如何倒茅臺酒單，幸福是什么呢

幸福就是和自己喜歡的人在一起

和心愛的人白頭偕老

簡簡單單，快快樂樂，

幸福來源于滿足！

心里有滿足感

喝剩的茅臺酒無法灌回瓶里面。茅臺酒為了防止別人用真酒瓶灌假酒，設(shè)計的酒瓶是只能往外面倒酒卻不能灌進去。茅臺酒是大曲醬香型，53±1度％Vol，不分等級，統(tǒng)一經(jīng)銷。外銷以“飛天牌”為注冊商標(biāo)，由仁懷縣外貿(mào)公司統(tǒng)一調(diào)撥；內(nèi)銷以“貴州牌”為注冊商標(biāo)，酒盒及酒標(biāo)上印有紅星圖案，由仁懷縣煙酒糖業(yè)公司調(diào)撥。茅臺酒的銷售憑證是銷售單、票頭和專用章，三者上面都沒有“仁懷縣”三個字，若有則是假冒的茅臺酒。擴展資料：特點：茅臺酒具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。

在網(wǎng)上買一個開瓶口器 很方便的

1、用新的醫(yī)用注射管插入瓶體，倒置瓶口入酒中，用嘴吸出瓶體內(nèi)空氣，將酒壓入瓶體內(nèi)；2、用兩根新的醫(yī)用注射管插入瓶體，用手封用瓶口，（不可用膠帶紙封瓶口，膠會融入酒中），一條注射管入酒中，嘴吸出瓶體內(nèi)空氣，將酒可以吸入瓶體內(nèi)。3、直接倒酒會造成酒流出來，浪費非常大。

茅臺酒是包裝好了的，如果倒出來了就不好倒裝進去了。只有用小瓶蓋裝一小點慢慢的從放出來的地方慢慢的清回去。

止住了欲望與貪婪，幸福就在我們身邊

平平淡淡，簡簡單單

幸福的定義對每個人來說都不一樣。 我感覺其實在簡單的生活里忙碌著也算是種平凡的幸福。 人生的道理我是不明白，不過只要我們用心去生活應(yīng)該可以享受到該有的‘幸?！?。 知足常樂。你也可以明白什么是‘幸福’。 希望你每天都會感覺到幸福的味道

幸福是一種感覺，它不取決于人們的生活狀態(tài)，而取決于人的心態(tài)，幸福的特征就是心靈的平靜，所謂知足者常樂就是這個道理。 幸福就是人們的渴求在被得到滿足或部分被得到滿足時的感覺，是一種精神上的愉悅。人們獲得的幸福感都是暫時性的，就像不幸一樣，隨著時間的流逝，幸福感以及不幸感都會逐漸淡化的，所以，我們?nèi)绻肜^續(xù)擁有幸福，想過幸福的生活，就必須去不斷地滿足更多的渴求。人們得到一個幸福后，那么人們對同一個或同一類幸福的渴求度就會遞減，當(dāng)人們再次獲得這個或這類時幸福時的幸福感就會逐漸遞減，當(dāng)達到足夠多的N次時，渴求度會變?yōu)榱?，幸福感也就變?yōu)榱懔?。?dāng)你實現(xiàn)一個愿望、達到一個目的、愛一個人、被人愛、一時的心情愉悅、快樂等等都屬于幸福。幸福沒有距離、沒有標(biāo)準(zhǔn)，幸福是一種感覺。當(dāng)你心滿意足時，就是幸福。知足常樂能使幸福保鮮（執(zhí)著）；

貓吃魚,狗吃肉,奧特曼打小怪獸。

幸福只是心里的一種感覺，自己最清楚自己是否幸福，如果你對什么事都要求過高，我相信你不會幸福

幸福是什么？其實幸福沒有絕對的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實很簡單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實很簡單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常常可以帶來幸福的氣息；一間陋室，一卷書冊，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實,幸福是一種感受，一種意識，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨?。體驗幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個世界有人喝茅臺而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊意。幸福是精神的充實，心靈的寧靜，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸a

