài)白酒發(fā)酵窖池、十八條現(xiàn)代化灌裝生產(chǎn)線,年產(chǎn)商品白酒三萬(wàn)八千多噸,是一個(gè)集白酒釀造、彩印包裝、純凈水、飼料加工為一體的大型白酒企業(yè)集團(tuán)。年銷售收入近7億元,雄居湖北省同行業(yè)榜首。其主導(dǎo)產(chǎn)品枝江大曲承 歷史 文化之精粹,集民間傳統(tǒng)釀酒工藝之精華,堪稱“濃香曲酒新貴、中國(guó)白酒奇葩”,有“鄂酒大王”之美譽(yù)。 湖北白酒品牌 —— 勁酒 勁酒秉承了中國(guó)傳統(tǒng)藥補(bǔ)酒的一貫特色,以優(yōu)質(zhì)白酒為酒基,配以山藥、枸杞子、淫羊霍、黃芪、當(dāng)歸等中藥材,采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)提取其有效活性成份技術(shù)精心釀制而成。屬于保健酒,喝后對(duì)人體有保健作用的酒,是傳統(tǒng)藥酒的分支,是普通白酒的延伸。 湖北白酒品牌——黃鶴樓 特制黃鶴樓酒是酒中翹楚,其前身是被各種榮譽(yù)環(huán)繞的“漢汾酒”, 1929年“漢汾酒”就在中華國(guó)貨展覽會(huì)上獲一等獎(jiǎng)。2006年元月,黃鶴樓酒獲得中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、白酒專業(yè)委員會(huì)授予的“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志證書,成為湖北省第一個(gè)獲得此殊榮的白酒企業(yè),當(dāng)仁不讓地成為了湖北白酒的旗幟品牌。2011年,黃鶴樓酒被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”稱號(hào)。正是源于多年來(lái)對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)持和對(duì)釀酒 科技 的不斷鉆研更新,才造就了今天上市的特制黃鶴樓酒。以16萬(wàn)人民幣拍出的特制黃鶴樓70年代老酒,也從另一方面彰顯著黃鶴樓的品牌魅力。今天,特制黃鶴樓酒正在一線白酒品牌只中奮力競(jìng)爭(zhēng),為振興鄂酒品牌奉獻(xiàn)著自己全部的力量。 湖北白酒品牌——珍珠液白酒 珍珠液酒釀造 歷史 源于3800多年前楚文化的代表——苞茅縮酒,釀造用水取自三國(guó)名士、水鏡先生司馬徽隱居的水鏡莊珍珠泉?!度龂?guó)演義》第35回,司馬徽于珍珠泉邊向劉備舉薦臥龍鳳雛,由此引發(fā)三顧茅廬、三分天下的恢弘 歷史 ,襄陽(yáng)南漳因此被稱為“三國(guó)源頭”,故有“珍珠液、三國(guó)源”之說(shuō)。 新中國(guó)成立后的1952年,襄陽(yáng)市南漳縣人民政府在將民國(guó)時(shí)期規(guī)模集中的四家私人釀酒坊收歸國(guó)有基礎(chǔ)上,創(chuàng)建了珍珠液酒業(yè),隨后引進(jìn)貴州茅臺(tái)工藝開始生產(chǎn)大曲醬香酒,珍珠液酒又被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“湖北茅臺(tái)”。2010年12月珍珠液酒被湖北省人民政府授予“湖北省名牌產(chǎn)品”,2012年12月“珍珠液”牌商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。 湖北白酒品牌—演義酒 目前,“演義”系列白酒在襄樊市場(chǎng)占有率高居第一位,是襄樊白酒的領(lǐng)頭羊。演義古隆中、演義金鉆、演義六號(hào)、演義襄陽(yáng)人家、襄江特曲等,襄樊人耳熟能詳。其中的演義六號(hào)酒,占據(jù)市場(chǎng)同檔產(chǎn)品總銷量的60%以上。湖北古隆中演義酒業(yè)有限公司依托襄樊的三國(guó) 歷史 、三國(guó)文化,傳承這座城市厚重的 歷史 文化,努力打造“古隆中”這一標(biāo)志性的酒文化品牌?!? 湖北白酒品牌——石花酒 湖北白酒品牌——關(guān)公坊 湖北關(guān)公坊酒業(yè)股份有限公司坐落于長(zhǎng)江三峽之濱,這里文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),博大精深,地域特色鮮明。這里是中國(guó)“陶”文化的發(fā)祥地,這里是“稻作”文化的濫觴,這里巴文化和楚文化和諧融匯,這里是三國(guó)古戰(zhàn)場(chǎng),這里也有關(guān)公的正身陵墓……所有的這些賦予了關(guān)公坊這一 歷史 文化名酒愈久彌芳的品質(zhì)和獨(dú)具一格的文化底蘊(yùn)。湖北關(guān)公坊酒業(yè)股份有限公司前身是原湖北當(dāng)陽(yáng)關(guān)公酒廠。2002年2月由稻花香集團(tuán)整體并購(gòu)重組,生產(chǎn)基地遷址到80公里外的酒鄉(xiāng)龍泉,并組建成立宜昌市關(guān)公坊酒業(yè)有限公司。2006年4月更名為湖北關(guān)公坊酒業(yè)股份有限公司?!? 湖北白酒品牌——光武酒 湖北大漢光武酒業(yè)有限公司,成立于2010年,注冊(cè)資金550萬(wàn)元,公司辦公地址位于襄樊市鐵道大廈三樓,是由湖北堯治河楚翁泉酒業(yè)有限公司、老河口光化特酒業(yè)有限公司(注冊(cè)資金50萬(wàn)元)、襄陽(yáng)三國(guó)情酒業(yè)有限公司(注冊(cè)資金5萬(wàn)元)、棗陽(yáng)市光武酒業(yè)有限公司、襄樊金犁策劃有限公司(注冊(cè)資金100萬(wàn)元)聯(lián)袂組建。 湖北白酒品牌——黃山頭 黃山頭酒產(chǎn)于湖北省荊州市公安縣藕池鎮(zhèn)(原屬石首縣),其釀酒 歷史 有近百年。黃山頭系列酒,具有窖香濃郁、綿甜甘爽的獨(dú)特風(fēng)格。黃山頭酒,始創(chuàng)于1913年,1951年,成立“石首人民制酒廠”,形成規(guī)?;a(chǎn),后更名為“湖北藕池曲酒廠”,現(xiàn)由湖北黃山頭酒業(yè)有限公司生產(chǎn)出品。 