1,荔枝怎樣泡酒
味道不錯,最適合女人喝,補血養(yǎng)顏。具體做法:新鮮荔枝15斤,50度以上米酒10斤(因為荔枝泡進酒里會溶解酒的度數,所以要買高度酒),用玻璃瓶裝好酒。荔枝去皮去籽,把剝好的荔枝肉放進酒里,加半斤冰糖,最后密封,泡上9個月至一年就可以喝了,最佳飲用季節(jié)為秋季11月。
2,誰知道怎么浸荔枝酒
荔枝和酒的比例1:2或者1:3,不加糖,要去皮,但不去核荔枝酒的做法是:鮮荔枝肉(連核)500~1000克,陳米酒1000克,在加熱殺菌后的荔枝果汁中加入純粹培養(yǎng)的酵母,或加入酒餅使其發(fā)酵,酒精發(fā)酵完成后,過濾、換器、調整度數,然后注入經消毒的清潔容器內密封,置于溫度較低處或地下室內進行陳釀,浸泡7天后可飲用,貯藏愈久愈佳。荔枝酒的做法及制作方法詳細介紹荔枝酒制作材料:主料:以優(yōu)質鮮荔枝為原料,經去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵,陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒,并以紅曲配色,配制而成的果酒。荔枝酒制作方法:1.以烏葉荔枝果為佳,選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質,無病蟲害,無霉爛變質的荔枝果洗凈瀝干。2.剝去果殼,除去果核后,對果肉加樹脂處理的水,然后進行壓榨。3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉,同時加入脫臭酒精(按4°酒調入),采用檸檬酸調節(jié)酸度后,加二氧化硫靜止,數小時之后加入成品米酒或優(yōu)質白灑,再接入人工培養(yǎng)酵母5~10%,進行前發(fā)酵。4.分離后,進入后發(fā)酵陳釀1~2個月。5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65~72℃,15分鐘,自然冷卻,貼商標包裝,成品入庫。質量標準 1.感官指標:色澤:棕褐色,清亮透明,無懸浮物和沉淀物。香氣:有荔枝的果香和酒香。滋味及風格:醇和適口,酸甜適中,具有獨特的荔枝酒風格。2.理化指標:酒精度(20℃)16~17%(容積),糖度11.5~12.5克/升,總酸0.3~0.4克/升。
我家有楊梅酒,好像是楊梅洗干凈直接浸酒里,沒見我媽放了其他東西
3,誰知道怎么做荔枝酒
在荔枝最多的時候買些好的荔枝,比如糯米慈或者桂味,泡在米酒里,來年就可以喝了。具體做法:新鮮荔枝15斤,50度以上米酒10斤,用玻璃瓶裝好酒。因為荔枝泡進酒里會溶解酒的度數,所以要買高度酒。荔枝去皮去籽,剝的時候記得記得洗干凈手,把剝好的荔枝肉放進酒里,加半斤冰糖(因為荔枝性子熱燥,放冰糖可以中和),最后密封,泡上9個月至一年就可以喝了。 這樣泡出來的荔枝酒清甜不膩,泡在酒里的荔枝還可以吃呢,咬一口,荔枝里面滿是酒水,甜而不辣,很好味道。最適合女人喝了,補血養(yǎng)顏呢。 也有一些人家荔枝是不去籽的,聽說不去籽的荔枝泡出來的酒有藥用功能,還可以養(yǎng)胃,不知道是不是,但是味道應該差不多。滿意請采納
很多人喜歡吃荔枝,荔枝、香蕉、龍眼及菠蘿被稱為南國四大果品,在為大家介紹之前,小編還是先來為大家介紹一下荔枝的功效及優(yōu)點,荔枝有堅硬的鱗斑狀的果皮,但是將果皮剝開之后就可以看到半透明凝脂狀的果肉了,荔枝味道鮮美,當然還均具有治療心痛、小腸氣痛等功效,那句一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來著實為荔枝做了很好的宣傳,但不可否認的是,荔枝的美味及理療功效著實值得讓人追捧,就連楊貴妃也不例外?! ‖F(xiàn)將荔枝酒的制作方法做簡單介紹: 第一步、挑選荔枝 第二步、剝皮裝瓶 第三步、接入果酒酵母 按規(guī)定的量接入復活后的果酒酵母。 如果在市場上買的荔枝因其成熟度不夠,可適當加入一些濃度為30%的白糖水(不要用冰糖),將酵母液、白糖水和荔枝簡單地攪拌均勻,蓋上瓶蓋?! 〉谒牟?、蓋上水密封的蓋子,用水將水封口處密封 第五步、貼上標簽 貼上標簽,記錄裝瓶時間。 好了,基本操作結束。接下來將酒瓶放置在背光的陰涼處。幾個小時后發(fā)酵就能啟動,您會看到瓶子中有小氣泡產生。 第六步、控制發(fā)酵時間 幾天后(也可能是十幾天后),當瓶中的氣泡逐漸減少了,說明發(fā)酵接近尾聲,您可以從龍頭處放出點酒來品嘗一下,通常我們認為如果酒中徹底沒有甜味了,并且稍微有點酸味時,這時荔枝酒就應該結束發(fā)酵了。在發(fā)酵初期或發(fā)酵高峰期,您可以對瓶中的荔枝攪拌1-2次使之發(fā)酵更充分。如果在發(fā)酵的尾期,瓶子就不要動來動去,頻繁地移動瓶子會使酒液渾濁?! 〉谄卟健⑨勚仆瓿?/div>