甜在心里，美在心里。

我來總結(jié)一下什么是幸福，希望對你有點心靈的幫助，可能有點多，希望你慢慢看，對你的幫助很大。 幸福是一種心靈的慰藉和滿足 ，一種不能用語言描述的甜蜜感。幸福也只有當(dāng)時機到了的時候它才會倒來，也是強求不來的。幸福對每個人來說都是不同的定義，有的人很容易滿足，她就很容易得到她想要的幸福，有的人不容易滿足，她想得到的幸福就很難到來。舉個簡單的例子，有的人覺得自己只要有吃有穿，有富裕的錢，有好的伴侶陪自己一生就覺得很幸福了。有的人覺得自己要非常有地位，非常有錢，她才覺得幸福，哪怕是當(dāng)二奶，只要有錢有地位她就會覺得幸福。。。。。。

簡簡單單，痛苦而甜蜜

狗的眼睛會發(fā)光的原因　　其實不僅僅是貓科動物(貓等)、犬科動物(狼等)的眼睛能夠在黑夜中發(fā)光，其它部分夜行性動物，眼睛也是會發(fā)光的。　　1、動物眼睛并不能發(fā)光，因為它本身不是光源?！　?、事實上，夜出動物眼睛發(fā)光，和馬路上反光石發(fā)光，原理完全一樣，這些動物的眼睛網(wǎng)膜后面，有一簇小鏡子似的物體。動物在朦朧的月光或星光下看東西，這種物體就反映月光和星光，所以看起來像發(fā)光了。貓科和犬科動物眼球的結(jié)構(gòu)比較特殊。當(dāng)光線透過視網(wǎng)膜到達在眼球后部的虹膜時，被虹膜再次反射到視網(wǎng)膜上成像，這就是貓狗在夜晚也能借助微光狩獵的原因。從虹膜反射回來的光線仍然會透過視網(wǎng)膜，這就是微光下看到貓狗眼睛發(fā)光的原因。這是一種野生貓科動物中普遍的生理現(xiàn)象。在許多貓科動物的眼睛的底部有許多特殊的晶狀體，這些晶狀體有很強的聚光的能力，可以把周圍微弱分散的光線收攏，聚合成束，集中地反射出來?！　?、具有這種眼睛的動物普遍具有很強的夜間活動的能力，它們能夠憑借微小的光亮辨別物體，而從外界看來仿佛是他們的眼睛在發(fā)光。具有這種眼睛的多為夜行動物，包括狼、貓、老虎、豹子、貓頭鷹等等。

我家狗眼睛也是金黃色的，他的吼叫聲不像狗反倒更接近狼，據(jù)我所知我家狗狗是串串犬雜交了泰迪的基因，夜間用手機手電筒照它，它眼睛能反應(yīng)出強烈的黃光。而且最令全家人驚奇的事，“多多”看見身穿紅色衣服的客人便不停嚎叫還會沖上去撕咬，包括我媽的紅色外套也被“多多”咬壞了好幾件，一開始沒太在意這個事情，今年過年家里來了許些客人，客人剛進門“多多”會沖他叫兩下，不過最辣眼的是我姨她身穿血紅色外套剛開始進門“多多”沖她叫幾下，姨她坐下后“多多”猛撲上去撕咬她的衣服，家里牽制它并開玩笑說它把你當(dāng)女鬼了！不過我家很多親戚也養(yǎng)狗，其他泰迪用手機手電筒照它眼睛呈現(xiàn)褐綠色，阿拉斯加呈現(xiàn)藍白色,拉布拉多和金毛呈現(xiàn)淺銀灰色...沒準(zhǔn)眼睛反金黃色的狗真能看見我們常人看不見的東西，例如我家“多多”對紅色特別敏感，初二帶它去給老爺子上墳的時候，那時是陰雨天氣山上小路什么都沒有只有我們掛親的隊伍，“多多”一直沖有一處山轉(zhuǎn)角的斜坡那叫，我們看那里沒有紅色的東西只看見了一座墳和白色的魂飄，“多多”出人意外地掙扎斷了套在前腿上的繩鎖沖在那堆墳前胸口朝下屁股和頭向上在沖什么叫，隨之而來的是伴隨著綿綿細(xì)雨刮了一陣?yán)滹L(fēng)路上兩旁的杉樹部分都被冷風(fēng)折斷了，“多多”回過頭來屁顛屁顛的跑回來還時不時的反過去朝它剛剛吼的反向看，我們掛親隊伍看見這情形猜想那個墳的主人是不是下葬時穿的紅色衣服，隨后我們走到墳前扒開石碑看見這是我爺爺?shù)哪棠痰膲?，石碑上印著“兒”：我曾祖父的名字，“孫”：我爺爺?shù)拿郑覡敔數(shù)牡艿苁骞f老奶奶生前最喜歡穿深紅色的衣服，他記得老奶奶下葬時他那時還沒我這么大記得那時是穿著深紅色的殯服下葬的，我連忙給老奶奶用小??在墳前地上灑了三杯茅臺，叔公嘴里念叨著這是家里唯一的嫡傳孫子他從沒給你上過香，本來今天是帶他去看老大給老大上香的今天他家“多多”不懂事吵你休息了他是個誠實孝順的孩子奶奶要保佑他一生平安多財多富，隨后拿出黃紙折起來燒又讓我在墳前磕頭許愿盼來年有個好彩頭上完三柱香我們才離開。單從這幾個方面來說你可能和我家的情況一樣是撿到寶了，這種異象狗能看見常人看不見的東西，例如我家狗對紅色特別敏感，無論是紅色的布娃娃還是紅色電熱毯都會無謂的把這些咬爛，假使人死后還有靈魂身上披著紅色的外衣或許我家“多多”還真能看見。

