五十個鵝蛋需要多少白酒，20個鵝蛋放多少鹽

應(yīng)該用2斤精鹽淹

1）水浸法： 鮮鵝蛋50只+粗鹽0.5千克+水1千克+白酒（50度以上）10克； 將盛蛋的器皿洗凈擦干后倒入些白酒蕩一遍，再吹干備用；水燒開，將鹽倒入使其全部溶解，下火冷卻； 將蛋洗凈擦干，訪日器皿中，倒入冷卻后的鹽水至全部浸入，再將白酒加入其...

鵝蛋腌制白酒放多了，鵝蛋全是酒味應(yīng)該更好吃吧。在煮熟后涼吃或者伴著饅頭吃，味道最合適的了。

主料：鵝蛋50枚 ?！　≥o料抄：大料4g，鹽60g，姜4片，白酒適量。　　步驟2113　　1.桶中套入塑料袋，白酒1kg及大料、姜、鹽、水加入桶中。5261　　2.鵝蛋洗凈。4102　　3.洗凈的鵝蛋也加入桶中，收緊塑料袋口，至陰涼干燥做腌1653制1個月。　　4.將腌好的鵝蛋洗凈?！　?.裝入鍋中?！　?.加水煮熟即可。

大概需要750克鹽。腌鵝蛋是一款腌制菜品，制作原料主要有鵝蛋、高度酒、鹽等。腌鵝蛋營養(yǎng)豐富，烹飪簡單，鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，制作時注意在太陽下暴曬令蛋黃出油。擴展資料：腌咸鵝蛋步驟：1、先把鵝蛋洗凈后放入通風(fēng)處吹干表面的水分，鵝蛋洗一下可以去除表面臟東西，防止鴨蛋變質(zhì)，也保證食用的安全性。2、取適量的紅泥，搗碎后倒入容器中備用。3、按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽，并攪拌均勻。4、取一只小碗泡上一碗紅茶，泡開后濾出茶葉，留下紅茶備用。5、然后把紅茶倒入黃泥中，并倒入適量發(fā)水?dāng)嚢璩珊隣睿样Z蛋放入沾上黃泥。6、把均勻裹上鵝蛋放在準(zhǔn)備好的壇子里，蓋上蓋子密封放在干燥且陰涼通風(fēng)的地方。7、腌制3周左右就可以取出蛋了，曬干后裝入保鮮袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。

原料：鵝蛋40個，花椒50粒，八角3個，桂皮3小塊，香葉3片，海鹽700克，牛欄山二鍋頭白酒250毫升。自制咸鵝蛋做法1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。3、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中沒過鵝蛋;4、倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，30-35天即可。5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可。

一斤蛋4兩鹽

最起碼需要一袋半

【食材】：花椒一小把，3粒八角，香葉3片，桂皮2段，3片姜片，鵝蛋，涼白開水，50克高度白酒等【做法】第一步：準(zhǔn)備適量的鵝蛋放在水中清洗干凈，鵝蛋表面的臟東西要清洗干凈，鵝蛋表面還有一層薄膜要清洗干凈，這樣可以減少鵝蛋腌制的時間。第二步：將鵝蛋清洗干凈之后放在太陽下晾干表面的水分，在盆中倒入適量的涼白開水，在里面加入一大勺白醋，將晾干水的鵝蛋放在醋水中浸泡1個小時，讓鵝蛋的表皮變軟，這樣可以讓鵝蛋腌得更快一些，還可以使鵝蛋的蛋黃個個流油起沙。第三步：接下來準(zhǔn)備腌鵝蛋的調(diào)料，花椒一小把，3粒八角，香葉3片，桂皮2段，3片姜片，鍋中倒入水，將這些調(diào)料都放進鍋中，加入適量的鹽，攪拌均勻?qū)Ⅺ}化開，開大火將水燒開后熬3-5分鐘，熬好之后常溫下放涼。第四步：準(zhǔn)備一個無水無油的玻璃罐子，將鵝蛋都裝進玻璃罐里，倒入晾涼的調(diào)料水，最后倒入50克左右的高度白酒，加點白酒能讓鵝蛋咸得更快，不起白膜還流油，然后蓋上蓋子放在避光溫暖的地方腌制20天左右就可以吃了。按照這個傳統(tǒng)的方法腌出來的鵝蛋蛋清不咸，蛋黃個個流油，吃起來特過癮。牢記3點，蛋清滑嫩不咸，蛋黃個個流油還起沙：第一：鵝蛋一定要清洗干凈，尤其是表面的一層薄膜要處理掉，這樣提高腌制時間。第二：鵝蛋在腌之前一定要先放在醋水中浸泡一段時間，這樣可以使腌出來的蛋黃個個流油起沙，第三：鹽鵝蛋用的容器最好是玻璃的，不建議用鐵或者塑料的，保證罐子里沒有任何的雜物，無水無油，腌出來的鵝蛋更成功。腌鵝蛋時，這三步千萬不要忽略，鵝蛋個個出油起沙，20天就能吃。

