關(guān)于酒業(yè)開創(chuàng)的詩句，口子窖歷史起源

天下太平兮，當飲武陵！民族復興兮，痛飲武陵！該詩句來自《武陵酒賦》，書寫著武陵酒業(yè)的使命和勇氣——把武陵酒做成一瓶湖南人自己的高端醬酒，一瓶湖南的才氣酒、膽氣酒、俠氣酒、英雄氣酒，一瓶湖南的精英酒！《武陵酒賦》的作者陸群老師，對古典文學頗有研究，同時，他還有另一身份——網(wǎng)絡大V“御史在途”，敢于向特權(quán)現(xiàn)象“叫板”，在全國反腐敗斗爭領域頗有名氣。由陸群老師題寫的《武陵酒賦》，滌蕩著酒氣、文氣、雅氣，包裹有英雄氣、有霸蠻氣、進取之氣，凝聚有浩卷歷史之氣和殷殷未來的志氣。

“口子窖”早已是家喻戶曉的知名白酒品牌。那么，這款聞名遐邇的白酒，為何取名“口子窖”呢？中國名酒稱謂的由來，往往得名于產(chǎn)地，或者是原產(chǎn)地的地理環(huán)境和人文特征。探尋“口子窖”的由來，得先追溯“口子窖”酒的原產(chǎn)地-安徽濉溪的歷史淵源。中國酒之為飲，約歷4000多年，幾乎與華夏文明同步。而久負盛名的口子酒，當屬中國遠古的白酒之一。濉溪釀酒史，距今已近2700年。春秋戰(zhàn)國時期，古濉溪是汴河入濉水之口，俗稱“口子”。濉溪依山傍水，雨量充沛，五谷豐盛，土壤中上千種有益微生物繁衍至今，形成了不可復制的微生物發(fā)酵環(huán)境，是釀酒的天賜福地。由此，當?shù)厝嗽诖耸来劸茷樯?，釀出的美酒也因地得名曰“口子酒”。魏晉時期，“竹林七賢”代表人物嵇康、劉伶就出生于濉溪，七人常常聚于竹林之下，飲酒縱歌，直抒胸臆，留下千古佳話。公元605年，隋唐大運河首期工程通濟渠開掘，在古睢水之白溝水口（今濉溪柳孜古鎮(zhèn)）設漕運渡口，集市商業(yè)日盛，“運漕商旅， 往來不絕”。濉溪產(chǎn)的口子酒經(jīng)隋唐大運河遠銷南北。2008年，由掘于隋唐之際的老井、始建于元末明初并沿用600余年的老窖池和建于上世紀50年代的酒廠建筑群構(gòu)成的口子窖酒遺址，在國務院第三次全國文物普查中被評定為重要新發(fā)現(xiàn)。再一次印證淮北口子酒“窖香酒遠”。元朝時，黃河南灌，睢水日漸淤廢。朝廷便開挖溪溝，將上游入界之水導入睢水，口子古鎮(zhèn)又成為溪溝入睢水之口，濉溪釀酒業(yè)成為中原酒業(yè)中心。到了明萬歷年間，濉溪釀造作坊多達20余家。相山隱士任柔節(jié)以“隔壁千家醉，開壇十里香”的詩句來贊美濉溪美酒。從清順治元年起，濉溪于每年正月十五和十月初一舉行“鄉(xiāng)飲酒禮”，赴會人員多為地方官員及鄉(xiāng)里縉紳和各酒坊主。他們首先到各酒坊道賀，然后分別品嘗酒坊主帶來的美酒，直率評議，鑒別優(yōu)劣。一年兩度，可謂是最早的專業(yè)評酒盛會。我國迄今最具規(guī)模的濉溪長豐街明清釀酒作坊群遺址揭示，明清時濉溪釀酒業(yè)之發(fā)達，已達一酒一城的規(guī)模。1949年5月18日，在“小同聚”、“德泉涌”、“福全”、“大同聚”、“大盛”等知名釀酒糟坊的基礎上成立了口子酒業(yè)的前身“國營濉溪人民酒廠”。1955年，安徽省濉溪酒廠所產(chǎn)的濉溪酒（俗稱口子酒）正式定名為“濉溪口子酒”，是建國后較早擁有正式品牌名稱的中國白酒之一。1959年，窖藏濉溪口子酒向國慶10周年獻禮，口子酒首次邁入國宴用酒序列。1979年，注冊“濉溪”和“口子”商標1979年，口子酒榮獲第三屆全國評酒會“全國優(yōu)質(zhì)酒”稱號1984年，口子酒榮獲全國輕工系統(tǒng)酒類大賽金杯獎1988年，口子酒榮獲“中華人民共和國國家質(zhì)量獎”1992年，口子酒榮獲巴黎國際名優(yōu)酒展評會特別金獎……1998年，口子酒業(yè)推出具有劃時代意義的“兼香型”白酒，開創(chuàng)了中國白酒香型的新格局，并賦予“口子窖”之名。“窖”字，即窖酒，起源于南北朝時期，以中國傳統(tǒng)發(fā)酵釀造工藝為主，以其他自然發(fā)酵為輔，通過窖池發(fā)酵，甑鍋蒸餾，封缸貯藏等工藝來制作白酒，多種純糧被分解轉(zhuǎn)化成為含復合香味物質(zhì)和酒精成分的自然飲品。它是中國傳統(tǒng)白酒之本源，也是高品質(zhì)中國白酒的標桿。2003年，國家批準對口子窖酒實施“原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護”，并劃定口子窖酒原產(chǎn)地域范圍包括淮北市相山以南，淮北市澮河濉溪段以北，淮北市岳集鄉(xiāng)以東，淮北市老龍脊山以西， 共1258.8平方公里。2010年，全國白酒標準化技術(shù)委員會兼香型白酒分技術(shù)委員會及秘書處設在口子酒業(yè)?？谧泳频拿傻孛麥Y源過渡到具有白酒本源特色的窖酒命名，稱謂上也更精準地體現(xiàn)出了口子窖酒真藏實窖的品質(zhì)特性。人們說好酒的價值，都是由時間歷練而成的。從2700年前的口子酒，到如今享有盛譽的口子窖酒，名稱的演變，恰恰就是一部2700年中國傳統(tǒng)白酒的發(fā)展史。