可能是配種方面的問題，和基因關(guān)系

幸福就是簡簡單單的十指緊扣------

幸福就是貓吃魚狗吃肉，奧特曼打小怪獸！

幸福是什么？其實幸福沒有絕對的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實很簡單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實很簡單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常常可以帶來幸福的氣息；一間陋室，一卷書冊，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實,幸福是一種感受，一種意識，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨?。體驗幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個世界有人喝茅臺而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊意。幸福是精神的充實，心靈的寧靜，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸

幸?？梢院芎唵?關(guān)鍵看你怎么定義!!也許每個人對幸福的定義都各不相同,我認(rèn)為幸福是一種感覺,首先是一種感官上的滿足然后是精神上心理上的滿足.有時幸福不止是因為愛人在身邊,我覺得爸爸媽媽對我的寵愛讓我感到幸福,朋友的關(guān)心讓我感覺幸福,肚子餓的時候正好有一碗面吃是幸福,天冷的時候愛人給送一件衣服也是幸福~不管是小小的幸福還是大大的幸福,關(guān)鍵取決于你對幸福的感覺程度,容不容易得到滿足 關(guān)于這個，似乎沒有一個準(zhǔn)確的定義 每一個人的回答都不一樣，每一個人所能感受到的幸福也不一樣 你覺得幸福的時候，就是幸福吧 不必拘泥于定義的 什么是幸福？可能你問每一個人，都有不同的回答。 就算是問同一個人，在不同的時候，他的回答也是不一樣的。 能遇到一對幸福的伴侶，本身也是一件很幸福的事情，因為幸福是會傳染的。 我一直想用自己的鏡頭來詮釋幸福，當(dāng)我遇到的時候，我意識到我終于找到了：摟著自己愛的女人，心里想著的也是這個女人，難道這還不夠幸福么？ 幸福其實很簡單，只要你自己認(rèn)為滿足了，那么幸福就悄悄地來到了你的身邊。 信守誠諾那末終點將是永遠. 有的時候 常常一個人想什么是幸福 幸福的含義總是讓人捉摸不透 幸福的階梯總是讓人難以攀登 知足常樂是一種幸福 甘于平淡也是一種幸福 就看我們用什么樣的心態(tài)去看待幸福 去感受幸福 有的時候 幸福無處可尋又無處不在 生活的點點滴滴都蘊育著幸福 有一個溫馨的家固然是幸福 那么誰又能說一個人的自由就不是幸福呢 有一個體面的工作也是幸福 那么誰又能說沒有工作的人就不是幸福的呢 相依相守朝朝暮暮是幸福 雖遠隔天涯卻心靈相通又何嘗不是另外一種幸福呢 幸福就在我們身邊 幸福隨處可見 是我們?nèi)找嫫v的心麻木了幸福 還是幸福麻木了我們遲鈍的神經(jīng) 這個世界上不是缺少幸福 而是缺少發(fā)現(xiàn)幸福的眼睛和心靈 沒有幸福的時候 我們渴望幸福 擁有了幸福的時候 我們又不懂得珍惜幸福 我們總是一路不停的在追求新的幸福 從來沒有給自己時間和空間 去真真正正的感受幸福的含義 什么才是幸福 什么才是純粹的幸福呢 不同的人有不同的解釋 不同的時間也有不同的答案 幸福就如哲學(xué)上所說的 不可能兩次踏入同一條河流 此時此刻的我是幸福的 因為我有一棵感知幸福的心 因為我有一雙擅于發(fā)現(xiàn)幸福的眼睛 因為我正以一種如水的心態(tài)去看待幸福 在平淡中尋找幸福 在平淡中尋找幸福 在細(xì)微中品味幸福 在孤獨中守望幸福 在遺忘中懷念幸福 幸福就是如此的簡單 簡單到普普通通的一句問候 幸福又是如此的淡然 淡然到渴時的一杯白開水 幸福有時是兩看生厭的爭吵 幸福有時又是左手摸右手的麻木 幸福存在于生活的第一個角落 幸福來源于思緒的每一次跳動 讓我們懷著一棵感知的心 去發(fā)現(xiàn)幸福 去守望幸福吧

