50年茅臺如何打開，我有一套完好的50年茅臺空酒瓶不打開都不知道是空的封存完好

我是武漢這邊的，上次路過江漢路有人收茅臺 我記得50年的是2.5萬

貴州，用萬以上的價格來定。如果有買家可以十萬。

茅臺，中國酒在韓國很受歡迎。女的也沒關系 即使她不喝 家里放瓶也不錯。不用買太貴的 韓國燒酒就20多度 中國酒50多度 估計他們喝起來都差不多，，，買瓶看起來很貴的就可以 了，，哈哈

你可以送一捧美麗的鮮花，比如木槿花（韓國的國花）。到韓國人家做客，送花或送個小禮物都是可以的，不要空著手去哦，很不禮貌。還有，一定記得，不要當著贈送者的面把禮物打開。進到室內，要把鞋子脫掉留在門口。在韓國人面前不要提4和13這兩個數字，是韓國人的大忌。

買牛肉，你到了韓國買牛肉給他們， 韓國人窮人也比較多，一般人都吃不起肉的，相信我！ 我看著韓國人長大的哈哈。

還值錢，但是跟原價比就打了很大的折扣了！因為它的瓶子還能賣錢呢。順便問一句：你那50年的茅臺是精裝的還是簡裝的？據我所知精裝的可是五萬多一瓶?。『喲b的夜要一萬多吧！

50年茅臺現(xiàn)在18000，開蓋就不值錢了，酒瓶倒是能賣幾百

水貨。50年前有股份公司？！

正宗的50年陳茅臺現(xiàn)在市場價值接近兩萬元。但開蓋了，其價值大打折扣，因為無法證明里面的酒還是不是原來的五十年陳酒，是不是已經被換成普通的酒了。所以，還是繼續(xù)慢慢喝掉吧

你好！正宗的50年陳茅臺現(xiàn)在市場價值接近兩萬元。但開蓋了，其價值大打折扣，因為無法證明里面的酒還是不是原來的五十年陳酒，是不是已經被換成普通的酒了。所以，還是繼續(xù)慢慢喝掉吧打字不易，采納哦！

2007年州茅臺酒廠集團技術開發(fā)公司生產的《金滿天下》500毫升兩瓶禮盒裝，52度，2009年的，請問多少錢一瓶？

前往百度APP查看回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒~貴州茅臺福滿天下酒340元其它價格參考：新五星茅臺 53度 價格：334元貴州茅臺53度 500ML： 340元飛天茅臺53度 價格： 398 元茅臺酒53度500ml 價格： 402 元500ml38度茅臺----265500ml53度茅臺-----380茅臺十五年------1780茅臺三十年------4460茅臺五十年-------12500更多10條

此酒是茅臺酒的系列酒，不是正宗的貴州茅臺酒股份有限公司出品的貴州茅臺酒。雖然包裝精美，但實際價格不高的，兩三百元吧。

你好！2007年州茅臺酒廠集團技術開發(fā)公司生產的《金滿天下》500毫升兩瓶禮盒裝，52度，2009年的，請問多少錢一瓶？我的回答你還滿意嗎~~

賴茅這個牌子早已不受法律保護，你這個酒能值個兩三百塊就不錯了。

首先真正的賴茅酒是有茅臺鎮(zhèn)出產的,賴茅酒的產地決定了她的生長.可以直接看酒包裝上的標識是否齊全,賴茅這個商標沒有被注冊,看到酒包裝上有這個商標的,九成九都是假冒賴茅.這樣的事情并不少見,因為賴茅酒的熱賣,使得很多生產企業(yè),銷售商找個酒廠做貼牌.現(xiàn)今消費者在采購賴茅酒的同時,要注意酒包裝上是否有以上信息.其次,看產品生產廠家的生產許可證就可以知道酒的真正身份了。眾多的消費者辨不清真?zhèn)?，不知道如何辦，很多的廠家打擦邊球，在酒盒和酒標上不注明真正的生產廠址，很多都是這樣寫：生產基地，茅臺鎮(zhèn)，這一招，也好對付，你只要給賣家要產品的生產許可證復印件看看廠家的真正地址就知道酒在哪里灌裝的了.第三,大家打開酒盒以后,首先要觀其型，而后要摸酒瓶是否光滑，是否圓潤。開封以后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。打開瓶子的同時，酒的香氣就上來了。裝過好的醬香型白酒的酒杯，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質白酒會很嗆人。

