1、有些酒是樣酒或者是品鑒專用酒，沒有在市場上流通售賣的，就沒有背標(biāo)。通過發(fā)酵促進(jìn)微生物的繁殖，提高分泌的酶的活性，經(jīng)過一系列化學(xué)的反應(yīng)，能夠更快速生成酒精。而液態(tài)釀酒是蒸餾得到的，沒有這種窖香味，沒有糟香或者相對有些清淡的糟味。我是WSET3級國際高級品酒師，我來簡單回答這個問題，先告訴你，背標(biāo)有沒有中英文背標(biāo)，或者只有中文背標(biāo)，或者只有英文背標(biāo)，或者沒有背標(biāo)，等等，與這款酒的真假沒有半毛錢關(guān)系。
46度的綠瓶牛欄山二鍋頭是糧食酒嗎？
目前主流的制酒工藝主要是液態(tài)發(fā)酵制酒和固態(tài)發(fā)酵制酒。1.液態(tài)發(fā)酵白酒。用薯類或含高淀粉原料在液態(tài)環(huán)境中發(fā)酵。通過發(fā)酵促進(jìn)微生物的繁殖，提高分泌的酶的活性，經(jīng)過一系列化學(xué)的反應(yīng)，能夠更快速生成酒精。但酒的風(fēng)味兒有所欠缺，后期還要通過調(diào)香增加風(fēng)味兒。2.固態(tài)發(fā)酵白酒。通過原始工藝，用糧食經(jīng)過長時間發(fā)酵，蒸餾出的酒。
3.固液法白酒。通過固態(tài)發(fā)酵法和液態(tài)發(fā)酵法結(jié)合的工藝獲取白酒。無論液態(tài)法白酒還是固態(tài)法白酒為了品質(zhì)和口感，后期都會經(jīng)過一些調(diào)制勾兌，以確保酒的品質(zhì)一致。區(qū)別固態(tài)法和液態(tài)法制酒有幾個直接的方法。1.看包裝上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行GB/T10781為固態(tài)法白酒，就是常說的糧食酒。執(zhí)行GB/T20821為液態(tài)法白酒。
執(zhí)行GB/T20822，GB/T2757都是固液法白酒。2.品嘗酒體。固態(tài)釀酒法，釀造的白酒，無論怎樣都有糟香味兒或叫香味兒。而液態(tài)釀酒是蒸餾得到的，沒有這種窖香味，沒有糟香或者相對有些清淡的糟味。市場上低于百元以的多數(shù)都是液態(tài)法白酒。也就是大家所說的勾兌白酒。因為固態(tài)制酒法因工藝和品質(zhì)要求，成本相對較高。
進(jìn)口葡萄酒沒有外文背標(biāo)，這是假酒嗎？該怎么分辨？
我是WSET3級國際高級品酒師，我來簡單回答這個問題，先告訴你，背標(biāo)有沒有中英文背標(biāo)，或者只有中文背標(biāo)，或者只有英文背標(biāo)，或者沒有背標(biāo)，等等，與這款酒的真假沒有半毛錢關(guān)系。1、有些酒是樣酒或者是品鑒專用酒，沒有在市場上流通售賣的，就沒有背標(biāo)。2、如果一款酒在中國被獨家代理，那么出廠時就可以根據(jù)中國運營商的要求，直接貼上中文標(biāo)，然后出口到中國，因此就沒有英文標(biāo)。