希望我總結(jié)的幸福對你有點心靈的幫助，可能有點多，希望你慢慢看，對你的幫助很大。 幸福是一種心靈的慰藉和滿足 ，一種不能用語言描述的甜蜜感。幸福也只有當(dāng)時機到了的時候它才會倒來，也是強求不來的。幸福對每個人來說都是不同的定義，幸福其實在每一個人的身邊，有的人很容易滿足，她就很容易得到她想要的幸福，有的人不容易滿足，她想得到的幸福就很難到來。舉個簡單的例子，有的人覺得自己只要有吃有穿，有富裕的錢，有好的伴侶陪自己一生就覺得很幸福了。有的人覺得自己要非常有地位，非常有錢，她才覺得幸福，哪怕是當(dāng)二奶，只要有錢有地位她就會覺得幸福。 切記，做個像小孩一樣單純的人越容易得到幸福。。 本團召人，希望有戀愛經(jīng)驗的人且熱衷于給別人解憂的人加入。。。

1、烤兔肉的做法 【原料】 兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克。 【制法】 將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然后加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘?；鹜惹谐杀∑⒖柽^的兔腿肉置于砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲、卷成兔腿形，用細(xì)鐵絲將兔腿捆扎住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內(nèi)，烘烤約30分鐘即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲后，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。 【特點】 外表絳紅，肉質(zhì)鮮嫩，鹵香濃郁。 2、蔥爆兔肉的做法 【原料】 生凈嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。 【制法】 將兔肉切成長4厘米、寬1.7厘米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用濕淀粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、濕淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然后下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)留底油，將大蔥、姜片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。 【特點】 色澤淡紅，肉質(zhì)纖細(xì)鮮嫩，蔥油香味撲鼻。 3、醬爆兔肉丁的做法 【原料】 嫩兔肉250克。 雞蛋1個（重約50克）。精鹽2克、味精1.5克、白糖25克、面醬15克、紹酒20克、醬油5克、芝麻油10克、蔥段3克、姜片3克、熟豬油500克。 【制法】 將兔肉切成0.5厘米厚、1厘米見方的丁，盛在碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、雞蛋清攪上勁，用濕淀粉上漿（將炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至四成熱（約88℃）時，投入兔肉丁用筷子劃散瀝油。原鍋留底油，將蔥段姜片落鍋略煸，隨即放入甜面醬、白糖、紹酒、醬油、味精、清水、勾芡后倒入兔肉丁，顛翻淋明油出鍋即成。 