以上關(guān)于各酒廠的詳細(xì)資料是網(wǎng)絡(luò)整理而來(lái),有遺漏之處請(qǐng)各位讀者提醒我補(bǔ)充哦?。?! (編輯 魏曦) 湖北名酒有: 稻花香酒(宜昌) 石花酒(襄陽(yáng)市) 白云邊酒(松滋市) 枝江大曲(枝江市) 中國(guó)勁酒(大冶市) 關(guān)公坊酒(宜昌市) 黃鶴樓酒(武漢市) 金龍泉酒(荊門市) 演義酒(襄陽(yáng)市) 黃山頭酒(荊州市) 楚香酒(黃岡市) 水布埡酒(恩施市) 丹江口酒(丹江口市) 楚原春酒(黃岡市) 珍珠液酒(襄陽(yáng)市) 李圣人酒(黃岡市) 都市報(bào)的回答很全了,做個(gè)分類;宜昌 稻花香、枝江大曲、楚園春、關(guān)公坊、西陵特曲、昭君、長(zhǎng)陽(yáng)包谷燒。 武漢 黃鶴樓。荊州:白云邊、黃山頭 。黃石 勁酒及毛鋪 。襄陽(yáng) 石花 、演義、光武 。黃岡 楚鄉(xiāng)、李時(shí)珍滋補(bǔ)酒。恩施 施南春 、 野三關(guān)包谷酒。仙桃 沔陽(yáng)小曲 還有咸寧的桂花酒 荊門的金龍泉啤酒。 襄陽(yáng)山青水秀,自古就有釀酒的 歷史 。 智慧襄陽(yáng)酒也很好。我最愛。 湖北名酒: 霸王醉(石花酒廠出品) 稻花香珍品一號(hào)(稻花香酒廠出品) 白云邊20年(白云邊酒廠出品) 以上三種,是在湖北乃至全國(guó)的白酒中,有一定優(yōu)勢(shì)和口碑的。 再其它有名氣的酒,那就很多了,例如保健酒勁酒,那在全國(guó)也是家喻戶曉。 老百姓喜歡喝的,還是小酒坊釀的糧食酒,便宜、勁大、口感純正、不上頭。例如野三關(guān)苞谷酒。 荊楚大地,靈秀湖北,湖北省是國(guó)內(nèi)盛產(chǎn)白酒的大省。據(jù)2020年全國(guó)各省份酒量白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì),湖北省白酒產(chǎn)量位居全國(guó)第二,僅次于四川省。當(dāng)然湖北省不僅僅白酒產(chǎn)量大,而且也非常盛產(chǎn)名酒。 湖北省的白酒主要是以濃香、清香和兼香型白酒為主。湖北省的名酒大多是名聲在外,尤其是湖北酒的廣告,朗朗上口,即使是你沒有喝過,你也一定聽說(shuō)過他們的名號(hào)。 下面來(lái)介紹一些湖北省的名酒: “往事越千年,陳釀白云邊”,這是白云邊一條經(jīng)典的廣告詞,白云邊兼香型白酒代表,產(chǎn)自湖北松滋縣。白云邊酒是湖北酒界的領(lǐng)頭羊,有“華中酒王”之稱。白云邊是妥妥的實(shí)力派,曾經(jīng)連續(xù)在第三、第四、第五屆國(guó)家級(jí)名酒評(píng)選中被評(píng)為國(guó)家級(jí)銀質(zhì)獎(jiǎng);在1984年輕工業(yè)部舉辦的國(guó)內(nèi)酒類評(píng)選中,白云邊是21個(gè)獲得金杯獎(jiǎng)的白酒之一。 說(shuō)到兼香型白酒,白云邊應(yīng)該是開創(chuàng)性人物,但是國(guó)家認(rèn)證的兼香型分標(biāo)委在口子窖。兼香型白酒領(lǐng)域白云邊和口子窖是最典型的代表,但是兩者又有不同。白云邊的兼香是“醬香為主,濃香為輔”,而口子窖的是“濃香為主,醬香為輔”;白云邊是一直都在做兼香型,口子窖則是半路出家,由濃香型改做兼香型??谧咏言瓉?lái)落后白云邊很多,但是現(xiàn)在論實(shí)力已經(jīng)跟白云邊旗鼓相當(dāng)了。 白云邊這幾年一直是比較穩(wěn),近8年的銷售額一直是在40多億波動(dòng),處于一種原地踏步的狀態(tài)。即使白云邊早在2014年就已經(jīng)在央視上打廣告,但是從整體來(lái)看效果并不明顯。早在2012年白云邊的銷售額就已經(jīng)達(dá)到了40.9億元,從那時(shí)就準(zhǔn)備沖擊50億,直到2019年才突破50億元,但是2020年一場(chǎng)突入其來(lái)的疫情又將銷售額打回了46.6億元。但是論銷售額仍然是湖北省白酒第一。 提起黃鶴樓,我們首先想到的肯定是“故人西辭黃鶴樓”的那個(gè)黃鶴樓,并不是先想到黃鶴樓酒,黃鶴樓酒在一定程度上也沾染黃鶴樓濃厚的 歷史 文化氣息。 黃鶴樓酒產(chǎn)自武漢市,是清香型白酒的名酒代表之一。它在第四屆、第五屆國(guó)家名酒評(píng)選上被評(píng)為十三大名酒和十七大名酒。黃鶴樓酒不僅是僅有的三個(gè)清香型國(guó)家級(jí)名酒之一,還是湖北省唯一一個(gè)被評(píng)為國(guó)家級(jí)名酒的白酒,那個(gè)時(shí)候它的名字是“特制黃鶴樓”。 最早的時(shí)候它的名字是“漢汾酒”,憑借這“汾老大”強(qiáng)大的品牌積淀,“漢汾酒”也逐漸發(fā)展起來(lái)。到后來(lái)清香型白酒界更是有著“南樓北汾”之稱,可惜黃鶴樓酒并沒能向汾酒那樣繼續(xù)書寫輝煌。后來(lái)的銷售額從10億多掉到5億多,再后來(lái)就被古井貢給收購(gòu)了(2016年)。在收購(gòu)的前三年,黃鶴樓酒都是剛剛完成業(yè)績(jī),重回10億梯隊(duì)。 2020年國(guó)內(nèi)疫情首先在黃鶴樓的大本營(yíng)武漢爆發(fā),黃鶴樓酒業(yè)績(jī)慘淡,僅有5億多。但這屬于意外情況,并不是黃鶴樓酒的酒質(zhì)或是銷售方面出了問題,所以黃鶴樓酒還是很有希望持續(xù)發(fā)展的。整體來(lái)說(shuō)甘潤(rùn)幽雅,醇厚綿長(zhǎng),入喉清爽,口感還是很不錯(cuò)的。 勁牌集團(tuán)位于湖北大冶市,雖然勁牌集團(tuán)的銷售額位居全省第一,但是嚴(yán)格來(lái)說(shuō),勁酒和毛鋪苦蕎酒并不屬于白酒行列,白酒的基酒不過是制酒的原料之一。在華樽杯上已經(jīng)明確地將勁酒列為“保健酒”,而另一個(gè)核心品牌“毛鋪苦蕎酒”也是一款配制的保健酒。 “勁酒雖好,也不要貪杯哦”,這一句廣告詞曾讓勁酒大火,銷售額穩(wěn)步提升。勁酒和毛鋪苦蕎酒都來(lái)自勁牌公司,很多人其實(shí)都將這兩種酒列為白酒,但這是不對(duì)的。雖然勁牌公司酒類的銷售額高了白云邊一倍多,但是白酒第一仍然是白云邊。 勁酒公司其實(shí)也生產(chǎn)白酒,不過比起勁酒和毛鋪苦蕎酒兩個(gè)核心大單,其他的白酒則是鮮為人知。例如毛鋪老酒,產(chǎn)品秉承小曲清香型白酒的傳統(tǒng)風(fēng)格,雖然度數(shù)較高但是入口濃而不膩、高而不烈。