本文目錄一覽
1,四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司
四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司位于素有“觀音故里,詩酒之鄉(xiāng)”美稱的四川省遂寧市射洪縣沱牌鎮(zhèn),地處北緯30.9°——世界最佳釀酒核心地帶,是“中國名酒”企業(yè)和川酒“六朵金花”之一。悠悠歲月酒,滴滴沱牌情。智慧人生,品味舍得。從“唐代春酒”到“明代謝酒”,再到“清代沱酒”,沱牌曲酒、舍得酒一脈相承。唐?代宗寶應(yīng)元年(762年)11月,詩圣杜甫到射洪憑吊先賢、開唐朝詩風(fēng)的“一代文宗”陳子昂時(shí),曾贊譽(yù)“射洪春酒寒仍綠,極目傷神誰為攜”。宋?紹興年間,著名學(xué)者王灼曾贊譽(yù)“射洪春酒舊知名,更得新詩意已傾”。明?萬歷中,四川撫軍饒景暉曾贊譽(yù)“射洪春酒今仍在,一語當(dāng)年重品題”。清?康熙四十九年(1710年),浙西詞人吳陳琰曾贊譽(yù)“射洪春酒美,曾記少陵詩”。民國三十五年(1946年)正月,舉人馬天衢根據(jù)店前牌坊“沱泉釀美酒,牌名譽(yù)千秋”之寓意而命名為“沱牌曲酒”。自黨的十一屆三中全會(huì)實(shí)行改革開放以來,公司在上級(jí)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的關(guān)心支持下,在全國人大代表、享受國務(wù)院特殊津貼的專家、中國釀酒大師、知名企業(yè)家李家順先生的帶領(lǐng)下,深入踐行科學(xué)發(fā)展觀,繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝,秉持“天地人和,潤澤人間”的企業(yè)使命及“質(zhì)量求真,為人求善,生活求美”的企業(yè)核心價(jià)值觀,致力于“引領(lǐng)生態(tài)綠色釀酒,打造中國食品安全標(biāo)桿企業(yè)”的愿景。先后進(jìn)行五期規(guī)模宏大的技改工程,順利完成了2萬噸名優(yōu)曲酒、2萬噸陶瓷罐貯酒庫、4萬噸不銹鋼貯酒罐、4萬噸制曲、2.5萬噸凈水工程、10萬噸金屬糧倉、15萬噸玻瓶、自動(dòng)化灌裝中心、汽車運(yùn)輸公司遷建、熱電聯(lián)產(chǎn)和廢水處理站等一大批重大項(xiàng)目的建設(shè),傾力打造“實(shí)力沱牌,科技沱牌,綠色沱牌,生態(tài)沱牌,效率沱牌,和諧沱牌”!公司是全國首批100戶現(xiàn)代企業(yè)制度試點(diǎn)企業(yè),其控股公司四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司于1996年在上海證交所掛牌上市?,F(xiàn)發(fā)展為占地5.6平方公里,年產(chǎn)能30萬噸,高端陳年老酒貯量全國第一的中國最大規(guī)模優(yōu)質(zhì)白酒制造企業(yè);形成了以酒業(yè)為支柱,覆蓋包裝、制藥、商貿(mào)、物流等領(lǐng)域的集團(tuán)企業(yè)。擁有玻瓶、制藥、熱電等子(分)公司20個(gè),總資產(chǎn)超50億元。公司在全國首開“生態(tài)釀酒”先河,建有全國首座生態(tài)釀酒工業(yè)園,以“生態(tài)循環(huán)、綠色環(huán)保”著稱于中國白酒行業(yè)。