【特點】 兔肉醬紅油潤，味鮮肉嫩，咸中帶甜，醬香馥郁。 4、清燉兔子的做法 【原料】 鮮兔肉1500克。 水發(fā)冬菇25克、冬筍50克、凈豬五花肉350克、青菜心75克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、蔥姜各15克。 【制法】 兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內(nèi)，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒腌制4小時，再用清水洗凈。五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水，撈出洗凈。將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更別具風(fēng)味。 【特點】 兔肉酥爛，鮮香肥嫩，風(fēng)味獨特，深受食者喜愛。 5、玉兔五彩絲的做法 【特點】: 造型美觀,鮮咸爽口。 【原料】 豬通脊內(nèi)200克,鵪鶉蛋10個,綠柿椒,胡蘿卜,香菇各20克,油菜葉10片,鹽3克,料酒8克,姜汁5克,味精5克,雞蛋清1個,清湯,淀粉各適量,油100克。 【制作過程】 (1) 肉切10厘米長的絲,用清水反復(fù)搓洗浸泡,去凈血水,控干,加鹽,蛋清,淀粉上漿。 (2) 柿子椒,香菇,胡蘿卜切成略細(xì)于肉絲的絲,油菜葉焯熟碼在盤四周,將料酒,姜汁,鹽,味精,水淀粉對成汁芡。 (3)鍋內(nèi)放油燒至4-5成熟,下入漿好的肉絲滑至八成熟,倒入漏勺控油,鍋留底油,投入肉絲及其他菜絲煸炒,加入對好的汁芡顛勺,淋明油出勺裝入盤中間,鵪鶉蛋煮熟肅皮加工成玉兔狀擺在油菜葉上。 (4) 炒勺上火放入少量清湯,加鹽,料酒,姜汁,味精燒開,用水淀粉勾芡,淋明油,將汁澆在玉兔上即可。 6、焦鹽兔片的做法 【原料】 主料：鮮兔肉300克。配料：雞蛋2個，面粉40克。調(diào)料：熟豬油1000克（實耗75克），精鹽5克，味精0.5克，料酒25克，蔥花5克，花椒粉0.5克，濕淀粉25克，香油5克。 【制作過程】 1.將鮮兔肉洗凈，剔去筋膜，斜片成3厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精鹽抓勻腌3分鐘。 2.將面粉、雞蛋、濕淀粉放入大碗中調(diào)勻制成糊，倒入腌好的免肉片均勻掛糊。 3.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的免肉片，逐片下油鍋，待表面炸呈淡黃色，倒入漏勺瀝去油。 4.炒鍋內(nèi)留少許油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上蔥花、花椒粉，淋入香油，持鍋顛幾下，裝盤即成 【特點】 成菜色澤淡黃，外焦內(nèi)軟，香酥麻辣。 7、玉兔燒肉（天津燒肉） 清朝年間，民間流行“四大扒”“八大碗”。用于婚喪嫁娶、壽誕宴請，因快捷、實惠又有臺面，故頗為盛行。“燒肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“紅碗”。 玉兔燒肉，是紅旗飯莊廚師在燒肉的基礎(chǔ)上，選用菜點結(jié)合的方式，創(chuàng)制的一道具有濃郁地方特色的津菜，曾獲天津市“群星杯”烹飪技術(shù)大賽金獎、首屆世界烹飪大賽天津展臺金獎、天津市“茅臺液杯”烹飪比賽二等獎、第四屆全國烹飪技術(shù)比賽“大眾宴席”金獎。 這道菜經(jīng)煮、炸、蒸等工序，多次脫油脫脂，實屬高蛋白，低脂肪的美味佳肴。其特點咸、鮮、軟、爛、肥而不膩、瘦而不柴。