2016年勁酒收購(gòu)茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)寶酒廠,正式進(jìn)軍醬香酒行業(yè),也進(jìn)一步擴(kuò)大了勁牌公司的白酒業(yè)務(wù)。 稻花香白酒是湖北濃香型白酒中的佼佼者,產(chǎn)自湖北宜昌市夷陵區(qū)。稻花香酒業(yè)股份有限公司曾是整個(gè)湖北省最大的優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)地,靠著強(qiáng)大的稻花香集團(tuán),稻花香酒曾一度走向巔峰時(shí)刻。 稻花香酒曾經(jīng)憑借著“人生豐收時(shí)刻,稻花香”的央視廣告火遍大江南北,主要是在2005年到2012年之間。在廣告中主打的是這種“相逢、豐收”之類的喜慶時(shí)刻,所以廣受消費(fèi)者喜愛,一度成為當(dāng)時(shí)炙手可熱的產(chǎn)品。稻花香人納瑰麗三峽之神韻,有著獨(dú)一無(wú)二的長(zhǎng)江水源作為原料。 早在2011年稻花香酒的銷售額就已經(jīng)突破了50億,那一年稻花香酒的品牌價(jià)值位居力壓白云邊、枝江酒,位居鄂酒第一。而如今稻花香集團(tuán)越做越大,但是稻花香酒的銷售額卻已經(jīng)大不如前了。近幾年的銷售額一直在20多億,占公司總營(yíng)業(yè)額不足5%。2020年的銷售額更是僅僅超過20億多一點(diǎn)。稻花香酒還能重回巔峰嗎? 枝江酒產(chǎn)自湖北枝江市,著名的濃香型白酒。枝江酒不是國(guó)家級(jí)名酒,也不是國(guó)家級(jí)名酒,也不是國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒,更沒有像稻花香那樣的大集團(tuán)作為支撐。當(dāng)年枝江酒走向巔峰的時(shí)候,就是靠著自己的摸爬滾打。 “知心知己,枝江酒”是枝江酒最膾炙人口的一句廣告語(yǔ),曾志偉和胡軍曾經(jīng)是他的廣告代言人。曾經(jīng)他也是湖北省銷售額排名第一的名酒,產(chǎn)品廣受歡迎。早在2009年枝江酒的銷售額高達(dá)42億元,維維集團(tuán)于2009年入股枝江酒,成為枝江酒的掌舵人。2012年廢除三公消費(fèi)以及塑化劑風(fēng)波等事件讓全國(guó)的白酒都遭受了重創(chuàng),當(dāng)然枝江也不例外。 從那之后銷售業(yè)績(jī)一路下滑,到了2019年已經(jīng)不足5億元。2020年江蘇綜藝集團(tuán)接下枝江酒業(yè) 并任命朱偉為董事長(zhǎng),朱偉推出“真年份系列”,想要靠著走高端路線讓枝江重回巔峰。到底行不行,我們拭目以待。 西陵特曲產(chǎn)自湖北宜昌市,是湖北省兼香型大曲白酒的另一個(gè)典型代表,他的兼香與白云邊略有不同,是“濃中帶醬”的風(fēng)格。西陵特曲曾在第四屆、第五屆名酒評(píng)選中被評(píng)為國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng),在1984年的輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中獲得銀杯獎(jiǎng)。 相比較白云邊,西陵特曲的名氣卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及。西陵特曲自從上世紀(jì)九十年代中期衰落之后就再也沒有振興過。以至于很多人都不知道湖北省還有這樣一個(gè)兼香型的好酒。西陵特曲香氣似醬香,口感似濃香,酒體連綿,香氣有明顯的醬香曲香,入口醇和,口感柔和,是一款很不錯(cuò)的酒。 除了上述以外湖北省還有霸王醉,主打70度的清香型白酒,在中國(guó)高度白酒中占有一席之地,被譽(yù)為中國(guó)十大烈酒之一;關(guān)公坊,稻花香集團(tuán)的另一個(gè)代表產(chǎn)品;1984年輕工業(yè)部銀杯獎(jiǎng)的園林青酒。此外,還有襄江特曲、黃山頭、石花大曲、珍珠液等地方酒代表。 整體來(lái)說(shuō)鄂酒現(xiàn)在是比較地穩(wěn)扎穩(wěn)打,沒有特別耀眼的地方,但是也不能說(shuō)是沒落,至少本省的市場(chǎng)還是大部分掌握在自己的手上。湖北省的白酒雖然沒有川酒、黔酒、蘇酒、徽酒這些酒類比較有競(jìng)爭(zhēng)力,但是卻不缺名酒。 當(dāng)然現(xiàn)在雖然鄂酒的產(chǎn)量位居全國(guó)第二,但是真正能夠布局全國(guó)的品牌還是一個(gè)沒有。湖北酒都曾顯赫一時(shí),他們的名聲曾響遍全國(guó),但是如何保持發(fā)展,走向更高的水平是鄂酒更應(yīng)該考慮的事情。 對(duì)湖北有什么好酒的問題。我是考我們的知識(shí)的豐富程度。我的知識(shí)十分淺薄,我肯定答不上來(lái)。后來(lái)百度告訴我:湖北有八大好酒,稻花香,石花酒,白云邊白酒,珍珠液白酒,關(guān)公坊,黃山頭,光武酒,演義酒。高 科技 給我?guī)?lái)提高知識(shí)的好途徑。 稻花香,枝江都是響當(dāng)當(dāng)?shù)陌拙泼? 我也喝酒,所以有點(diǎn)發(fā)言權(quán),說(shuō)得不對(duì)的地方多包涵! 一,霸王醉,曾經(jīng)作為國(guó)禮送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人,感興趣的朋友可以查一下。 二,十幾年前湖北羅田縣曾有一個(gè)叫“楚鄉(xiāng)”的白酒,真正的古法釀造,但是現(xiàn)在不知怎么樣了。沒什么名氣,可能宣傳得不夠,也不排除沒做好而消失了?,F(xiàn)在很多企業(yè)都這樣,剛開始時(shí)品質(zhì)管控得很嚴(yán),也舍得投入,不計(jì)成本,后來(lái)品牌打開了,就想著賺快錢,對(duì)品質(zhì)漸漸不放心上了。 三,恩施野三關(guān)的包谷酒。湖北喝酒的人都知道的。 至于什么白云邊,實(shí)在是盛名之下其實(shí)難符,香氣太過濃郁,感覺勾兌過度,我不喜歡,其他很多人也有這種感覺。
7,黃鶴樓酒怎么樣
