泡菜買什么牌子白酒，什么牌子的白酒可以用來作品四川泡菜

最好是高度的高粱白酒，52°這樣的就可以了，主要是能殺菌和保存時間長一點(diǎn)。建議用沱牌，瀘州老窖的高粱酒都可以。

呵呵，你也是四川人吧？我家做泡菜的壇子，是買一個牌子的白酒（具體什么牌子不記得了 ），那種白酒就是用壇子裝的，大約十幾元就有一壇，把白酒送給別人喝，然后拿壇子來腌泡菜因為那種裝酒的壇子是透明的，所以比較好用，你可以去一些小的超市或者市場，應(yīng)該會有賣的

白醋是醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色，味道單純。用于烹調(diào)，特別是西餐中用來制作泡菜（酸味來自醋而不是發(fā)酵）。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機(jī)內(nèi)部的積垢。釀制白醋的主要物 料很簡單：大麥、水，另外還有添加小些的小麥和玉米。它的做法是首先把大麥倒在盤子里清洗干凈，然后用井水浸泡一個晚上，第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內(nèi)，用大火煮，煮到一定程度，就要翻騰一次并換水。把大麥撈起來在一個籃子上用來將水給瀝干掉，再在鍋內(nèi)重新?lián)Q上干凈的水，水量一定要比第一次放的水要少。把瀝過水的大麥又放入鍋內(nèi)煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一點(diǎn)炭火。等大麥水氣也干得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發(fā)出一陣炒麥的香味的時候，就該熄火了。

醋在日常生活中被廣泛地使用，這是由于醋內(nèi)除含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素外，還含有大量的醋酸。經(jīng)常吃點(diǎn)醋對身體健康十分有益，故應(yīng)培養(yǎng)吃醋的習(xí)慣。我最喜歡的是金冠園，很不錯，味道好。其他的有恒順hengshun，東湖，水塔shuita，保寧，紫林，益源慶，海天，天立，龍門牌……都是很不錯的，建議您去十大品牌網(wǎng)看看，這個網(wǎng)站是專門介紹這些品牌的，還是比較靠譜的，去看一下會對您的選擇有所幫助的。