白酒釀造有什么用，糧食釀的純高度白酒有什么用途價(jià)值

糧食釀的純高度白酒有什么用途！你這樣一問，其實(shí)就是白酒的用途，白酒用于宴請(qǐng)、饋贈(zèng)、收藏、臨時(shí)代替酒精殺菌消毒、烹飪調(diào)味等等。 純糧高度白酒不一定是優(yōu)質(zhì)白酒，白酒是好是壞取決于釀酒工藝，好的釀酒工藝才能出好酒。好酒價(jià)值就高了。白酒企業(yè)對(duì)高檔優(yōu)質(zhì)原酒也是喜歡的，收購價(jià)格達(dá)到30~40元/斤。若是普通小作坊，釀酒工藝也不嚴(yán)謹(jǐn)、不夠科學(xué)的產(chǎn)品（高度原酒），只能進(jìn)入市場(chǎng)，做低檔白酒銷售。價(jià)格隨著市場(chǎng)波動(dòng)，價(jià)格在4~10元/斤。

白酒的成分：白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇類除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來源，對(duì)形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅(qū)物質(zhì)。酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機(jī)酸類，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等?？s醛類 乙縮醛含量最多。4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化臺(tái)物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。白酒的功效：①預(yù)防心血管?。荷倭匡嬘冒拙?，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用。②消除疲勞和緊張：少量飲用白酒，能夠通過酒精對(duì)大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。③開胃消食：在進(jìn)餐的同時(shí)，飲用少量的白酒，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化，當(dāng)然過多飲用會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。④驅(qū)除寒冷：白酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會(huì)迅速被人體吸收。⑤促進(jìn)新陳代謝：白酒對(duì)于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，對(duì)全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對(duì)于全身血液都能有一定良好的貫通作用。⑥舒筋活血：白酒具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用。