老廠,老品牌,其前身可追溯到明清時(shí)期的“老天成”槽坊以及解放后改組成立于1952年的武漢酒廠(武漢黃鶴樓酒廠),“武昌魚、漢陽(yáng)藕、漢口酒”指的就是黃鶴樓酒。曾由一段時(shí)間沒追上改革的步伐,現(xiàn)在正在迎頭趕上。以濃香型白酒為主,主要有黃鶴樓和黃鶴佳釀兩大系列,黃鶴樓酒以42,45度為主,口味綿和,有些許后勁,北方人只會(huì)覺得不夠烈,不夠殺口,南方人有覺得讀書臺(tái)高,僅適合武漢本地口味
高檔次的還不錯(cuò),中檔的一般
第一:釀造黃鶴樓酒的水源堅(jiān)持使用地底深層甘泉,經(jīng)層層濾化,水體純凈清冽,ph值適中,富含有益人體的礦物質(zhì),使得酒體甘冽優(yōu)雅,醇香無(wú)比。第二:黃鶴樓酒在繼承傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,采用深層發(fā)酵的獨(dú)特工藝,按不同的發(fā)酵周期分層蒸餾,形成了獨(dú)特的濃厚香醇。第三:湖北為魚米之鄉(xiāng),自古便有湖廣熟,天下足之稱。黃鶴樓酒精心挑選高粱、糯米、玉米、大米、小麥等原料,按比例合理調(diào)配,協(xié)調(diào)共存。第四:所有黃鶴樓酒須經(jīng)古窖儲(chǔ)存3年以上方可形成基酒,由釀酒師針對(duì)各年份基酒的不同風(fēng)格,有針對(duì)性的實(shí)施組合和勾調(diào),酒體便會(huì)自然老熟。
8,什么是雷達(dá)圖它的使用方法及作用是什么
云視界,是服務(wù)于工業(yè)領(lǐng)域的云端可視化工具,拖拉拽即可完成組件自由配置與布局、所見即所得,無(wú)需編程就能輕松搭建可視化大屏。本文介紹云視界可視化組件之一:雷達(dá)圖。 什么是雷達(dá)圖 雷達(dá)圖是專門用來(lái)進(jìn)行多指標(biāo)體系比較分析的專業(yè)圖表,主要應(yīng)用于企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況——收益性、生產(chǎn)性、流動(dòng)性、安全性和成長(zhǎng)性的評(píng)價(jià)。因其圖形狀如雷達(dá)的放射波,而且具有指引經(jīng)營(yíng)“航向”的作用,故而得名。其主要特點(diǎn)是簡(jiǎn)潔、方便、精確、直觀,可以體現(xiàn)較多的數(shù)據(jù)信息,可以將多維數(shù)據(jù)投影到平面上,實(shí)現(xiàn)多維數(shù)據(jù)的可視化。企業(yè)預(yù)算/支出雷達(dá)圖雷達(dá)圖的結(jié)構(gòu):由中心點(diǎn)畫出的數(shù)條雷達(dá)狀直線代表各項(xiàng)指標(biāo)或分類項(xiàng)目,以長(zhǎng)度代表數(shù)量大小。 雷達(dá)圖的使用舉例 某企業(yè)是一家制造企業(yè),現(xiàn)在要對(duì)四個(gè)備選的材料供應(yīng)商進(jìn)行分析評(píng)價(jià),該企業(yè)的采購(gòu)部選擇了雷達(dá)圖法來(lái)評(píng)價(jià)各個(gè)供應(yīng)商,并且選擇出合適的供應(yīng)商。首先,采購(gòu)部確定了材料供應(yīng)商的幾項(xiàng)重要指標(biāo),每項(xiàng)的滿分為10分,并且根據(jù)各供應(yīng)商的情況制定了評(píng)分表,具體如表所示:材料供應(yīng)商評(píng)分表根據(jù)以上評(píng)分制定的雷達(dá)圖如下圖:材料供應(yīng)商綜合評(píng)分雷達(dá)圖通過對(duì)上圖進(jìn)行分析,我們可以發(fā)現(xiàn):1.供應(yīng)商D的企業(yè)信譽(yù)、企業(yè)文化、財(cái)務(wù)狀況、產(chǎn)品質(zhì)量、距離等各項(xiàng)指標(biāo)都很好但由于價(jià)格過高,所以表現(xiàn)不均衡。2.供應(yīng)商B的表現(xiàn)最為均衡,各項(xiàng)得分都在8分上下,是較為理想的供應(yīng)商。3.供應(yīng)商A的價(jià)格較高、距離較遠(yuǎn),可以不予考慮;供應(yīng)商C的價(jià)格較好,但是由于質(zhì)量、企業(yè)信譽(yù)、企業(yè)文化、產(chǎn)能、生產(chǎn)柔性等數(shù)據(jù)都表現(xiàn)平平,所以不予考慮。以上是雷達(dá)圖用于篩選供應(yīng)商場(chǎng)景的舉例,雷達(dá)圖還常被應(yīng)用在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析、項(xiàng)目進(jìn)展評(píng)估、市場(chǎng)占有份額、營(yíng)銷策略分析、員工綜合評(píng)價(jià)等多個(gè)方面。 云視界快速繪制雷達(dá)圖 上述場(chǎng)景的例圖均由云視界制作,下面我們?cè)敿?xì)講解如何用云視界快速制作雷達(dá)圖。1.數(shù)據(jù)準(zhǔn)備云視界雷達(dá)圖組件的數(shù)據(jù)源需要連接“維度”和“度量”?!熬S度”連接代表各項(xiàng)指標(biāo)或分類項(xiàng)目的字段;“度量”連接number類型字段。數(shù)據(jù)格式范例如下:云視界雷達(dá)圖組件數(shù)據(jù)格式參考2.樣式設(shè)置在云視界編輯器中拖入“雷達(dá)圖”組件,在右側(cè)屬性面板可以設(shè)置其尺寸、主題、字號(hào)、圖表選項(xiàng)等屬性。云視界屬性面板中設(shè)置樣式3.數(shù)據(jù)源連接切換到數(shù)據(jù)源面板,選擇數(shù)據(jù)源,連接“維度”和“度量”對(duì)應(yīng)的字段便可完成配置。云視界數(shù)據(jù)源面板中連接數(shù)據(jù) 云視界雷達(dá)圖組件教學(xué)視頻 圖文教程沒有看夠?云視界最新可視化教學(xué)視頻已上線,登錄云視界官網(wǎng)即可免費(fèi)學(xué)習(xí)!活動(dòng)期間(2020.10.01~2020.10.31)云視界可視化高級(jí)組件限時(shí)開放!我們邊學(xué)邊練!關(guān)注【根云視界】了解更多