準(zhǔn)備材料：鵝蛋：20個、鹽：適量、高度白酒：半碗。1、鵝蛋用清水沖洗干凈，然后放到過濾容器里瀝干水分備用。2、把鵝蛋放到白酒里滾一圈，然后再放到鹽里滾一圈。3、用保鮮膜把鵝蛋包起來，多纏幾圈，纏緊。4、準(zhǔn)備一個干凈無水的容器，然后把包好的鵝蛋放到容器里，密封保存，放溫暖處腌制半個月即可。

1）水浸法： 鮮鵝蛋50只+粗鹽0.5千克+水1千克+白酒（50度以上）10克； 將盛蛋的器皿洗凈擦干后倒入些白酒蕩一遍，再吹干備用；水燒開，將鹽倒入使其全部溶解，下火冷卻； 將蛋洗凈擦干，訪日器皿中，倒入冷卻后的鹽水至全部浸入，再將白酒加入其...

鵝蛋由于個大，腌制比較慢。喜歡吃腌鵝蛋，直接菜市場買噢。據(jù)我所知，好像沒有特別速腌的方法。

原料：鵝蛋40個，花椒50粒，八角3個，桂皮3小塊，香葉3片，海鹽700克，牛欄山二鍋頭白酒250毫升。自制咸鵝蛋做法1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。3、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中沒過鵝蛋;4、倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，30-35天即可。5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可。提示：1、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。2、鹽不要一次性放入，一點一點加入在，直到鹽水達到飽和狀態(tài)，也就是往水里再放鹽也化不開了的那種程度，太少了可能蛋還沒咸就要臭掉了。3、放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣。

你好！可以的，加入一些白酒的目的是防止腌料變質(zhì)。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

完全可以。

咸蛋的做法主料：鮮鵝蛋 粗鹽輔料：桂皮 小茴香 八角 花椒 二鍋頭等步驟：1. 把買回來的生鵝蛋洗凈用廚房用紙擦干，洗凈擦干的鵝蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鵝蛋的盛器需要的用水量，在水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘2. 然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,鹵汁調(diào)制好后放涼撈出、桂皮、姜、備用3. 將腌鵝蛋的密封容器清洗干凈，控干水分，倒入鹵汁并小心的放入侵過酒的鵝蛋，將鹵汁注入到瓶口下一點，別太滿，放在廚房的櫥柜里或陰涼地界大約30---40天左右即可。4. 夾饅頭非常好吃的

1. 把鵝蛋用清水洗干凈放在籃子里晾干；2. 準(zhǔn)備好保鮮膜，用小碗裝大半碗高度數(shù)白酒再用另外一個碗裝鹽；3. 先將鵝蛋放在白酒的碗中翻滾一遍確保整個蛋都浸到酒，再到裝鹽的碗里滾一下讓蛋身沾上鹽；4. 撕一小截保鮮膜把沾上鹽的蛋包裹好放一邊，也可以用那種小小個的食品包裝袋；5. 最后將所有包裹好的蛋集中放到一個大的食品包裝袋中放置在陰涼的地方；6. 一般20天可以吃了根據(jù)個人口感要吃得咸一點的就晚一些日子再開；

