你這么喜歡喝紅酒，每天喝高腳杯三兩到半斤足矣。紅酒也是滿滿的舶來品氣質(zhì)。簡(jiǎn)單總結(jié)一下，帥哥喜歡干白，妹紙喜歡甜白，但這個(gè)規(guī)律并非百分之一百有效，你永遠(yuǎn)不知道你遇見的下一個(gè)陌生帥哥或是妹紙，會(huì)喜歡什么類型的酒，也有可能帥哥不喝酒，而妹是只喝勃艮第的（注：這里的勃艮第指一個(gè)很著名的法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)出品的酒，干白產(chǎn)量居多，但干紅更為出名）。
你最喜歡喝哪種紅酒？
問答：推薦幾款好喝的紅酒牌子啊？個(gè)人以為，前半部分提出的經(jīng)驗(yàn)性規(guī)律比后半部分的推薦更有意義。第一部分我做葡萄酒6年了，首先可以很明確告訴你的一點(diǎn)是，那些對(duì)你的情況不了解，上來就推薦一些紅酒牌子給你的，結(jié)果多半不靠譜。因?yàn)檫@種事情我經(jīng)常干，得到的經(jīng)驗(yàn)規(guī)律是，人們的偏好差異忒大了。舉個(gè)例子，在一次酒會(huì)上，我和朋友，對(duì)一款意大利的西西里干白（使用跟法國(guó)香檳一樣的工藝釀制），我們覺得太好喝了，哇塞，烤面包的香氣，哇塞，酵母的味道。
對(duì)面正好坐著一位大美女，問其感受，喝著這酒她就是直皺眉頭，反饋一點(diǎn)都不好喝，最喜歡的還是當(dāng)晚的一款甜酒（品質(zhì)也是相當(dāng)上乘）。簡(jiǎn)單總結(jié)一下，帥哥喜歡干白，妹紙喜歡甜白，但這個(gè)規(guī)律并非百分之一百有效，你永遠(yuǎn)不知道你遇見的下一個(gè)陌生帥哥或是妹紙，會(huì)喜歡什么類型的酒，也有可能帥哥不喝酒，而妹是只喝勃艮第的（注：這里的勃艮第指一個(gè)很著名的法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)出品的酒，干白產(chǎn)量居多，但干紅更為出名）。
所以，你想要好喝的，有以下兩點(diǎn)因素至關(guān)重要。你的個(gè)人口味偏好；你在葡萄酒領(lǐng)域的相關(guān)的閱歷和知識(shí)儲(chǔ)備。第1點(diǎn)是基礎(chǔ)，在第2點(diǎn)上你了解的越多，其實(shí)也越能夠把握你的口味偏好。當(dāng)然，如果你在第2點(diǎn)上足夠強(qiáng)，你自己選酒的能力也會(huì)很強(qiáng)，也就不會(huì)有必要提問這個(gè)問題倒是真的。第1點(diǎn)很容易理解，我先對(duì)第2點(diǎn)做個(gè)簡(jiǎn)單的解釋，然后再來推薦幾款酒吧。
第2點(diǎn)，閱歷和知識(shí)儲(chǔ)備，能幫助你發(fā)現(xiàn)更多的關(guān)于一款葡萄酒的趣味點(diǎn)，進(jìn)而可以反向塑造你的口味偏好。典型性追求對(duì)于品種、風(fēng)土、釀造方式等等因素所帶來的典型特征的偏好追求。舉個(gè)例子，當(dāng)你知道長(zhǎng)相思這個(gè)芳香型葡萄品種，香氣非常棒，但是不同產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思，其香氣表現(xiàn)有所不同，另外，其美好的香氣也“像流星一樣短暫易逝”。