用雞和兔肉一起黃燜，主要的配料：八角、花椒、香葉、豆蔻、甘草、草果、小茴香。

兔子肉如果燉的話放到什么肉里就是什么味 我們家常和雞肉一起做

兔肉的美食做法　　一：兔肉火鍋 　　主料 凈兔肉750克 　　輔料 白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結(jié)1只，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。 　　制法: 　?。?） 將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然后放入炒鍋，加清水1500克、蔥結(jié)、姜片，加蓋燒沸后撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。 　?。?） 將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。 　?。?） 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸后即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。 　　二：桂花兔肉 　　【原料】 　　兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。 　　【制作過程】 　?。?） 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。 　?。?） 大蔥、生姜均切成細(xì)絲；雞蛋磕入碗里，加淀粉打勻，取小碗一只，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。 　?。?） 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內(nèi)炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。 　?。?） 原炒鍋凈后，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調(diào)味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入余下的芝麻油，即可。 　　【特點】 　　色澤金黃，兔肉鮮嫩，咸甜酸香。 　　三：氽兔肉圓 　　【原料】 　　兔肉500克，黃瓜片15克，水發(fā)海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發(fā)銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。 　　【制作過程】 　?。?） 將兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗凈，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。 　?。?） 再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、淀粉攪拌均勻巖層餡心。 　?。?） 調(diào)勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。 　?。?） 把黃瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼；水發(fā)樺蘑摘洗乾凈切薄片；香菜摘洗乾凈，切段；金針菜用水發(fā)透，摘洗乾凈，擠去水，切段；大蔥、生姜去皮，洗凈，均切成絲；水發(fā)銀耳摘洗乾凈，切片，待用。 　?。?） 砂鍋凈后，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發(fā)海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開后，調(diào)好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟后撈出主副料，分裝在每個小碗里。 　　（6） 砂鍋內(nèi)原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調(diào)成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內(nèi)，即可。 　　【特點】 　　湯汁乳白，丸子嫩糯，味道鮮美。 　　四：煮兔腿 　　【原料】 　　兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克（實耗40克），料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。 　　【制作過程】 　?。?） 將兔后腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時，使其入味。 　　（2） 炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。 　　（3） 原炒鍋留余油15克，把蔥段、姜片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。 　?。?）食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。 　　【特點】 　　棗紅汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣 　　五:油爆兔肉 　　【原料】 　　凈兔子肉300克，熟花生油500克（實耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，姜末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升。 【制作過程】 　?。?） 將兔肉切成1厘米見方的丁，放入瓷碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、淀粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。 　?。?） 花生米用溫水泡好，去凈皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。 　?。?） 小碗內(nèi)放入精鹽、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兌成調(diào)味芡汁。 　?。?） 炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調(diào)味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。 　　【特點】 　　花生米脆，兔丁嫩軟，易於吸收。 　　六：紅燒兔肉 　　【原料】 　　兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。 　　【制作過程】 　?。?） 將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。 　?。?） 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。 　?。?） 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。 　　（4） 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。 　　【特點】 　　色澤醬紅，味香肉爛，咸甜酸辣。 　　七：扒兔肉 　　【原料】 　　凈熟兔肉300克，精鹽1克，花椒面5克，醬油5克，辣椒醬15克，生姜末10克，大蔥片10克，雞湯150毫升，大蒜片10克，濕淀粉15克，芝麻油15克，熟雞油35克，熟芝麻15克。 　　【制作過程】 　?。?） 將熟兔肉切成6厘米長，1.5厘米寬的長條。 　?。?） 炒鍋燒熱，放入熟雞油，燒六成熱，投入蔥片、蒜片，炒出香味，放入兔肉條，辣椒醬、花椒面、醬油、精鹽、雞湯，燒開后，撇去浮沫，用微火扒至肉爛汁快濃時，加味精、芝麻油，再用濕淀粉勾芡，撒勻熟芝麻，出鍋，入盤，即可。 　　【特點】 　　咸辣利口，肉糯鮮香，易於消化。 　　八：五香兔肉 　　【原料】凈兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、 　　味精各適量，蔥段20克，姜片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油 　　10克，色拉油750克(耗75克)。 　　【做法】(1)將兔肉洗凈剁成數(shù)塊裝入碗中。用花椒、大料、 　　桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，撈出，下 　　鍋前用紅醬油拌勻。 　　(2)鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。 　　(3)砂鍋內(nèi)加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花 　　椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時， 　　加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。 　　【特點】色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛。 　　九：紅棗燉兔肉 　　原料： 　　鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、姜片、精鹽、味精各適量。 　　制法： 　　1、將兔肉洗凈，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出后用溫水洗凈；紅棗洗凈，最好去核。 　　2、鍋洗凈，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、姜片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內(nèi)。 　　3、將鍋洗凈，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟后，揀出蔥段、姜片，加入味精調(diào)味，即成。 　　特點： 　　兔肉鮮嫩，爛熟，比較清淡。 　　十：兔肉苦瓜 　　配料： 苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿卜50克、香葉1片、干辣椒、陳皮(干桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、面粉各適量。 　　特色： 菜色悅目、軟嫩苦香。 　　操作： 1.將兔肉洗凈后，切成片、苦瓜洗 干凈、去籽、切絲、胡蘿卜洗凈，切成八角花片、蔥頭去皮、洗凈、切絲。 　　2.將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻后，沾上面粉，投入油鍋內(nèi)煸炸成金黃色，撈出瀝油。 　　3.炒鍋置火上，放入少許油，待油燒熱后，投入蔥頭絲、胡蘿卜片、苦瓜絲、干辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，加入番茄醬、煨熟即可。

