1. 中式點心的歷史
1、九層糕：
又名九重糕，千層糕，中元糕等，取長長久久，步步高升之意。是沿海地區(qū)一種傳統(tǒng)的中國特色糕點小吃之一。
古書云，天地之至數(shù)，始于一終于九焉。認為九乃是最高數(shù)，九九歸一，一即是最大數(shù)也表示多，九層糕名意為多層糕，多重糕，故民間稱為九層糕實為一層，九層或一十一層，應(yīng)長長久久永永遠遠之意。
九層糕是九多色糕點，層勻美觀，乳香甜潤。除夕，清明，中元，重陽并稱中國傳統(tǒng)節(jié)日祭祖四大節(jié)。沿海特別是浙閩地區(qū)家家戶戶都會在這時節(jié)擺上一些豬肉，羊肉，瓜果和九層糕祭祀，一面是闡揚懷念先祖的孝道，一面更是為了發(fā)揚推己及人，樂善好施的義舉。
2、狀元糕：
狀元糕，是中國傳統(tǒng)糕類小吃之一，是浙江嘉興的著名特產(chǎn)。在中國各地區(qū)雖制作方法和風味存在差異，但都含祝福之意。同時狀元糕也是較為少見的臺灣地區(qū)的小吃之一，因外型似狀元帽而得稱，由于名字聽起來相當吉利，許多考生在考試前都會買來吃，帶有祝福之意。
3、燈盞糕：
燈盞糕是浙江溫州的傳統(tǒng)特色名點，溫州十大名小吃之一。屬于油炸食品，歷史悠久，最遠可追溯至元末明初。一般是用大米、黃豆磨成稠漿，加入面粉，包裹蘿卜絲為餡料，油炸而成。
4、馬蹄糕：
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點小吃。相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化。
5、水晶糕：
北京夏令應(yīng)時糕點小吃。水晶糕晶瑩透亮，色白潤滑，糯軟耐嚼，食之甘美，清涼爽口。水晶糕是北京傳統(tǒng)糕類食品中的名品。解放前做得最好的要數(shù)滋蘭齋的一家南方鋪子。
6、蘿卜糕：
蘿卜糕是福建閩南、廣東等地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕點。采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。
7、綠豆糕：
綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節(jié)時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。
按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩 ?。
2. 中式點心的歷史由來
點心是我國的傳統(tǒng)休閑食品，自古以來點心是人們?nèi)粘Ｉ畹淖罴堰x擇直至現(xiàn)在點心的種類越來越多。造型豐富。風味各異。吃起來軟糯適中，酥脆可口，解饞而不長肉，得到了廣大消費者的喜歡。點心分類繁多，其中中式點心受歡迎程度比較高。也讓很多的創(chuàng)業(yè)者有想要開一家中式點心店的想法，那么中式點心店的優(yōu)點有哪些呢，中式點心店的優(yōu)點有講究面皮與餡料類的豐富多樣，制作手法有煎炸蒸烤。其次，口味甜咸兼具，口感豐富。最后成型技法多樣，造型美觀。
缺點就是自己做的時候火候不好掌握，總有缺點
3. 中式糕點歷史
傳統(tǒng):世代相傳、從歷史沿傳下來的思想、文化、道德、風俗、藝術(shù)、制度以及行為方式等。對人們的社會行為有無形的影響和控制作用。
糕點: 是一種以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品表面或熟制后內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。
4. 中式點心的歷史起源
中式糕點是美食文化不可或缺的一部分，與禮儀、養(yǎng)生、節(jié)慶、節(jié)氣等文化密不可分，且與人們的日常生活息息相關(guān)，如待人接物、尋親訪友等。
中國傳統(tǒng)糕點也非常講究“不時不食”，如正月吃元宵、清明吃青團、端午吃粽子、中秋吃月餅等等，不同的時令和節(jié)氣對應(yīng)不同點心，不可亂套，實際上這種講究反映的就是中華文化中的“天人合一”，歸根結(jié)底可總結(jié)為兩個字——尊重，我們尊重歷史，尊重傳說，尊重風俗，尊重民風。
5. 中式點心的歷史故事
糕點的寓意我知道的有兩個，一個代表了生活幸福美滿的寓意，還有一個代表了日子越過越紅火的寓意，我國的很多傳統(tǒng)食物和小吃都有它們所代表的寓意，這些寓意都是非常好的。
像餃子它也是有寓意的一種傳統(tǒng)食物，代表幸福美滿的生活。
6. 中國點心歷史文化
中國很早就開始了探索世界的腳步，絲綢之路，鑒真東渡，鄭和下西洋，都是見證。在探索的過程通過文化的交流。影響著別人，這其中就包括了的交流和影響。包括烹飪原料、烹飪技法、傳統(tǒng)食品、食風食俗等等又是怎么影響他人的呢？
飲食文化影響
早在中國秦漢時期，中國就開始了飲食文化的對外傳播。據(jù)《史記》、《漢書》等記載，西漢張騫出使西域時，就通過絲綢之路同中亞各國開展了經(jīng)濟和文化的交流活動。除了從西域引進了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿卜、石榴等物產(chǎn)外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產(chǎn)以及飲食文化傳到了西域。