先后投資4000多萬元建成屋頂花園、三四五期工程、312、花苑小區(qū)等廠區(qū)大型綠化工程;投資1000余萬元進(jìn)行濱江公園、廢水處理站及沱牌鎮(zhèn)綠化建設(shè);投資5000余萬元,栽植銀杏、楠木、香樟、桂花、柳樹等綠化樹木60余種165萬余株,綠化覆蓋面積達(dá)14萬平方米,廠區(qū)綠化率達(dá)98.5%,綠化覆蓋率達(dá)48.2%。公司先后被評(píng)為“全國文明單位”、“全國環(huán)保先進(jìn)單位”和首批“四川省工業(yè)生態(tài)園”,被授予全國“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)”,獲 “中國食品文化遺產(chǎn)”、“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“全國質(zhì)量獎(jiǎng)”等稱號(hào)。公司產(chǎn)品包括沱牌系列酒和舍得系列酒。沱牌系“中國名酒”、“中華老字號(hào)”。其系列產(chǎn)品包括“沱牌曲酒”、“陶醉”、“沱牌大曲”、“沱牌特曲”、“沱牌酒”、“柳浪春”等36個(gè)品種128個(gè)規(guī)格。其酒體具有“醇厚綿柔、細(xì)膩圓潤、甘美凈爽、余味悠長”的獨(dú)特風(fēng)味。舍得系列產(chǎn)品包括濃香型酒“經(jīng)典舍得”、“晶品舍得”、“慶典舍得”、“窖齡舍得”、“至尊舍得”,醬香型酒“天子呼”、“吞之乎”等7個(gè)品種36個(gè)規(guī)格。其酒體具有“醇厚綿柔、細(xì)膩圓潤、甘洌凈爽、回味悠長”的幽雅風(fēng)格。
2,舍得酒業(yè)公司簡介有人知道嗎
觀音故里,詩酒之鄉(xiāng)。說的就是四川省遂寧市射洪市,舍得酒業(yè)發(fā)祥于此。射洪釀酒歷史悠久,據(jù)《華陽國志》及《射洪縣志》記載,射洪釀酒始于西漢,興于唐宋,盛于明清,壯大于當(dāng)代。杜甫曾至射洪詩贊“射洪春酒寒仍綠”。 [46] 1940年,柳樹鎮(zhèn)(現(xiàn)沱牌鎮(zhèn))酒商有李明方,采用“前店后坊”的模式,興辦泰安作坊,傳承“東山謝酒”工藝釀造白酒,因其酒香純味甘,在當(dāng)?shù)芈暶笤?。舍得酒業(yè)便由此誕生。1945年,李明方之子李吉安重金禮聘蜀中名曲酒師郭炳林,改進(jìn)工藝釀成兼具春酒寒綠、謝酒醇甘、濃香清洌、風(fēng)味獨(dú)特的曲酒,前清舉人馬天衢飲后為作坊撰寫門聯(lián)“沱泉釀美酒,牌名譽(yù)千秋”,李吉安便取門聯(lián)首字,將其命名“沱牌曲酒”。如今,泰安作坊坐落在舍得釀酒生態(tài)園內(nèi),且保存完好,是舍得酒業(yè)的靈魂所在。2007年,泰安作坊發(fā)掘出明清時(shí)期的大型窖池、接酒坑和大量釀酒遺跡、遺物,出土的一對(duì)翡翠品酒杯是我國酒類作坊遺跡中首次發(fā)現(xiàn),這些都從側(cè)面印證泰安作坊歷史的源遠(yuǎn)流長。據(jù)考,泰安作坊遺址至少溯源至明代,后民國初年由酒商李明方從古酒坊易名而來。其占地面積近1000平方米,現(xiàn)存四百余年窖池(建于公元1563年)兩口、二百余年窖池二十六口,近三百年古井(建于公元1771年)一口,走進(jìn)泰安作坊可以看到沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝全過程,明、清兩代共二十八口窖池不間斷使用到今,窖壁用黃泥夯筑而成,經(jīng)其釀制的曲酒被中國白酒界泰斗周恒剛、沈怡方稱贊為“中國白酒之典范”。 [5] 生態(tài)釀酒編輯 播報(bào)在生態(tài)方面,舍得酒業(yè)是行業(yè)第一個(gè)提出生態(tài)釀酒和生態(tài)化經(jīng)營理念的白酒企業(yè)。 [46] 2005年3月,中食協(xié)白酒專業(yè)委員會(huì)在《關(guān)于四川沱牌釀酒生態(tài)工業(yè)園的說明》中明確指出“四川沱牌集團(tuán)公司是全國白酒行業(yè)第一個(gè)提出建設(shè)釀酒生態(tài)工業(yè)園區(qū)的白酒企業(yè)”。2008年舍得酒業(yè)定義的“生態(tài)釀酒”術(shù)語被納入國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15109-2008《白酒工業(yè)術(shù)語》,規(guī)范了行業(yè)對(duì)“生態(tài)釀酒”的認(rèn)識(shí)。 [14] 2017年,舍得酒業(yè)成立“中國生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”,以期進(jìn)一步拓展生態(tài)釀酒研究的深度和廣度。 [46] 自上世紀(jì)80年代以來,舍得酒業(yè)持續(xù)以高標(biāo)準(zhǔn)打造生態(tài)園區(qū),擁有中國首座占地面積達(dá)650萬平方米的生態(tài)釀酒園,并以“生態(tài)八維”構(gòu)筑起了沱牌舍得酒的品質(zhì)密碼。 1.生態(tài)地域舍得酒業(yè)地處北緯30.9°,位于世界公認(rèn)的黃金釀酒帶。同時(shí),它位于四川濃香白酒核心產(chǎn)區(qū),四川盆地“天然窖池”底部,年平均氣溫17.3℃、相對(duì)濕度78.5%、綠化覆蓋率達(dá)98.5%,不可復(fù)制的自然稟賦,造就了最適合釀酒微生物繁衍生息的環(huán)境。 2.生態(tài)水源舍得酒業(yè)釀造用水源自海拔5588米岷山雪寶頂積雪融水, [15] 采自涪江河底80m以下的深層地下水。后經(jīng)三級(jí)處理,更是優(yōu)中取優(yōu)。一級(jí)為沱形地貌下植物質(zhì)礦化層與砂礫滲析上涌;二級(jí)為萬噸高位水池物理凈化;三級(jí)為價(jià)值2000余萬元的世界一流水處理設(shè)備生產(chǎn)的小分子團(tuán)活性水,能很好地促進(jìn)人體新陳代謝,使酒體更舒適。 [46] 3.生態(tài)酒曲舍得酒業(yè)傳承400多年的《太禾曲經(jīng)》工藝,獨(dú)創(chuàng)“211”制曲工藝:二種糧食(大麥小麥)、“一?!保ò卜疟瘢ⅰ耙缓稀保ê隙眩?。制出的濃香曲有三大特點(diǎn):黃金色(曲體表面部分為黃金色);黃金圈(曲體斷面邊沿有黃褐色風(fēng)火圈);黃金斑(曲體斷面中部有黃色的菌斑)。通過多年的釀酒生產(chǎn)應(yīng)用,對(duì)提高酒體的品質(zhì)具有不可替代的作用,堪比黃金一樣珍貴,因此命名為“黃金酒曲”,被譽(yù)為“天賦神曲”。 [8] 4.生態(tài)原糧舍得酒業(yè)在射洪市建立6萬畝生態(tài)釀酒專用糧基地,24小時(shí)監(jiān)控確保品質(zhì)安全。配合獨(dú)有的“六糧濃香工藝”,獨(dú)創(chuàng)六糧配料,比傳統(tǒng)的五種糧食多一味,“高粱香、大米凈、糯米綿、玉米甜、小麥洌、大麥用于制曲”的獨(dú)特配比,確保舍得酒香味成分的協(xié)調(diào),成就了舍得基酒的風(fēng)格特點(diǎn)。