雷達(dá)圖又稱等高線圖, 故名思義, 即相同顏色區(qū)別代相同的數(shù)據(jù)量. 作為氣象雷達(dá)圖, 這個(gè)數(shù)據(jù)量我們可以把它理解為降雨量, 用個(gè)專業(yè)點(diǎn)的名字叫dbz. 也就是說(shuō), 氣象雷達(dá)圖上, 相同顏色的區(qū)域上具有相同的dbz值. 究竟什么是dbz呢? dbz值表示單位體積內(nèi)降水粒子直徑6次方的總合(單位6mm/m3),反映了氣象目標(biāo)內(nèi)降水粒子的尺度和密度分布. 其實(shí)我們不用管它這個(gè)數(shù)值怎么計(jì)算的, 只需要知道這個(gè)數(shù)值表示氣象的強(qiáng)度就可以了。 一般來(lái)說(shuō), 40以上就表示在下雨了。注: dbz值與顏色的對(duì)照, 在每一張氣象雷達(dá)圖的右下方, 應(yīng)該都可以查到
雷達(dá)圖又有人稱之為螂蛛網(wǎng)圖。是財(cái)務(wù)分析固表的一種。即將一個(gè)公司的各項(xiàng)財(cái)務(wù)分析所得的數(shù)字或比率,就其比較重要的項(xiàng)目集中劃在一個(gè)圓形的固表上,來(lái)表現(xiàn)一個(gè)公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)比率的情況,使用者能一目了然的了解公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的變動(dòng)情形及其好壞趨向。因其形狀很像蚵蛛網(wǎng),故又稱之為螂蛛網(wǎng)圖圖見http://baike.baidu.com/pic/20/11486095943417407_small.jpg
雷達(dá)圖用來(lái)表示已取得的工作業(yè)績(jī)與目標(biāo)業(yè)績(jī)之間的差距,因其圖形酷似雷達(dá)而得名.雷達(dá)圖的作用使成績(jī)和差距一目了然;清楚地表示出業(yè)績(jī)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn);展示特定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)工作各方面表現(xiàn)的評(píng)價(jià);可以知道項(xiàng)目小組各成員對(duì)團(tuán)隊(duì)工作業(yè)績(jī)的不同看法.
9,清香型的酒和濃香型的酒有什么區(qū)別
清香型的酒和濃香型的酒的介紹與區(qū)別如下:以酒的主體香氣成分來(lái)分,可以根據(jù)其特征分類,在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中,目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒。清香型和濃香型酒的區(qū)別:1、濃香型白酒 濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸,起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主,其次是乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構(gòu)成噴香的主要成分。 2、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香,甘潤(rùn)爽口,是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是:清香純正,諸味協(xié)調(diào),余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。擴(kuò)展資料:白酒(外文名:Liquor and Spirits ),以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國(guó)三大名酒 的茅五劍,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中636f7079e79fa5e9819331333365663537國(guó)白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ,是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也,自元時(shí)創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露。"由此可以得出,我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。
以酒的主體香氣成分來(lái)分,可以根據(jù)其特征分類,在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中,目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒。清香型和濃香zhidao型酒的區(qū)別:1、濃香型白酒 濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)專酸,起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主,其次是乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構(gòu)成噴香的主要成分。 2、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香,甘潤(rùn)爽口,是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是:清香純正,諸味協(xié)調(diào),余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。(歡伯網(wǎng)屬)