菜名】 酸辣兔肉 【所屬菜系】 韓國 【特點】 質(zhì)地酥爛，味鮮酸辣，誘人食欲。 【原料】 野兔肉300克，料酒20克，豆油500克（實耗75克），淀粉25克，醬油10克，雞蛋50克，香醋25克，精鹽2.5克，大蔥10克，生姜10克，花椒粒10顆，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，雞湯300毫升。 【制作過程】 1、 將兔肉洗凈，去筋膜，節(jié)成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水內(nèi)浸泡半個小時，洗凈，瀝去水分，去其血漿，切成長3厘米，寬1.5厘米片；青椒洗凈，去蒂籽，切小丁。 2、 再將兔肉片放入瓷碗內(nèi)，加料酒10克、雞蛋、淀粉、少許精鹽上漿拌勻；大蔥去皮，洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，拍松。 3、 炒鍋燒熱放豆油，待五成熱時，將上漿的兔肉分兩次投入油中，炸至表面有硬殼時撈出，待油溫九成熱時，投入兔肉片復(fù)炸一次，然后，裝入大瓷碗中，放入蔥段、姜塊、花椒粒，加少許雞湯、精鹽、香醋、味精、料酒調(diào)好口味，上籠蒸30分鐘，撈出，潷去湯汁，放入大碗里。 4、 湯汁過濾后，放雞湯，燒開，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精鹽調(diào)成酸辣口味，燒開，倒入盛兔肉的碗中，即可。 菜名】 煮兔腿 【所屬菜系】 韓國 【特點】 棗紅汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣 【原料】 兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克（實耗40克），料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。 【制作過程】 1、將兔后腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時，使其入味。 2、炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。 3、原炒鍋留余油15克，把蔥段、姜片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。 4、食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。 【菜名】 酥炸野兔 【所屬菜系】 韓國 【特點】 咸鮮辣香，外酥里爛，風(fēng)昧獨道 【原料】 野兔肉500克（帶骨后腿肉），淀粉25克，生菜150克，熟豆油500克（實耗60克），料酒25克，精鹽8克，醬油25克，白糖15克，辣大醬25克，醋5克。 【制作過程】 1、 將帶骨兔后腿肉放入清水中浸泡，撈出，洗凈，用刀將兔腿肉剖開，露出腿骨，用開水焯一下，取出，洗去血污。 2、 生菜葉洗凈，消毒，待用。 3、 砂鍋洗凈，加入雞湯旺火燒開，放精鹽、白糖、料酒、醋，嘗好口味，放入兔腿肉燒開，改用小火燒煮至酥爛，撈出，剔去骨頭，改切成1.5厘米厚的大片，粘上干淀粉，待用。 4、 炒鍋燒熱后放入熟豆油，待油溫五成熱時，投入兔肉炸黃，撈出，待油九成熱時，投入復(fù)炸一次，至兔肉酥香時，立即撈出，切成一字條形，裝入圍生菜葉的盤子里。 5、 食用時，辣大醬小碟單跟，即可。 【菜名】 扒野兔肉 【所屬菜系】 韓國 【特點】 咸辣利口，肉糯鮮香，易于消化 【原料】 凈熟兔肉300克，精鹽1克，花椒面5克，醬油5克，辣椒醬15克，生姜末10克，大蔥片10克，雞湯150毫升，大蒜片10克，濕淀粉15克，芝麻油15克，熟雞油35克，熟芝麻15克。 【制作過程】 1、將熟兔肉切成6厘米長，1.5厘米寬的長條。 2、炒鍋燒熱，放入熟雞油，燒六成熱，投入蔥片、蒜片，炒出香味，放入兔肉條，辣椒醬、花椒面、醬油、精鹽、雞湯，燒開后，撇去浮沫，用微火扒至肉爛汁快濃時，加味精、芝麻油，再用濕淀粉勾芡，撒勻熟芝麻，出鍋，入盤，即可。 【菜名】 兔肉米飯 【所屬菜系】 全部 【特點】 味鮮肉嫩。 【原料】 兔肉1250克，蔥頭100克，青椒100克，大米500克。調(diào)料：橄欖油50克，蒜末15克，精鹽、胡椒粉各適量。紅花少許。 【制作過程】 (1)將兔肉洗凈切成小塊，撒上精鹽、胡椒粉拌勻；蔥頭洗凈切片；青椒洗凈切絲；大米洗凈控干，備用。 (2)把鍋燒熱后倒入橄欖油，待油溫6成時，放入青椒絲炒軟盛出，放入兔肉塊煎至上色，放入蒜末，蔥頭片稍炒，倒入適量清湯煮沸后，加精鹽、胡椒粉調(diào)好口味，用文火燜至熟軟。 (3)把鍋內(nèi)水煮沸，放入大米、精鹽、紅花再煮沸后，用小火燜熟。食用時盛入大米飯，上放兔肉、青椒絲，澆上原汁即可。 【菜名】 氽兔肉圓 【所屬菜系】 韓國 【特點】 湯汁乳白，丸子嫩糯，味道鮮美 【原料】 野兔肉500克，黃瓜片15克，水發(fā)海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發(fā)銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。 【制作過程】 1、將野兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗凈，去筋膜，用雙刀剁成泥茸。 2、再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、淀粉攪拌均勻巖層餡心。 3、調(diào)勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。 4、把黃瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼；水發(fā)樺蘑摘洗干凈切薄片；香菜摘洗干凈，切段；金針菜用水發(fā)透，摘洗干凈，擠去水，切段；大蔥、生姜去皮，洗凈，均切成絲；水發(fā)銀耳摘洗干凈，切片，待用。 