女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養(yǎng)身的功效?！緛須v】　　女兒紅是糯米酒的一種，主要產于中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”！　　著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備物”，說起這個名字，還有一個故事呢！從前，紹興有個裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個女兒，原此，女兒滿月時并未拿出來，一直埋于桂花樹下?！　」怅幩萍畠洪L大成人，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。　　此后，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗?！旧阄丁俊　∨畠杭t酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風格。　　色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目?！　∠悖号畠杭t酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈?！　∥叮号畠杭t酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風格。【釀制方法】　　1、糯米：高質量糯米兩磅?！　?、酒釀：中國店，上海出品， 兩粒一袋。(3 袋 備用)。　　3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：　　A、糯米兩磅，放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單?！　、糯米兩磅，放水中浸泡3小時后，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了?！　?、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度<米飯<50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。　　如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。　　如果糯米飯是用B法烹制，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個洞出酒，然后密封?！　?、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家里25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用?！军c評】　　1、關鍵是將酒釀與糯米飯混勻，這樣才會發(fā)酵得好。糯米飯的干稀與否不是關鍵，只要熟了就行，不熟，酵母不起作用，飯煮的太稀則不易將酒釀混勻，而且口感不好，但對出酒的質量沒有影響。飯?zhí)珶峋头啪漆劊瑫呀湍笟⑺?，也不起作用了。　?、密封是關鍵，不會污染(干凈也會少污染)，而且發(fā)酵快。溫度只是決定出酒的快慢。

女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養(yǎng)身的功效?！緛須v】　　女兒紅是糯米酒的一種，主要產于中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”！　　著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備物”，說起這個名字，還有一個故事呢！從前，紹興有個裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個女兒，原此，女兒滿月時并未拿出來，一直埋于桂花樹下。　　光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”?！　〈撕?，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗?！旧阄丁俊　∨畠杭t酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風格?！　∩号畠杭t酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目?！　∠悖号畠杭t酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈?！　∥叮号畠杭t酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。

泥土埋藏酒的前身，可以追溯到公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》記載的“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物”。南方人生下女兒剛幾歲，便會開始釀酒，酒成后，將之埋于桂花樹下。女兒出嫁之時，方才取出供賓客飲用。久經埋藏后的酒，色濃味醇，口感頗佳，壇中舀出的頭三碗酒，必先呈給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛，百年好合。茅臺鎮(zhèn)任意門酒業(yè)的匠人們，在此基礎上，根據茅臺鎮(zhèn)當地特有的土壤、水源、環(huán)境，經過反復實驗，最后研發(fā)出這款泥土埋藏酒。