1、清香型。也稱汾香型白酒,以高粱為原料釀酒,采用大麥和豌豆制曲,采用清蒸二次清的工藝,酒液看抄起來(lái)無(wú)色、清亮透明、余味爽凈、甘甜爽口,具有傳統(tǒng)老白干風(fēng)格。清香型白酒芬芳的清香,甘潤(rùn)爽口,是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是:清香純正,諸味協(xié)調(diào),余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。2、濃香型。又稱瀘香型白酒襲。以高粱為釀造原料,采用混蒸續(xù)糟、續(xù)渣法蒸餾、老窖續(xù)渣成酒,酒液無(wú)色透明、芳香濃郁、清冽干爽、回味悠長(zhǎng)。濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源zhidao成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。拓展資料:濃香型白酒濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。(資料來(lái)源百度百科-濃香型白酒)
濃香型白酒;窖香濃郁,口感豐滿,入口綿甜干凈,純正。。。。醬香型白酒;酒色微黃而透明,窖香,焦香,糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩,優(yōu)雅,空杯留香持久清香型和濃香型酒清香型白酒:酒色清亮透明,口味特別凈,清香純正,后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸,起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主,其次是乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有7a64e59b9ee7ad9431333365663532醛類和高級(jí)醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構(gòu)成噴香的主要成分。拓展資料:白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。資料來(lái)源:百度百科:白酒
1. 清香型的酒具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn);而濃香型的酒口感風(fēng)味具有窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。等特點(diǎn)。2. 清香型白酒芬芳的清香,甘潤(rùn)爽口,是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特e79fa5e98193e58685e5aeb931333365663534點(diǎn)是:清香純正,諸味協(xié)調(diào),余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。3. 清香型白酒是中國(guó)產(chǎn)白酒的香型之一。清香型白酒的特點(diǎn)為清香純正,酸甜柔和,諸味協(xié)調(diào),后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。采用大麥、豌豆制曲,清蒸清燒兩遍,固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒氣清香芬芳,醇厚綿軟,甘潤(rùn)柔和,余味爽凈是中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的正宗。4. 濃香型白酒采用老窖位發(fā)酵生香基地,窖愈老,窖泥中的釀酒微生物愈多,生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁,綿柔甘烈,香味協(xié)調(diào),綿甘適口,回味悠長(zhǎng)。濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液百年皖酒為代表的純濃派。參考資料:搜狗百科_清香型搜狗百科_濃香型
10,大曲酒和老窖酒的區(qū)別
1、醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特別凈,清香純正,后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口綿甜,后味怡暢。以桂林三花酒為代表。 5、鳳香型白酒:無(wú)色透明,醇香秀雅,醇厚豐滿,甘潤(rùn)挺爽,諸味協(xié)調(diào),尾凈悠長(zhǎng)。如西鳳酒。 6、董香型白酒:清澈透明,藥香舒適,香氣典雅,酸度較高,后味較長(zhǎng)。如貴州董酒。 7、豉香型白酒:玉潔冰清,豉香獨(dú)特,醇和甘滑,余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅細(xì)膩,甘爽協(xié)調(diào),尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和,諸味協(xié)調(diào),香味悠長(zhǎng)。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒:目前國(guó)內(nèi)有兩種類型(1)醬中帶濃型,表現(xiàn)為芳香,舒適,細(xì)膩豐滿,醬濃協(xié)調(diào),余味爽凈悠長(zhǎng);如湖北白云邊酒。(2)濃中帶醬型,主要表現(xiàn)在濃香帶醬香,諸味協(xié)調(diào),口味細(xì)膩,余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。 一、白酒香型的來(lái)源 酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來(lái)劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘I钪姓劦骄频南阈?,均就白酒而言。?duì)其它的有色酒及洋灑,為什么又不以香來(lái)劃分呢?