今天在原西域地區(qū)的漢墓出土文物中，就有來自中原的木制筷子。中國傳統(tǒng)燒烤技術(shù)中有一種啖炙法，也很早通過絲綢之路傳到了中亞和西亞，最終在當?shù)匦纬闪巳藗兿矚g吃的烤羊肉串。
比中國西北絲綢之路還要早的西南絲綢之路，北起西南重鎮(zhèn)成都，途經(jīng)中國云南到達中南半島緬甸和印度。這條絲綢之路在中國漢代同樣發(fā)揮著對外傳播飲食文化的作用。在達交趾（今越南）一帶，當時，大批的漢朝官兵在交趾等地筑城居住，將中國農(nóng)歷五月初五端午節(jié)吃粽子等食俗帶到了交趾等地，至今越南和東南亞各國仍然保留著吃粽子的習(xí)俗。
此外，中國的飲食文化對朝鮮的影響也很大，這種情況大概始于秦代。據(jù)《漢書》等記載，秦代時“燕、齊、趙民避地朝鮮數(shù)萬口?！边@么多的中國居民來到朝鮮，自然會把中國的飲食文化帶到朝鮮。
漢代的時候，中國人衛(wèi)滿曾一度在朝鮮稱王，此時中國的飲食文化對朝鮮的影響最深。朝鮮習(xí)慣使用筷子吃飯，朝鮮人使用的烹飪原料、朝鮮人在飯菜的搭配上，都明顯地帶有中國的特色。甚至在烹飪理論上，朝鮮也講究中國的“五味”、“五色”等說法。
受中國飲食文化影響更大的國家是日本。公元八世紀中葉，唐朝高僧鑒真東渡日本，帶去了大量的中國食品，如干薄餅、干蒸餅、胡餅等糕點，還有制造這些糕點的工具和技術(shù)。日本人稱這些中國點心為果子，并依樣仿造。當時在日本市場上能夠買到的唐果子就有20多種。
鑒真東渡還把中國的飲食文化帶到了日本，日本人吃飯時使用筷子就是受中國的影響。唐代時，在中國的日本留學(xué)生還幾乎把中國的全套歲時食俗帶回了本國，如元旦飲屠蘇酒，正月初七吃七種菜，三月上巳擺曲水宴，五月初五飲菖蒲酒，九月初九飲菊花酒等等。
其中，端午節(jié)的粽子在引入日本后，日本人又根據(jù)自己的飲食習(xí)慣作了一些改進，并發(fā)展出若干品種，如道喜粽、飴粽、葛粽、朝比奈粽等等。唐代時，日本還從中國傳入了面條、饅頭、餃子、餛飩和制醬法等等。
中國菜對日本菜的影響很大。十七世紀中葉，清代中國僧人黃檗宗將素食菜肴帶到日本，被日本人稱之為“普茶料理”。后來又有一種中國民間的葷素菜肴傳到日本，稱為“卓袱料理”?！白扛ち侠怼睂θ毡镜牟惋嫎I(yè)影響很大，它的代表菜如“胡麻豆腐”、“松肉湯”等，至今還列在日本一些餐館的菜譜上。
日本人調(diào)味時經(jīng)常使用的醬油、醋、豆豉、紅曲以及日本人經(jīng)常食用的豆腐、酸飯團、梅干、清酒等等，都來源于中國。饒有趣味的是，日本人稱豆醬為唐醬，蠶豆為唐豇，辣椒為唐辛子，蘿卜為唐物，花生為南京豆，豆腐皮為湯皮等等。
為了紀念傳播中國飲食文化的日本人，日本還將一些引進的中國食品以傳播者的名字命名。如明朝萬歷年間，日本僧人澤庵學(xué)習(xí)中國烹飪，用蘿卜拌上鹽和米糠進行腌漬，日本人便將其稱之為澤庵漬。清朝順治年間，另一位日本僧人隱元從中國傳入菜豆，日本人便稱之為隱元豆。
7. 中式面點歷史
1、蒸制類：包子、饅頭等；
2、煮制類：水餃，湯圓等；
3、油炸類：油條、麻圓等；
4、烙制類：大餅、餡餅等；
5、還有就是一些烤制類。
8. 中式點心的歷史影
中式酥點的歷史：
在大約漢唐時代逐漸影響到中國農(nóng)耕社會。到了宋代，蘇軾的詩里就提到了酥，他寫道：“ 已傾潘子錯著水,更覓君家為甚酥?！钡@里的酥和現(xiàn)在的酥有所不同，更像是油炸過的甜點，而且很可能是芝麻油做的。
草原民族以游牧為生，所用的油常常是就地取材，包括牛乳、羊乳、牦牛乳甚至駱駝乳提煉出的酥油。但中國人很快發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)耕家畜中，只有豬油會遇冷凝固，因此更容易與細膩的面粉融為一體，有著更好的食物特性。所以中式點心里，通常是用熟豬油開酥。
南宋以降，酥點的做法隨著漢人大規(guī)模遷徙而傳到江南。南方發(fā)達的稻禾文明促成了美食的精細化。蘇州、杭州逐漸成為天下第一等風流富貴之地，蘇式點心也開始名動天下。
9. 中式點心的由來
1、京式糕點 以北京地區(qū)為代表，具有重油、輕糖、酥松綿軟、口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
2、蘇式糕點 以蘇州地區(qū)為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，以桂花、玫瑰調(diào)香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。
3、廣式糕點 以廣州地區(qū)為代表，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中帶咸等特點。代表品種有廣式月餅等。
4、揚式糕點 以揚州和鎮(zhèn)江地區(qū)為代表，餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主，麻香風味突出。代表品種有維揚八件和黑麻椒鹽月餅等。
5、閩式糕點 以福州地區(qū)為代表，餡料多用蝦干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油潤、海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。