1. 果脯蜜餞是什么
摘 要：蜜餞和果脯在保存中易出現(xiàn)由微生物引起的腐壞變質(zhì)現(xiàn)象，其不良變化主要是變色，結(jié)晶反砂和吸濕回潮。如果成品受潮嚴(yán)重，則使糖液濃度降低。因此，要放置陰涼處，避免陽光直射，雨季要防止商品受潮。
2. 果脯蜜餞是什么味道
金橘蜜餞的制作方法： 主料：金橘500克 輔料：冰糖根據(jù)自己口味來 步驟：
1、準(zhǔn)備新鮮的金橘適量，盡量選擇大小相等的
2、用鹽水浸泡一會兒，然后一個個清洗干凈
3、用水果刀沿著金橘一圈兒劃口子，口子之間的距離要均等，而且不需要劃得太深，不然等會兒煮的時候皮掉出來就不好看了
4、全部弄好待用
5、準(zhǔn)備冰糖
6、鍋里倒入適量水，一定要漫過金橘，弄好的金橘倒進去，然后冰糖適量，大火煮開以后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬。
7、熬到湯汁不多開始慢慢沽泡泡的時候就要輕輕的用勺子時不時攪拌一下，防止粘鍋，因為劃過刀口，皮很容滑落，所以輕輕的攪拌
8、可以留一些糖汁，差不多這樣就好啦
9、成品。可以直接裝進準(zhǔn)備好的干凈無油無水的玻璃瓶里，但是一定要涼透在蓋蓋子，放冰箱保存，需盡快吃完。
3. 果脯蜜餞有哪些
首先我們需要準(zhǔn)備主料：500g紅果；配料：100g白糖，1大勺鹽。
然后將紅果用清水清洗干凈后，剪去果把，取一只清洗干凈的簽字筆筆筒，對沖紅果的果蒂部插入，不停旋轉(zhuǎn)后將果核頂取出。
依次取出果核后，準(zhǔn)備一大碗清水，接著加入一大勺鹽。將去除果核的紅果倒入鹽水中浸泡20分鐘。20分鐘后將紅果撈出瀝干，放入盛有清水的奶鍋中。
中小火做開水后，加入50克白糖，待紅果煮制微微鼓肚后關(guān)火，撈出瀝干后，放入一個大碗中，著將剩余的50克白砂糖均勻的灑在紅果上，把盛有紅果白糖的大碗放入微波爐調(diào)制高火。期間每隔2分鐘取出稍微翻一下個，大約8分鐘后即可。
4. 蜜餞果脯種類及圖片
從嚴(yán)格意義上來講古代社會中的零食，就是在一日兩餐之外吃的食物。但古代零食從地域角度來看卻有南北之分。比如，古代南方地區(qū)的主要零食有，糯米糍、糍粑、糯米糕、青團、肉脯等。
而北方地區(qū)由于一年四季區(qū)別特別大，所以除了正餐之外可以吃到的零食，種類不僅特別少而且也多以干貨或凍貨為主。比如，大家耳熟能詳?shù)谋呛J、凍柿子、凍梨，以及爆米花、瓜子、花生和糕點等。
5. 果脯蜜餞是什么東西
果脯和蜜餞是一樣。
蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。漢族民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。6. 蜜餞是什么?
嚴(yán)格意義來說蜜餞其實應(yīng)該是一種食品制作方法，通過利用蜂蜜、砂糖等進行熬制、濃縮、腌制、除水、風(fēng)干等腌制過程。很早以前我國就有古人用古法腌制果實，隨著工藝手段不斷提高，現(xiàn)在市面上蜜餞多為蜜餞果脯，質(zhì)地柔軟，酸甜可口。
蜜餞可以按照兩種方式進行分類，一種按照蜜餞性狀特點分，一種按照原產(chǎn)地風(fēng)味分。
按照性狀特點可以分為糖漬蜜餞如糖楊梅、蘇橘餅;反砂類如糖冬瓜條、蜜棗;果脯類如青梅脯、山楂脯;涼果類如陳皮梅、青梅;話化類如九制陳皮、話梅;果丹類有果皮丹、山楂丹;果糕類有酸梅糕、開胃金桔等。
按產(chǎn)地風(fēng)味分為雕花類，以造型著稱，栩栩如生;京式類，呈透明狀，配料多為原、純口味;杭式類，甜中帶酸，回味無窮;廣式類，干燥，味道濃郁;蘇式類，配料品種繁多，酸甜咸甜為主;閩式類，味道香甜，以加應(yīng)子為最。
7. 果脯蜜餞是果蔬的什么制品
1、果脯是指桃、杏、梨、棗、梅子等各式水果加糖或蜂蜜腌制成的開胃休閑食品，本身不算垃圾食品?！ ?/p>
2、果脯蜜餞中含糖量最高可達35%以上，而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右，從營養(yǎng)角度來看，它容易被人吸收利用，糖尿病的人不能吃 。另外，果脯中還含有一定的果酸、礦物質(zhì)和維生素C?！ ?/p>
3、現(xiàn)在存在的問題是，為了追求更加刺激鮮美的口味，為了增加保質(zhì)期和長途運輸?shù)龋缫衙撾x了傳統(tǒng)加工的軌道，我們吃的那些酸酸甜甜的東西里含有太多的工業(yè)添加劑，如食用香精、食用色素、增味劑、防腐劑等等，這些食品添加劑的用量，無法保證被控制在國家食品安全范圍內(nèi)。這就為果脯到底是否垃圾食品的定義出了個難題。
8. 果脯跟蜜餞的區(qū)別
1. 山楂放入水中，清洗表面，洗凈，去核，再放入清水中，放入1勺鹽，泡30分鐘。
2. 鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內(nèi)，中火煮開，把一半的白糖放進去，留一半。
3. 煮至山楂微微胖一圈，撈出，上面撒上剩下的一半白糖，攪拌均勻。
4. 放微波爐中高火轉(zhuǎn)10分鐘即可