怎么去除白酒中乙醛，如何除去乙醇中少量乙醛

與氫氣加成（還原）

ch3cho+nahso3=ch3ch(oh)-so3na（羥基乙磺酸鈉，白色沉淀）nahso3作為親核試劑和羰基發(fā)生加成反應(yīng)，帶有孤對電子的硫進攻帶正電的羰基碳并與之結(jié)合。

白酒主要成分酒精(乙醇)、水。乙醇去除，就剩下水了。

發(fā)酵過程中使用一些升香酵母，利于乙酸乙酯生成，蒸餾過程，做到緩慢裝甑，緩慢流酒，利于乙酸乙酯提取。白酒中乙酸乙酯含量就會提高。 還有一個方法就是勾兌，提高白酒中乙酸乙酯含量。

白酒含的不就是乙醇？！將瓶蓋子打開就行了。

消除了，還叫白酒嗎？

白酒是一種含有酒精的風(fēng)味飲料，也就是說乙醇是白酒中的主要物質(zhì)。沒有乙醇也就不叫白酒

跟釀造白酒的方法一樣，需要通過蒸餾的方法來提取。

1.增加氧化時間2.增加氧化劑濃度。轉(zhuǎn)化率的問題，與催化劑無關(guān)。上述兩個條件應(yīng)該是有效的。

在乙醇氧化成乙醛的反應(yīng)中 氧化劑：銀氨溶液或新制氫氧化銅----得電子，被還原--->還原產(chǎn)物：單質(zhì)銀或氧化亞銅、 還原劑：乙醇----失電子，被氧化--->氧化產(chǎn)物：乙醛

酒后“乙醛”在體內(nèi)蓄積是引起人體一系列不適以及對人體器官及其功能損害的根本原因，清除“乙醛”速度取決于“乙醛脫氫酶”多寡及活性?！耙胰┟摎涿浮倍喙雅c人類遺傳基因有關(guān)，是天生的。經(jīng)多年研究發(fā)現(xiàn)有些食物成分經(jīng)科學(xué)處理后能明顯提高“乙醛脫氫酶”活性，加快“乙醛”清除速度，減輕“乙醛”對人體的傷害以及酒后眩暈、頭痛、惡心嘔吐、宿醉等癥狀。

搜一下：如何加快清除體內(nèi)酒毒（乙醛）？

自己家釀的白酒中甲醛過高可以進行蒸餾，白酒釀造好之后不用考慮甲醛問題，甲醛沸點非常低，沸點-19.5℃。經(jīng)過貯存，很多有害的物質(zhì)、雜味都會減少。經(jīng)過蒸餾以后甲醛就揮發(fā)了。蒸餾是一種熱力學(xué)的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發(fā)和冷凝兩種單元操作的聯(lián)合。擴展資料：蒸餾特點1．通過蒸餾操作，可以直接獲得所需要的產(chǎn)品，而吸收和萃取還需要如其它組分。2．蒸餾分離應(yīng)用較廣泛，歷史悠久。3．能耗大，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量的氣相或液相。蒸餾分類1．按方式分：簡單蒸餾、平衡蒸餾、精餾、特殊精餾2．按操作壓強分：常壓、加壓、減壓3．按混合物中組分：雙組分蒸餾、多組分蒸餾4．按操作方式分：間歇蒸餾、連續(xù)蒸餾參考資料：蒸餾-搜狗百科

蒸餾開始出酒以后需要摘酒，這些被摘掉的初酒中就含有甲醛等物質(zhì)——你摘酒了嗎？重新摘酒，應(yīng)該就好了。

量大，重新蒸餾。幾十斤，喝前，燙燙。

沒經(jīng)過蒸餾怎能稱之為白灑.你是不是發(fā)錯帖了.

甲醛特效溶解酶 用這東西

1.白酒勾兌成型后適當(dāng)延長貯存期。我們知道乙縮醛是一般曲酒中醛類含量最多的品種,它是由二分子乙醇和一分子乙醛縮合而成:CH 3CHO+ 2C 2H 5OHΩCH 3CH(OC 2H 5)2+ H 2O乙醛 乙醇 乙縮醛貯存時間長一點,則乙醛和乙醇縮合的量就多,乙醛的刺激性就大大減少。2.工藝上要做到緩慢發(fā)酵,目的是減少酵母的增殖倍。。3.選擇酒頭作調(diào)味酒,應(yīng)適當(dāng)延長貯存期,因酒頭中乙醛、戊醇含量比較。。4.工藝上保證發(fā)酵正常進行。如果工藝條件掌握不當(dāng),入池溫度過高,酒醅入池后,升火猛,落火快,發(fā)酵周期不適當(dāng)延長,使酵母早衰,酵母在衰老時能生成較多的乙醛,致使酒中口干、上頭物質(zhì)增。5.工藝操作過程中應(yīng)嚴(yán)格衛(wèi)生管理,如操作現(xiàn)場衛(wèi)生差,酒醅易被大量雜菌感染,發(fā)酵溫度高,尤其是異乳酸菌作用于甘油后,產(chǎn)生刺激性極強的丙烯醛[5]:CH 2OHCHOHCH 2OH———→CH 2CHCH 2OH———→CH 2CHCHO甘油 丙烯醇 丙烯醛6.在選擇香料兌酒時,盡量選擇發(fā)酵產(chǎn)生的香料代替化學(xué)合成的香料。以乳酸為例,自然發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸一般都是L型的,加到酒體中不致引起口干、上頭。在選用食用酒精作酒基時,應(yīng)作處理,使異戊醇、丙烯醛含量越低越。。7.新型白酒的酸酯平衡范圍,一般在低酯情況下,即總酯含量不超過2.5g/ L前提下,總酸與總酯的比例保持在1∶2左右的范圍較好[1 ]。用于新型白酒調(diào)酸的種類,最好是黃水、酒尾、尾水中含有的發(fā)酵生成的混合酸類。這些酸味物質(zhì)不僅能提高新型白酒的風(fēng)味,防止新型白酒帶有酒精味、外加香味,更主要的是能與各種酯類很好配合,使口味協(xié)調(diào),飲后的副作用減。

酒精中的醛包括乙縮醛，當(dāng)然應(yīng)該計算。