那么，你可能酒會(huì)有如下疑問：大家都說長(zhǎng)相思的香氣好，究竟是怎么好法，具體感覺是什么樣子的？（好奇點(diǎn)：產(chǎn)品特點(diǎn)的典型型）法國(guó)的長(zhǎng)相思和新西蘭的長(zhǎng)相思味道有什么不同。（好奇點(diǎn)：產(chǎn)區(qū)位置不同能帶來哪些產(chǎn)品特征差異）你說香氣會(huì)像流星一樣易逝，那一瓶長(zhǎng)相思，第一年，第二年，第三年.....第N年嘗起來究竟會(huì)有怎樣的不同？（好奇點(diǎn)：一款產(chǎn)品的表現(xiàn)特征，隨著陳放年限的不同是如何變化的？）同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)長(zhǎng)相思干白的葡萄酒酒莊、生產(chǎn)廠家那么多，他們之間有什么差異？（好奇點(diǎn)：這些廠家的產(chǎn)品僅僅是包裝不同，還是味道也會(huì)有差異的，他們具體都是怎么差異化競(jìng)爭(zhēng)的？）在上述例子中，有些子問題你可能看著覺得沒啥興趣，但這個(gè)如果是給你推薦葡萄酒牌子的人認(rèn)為很有趣的點(diǎn)，他/她會(huì)因?yàn)橛X得有趣進(jìn)而覺得好喝（偏好被反向塑造了），進(jìn)而會(huì)給你做推薦，所以，如果只是簡(jiǎn)單的推薦，你應(yīng)該掂量一下背后的原因，不妨多問些問題，也可以多提供一下你個(gè)人的偏好信息，感興趣的點(diǎn)，讓大家更精準(zhǔn)的來為你做推薦。
變化度追求一款葡萄酒在味道香氣方面的豐富度，層次感，以及隨著陳年時(shí)間和醒酒時(shí)間所能帶來的味道變化的預(yù)期追求。對(duì)于普通餐酒的素質(zhì)要求，最好是簡(jiǎn)單易飲。通常表現(xiàn)為果味濃郁，而且越是受大眾歡迎的，口感表現(xiàn)越穩(wěn)定，在我的經(jīng)驗(yàn)里這類酒越是偏清淡，越有可能受到更多人們的歡迎。好酒則不同，好酒往往香氣上表現(xiàn)復(fù)雜，且有層次感。
所以，好酒通常不再會(huì)以果香為主的，果香多集中在第一類香氣中，但只有果香，肯定稱不上香氣復(fù)雜。形容一款好酒的香氣富有層次，多是因?yàn)槠渚哂卸喾N類型的香氣：比如葡萄品種本身的香氣，發(fā)酵帶來的香氣，以及因陳釀而來的香氣，各自各精彩，且融合在一起表想出一種香氣上的藝術(shù)平衡，所以，形容香氣表現(xiàn)富有層次，并不為過。
好酒也常常富于變化。你聽到的詞醒酒，多用于好酒，就是說這款酒開瓶之后，經(jīng)過一段短暫的空氣接觸時(shí)間（多少分鐘，或者幾個(gè)小時(shí)），香氣會(huì)變得更好，這是變化度的一個(gè)體現(xiàn)。另外，有些變化需要更長(zhǎng)的時(shí)間來發(fā)展（以年為單位了）。好酒經(jīng)過陳年，香氣可能會(huì)往好的方向變化發(fā)展（通常形容的變得更復(fù)雜，更迷人，不在是單純的少年，而是成熟而有風(fēng)韻的美女或者閱歷豐富的男人）。
而對(duì)于普通餐酒，為什么通常建議年輕時(shí)盡快飲用？就是因?yàn)樵疥惸晡兜涝綘€，等到果香慢慢消散，其他美好的香氣并沒能發(fā)展出來，變得死氣沉沉的。值得一提的是，因?yàn)楹镁频倪@種變化發(fā)展的特性，這些酒若在年輕的時(shí)候就開瓶飲用，其味道表現(xiàn)通常是不平衡的。尤其是一些陳年能力超強(qiáng)的酒，比如意大利的巴羅洛干紅，其葡萄品種為內(nèi)比奧羅，號(hào)稱陳年之王。