如同我們東方社會文化的茶藝一樣，在西方社會，品嘗葡萄酒被視為是一門藝術，也是一個專業(yè)領域，是有優(yōu)雅氣質及尊重傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)。在品酒中應該注意避免其他異味，例如香水味，煙味，使用干凈無異味的器皿和光滑無色透明的高腳杯，然后將室溫控制在合適的溫度，最后再準備一個愉快的品酒心情去體驗美妙的葡萄酒，這是很重要的，因為情緒會影響您的判斷。 一、 品酒的時間 約于用餐前，早上11時為或傍晚6時都比較符合。 二、 光源 以自然陽光（光源）為最佳。 避免熒光性光源，這種光線會使紅色像棕色或紫色。燭光可強化葡萄酒外觀，在正式品酒場合里，用以觀察葡萄酒的真正純凈度；并多數使用在酒窖內觀察從酒桶里抽出的淺齡葡萄酒；或者在過酒、換瓶時使用。 三、 背景物 白色的背景物，用以襯托葡萄酒，觀察其色澤。如：白色桌面或白紙等。 四、溫度（室溫、酒溫） 1、室溫 理想的品酒室溫為18-20℃，濕度約60％，場內通風良好，不可吸煙，不能有異常氣味（如香水味）。 2、酒溫（酒杯的溫度也應該與葡萄酒的溫度相同） 飲用葡萄酒時，溫度對酒香及人的味覺影響非常大。酒溫太低，酒的芳香會被鎖住無法釋放，酒溫過高側會使酒精味太重，也有可能產生一些其他氣味。適當地調整酒溫可以發(fā)揮葡萄酒的特性（可修正葡萄酒本身的不足或缺陷）。 葡萄酒類型 溫度（℃） 醇厚紅葡萄酒 15—20 清淡紅葡萄酒 12—14 干白葡萄酒、干性桃紅葡萄酒 7—10 甜白葡萄酒 4—6 香檳、起泡葡萄酒 6—8 五、酒杯。 應根據要品評的葡萄酒準備所需的酒杯，并應準備水杯及裝載吐出酒液的器皿。 1、 酒杯應當是清潔無色透明、無異味的，以便觀察葡萄酒的顏色。 2、 品嘗葡萄酒的酒杯：形狀應當是郁金香型。杯的內部有較大面積，當搖動酒杯使酒液與空氣接觸時，葡萄酒液里的芳香物質揮發(fā)得更迅速；杯子內部到杯口有足夠的空間讓酒液的氣味發(fā)展；杯口小于杯身，以便凝聚酒香；杯子帶有高腳，捏住杯腳，避免手碰到杯身，讓手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 3、 品嘗香檳及氣泡葡萄酒的酒杯：形狀纖長的（笛形）直身杯或敞口杯，其杯身可令酒中金黃色的氣泡上升過程更長，不會輕易散掉，讓人欣賞從杯體下部升騰至杯頂的氣泡線條。 4、 品嘗干邑及白蘭地的酒杯：白蘭地杯的杯身底部面積較大，便于持杯時用手心托住杯身，借助人的體溫來加速酒的揮發(fā)，以獲得更豐富的香氣。 5、 另外還有適用于品嘗其他葡萄酒的酒杯。 葡萄酒類型 適用的酒杯 1、白葡萄酒 小號郁金香型高腳杯（標準酒杯） 2、紅葡萄酒 郁金香型高腳杯（波爾多酒杯與勃艮第酒杯） 3、香檳 (氣泡葡萄酒) 香檳酒杯（杯身纖長的直身杯或敞口杯） 4、干邑及白蘭地 白蘭地杯（郁金香球型矮腳杯） 六、品酒的次序 品酒次序：先淡后醇，先新后陳，先白后紅，先干后甜，先年份輕后老。 年份較差的葡萄酒，即使陳年時間較長，也應該安排在前面。 七、開瓶的時間和步驟 1、開瓶的時間 為了讓葡萄酒在飲用時更能釋放出其芳香，喝起來更柔順，應預先開瓶讓葡萄酒呼吸透氣，稍微氧化。 葡萄酒類型 預先開瓶時間 清淡紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒 半小時 甜白葡萄酒或貴腐葡萄酒 1小時 一般的紅葡萄酒 1-2小時 未到成熟期、單寧重的紅葡萄酒 2小時 成熟期的紅葡萄酒 半小時 2、開瓶的步驟 A. 靜態(tài)葡萄酒的開瓶方法（切勿一邊轉動瓶身一邊開酒） 1）瓶口向上，緊握酒瓶，用小刀沿著瓶頸突起的上沿（離瓶頂1/4寸）或瓶頸突起的下沿（離瓶頂1.5公分）處切入金屬箔，旋轉兩次，每次180°。 (建議采取在離瓶頂1.5公分處割開金屬箔的做法，這樣可以防止酒液倒出后產生的倒流，比較符合衛(wèi)生。) 2）將開瓶器的尖端抵住瓶塞的中心點插入，以拇指引導方向，順時針輕輕轉動開瓶器， 使開瓶器完全深入瓶塞。拔出軟木塞時，應保持向正上方緩緩拔出，以避免瓶塞斷裂。若是比較長的瓶塞，則應先拔出部分軟木塞，再繼續(xù)深入旋轉開瓶器，然后再緩緩拔出整個瓶塞。 3）拔出瓶塞后，用清潔的口布小心把瓶口擦拭干凈。 4）取出的瓶塞要保留，以便讓客人嗅味，鑒別酒質和陳年時間，并可查看瓶塞上可能注明的生產年份、酒名等資料。 5）從酒桶中取出酒時要擦干瓶身再斟酒。 6）倒酒時從酒杯的中心倒入，倒?jié)M酒杯的1/4—1/3即可。 B. 香檳與起泡葡萄酒的開瓶方法 1）將瓶口的錫箔平整撕下。 2）左手握住瓶頸，用大拇指緊壓瓶塞，右手小心拉出鐵絲環(huán)，方向朝上傾斜成70度角，注意瓶口不能向人或電燈。左手拿著口布將瓶塞包緊，右手握瓶身并以順時針方向旋轉，使木塞徐徐往上移動，（移動瓶身時應注意瓶內的氣壓把瓶塞壓迫突然往上沖出，要以左手按住瓶塞，避免發(fā)出突然的爆響），緩緩旋轉瓶身，瓶塞便會輕輕彈出。 3）取出的瓶塞要保留，以便讓客人嗅味，鑒別酒質和陳年時間，并可查看瓶塞上可能注明的生產年份、酒名等資料。 4）從酒桶中取出酒時要擦干瓶身再斟酒。 5）倒酒時沿杯壁倒入，倒?jié)M酒杯的1/2—2/3，以便觀察酒色和氣泡。（為免酒液溢出，可能要分兩次倒酒，）

