暈瓶詞葡萄酒專名詞葡萄酒界稱BottleShock、Bottle-stink或BottleSickness指葡萄酒呈現(xiàn)香氣渙散凝練或香氣閉塞口寡淡結構顯松散毫氣且整體結構平衡種短暫狀態(tài)品酒般用muted（沉默）或disjointed（雜亂）形容暈瓶葡萄酒暈瓶原：1、葡萄酒裝瓶（或葡萄酒加入二氧化硫）葡萄酒裝瓶酒液遭遇震溶解量氧氣防止氧化需要添加二氧化硫裝瓶數(shù)周內喝二氧化硫味道非明顯需等二氧化硫與氧氣發(fā)反應再飲用且能由于裝瓶震程破壞葡萄酒酚類化合物鏈（主要單寧色素）重新修復些化合物鏈需要定間2、葡萄酒經途運輸搖晃包括車運、船運及空運等途運輸持續(xù)震打破酒液原平衡酒同暈車立即顛簸蕩恢復瓶往往香氣結構松散沉悶氣脆弱陳酒尤其容易發(fā)種現(xiàn)象。
葡萄酒暈瓶是什么現(xiàn)象？
暈瓶詞葡萄酒專名詞葡萄酒界稱Bottle Shock、Bottle-stink或Bottle Sickness指葡萄酒呈現(xiàn)香氣渙散凝練或香氣閉塞口寡淡結構顯松散毫氣且整體結構平衡種短暫狀態(tài)品酒般用muted（沉默）或disjointed（雜亂）形容暈瓶葡萄酒暈瓶原：1、葡萄酒裝瓶（或葡萄酒加入二氧化硫）葡萄酒裝瓶酒液遭遇震溶解量氧氣防止氧化需要添加二氧化硫裝瓶數(shù)周內喝二氧化硫味道非明顯需等二氧化硫與氧氣發(fā)反應再飲用且能由于裝瓶震程破壞葡萄酒酚類化合物鏈（主要單寧色素）重新修復些化合物鏈需要定間2、葡萄酒經途運輸搖晃包括車運、船運及空運等途運輸持續(xù)震打破酒液原平衡酒同暈車立即顛簸蕩恢復瓶往往香氣結構松散沉悶氣脆弱陳酒尤其容易發(fā)種現(xiàn)象。
如何防止葡萄酒“暈瓶”？
“暈釩”指的就是葡萄酒，開瓶以后，沒有出現(xiàn)正常的狀況，而是表現(xiàn)沉質悶，封閉，甚至有些無精打采，以至于顯得疲態(tài)。最經常遇到的暈瓶情況就是葡萄酒經過長途跋涉之后，表現(xiàn)得疲憊無力。特別是途中有顛簸受熱的情況，更會加重這種后果。不過新平其實只是一種暫時現(xiàn)象，不必擔心。正常情況下，只要葡萄酒不是受熱過度，或者日曬雨淋，一般，讓他，靜臥，兩三個星期以后，狀態(tài)就會慢慢恢復。
紅酒和葡萄酒有什么區(qū)別？
紅酒是葡萄酒的一個泛稱，葡萄酒按照色澤分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。所以紅葡萄酒是葡萄酒中的一個分類。1、白葡萄酒是指白葡萄品種或者顏色較淺的紅葡萄品種，經過果皮分離的方式發(fā)酵而成。色澤較淺接近黃綠色，所以被定義為白葡萄品種。2.紅葡萄酒是指紅葡萄品種經過浸皮發(fā)酵的方式而釀造成的葡萄酒。
酒液因充分汲取了葡萄皮中的色素，顏色多呈現(xiàn)寶石紅、石榴紅或紫紅色。3.桃紅葡萄酒是指經過短暫浸皮發(fā)酵而釀成的葡萄酒。因酒液不能充分汲取葡萄皮中的色素，所以顏色相較紅葡萄酒會淺了許多，色澤多以桃紅色或玫瑰紅或淡紅色為主。另外，葡萄酒也有其他的分類方式。按照含糖量分類可以分為：干型、甜型、半干型和半甜型。