出廠后三年內(nèi)開瓶的話，果味可能很不錯(cuò)，但是單寧就太重了，入口非常生澀。但隨著一定時(shí)間的陳年（5年、10年，20年，30年，甚至更久），果香可能會(huì)有所減弱，但是單寧變得十分柔和，喝起來不澀了，而且，有一些新的味道出現(xiàn)，比如皮革、松露、香料等等。很多酒評(píng)家對(duì)于一款巴羅洛打了一個(gè)巨高的分?jǐn)?shù)，比如98分，但你嘗過的反應(yīng)卻是“臥槽！啥玩意兒，好澀啊，這也能喝？”，實(shí)際上酒評(píng)家是就這款酒的未來表現(xiàn)打分，也就是判斷其發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
那個(gè)評(píng)分并不是針對(duì)當(dāng)下的打分，所以才會(huì)和你當(dāng)下嘗起來的感覺有一個(gè)巨大差別。因?yàn)楹镁七@種富于變化的特性，也衍生出來一些常見的尷尬——也可以說是因?yàn)槿鄙傧嚓P(guān)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)所致。有些好酒富于變化，醒酒前后判若兩“人”——?jiǎng)傞_瓶的時(shí)候，臥槽，這酒是不是壞了，等醒開之后反而十分迷人欲罷不能。這在資深一點(diǎn)的酒客眼中，是品嘗好酒的樂趣之一，有一種神秘感和探索的樂趣，但大眾看來可能當(dāng)時(shí)就怒了，“臥槽，這酒是不是假的，敢賣這么貴不是坑人嗎？”由此可見，認(rèn)知差異對(duì)于偏好的影響，在葡萄酒的品鑒方面也是十分突出的。
第二部分以下是我簡(jiǎn)單羅列的推薦酒單，因?yàn)槲揖褪亲隽闶鄣?，那就選我店里典型的推薦入門級(jí)推薦 基本特點(diǎn)：果香好，喝起來不苦不澀，簡(jiǎn)單易飲，好喝不貴，日常中午晚上吃飯時(shí)候配餐喝，天天喝也不會(huì)覺得心疼。1、甜白葡萄酒：【酒款特色】這款酒很火，顏值高，屬于很清爽的甜白，有果香，有酸度。很適合大眾口味，越是適合大眾的口味，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其特征越偏向清淡，就像啤酒那樣，流行的一定是清淡口感的，而精釀啤酒一般濃郁醇厚，但裝逼可以，日常走的最大量的還是工業(yè)啤酒，喝起來感覺都是一個(gè)口味，但是都很好喝。
2、甜白：【酒款特色】半甜的，雷司令的特點(diǎn)是高酸（因而會(huì)覺得很開胃），有些帶有礦物風(fēng)味（有點(diǎn)類似汽油味，專家的觀點(diǎn)是褒貶不一，我推薦的這款屬于入門型的，礦物風(fēng)味不濃重）3、紅葡萄酒：（特點(diǎn)：濃郁，有點(diǎn)甜，不澀，香氣順溜）【酒款特色】半甜型的（殘?zhí)橇吭?2克每升到45克每升之間，入口能感受甜美啦），紅葡萄酒比起白葡萄酒，甜型/半甜型的總量上要少很多，干紅的消費(fèi)是大頭，但是我覺得剛剛喝酒階段，人們還是更傾向于帶點(diǎn)甜味，好入口。
另外，這款酒我的偏好可以跟你分享下，為什么會(huì)叫等候這么騷氣的名字，你看了官方宣傳片就知道了。4、紅葡萄酒：（特點(diǎn)：果香好，柔順）【酒款特色】智利經(jīng)典的赤霞珠和卡門尼兩個(gè)葡萄品種的混釀，這也是智利很多專家一致盲品評(píng)選出來，覺得智利的國(guó)家代表型品種，混釀比單一品種釀制的表現(xiàn)更為出色。新鮮濃郁，單寧柔和，有赤霞珠典型的黑醋栗水果的香氣，又有太妃糖的香甜，很多經(jīng)常喝酒的人也很喜歡這款酒。
也是一款經(jīng)過時(shí)間檢驗(yàn)的產(chǎn)品，賣了六年了，仍然廣受歡迎。這款真的是領(lǐng)我進(jìn)葡萄酒世界的一款干紅，在此之前我喝干紅都像喝中藥的感覺一樣，就只是因?yàn)橛X得經(jīng)常喝美容養(yǎng)顏，最慘的一次，超市買了兩瓶國(guó)產(chǎn)干紅，開了一瓶出差沒喝完，回來一嘗，味道不太對(duì)，是不是放壞了，然后倒掉立馬開另一瓶，結(jié)果新開的那瓶一模一樣的味道，當(dāng)時(shí)我內(nèi)心是崩潰的。