5、砂鍋凈后，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發(fā)海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開后，調(diào)好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟后撈出主副料，分裝在每個小碗里。 6、砂鍋內(nèi)原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調(diào)成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內(nèi)，即可。 【菜名】 生烤野兔 【所屬菜系】 韓國 【特點】 色澤棕紅，香味郁濃，口味辣香。 【原料】 野兔1只(約重1.5公斤)，醬油125克，大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面2.5克，生姜末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克 【制作過程】 1、野兔去皮，去內(nèi)臟、頭、腳、筋膜、洗凈，涼水浸泡一天后，撈出，控干，擦去水分，用鐵針將肉質(zhì)奪取處扎上幾針。 2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末調(diào)拌均勻，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌漬半天，入味后，待用。 3、再制出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗里。 4、將腌漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉(zhuǎn)一次，至烤熟，出烤箱 5、食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗里，蘸已調(diào)好的漬汁食用，即可。 【菜名】 桂花兔肉 【所屬菜系】 韓國 【特點】 色澤金黃，兔肉鮮嫩，咸甜酸香 【原料】 野兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。 【制作過程】 1、 野兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。 2、 大蔥、生姜均切成細(xì)絲；雞蛋磕入碗里，加淀粉打勻，取小碗一只，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。 3、 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內(nèi)炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。 4、 原炒鍋凈后，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調(diào)味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入余下的芝麻油，即可 【菜名】 紅燒兔肉 【所屬菜系】 韓國 【特點】 色澤醬紅，味香肉爛，咸甜酸辣 【原料】 野兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。 【制作過程】 1、 將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。 2、 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。 4、 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可 【菜名】 油爆兔肉 【所屬菜系】 韓國 【特點】 花生米脆，兔丁嫩軟，易于吸收 【原料】 凈兔子肉300克，熟花生油500克（實耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，姜末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升 【制作過程】 1、將兔肉切成1厘米見方的丁，放入瓷碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、淀粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。 2、花生米用溫水泡好，去凈皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。 3、小瓷碗內(nèi)放入精鹽、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兌成調(diào)味芡汁。 4、炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調(diào)味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。 【菜名】 麻辣兔肉 【所屬菜系】 韓國 【特點】 色澤紅黃，麻辣嫩鮮，餅薄如紗 【原料】 野兔肉200克，雞蛋50克，淀粉10克，黃瓜片25克，精鹽2.5克，料酒10克，醬油5克，味精1克，生姜10克，大蔥10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克（實耗50克），干紅辣椒5克，芝麻油3克。 【制作過程】 1、取兔肉洗凈，去筋膜，切成均勻的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小時，發(fā)白后，去其血污，瀝干水分，加料酒、精鹽、雞蛋、淀粉上漿，拌勻； 2、 鍋燒熱，倒入花生油，燒至四成熱時，下入兔肉片滑散至熟時，倒入漏勺瀝油，余油倒入油罐。 3、 凈鍋燒熱，放入25克花生油。五成熱時，放入干紅辣椒段，炸香，撈出，再下入花椒面，炒勻出香味，投入蔥片、姜片、黃瓜片，倒入兔肉片，加精鹽、料酒、醬油、辣椒油、味精、翻炒均勻，撒入芝麻油，出鍋，入盤。 4、食用時，配春餅同時吃，即可。