白酒質(zhì)譜儀怎么分析，白酒進(jìn)行GCMS分析乙醇質(zhì)譜圖為什么有很大的數(shù)最大數(shù)是165

白酒主要成分是水和乙醇。作為分析儀器，這個(gè)是不做考慮范圍的。

不明白啊 = =！

不知道是哥哥還是美眉，我是生物工程去年畢業(yè)的。我說(shuō)說(shuō)我現(xiàn)在班級(jí)的就業(yè)情況。考研的20來(lái)個(gè)，啤酒廠，農(nóng)夫山泉，食品廠，麥芽廠（是我），銷售，飼料廠，白酒廠，第三方檢測(cè)，檸檬酸廠，藥廠等等，可以說(shuō)就業(yè)面還是蠻廣的，但是我們這個(gè)專業(yè)出來(lái)工資是低的

藥物分析和分析化學(xué)，有條件可以熟悉一下液相，質(zhì)譜等分析儀器。若是藥廠里那些制劑的儀器一般不具備條件，可以去實(shí)習(xí)

白酒里的甲醇的氣相色譜檢測(cè)有哪些方法的話：毛細(xì)管或填充柱,FID檢測(cè)器組分的話：甲醇、高級(jí)醇、雜醇油等,就看你要檢測(cè)哪些項(xiàng)目

有專門的白酒分析柱，應(yīng)該可以檢測(cè)的用db-1(1um膜厚)分離過(guò)甲醇和乙醇，分的不錯(cuò)，低溫選用gdx-102色譜填充柱，能確保甲醇與乙醇的分離度，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！計(jì)算方法參照gb/t5009.48hp-innowax柱子也可以朋友可以到行業(yè)內(nèi)專業(yè)的網(wǎng)站進(jìn)行交流學(xué)習(xí)！分析測(cè)試百科網(wǎng)這塊做得不錯(cuò)，氣相、液相、質(zhì)譜、光譜、化學(xué)分析。這方面的專家比較多，基本上問(wèn)題都能得到解答，有問(wèn)題可去那提問(wèn)，網(wǎng)址百度搜下就有。

有專門的白酒分析柱，應(yīng)該可以檢測(cè)的用DB-1(1um膜厚)分離過(guò)甲醇和乙醇，分的不錯(cuò)，低溫選用GDX-102色譜填充柱，能確保甲醇與乙醇的分離度，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！計(jì)算方法參照GB/T5009.48hp-innowax柱子也可以朋友可以到行業(yè)內(nèi)專業(yè)的網(wǎng)站進(jìn)行交流學(xué)習(xí)！分析測(cè)試百科網(wǎng)這塊做得不錯(cuò)，氣相、液相、質(zhì)譜、光譜、化學(xué)分析。這方面的專家比較多，基本上問(wèn)題都能得到解答，有問(wèn)題可去那提問(wèn)，網(wǎng)址百度搜下就有。

酒廠或自家釀造的酒通常都會(huì)附帶產(chǎn)生一些甲醇出來(lái).正規(guī)的酒廠會(huì)把甲醇分離出來(lái).所以色譜圖里沒(méi)有甲醇.這是酒廠的老板告訴我的.我沒(méi)有驗(yàn)證過(guò).不知道是否正確.

乙酸乙酯是由乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成。乙酸有乙酸菌產(chǎn)生。但乙酸菌不是一種菌，也就是說(shuō)，乙酸可以由多種細(xì)菌產(chǎn)生。食醋就是一種乙酸菌（細(xì)菌）利用乙醇為原料，酸化而成。乙酸的產(chǎn)生是“快速”過(guò)程，40攝氏度、3天、乙酸含量可達(dá)4%以上。乙酸乙酯的生成是“緩慢”過(guò)程，30天、甚至60天，濃度也只能以ppm（毫克/升）為單位。（你可以參考汾酒工藝，了解其主體香乙酸乙酯的產(chǎn)生過(guò)程）。你可以研究“促進(jìn)”酯化反應(yīng)，乙酸自然會(huì)平衡。否則，乙酸過(guò)高，酒就沒(méi)了。這么低的濃度，過(guò)去只能用層析方法“精確”分析，現(xiàn)在氣相色譜在酒廠很普遍，科研單位也有用液相色譜或質(zhì)譜儀的。

乙酸乙酯高與發(fā)酵的溫度、酒窖窖泥質(zhì)量、大曲培養(yǎng)的溫度有關(guān)系。濃香型白酒低溫發(fā)酵，頂溫達(dá)到32~35之間最佳，超過(guò)這個(gè)溫度，乙酸乙酯含量高。濃香白酒酒窖是泥窖，窖泥質(zhì)量決定濃香白酒主要指標(biāo)。新窖池指標(biāo)不協(xié)調(diào)。大曲培養(yǎng)過(guò)程溫度控制要偏高型大曲，頂溫達(dá)到60~65度之間，這樣的酒曲，曲香味好，糖化力低一些，不要選擇清香型酒曲。另外，分級(jí)摘酒，前段酒頭流出的酒水乙酸乙酯含量最高，蒸酒時(shí)候給摘除，單獨(dú)貯存，降低主體白酒乙酸乙酯含量。