因?yàn)橛猩?,如葡萄酒,西方有一套完整的法?guī),從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。井在商標(biāo)上注明,消費(fèi)者可以識(shí)別。因此,世界各國(guó)均采用或借鑒其辦法來(lái)進(jìn)行管理。 白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)而獨(dú)具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多采,釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強(qiáng)管理,提高質(zhì)量,相互學(xué)習(xí),做好評(píng)比,結(jié)合我國(guó)國(guó)情,于60年代中期,對(duì)我國(guó)白酒的香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究,通過對(duì)酒內(nèi)香味成分的剖析,香氣成分與工藝關(guān)系的研究,并經(jīng)釀酒界和專家認(rèn)可。于1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上實(shí)施按香型進(jìn)行評(píng)比。自此。白酒的香型遂為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者接受。 二、白酒香型的分類 目前,白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。(1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說(shuō)明其化學(xué)組分,劃定成型,進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱,如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個(gè)香型中去,只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出:白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展,不斷增加,出現(xiàn)百花齊放的局面。 三、醬香型白酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝,故又稱茅香型。這種酒,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然,醬香不等于醬油的香味,從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香,主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成,起呈香作用,所謂后香,是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成,對(duì)呈味起主要作用,是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定,它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí),首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳,這就是前香;繼而細(xì)聞,又聞到醬香,且夾帶著烘炒的甜香,飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不會(huì)消失,美譽(yù)為空杯香,這就是后香。前香后香相輔相成,渾然一體,卓然而絕。 除茅臺(tái)酒外,國(guó)家名酒中還有四川的郎酒也是享名國(guó)內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。 四、濃香型白酒 濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸,起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主,其次是乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外,五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型,貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽(yáng)大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香,甘潤(rùn)爽口,是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是:清香純正,諸味協(xié)調(diào),余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外,寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒,貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒為代表,其特點(diǎn)是蜜香清雅,入口柔綿,落口爽凈,回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中,這種成分每百毫升高達(dá)3克,具有玫瑰的幽雅芳香,是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看,米香型酒中,僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯,基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點(diǎn)之一。全州湘山酒也屬這種香型。 