嘗試過小紅帽之后，我才領(lǐng)略了干紅的美好，以我現(xiàn)在對(duì)國(guó)人釀酒水平的理解（當(dāng)時(shí)我喝酒像喝中藥大概是04、05年），飛行釀酒師一走，為了省電，能把溫控給你關(guān)掉，我的天，回來釀酒師都傻了眼了。PS：這位飛行的釀酒師的作品我們店里也有，就是新西蘭卷云Cirro酒莊的釀酒師。入門是個(gè)很大的天地，而進(jìn)階對(duì)應(yīng)一片更大的天地，我就不賣弄多做推薦啦，希望你的品鑒力提高，很快步入能獨(dú)立識(shí)別搜尋好酒的階段，那個(gè)時(shí)候，好酒可能自然會(huì)向你涌來。
哪個(gè)牌子的紅酒最好喝？
感謝你的提問:你的問題首先看是國(guó)內(nèi)的還是國(guó)外的，國(guó)內(nèi)的檔次高點(diǎn)的我建議張?jiān)?/a>：“02卡斯特特選和卡斯特珍藏?！?a href="/pinpai/changcheng/">長(zhǎng)城：“92長(zhǎng)城干紅和86長(zhǎng)城干紅?！眹?guó)外的經(jīng)濟(jì)允許可以試試法國(guó)五大酒莊的酒，特別是波爾多地區(qū)的，法國(guó)的低檔次酒酒不要喝了，我覺得還沒92長(zhǎng)城好。不過，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上充斥著數(shù)百個(gè)紅酒品牌，紅酒市場(chǎng)可謂魚龍混雜，許多中小企業(yè)全靠從國(guó)外進(jìn)口或走私劣質(zhì)葡萄汁，然后在國(guó)內(nèi)灌裝生產(chǎn)，有的企業(yè)甚至用“三精一水”來兌制紅酒，其質(zhì)量無從保證，更談不上對(duì)身體健康有益了,所以建議你買有名的牌子的。
世界銷量比較好的葡萄酒，你知道是哪些嗎？
很高興回答你這個(gè)問題，葡萄酒的種類繁多，就和中國(guó)的白酒一樣，酒廠多，品種多，要說銷量最好的葡萄酒我認(rèn)為有以下幾類。1.中國(guó)的張?jiān)：烷L(zhǎng)城。張?jiān)５慕獍偌{系列和長(zhǎng)城的優(yōu)選級(jí)和特選級(jí)葡萄酒，口感都還是不錯(cuò)的，單寧含量適中，入口會(huì)帶有黑色水果的香味。2.澳洲的話暢銷的葡萄酒有兩款，奔富和黃尾袋鼠。澳洲的光線充足，葡萄的品質(zhì)非常高。
特別是西拉這個(gè)葡萄品種最能代表澳洲葡萄酒的風(fēng)味。奔富和黃尾袋鼠也是非常具有性價(jià)比的紅酒。3.法國(guó)具有非常久遠(yuǎn)釀造葡萄酒的歷史和葡萄酒文化，傳統(tǒng)的小作坊家族式的經(jīng)營(yíng)方式保證了葡萄酒的品質(zhì)。我們熟知的美人魚中價(jià)值百萬一瓶的羅曼尼康帝，電視劇中常說的82年拉菲，還有非常多著名的酒莊，例如，拉菲，拉圖，木桐，瑪歌，奧比昂等，還有每年只出一次新酒的博若萊，都是非常不錯(cuò)的酒。
4.西班牙也是葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)，桃樂絲旗下代表西班牙特點(diǎn)的公牛血和星空這兩款紅酒一方面表達(dá)的出西班牙人民的熱情奔放，另一方面表達(dá)出西班牙人民對(duì)于美好事物的向往。5.意大利人民的浪漫都提現(xiàn)在對(duì)氣泡酒的制作上，我們比較熟知的添美，戀愛季都是出自意大利。6.智利這個(gè)國(guó)家是個(gè)新世紀(jì)葡萄酒的代表，出的大多數(shù)都是單一葡萄釀制的紅酒，果香味濃郁。