1.把鵝蛋洗凈2.把鵝蛋裝入容器里，呵呵里面還有幾個鴨蛋呢3.把鹽裝入盆里4.把水壺裝滿水燒開倒入裝有鹽的盆里，攪拌一會讓鹽化掉，然后把鹽水晾涼5.把涼透的鹽水倒入鵝蛋里，水要沒過鵝蛋腌1個月左右，我的水有點少了，后加了一下涼開水6.這是一個月后腌好的鵝蛋，哈哈，怎么樣是不是腌的很好很有食欲啊

主料鵝蛋50個輔料大粒鹽1000g水適量步驟1.把鵝蛋洗凈2.把鵝蛋裝入容器里，呵呵里面還有幾個鴨蛋呢3.把鹽裝入盆里4.把水壺裝滿水燒開倒入裝有鹽的盆里，攪拌一會讓鹽化掉，然后把鹽水晾涼5.把涼透的鹽水倒入鵝蛋里，水要沒過鵝蛋腌1個月左右，我的水有點少了，后加了一下涼開水6.這是一個月后腌好的鵝蛋，哈哈，怎么樣是不是腌的很好很有食欲啊

腌鵝蛋一般都是幾十個一起腌制，那么腌制50個鵝蛋用多少鹽呢？腌制50個鵝蛋用750克鹽。 水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鵝蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鵝蛋，蛋黃出油多，味道特別香。 腌鵝蛋的做法 1、鵝蛋洗凈控干，最好用干毛巾擦一下，盡量不要沾有生水(因為腌蛋的水是要燒開的) 2、根據(jù)鵝蛋的多少確定用水的量，一般沒過鵝蛋就可以了。 3、鍋里放水，加入香葉大料燒開，然后慢慢的向水中加鹽，一次少加，然后慢慢攪拌，直到加入的鹽不在熔化為止，這時的食鹽水就是飽和狀態(tài)了。因為太淡了的話鵝蛋是會壞掉的。 4、飽和的食鹽水晾涼，注意一定要涼透，不然鵝蛋放進去容易變壞。徹底涼了后把食鹽水倒入容器內(nèi)，最好是那種腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。 5、把鵝蛋一層一層的碼放在容器內(nèi)，蛋上面用蓋簾或者竹篦子壓住，防止鵝蛋浮上來露出水面導(dǎo)致咸淡不均勻。水要沒過鵝蛋。 6、最后密封好，20--30天就可以腌好了。 如果不愛吃很咸的，可以在20天的時候撈出來一顆鵝蛋煮熟，嘗嘗咸淡怎么樣，覺得可以的話就全撈出來煮熟晾涼放冰箱里。如果沒有達到想要的咸度，就在密封放幾天，直到滿意為止。 注意事項： 1、鵝蛋要洗凈擦干。 2、食鹽水一定要飽和并且完全晾涼。 3、密封也很重要。

如果是腌制咸鵝蛋，可以先找一個容器把鵝蛋擺在里面，擺好后加水，水沒過鵝蛋就可以了。然后把水倒出放入鍋中，按一斤水半斤鹽的比例加入水洗鹽，燒開鍋，鹽化開以后把鹽水倒出，涼了以后倒入裝鵝蛋的容器中，然后封口放在陰涼潮濕的地方，一個月之后就可以食用了。 用料：鵝蛋9個、56度白酒100g、細鹽100g、粗粒鹽30g、容器、小食品袋9個、密封食品袋（大）1個、標(biāo)簽紙一張 簡易腌鵝蛋的做法： 1、鵝蛋用清水洗干凈，自然晾干。 2、白酒倒進碗里，量可以多一些，便于操作。 3、將兩種鹽在一個平底碗里混合，鵝蛋用酒濕身 4、沾滿鹽的鵝蛋放進小食品袋內(nèi)。一個袋子裝一個鵝蛋。 5、將塑料袋口擰巴擰巴進行簡單封口。