七、其它香型酒 其它香型白酒,除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒,都屬于其它香型,是一些因?yàn)楣に嚜?dú)特、風(fēng)格獨(dú)具而對(duì)其香型定義及主體香氣成分有待進(jìn)一步確定,或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型代表,它的風(fēng)格特點(diǎn)是:香氣馥郁,藥香舒適,醇甜味濃,后味爽快。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯,其次是丁酸乙酯,它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上,由于含酸量較高,而且有比例的丁酸,所以風(fēng)味特殊,帶有腐乳的香氣,因?yàn)轱L(fēng)格特異被人們稱為董香型。除此以外,有名的西鳳酒也屬于其它香型白酒,它自成一代表)、芝麻香型(山東景芝酒為代表),均將從其它香型白酒中浮游出來(lái),成為一個(gè)獨(dú)立的香型、酒種。國(guó)內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中,除董酒外,平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等,均采用大小曲工藝,產(chǎn)品有自己獨(dú)特的香味與風(fēng)格,都屬其它香型。 八、香型與工藝 表面上看,白酒的香型與其化學(xué)組分密切相關(guān),這些化學(xué)組分都是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物。因此,工藝不同,酒的化學(xué)組分不同,香型不同。反之,香型不同,工藝也不同,其化學(xué)組分也不同。影響酒的香型和化學(xué)組分的主要因素有:原料、制曲(糖化發(fā)酵劑)工藝、發(fā)酵釀酒工藝,操作、窖池結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)環(huán)境等,此外,還與貯存時(shí)間、貯存容器有關(guān)?;瘜W(xué)組分前已介紹,現(xiàn)將香型與工藝的關(guān)系簡(jiǎn)述如下: 醬香型酒的代表茅臺(tái)酒,原料有高梁(釀酒)、小麥(制大曲),大曲工藝是高溫曲(60℃以上),原料清蒸,采用八次發(fā)酵八次蒸酒,用曲量大(1∶1.2),入窖前采用堆集工藝,窖池是石壁泥底等,貯存期3年以上。 濃香型酒則不同,原料雖然是高梁、小麥,制大曲則是中溫(55~60℃),原料混蒸混燒,采用周而復(fù)始的萬(wàn)年糟發(fā)酵工藝,用曲量為20%左右。窖池是肥泥窖,為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地,并強(qiáng)調(diào)百年老窖。瀘州特曲、五糧液都號(hào)稱是數(shù)百年老窖釀成,貯存期為一年。 清香型酒的代表汾酒,其原料除高梁外,制曲用大麥、豌豆,制大曲的溫度較上兩種低,不得超過50℃,并用清蒸工藝,地缸發(fā)酵等,貯存期也是一年。 米香型白酒其原料為大米,糖化發(fā)酵劑不是用大曲,而是傳統(tǒng)的米小曲,發(fā)酵工藝特點(diǎn)屬半液態(tài)法,而別的香型白酒多屬固態(tài)法。發(fā)酵周期比用大曲的少1/5以上,僅7天左右,貯存期一般也較大曲酒少,僅3~6個(gè)月。 豐富多彩的其它香型白酒中,其工藝與上述4種香型不同,形成工藝絢麗多姿,各具特點(diǎn),風(fēng)格自成一家的門類。現(xiàn)僅列數(shù)種酒進(jìn)行說(shuō)明。國(guó)家名酒董酒則采用大小曲工藝,制曲加中草藥,窖池既非肥泥、石窖,也不用地缸、瓦缸發(fā)酵,而是用白堊土與石灰和獼猴桃藤的汁來(lái)筑窖,采用串香工藝制得董酒。貴州的平壩窖酒、勻酒雖也是大小曲工藝,有的加中藥,有的不加,有的串香,有的無(wú),窖池與董酒又不同,是肥泥窖,酒的風(fēng)格與董酒亦不相同。西風(fēng)酒也是其它香型,但其制曲原料與汾酒相同,用大麥和豌豆,制曲溫度較高,達(dá)到60℃,用曲量13~16%,發(fā)酵不用地缸,用生泥窖,不強(qiáng)調(diào)老窖,發(fā)酵期比汾酒少10天,才10—11天。致使釀制出的西鳳酒具有酸甜苦辣香的特點(diǎn)?!盀o頭醬尾”的兼香型,顧名思義,其工藝特點(diǎn)既有濃香型又有醬香型,如白云邊酒。所以,有的廠家干脆按比例分別生產(chǎn)醬香型酒和濃香型酒,通過將這兩種酒相互勾兌,制得兼香型酒。也就是說(shuō),勾兌的比例要恰當(dāng),否則非濃非醬,又非濃頭醬尾,也就談不上濃醬兼有的風(fēng)格特色。 綜上所述,我們可以判斷,白酒香型的劃分是相對(duì)的,而不是絕對(duì)的。凡酒雖同屬一種香型,仍有自己的“小自由”,即個(gè)性,風(fēng)格特點(diǎn)。有人把白酒的香型比成京劇的流派,既有梅、尚、荀、陳四大派,又允許四大流派中有支流,發(fā)展個(gè)性,形成新的流派,同時(shí)又允許四大流派之外,并存其它流派。一言蔽之,工藝與香型密切相關(guān)。隨著科研的進(jìn)步,工藝的改革,今后將會(huì)出現(xiàn)更多的新工藝,更多的新香型。
簡(jiǎn)單說(shuō),窖酒就是在窖里發(fā)酵的酒,老窖就是用了至少30年的窖.當(dāng)然也有曲.曲酒就是發(fā)酵后蒸餾的酒,在哪發(fā)酵沒關(guān)系.用大曲就是大曲酒,用二曲就是二曲酒,還有特曲.蒸2次就是2鍋,4次就是4鍋.
濃香型白酒的質(zhì)量(如一級(jí)品率)與窖齡成正比關(guān)系。濃香型白酒一般都采用中溫大曲,都屬于大曲酒范疇,無(wú)論新窖、老窖。結(jié)論:略
大曲酒是用酒曲發(fā)酵釀成的酒,歸于酒的釀造類型,老窖酒只是說(shuō)想告訴顧客這種酒是在多年老窖里釀造的,酒窖的年代比較長(zhǎng)遠(yuǎn)而已。不好相比。
大曲是一種釀造工藝,大曲: 又稱塊曲或磚曲,以大麥、小麥、豌豆等為原料,經(jīng)過粉碎,加水混捏,壓成曲醅,形似磚塊,大小不等,讓自然界各種微生物在上面生長(zhǎng)而制成,統(tǒng)稱大曲。老窖是出酒的酒窖比較久遠(yuǎn)。比如瀘州大曲老窖,300多年了。