因食用酒精中甲醛含量很微，用以下方法是目前比較可行的。 對(duì)白酒，或用氨和乙酰乙酸乙酯衍生后采用高效液相色譜測(cè)定，建議用色譜法。比如采用氣相色譜法，再用高效液相色譜等方法分析測(cè)定對(duì)甲醛含量的測(cè)定方法一般有、氨的衍生物（羰基試劑）與醛作用后，能有良好效果、液相色譜法、酒類中甲醛含量的測(cè)定，色譜良好的分離效能使其在復(fù)雜樣品分析中能取得良好的效果，比如氨、光度法、高效液相色譜法，生成相關(guān)C=N結(jié)構(gòu)的衍生物、氣相色譜－ 質(zhì)譜聯(lián)用法等。氣－質(zhì)聯(lián)用的方法在一些時(shí)候能測(cè)得較為準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)、離子色譜法、化學(xué)發(fā)光法、食用酒精、極譜法，4-二硝基苯肼衍生：電化學(xué)分析法、催化動(dòng)力學(xué)法等。

用燃燒法，測(cè)定CO2 和H2O 比較快捷。

對(duì)甲醛含量的測(cè)定方法一般有：電化學(xué)分析法、離子色譜法、光度法、催化動(dòng)力學(xué)法、化學(xué)發(fā)光法、極譜法、液相色譜法、氣相色譜－ 質(zhì)譜聯(lián)用法等

對(duì)甲醛含量的測(cè)定方法一般有：電化學(xué)分析法、離子色譜法、光度法、催化動(dòng)力學(xué)法、化學(xué)發(fā)光法、極譜法、液相色譜法、氣相色譜－ 質(zhì)譜聯(lián)用法等。對(duì)白酒、食用酒精、酒類中甲醛含量的測(cè)定，建議用色譜法，色譜良好的分離效能使其在復(fù)雜樣品分析中能取得良好的效果。比如采用氣相色譜法、高效液相色譜法。

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【為什么咖啡是苦的】 咖啡為什么是苦的？看起來(lái)很簡(jiǎn)單的一個(gè)問(wèn)題，卻在幾十年的時(shí)間里，一直困擾著科學(xué)家?，F(xiàn)在，科學(xué)家已經(jīng)縮小了研究范圍，把目標(biāo)鎖定在兩個(gè)化學(xué)分子上。在美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)的年會(huì)上，科學(xué)家報(bào)告說(shuō)，這兩個(gè)引起苦味的化學(xué)分子，是在咖啡的加工過(guò)程中產(chǎn)生的，這一發(fā)現(xiàn)可能會(huì)引起咖啡加工業(yè)的變革。 當(dāng)你喝一杯咖啡，其實(shí)是喝下了一杯含有30多種化學(xué)物質(zhì)的混和液體，在這么多化學(xué)物質(zhì)中，有些會(huì)散發(fā)出香味，有些能讓讓口感更好，有的則與酸味有關(guān)。從上世紀(jì)30年代開始，科學(xué)家就開始從咖啡中分離化學(xué)物質(zhì)，與很多味道相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)先后被科學(xué)家從咖啡中分離出來(lái)，但唯獨(dú)沒(méi)有找到讓人感到苦澀的化學(xué)分子。 為有所發(fā)現(xiàn)，德國(guó)慕尼黑科技大學(xué)的托馬斯-霍夫曼（Thomas Hofmann）及其同事再次對(duì)煮好的咖啡進(jìn)行了分離。他們發(fā)現(xiàn)，咖啡中分子量最小的一部分化學(xué)分子，味道是最苦的，而這一部分子也就成為了下一步的研究對(duì)象。利用質(zhì)譜儀分析之后，霍夫曼鑒定出了其中一個(gè)分子——綠原酸內(nèi)酯（chlorogenic acid lactone），這是綠原酸（幾乎存在于所有植物中）的分解產(chǎn)物。然后，霍夫曼的研究小組配置了一系列不同的咖啡，分別測(cè)定了其中綠原酸內(nèi)酯的含量。 他們發(fā)現(xiàn)，在烘烤咖啡豆時(shí)，會(huì)激發(fā)一個(gè)連鎖反應(yīng)，綠原酸首先被分解成綠原酸內(nèi)酯，如果烘烤繼續(xù)進(jìn)行，綠原酸內(nèi)酯又會(huì)分解成另一種物質(zhì)，苯基林丹（phenylindanes）。盡管在輕度和中度烘烤程度的咖啡中，內(nèi)酯只會(huì)產(chǎn)生溫和的苦味，但是，如果咖啡豆烘烤時(shí)間比較長(zhǎng)，內(nèi)酯的二次分解產(chǎn)物就會(huì)產(chǎn)生濃烈的苦味。 美國(guó)范德比爾特大學(xué)納什維爾分校的教授彼得-馬?。≒eter Martin）說(shuō)，綠原酸內(nèi)酯的二次分解產(chǎn)物的發(fā)現(xiàn)，有助于我們認(rèn)識(shí)咖啡對(duì)人體健康的影響，幫助咖啡制造業(yè)改善咖啡的口味。

那就像人生一樣

苦是咖啡的生命，是它的使命...若不苦就失去的它存在的價(jià)值了 ?。?！

酒是辣的，為什么一樣有人喜歡 同理 都很香

苦澀的咖啡就像人生，人生中也會(huì)遇到許多坎坷，許多無(wú)奈，品咖啡就像在品人生吧！