白酒有什么用處 　　白酒有什么用處，白酒是我們逢年過節(jié)或者有聚會(huì)的時(shí)候餐桌上都不會(huì)少的一種東西,白酒作為一種文化,一直從古傳承至今，那么你知道白酒有什么用處嗎，下面就跟著我一起來看看吧。 　　白酒有什么用處1 　　 1、少量喝白酒，能夠消除疲勞 　　白酒能擴(kuò)張血管，他的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)生蛋白質(zhì)磷酸化反應(yīng)，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。 　　 2、促進(jìn)食欲，幫助消化 　　白酒可以刺激神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致興奮，腎上腺激素增加，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助人體消化。 　　 3、促進(jìn)新陳代謝 　　白酒含有較多的酒精成分，且熱量較高，對(duì)全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。 　　 4、舒經(jīng)活血 　　白酒中含有乙醇，能擴(kuò)展血管，加速血液運(yùn)行的作用。尤其跌打損傷后，人們習(xí)慣用白酒來按摩患處，能舒筋活血，消除疼痛，對(duì)于某些由于寒，濕所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛者，可以用白酒對(duì)關(guān)節(jié)進(jìn)行揉搓，療效甚佳。 　　 5、驅(qū)除體內(nèi)寒氣 　　白酒含有大量熱量，引入后，這些熱量會(huì)迅速被吸收，也能用于泡足，不僅能驅(qū)寒，還能消菌殺毒。 　　 6、有利于治療一些心理疾病 　　酒精會(huì)改變?nèi)梭w應(yīng)對(duì)壓力的方式。承壓時(shí)，人體釋放激素皮質(zhì)醇緩解壓力造成的緊張感，但是酒精減弱了皮質(zhì)醇的作用，所以因壓力所產(chǎn)生的的某些心理疾病可以通過少量喝酒進(jìn)行緩解。 　　 7、加快血液流通 　　用白酒泡腳，可以很大程度上促進(jìn)人體血液循環(huán)，起到一定的活血化瘀的作用，因?yàn)轶w內(nèi)血液循環(huán)加速，可以把體內(nèi)的一些毒素有效排除體外。 　　 8、消除疲勞松弛神經(jīng) 　　通過酒精對(duì)大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。 　　 9、暖身作用 　　酒精刺激身體表面的毛細(xì)血管，使血管變粗，血液加速流向皮膚所致，所以感到溫暖。 　　 10、提神醒腦 　　少量飲用，酒精會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，從而達(dá)到提神醒腦的效果。 　　不過，你不要覺得任何白酒都可以達(dá)到這個(gè)效果，這個(gè)也要分白酒的！像一些白酒勾兌酒，因?yàn)楸幌♂?，白酒勾兌后降低本身含量，因此并不能達(dá)到你想要的效果，甚至對(duì)身體有害。 　　可以選擇一些健康白酒，比如參悟酒，純糧食酒，內(nèi)含人參等，切記，小酌怡情，大酌傷身。 　　白酒有什么用處2 　　 防霉 　　舊衣服放太久了會(huì)有一股霉味，在曬衣服時(shí)，用白酒噴一下，就能帶走這些霉味了。 　　 跌打按摩 　　跌打崴腳了不要愁，準(zhǔn)備一點(diǎn)高度酒，比貼膏藥還管用。 　　 鞋子除臭 　　鞋子穿久了都會(huì)有異味，在鞋內(nèi)噴灑一些白酒等到風(fēng)干后再著用，能有效緩解異味的同時(shí)還能殺菌。 　　 清潔衣服 　　衣服上粘上了碘酒或者膏藥，可以倒一點(diǎn)白酒在污跡處，再去搓洗就可以清理掉。 　　 快速解凍 　　在做飯的時(shí)候解凍魚肉是個(gè)麻煩事，在肉上面撒點(diǎn)低度酒再放回冰箱，10分鐘左右就會(huì)解凍了。 　　 防米蟲 　　害怕米缸里面長蟲。往里面放一瓶酒就能搞定，記住酒瓶不要封口，瓶口高于米面，這樣白酒會(huì)發(fā)的氣體就會(huì)阻止米蟲產(chǎn)生。 　　 夾生飯 　　夾生飯難吃又不好加工，這個(gè)時(shí)候我們可以往飯里倒一點(diǎn)白酒，再回籠用文火燜個(gè)十幾分鐘， 　　這個(gè)時(shí)候酒也揮發(fā)了，米飯也熟了并且不會(huì)有酒味。 　　 調(diào)味 　　做飯不小心醋放太多了，這個(gè)時(shí)候白酒就派上了用場(chǎng)，倒一點(diǎn)點(diǎn)白酒菜就不會(huì)那么酸。 　　剖魚時(shí)魚膽不小心割破了，用酒擦一擦，也能消除苦味。 　　 去腥 　　在做紅燒肉和羊肉的時(shí)候，可以放一點(diǎn)點(diǎn)白酒來去腥和去膻味，并且吃起來不會(huì)特別油膩，做完菜后手上難免會(huì)帶一些腥味，用點(diǎn)白酒來洗手可以很快去除這些腥味。 　　 植物去蟲、催花 　　很多植物也需要喝一點(diǎn)酒才能生長更好，白酒大都是糧食釀造的.，其中的一些微量元素植物也能吸收，但是一定要控制好劑量。 　　 去蟲 　　如果家里的多肉上發(fā)小有蟲洞，就用白酒擦拭一下花身，這樣就能防止蟲害了。 　　 催花 　　養(yǎng)君子蘭的朋友看過來，可以試試用白酒去澆灌，要澆在盆邊，量要少，記得遠(yuǎn)離根部。酒精在土壤里能被微生物氧化成醋酸等產(chǎn)物，而君子蘭是需要酸性土壤的，這樣會(huì)更有利于君子蘭開花。 　　白酒有什么用處3 　　 一、食物妙用 　　1、做飯時(shí)，做成夾生飯，不要慌，在鍋中澆白酒，蓋上鍋蓋再蒸一會(huì)兒，可以完全蒸熟。 　　2、牛羊肉很膻，紅燒時(shí)加點(diǎn)白酒，除了沒有膻味兒外，肉質(zhì)鮮美酥軟入味。 　　3、油炸花生米盛入盤中趁熱灑少許白酒，保持花生米酥脆而不回潮。 　　4、如果醋放多了，可以灑點(diǎn)兒白酒，減輕酸味兒，使菜肴鮮美可口。此外，在食醋中加少許白酒，摻入一點(diǎn)食鹽攪拌，既會(huì)使食醋增添香味，而且不容易壞。 　　5、在烹調(diào)脂肪較多的魚肉，加些白酒，使菜肴味道鮮美不油膩。 　　6、醬油內(nèi)放少許白酒，可以防止醬油發(fā)霉。醬油中加入一點(diǎn)白酒可防霉，特別是開啟后的醬油暫時(shí)不用時(shí)，最適用此法。 　　7、殺雞鴨等家禽之前，先灌一湯匙白酒，半小時(shí)后再殺，不僅容易褪毛，而且皮也會(huì)完好無損。 　　8、在凍結(jié)的魚體灑些低度白酒，再放回冰箱，魚很快會(huì)被解凍，也不會(huì)有水滴和異味。 　　9、在沒有發(fā)起的面上按一個(gè)坑兒，然后倒一點(diǎn)白酒，用濕布捂10分鐘，面就能發(fā)起來。 　　10、在活魚嘴里滴幾滴白酒，放回水里，置于陰暗透氣之處，就算在夏天，魚也能多活幾天。 　　11、剖魚時(shí)如不小心弄破膽，不慌不忙在膽汁污染處抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 　　12、豬肉如果存放時(shí)間過長，很容易有異味。在烹飪時(shí)，放3-5根枯稻草，煮熟后再往鍋里滴幾滴白酒，然后撈出瀝干，再切成片回鍋炒制，則菜肴沒有異味，和新鮮肉一樣味美可口。 　　 二、生活妙用 　　1、棉簽沾點(diǎn)白酒能殺葉子上的蟲。白酒兌水稀釋3倍，用棉簽粘著，擦拭在葉片蟲害部位，就能有效殺死幼蟲和蟲卵。 　　2、白酒泡腳殺菌。白酒有活血化瘀效果，而腳底是人體反射區(qū)最密集的部位，用白酒泡腳，對(duì)于疏通人體經(jīng)絡(luò)有輔助作用。 　　3、鞋里噴點(diǎn)白酒能除臭。用酒噴在鞋子里，至鞋墊微濕，等風(fēng)干后再穿，就能殺菌，除異味。 　　4、擦玻璃或者鏡片時(shí)加點(diǎn)白酒，會(huì)干凈明亮。 　　5、在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進(jìn)行揉搓，碘跡可消退，對(duì)付衣物上的膏藥跡也可用此法。