品酒的方法我們分為三個步驟，分別是觀其色、聞其香、嘗其味。首先是觀其色：觀察酒體的顏色：將酒倒入杯中，觀察酒體，好的醬香酒，色澤微黃，沒有懸浮物和沉淀物，倒入杯中成流線狀，而且酒花均勻細膩，經久不散，若對著日光或月光舉杯輕搖，則可以看到細細的酒絲沿杯而生，掛杯明顯。再來是聞其香：最簡單的方法是將這壇酒打開2分鐘，100㎡的屋子里都將充滿了酒香，而且這種任意門泥土埋藏酒是飄香的，是那種讓人愉快的香味，不似其他香型或低質酒的悶香或雜香。最后是嘗其味：最重要的是留意酒在口腔內的感覺，好的醬香型酒應該是酸甜苦辣五味俱全，但是五味卻很綜合，不單一凸顯。一杯酒下肚后，酒將從肚子里慢慢發(fā)熱擴散出來，不像其他香型的酒是從喉嚨開始辣的，這就是優(yōu)質茅臺酒的真實體驗。

白酒品評法 白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風格，即酒的典型性。 對白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強的香氣。凡是香氣協(xié)調，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬于留香性好，咽下后，口中應該仍留有余香，酒后作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的余香悠長，首先應鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應該有準確記錄。最好用右手端杯，左手煽風繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細聞，然后將過濾紙旋轉半個小時左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時間和大小。 (2)在手心中滴入一定數量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長短和好壞。 對酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動，以領略澀味程度。酒液進口應柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時間有多長。酒留在口腔中的時間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應根據兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣，寫下評語。 對風格的評價 酒的風格，即酒的典型性。各類型酒都應該有自己獨特的風格。1979年第三屆全國評酒會將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評必不可少的一個項目。對多種酒進行品評時，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評，以便比較。判斷某一種酒是否具有應有典型風格并準確給分，首先必須掌握本類酒的特點和要求，并對所評酒的色、香、味有一個綜合的確切的認識，通過思考，對比和判斷，才能確定。 為了對各個酒的優(yōu)劣、名次作出公正的評價，除了寫出評語之外，常常采用評分法。目前我國白酒評分制有100分制、40分制和20分制。 2、黃酒品評法 黃酒品評時基本上也分色、香、味、體（即風格）四個方面。 色 通過視覺對酒色進行評價，黃酒的顏色占10％的影響程度。好的黃酒必須是色正（橙黃、橙紅、黃褐、紅褐），透明清亮有光澤。黃酒的色度是由于各種原因增加的： (1)黃酒中混入鐵離子則色澤加深。 (2)黃酒經日光照射而著色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化，呈赤褐色色素反應。 (3)黃酒中氨基酸與糖作用生成氨基糖，而使色度增加，并且此反應的速度與溫度、時間成正比。 (4)外加著色劑，如在酒中加入紅曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黃酒的香在品評中一般占25％的影響程度。好的黃酒，有一股強烈而優(yōu)美的特殊芳香。構成黃酒香氣的主要成分有醛類、酮類、氨基酸類、酯類、高級醇類等。 味 黃酒的味在品評中占有50％的比重。黃酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、澀等。黃酒應在優(yōu)美香氣的前提下，具有糖、酒、酸調和的基本口味。如果突出了某種口味，就會使酒出現(xiàn)過甜、過酸或有苦辣等感覺，影響酒的質量。一般好的黃酒必須是香味幽郁，質純可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鮮美，曲的苦辛配合和諧，余味綿長。 體 體，即風格，是指黃酒組成的整體，它全面反映酒中所含基本物質（乙醇、水、糖）和香味物質（醇、酸、酯、醛等）。由于黃酒生產過程中，原料、曲和工藝條件等不同，酒中組成物質的種類和含量也隨著不同，因而可形成黃酒的各種不同特點的酒體。在評酒中黃酒的酒體占15％的影響程度。 感觀鑒定時，由于黃酒的組成物質必然通過色、香、味三方面反映出來，所以必須通過觀察酒色、聞酒香、嘗酒味之后，才綜合三個方面的印象，加以抽象的判斷其酒體?，F(xiàn)行黃酒品評一般采用100分制。 3、葡萄酒、果酒品評法