喜歡喝紅酒，每天喝多少合適呢？哪種紅酒口感好呢？
你這么喜歡喝紅酒，每天喝高腳杯三兩到半斤足矣。 至于說哪種紅酒口感好，中糧集團(tuán)的長(zhǎng)城五星能完全滿足你的需要。咱們東亞人士對(duì)于紅酒的印象，就是對(duì)于細(xì)脖子，圓柱體肚子的紅酒瓶子的印象。紅酒也是滿滿的舶來品氣質(zhì)。咱們的古人作過一首詩(shī)，葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。你會(huì)認(rèn)為咱們國(guó)家古時(shí)候就有飲葡萄酒傳統(tǒng)。
這首詩(shī)小學(xué)生都學(xué)過，但是老王一直認(rèn)為葡萄美酒夜光杯，并不一定是葡萄酒，而是喝酒之后，葡萄只是飯后甜點(diǎn)，并不一定指的是葡萄酒。甚至對(duì)于紅酒以及標(biāo)準(zhǔn)的紅酒玻璃瓶，你或許能從中窺視到加勒比海盜站在桅桿船上，在星空之下拿著單筒望遠(yuǎn)鏡那種獨(dú)眼龍的氣質(zhì)。紅酒在我們的文化傳統(tǒng)里，往往是那種魅惑的小資的充滿著風(fēng)情的酒水，紅酒的party屬性自帶社交內(nèi)涵。
所以紅酒有一個(gè)非常重要的特點(diǎn)，它可以統(tǒng)一男女對(duì)于酒精飲料的需要，他也是雞尾酒的重要組部分。紅酒，和白酒以及其他酒種一樣是需要品的，簡(jiǎn)單的來說是要學(xué)會(huì)喝它。那每天喝多少重要呢？白酒每天喝二兩最佳，紅酒則是三兩左右最合適，如果你的酒量夠猛，喝半斤也無所謂。葡萄酒和咱們國(guó)家的黃酒度數(shù)基本上一樣，他的酒型也分為干型和半干型，以及細(xì)化成其他。
但是葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分根本就沒法和黃酒相比較。感興趣的可以查閱一下黃酒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成部分。紅酒眾所周知的是養(yǎng)顏，利于入睡，活化心血管。當(dāng)然紅酒也能讓女人更加魅惑，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒富含單寧物質(zhì)，會(huì)讓住嘴的感受更加抓口。而干紅是最受大眾歡迎的葡萄酒，比如說新疆伊犁的秋季葡萄，它的顏色就深紅，甜度太高，反而做出的葡萄酒太甜。
太甜的葡萄酒反而并不受大眾歡迎。因?yàn)樘鸬钠咸丫品炊チ舜蟊姷膶徝?，因?yàn)槌赡耆藢?duì)于酒的品味并不是欣賞它的口感有多么甜，而是它帶給人的多層次的感受。所以干紅一直以來有著巨大的市場(chǎng)。新疆的葡萄種植范圍特別廣，比如說吐魯番的葡萄，他有著世界上最佳的甜度，然而并不適合做葡萄酒，反而是山東，河北地區(qū)做的葡萄酒很卓越！據(jù)說山東北部地區(qū)和河北地區(qū)的緯度和法國(guó)波爾多葡萄種植莊園幾乎一致。
所以山東出現(xiàn)了張?jiān)８杉t，河北地區(qū)也有中糧集團(tuán)出品的長(zhǎng)城五星。張?jiān)８杉t和長(zhǎng)城干紅是國(guó)內(nèi)葡萄酒最佳的兩個(gè)品牌。尤其是現(xiàn)在的長(zhǎng)城五星，單瓶?jī)r(jià)格不低，這款五星的葡萄酒酒體內(nèi)涵完全不輸進(jìn)口貨，可以說是國(guó)內(nèi)紅酒的佼佼者。酒體飽滿澄澈，色澤鮮紅明亮，抓口感很強(qiáng)烈。醒酒之后，一口喝下去，果香味驟然回升，層次感也很卓越，就是單價(jià)格太貴了。