同時(shí),舍得酒業(yè)投資數(shù)億元從美國GSI公司引進(jìn)的中國白酒行業(yè)唯一的全套儲(chǔ)糧設(shè)備,可自動(dòng)控溫、除濕、除雜、翻倉、計(jì)量,僅需6人即可完成全部工作流程。瑞士蘇爾壽谷物冷卻機(jī)將倉內(nèi)糧溫控制在15°C,徹底解決傳統(tǒng)房式倉庫霉變、蟲害、鼠害、化學(xué)藥品污染等問題,同時(shí)具有占地規(guī)模小、運(yùn)營成本低、保質(zhì)期長等優(yōu)勢。 [46] 5.生態(tài)窖池舍得酒業(yè)擁有32棟標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)釀酒廠房、10000余口老窖,其中包括延續(xù)千年優(yōu)勢菌群的明清時(shí)期老窖。所有窖池均甄選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的坡地黃泥夯筑而成。 [16] 6.生態(tài)釀藝舍得酒業(yè)依托獨(dú)特的“六老”釀造技藝,確保每一瓶酒非凡的品質(zhì)。 [9] 老窖池舍得酒業(yè)現(xiàn)有10000余口老窖池,平均窖池年齡25年。其中,明代1563年的老窖池與144年前的清代泰安作坊老窖池一直沿用,是真正的活文物、活古董。 [10] 舍得明代窖池老曲藝沿襲400多年的《太禾曲經(jīng)》制曲工藝,采用“師帶徒”的形式,選擇老曲房制曲,讓古老的菌種得以年復(fù)一年地繁殖,形成了獨(dú)特的制曲方式。 [11] 舍得制曲現(xiàn)場老釀藝舍得酒業(yè)傳承唐代射洪春酒(1300多年前)、明代謝酒(457年前)、沱牌曲酒釀造技藝,積淀與發(fā)揚(yáng)了千年的國家級(jí)非遺技藝。 [12] 制曲現(xiàn)場老酒糟千年老窖萬年糟,老糟是靈魂,長期持續(xù)使用且發(fā)酵良好的優(yōu)質(zhì)糟醅,手藝代代相傳,自明代傳續(xù)。[45]酒糟發(fā)酵老匠人老藝傳人將傳統(tǒng)技藝發(fā)揮到極致,平均工齡25年以上,世代傳承,匠心醞釀舍得美酒 [13] 。老基酒從1976年開始,公司將每批次優(yōu)質(zhì)基酒均預(yù)留一定比例用于戰(zhàn)略儲(chǔ)藏,原酒壇儲(chǔ)平均20年以上,優(yōu)質(zhì)老酒儲(chǔ)量已達(dá)12萬噸。 [13] 舍得酒窖7.生態(tài)陳藏科學(xué)、適宜的貯藏條件是老酒品質(zhì)的關(guān)鍵因素。舍得酒業(yè)采用宜興紫砂陶壇存儲(chǔ)老酒,過氣不過液,有效促進(jìn)酒體老熟,口感更加綿柔、醇厚、舒適,新釀基酒在時(shí)間的浸潤下慢慢升華為獨(dú)一無二的高品質(zhì)老酒。 [46] 8.生態(tài)罐裝舍得酒業(yè)推行智能制造重點(diǎn)項(xiàng)目,建立智慧包裝工場,占地面積達(dá)2萬余平方米,2017年12月正式開始運(yùn)行,包裝日產(chǎn)量可達(dá)10萬件。在現(xiàn)今白酒行業(yè)建成并投產(chǎn)的包裝產(chǎn)線中,舍得酒業(yè)智慧包裝工場的系統(tǒng)配套最齊全,智能化程度最高。以DT數(shù)據(jù)技術(shù)、AIT人工智能技術(shù)、IOT物聯(lián)網(wǎng)為核心,堅(jiān)持全過程清潔生產(chǎn),為顧客提供最放心的產(chǎn)品和最貼心的服務(wù)。