1. 高筋雪花粉是什么面粉
雪花粉就是一般的面粉，一般是面粉的特一或特二標(biāo)準(zhǔn)，比國標(biāo)的普通粉要高?，F(xiàn)在的加工技術(shù)、除非你要全麥粉，其它的都能滿足特二粉標(biāo)準(zhǔn)。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
2. 高筋面粉好還是雪花面粉好
雪花高筋面粉是一種將馬鈴薯加工后得到的一種食品原料。因?yàn)槠渫獗眍伾容^白，并且顆粒比較大，看起來像雪花一樣而得名。雪花粉的粘性較好，粉色潔白、粉質(zhì)細(xì)膩、蛋白含量高，且有著很好的筋力，一般用來制作拉面、龍須面等面食，但是更多的是用來制作魚餌，在一些工業(yè)制造中也經(jīng)常用到雪花粉。
雪花粉因?yàn)楹械牡鞍踪|(zhì)和水分比較高，所以在面粉中是屬于高筋面粉的范疇。雪花粉的外觀顏色呈雪白色，但是和普通的面粉不同的是，雪花粉的顆粒比較大，看起來就像地面的雪花一樣。
含有雪花粉的魚餌，粘度也不一定相同，比重也可能大小不等。早些時(shí)候的商品類魚餌，原料里多半含有馬鈴薯。正因如此，它們的附鉤性多半不好，只要釣客拋鉤的力度稍微大一些，餌就很可能掉下去。
3. 雪花高筋面粉與高筋面粉的區(qū)別
面粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有三種。1、低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白質(zhì)含量較低，適合做西點(diǎn)類的酥性餅干或松軟膨脹的蛋糕等食品。2、中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，適合做饅頭、大餅、面條等面食，是萬能面粉。
面粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有三種。1、低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白質(zhì)含量較低，適合做西點(diǎn)類的酥性餅干或松軟膨脹的蛋糕等食品。2、中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，適合做饅頭、大餅、面條等面食，是萬能面粉。3、高筋面粉（GB/T8607）：蛋白質(zhì)含量高、筋性強(qiáng)，適合做各種面包、披薩等食品。
面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，高筋小麥粉之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用面粉（如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉）、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉（如增鈣面粉、富鐵面粉、7+1營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等）；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等；按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉
4. 高筋雪花粉和高筋面粉的區(qū)別
我認(rèn)為還是雪花粉比較好。因?yàn)槿鹧┓凼歉呓蠲娣?。高筋粉又叫?qiáng)力粉，筋度最強(qiáng)高筋粉蛋白質(zhì)含量在12%以上。硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高，一般用于生產(chǎn)高筋粉，蛋白質(zhì)含量高麩質(zhì)也較多，因此筋性亦強(qiáng)。雪花粉是粘性較好（中筋粉）的小麥粉，一般粉色潔白，粉質(zhì)細(xì)膩，蛋白含量高，較雪粉有更好的筋力。
5. 高筋雪花粉是什么面粉做的
? ? ? ?瑞雪粉和雪花粉都是廠家命名的商品名，僅僅是形容產(chǎn)品的意思，無法說明兩者間的區(qū)別。
? ? ? ?我國小麥粉按國家標(biāo)準(zhǔn)可分為標(biāo)準(zhǔn)粉，特一粉、特二粉，各種專用粉（如餃子粉，面包粉），這些產(chǎn)品之間都有詳細(xì)的區(qū)別。至于叫瑞雪粉還是雪花粉，他們是沒有一定標(biāo)準(zhǔn)的，標(biāo)準(zhǔn)粉可以叫，特一粉、特二粉也可以叫，所以，兩者的區(qū)別不好說。
? ? ? ? 在購買面粉過程中，不能只看瑞雪還是雪花，要看企業(yè)品牌，要看自己選擇的是標(biāo)準(zhǔn)粉還是特一粉，有的放矢。
6. 高筋面粉是雪花粉嗎
五得利雪晶小麥粉是高筋面粉。五得利雪晶小麥粉是提取麥芯精華精制加工而成，每100克含蛋白質(zhì)12.2克、脂肪1.6克、碳水化合物73克，具有粉色精白、粉質(zhì)細(xì)膩、麥香濃郁、色澤透明、口感爽滑等特點(diǎn)，適用于制作水餃、餛飩皮、拉面等水煮類制品，以及小籠包、金絲畫卷、饅頭等發(fā)酵類制品。
雪花粉不是高筋面粉，雪花粉是中筋面粉的俗稱，蛋白質(zhì)含量介乎于9%-11%之間就是中筋面粉，也就是平時(shí)我們使用的普通的面粉，適合做中式面點(diǎn)，包子餃子面條烙餅燒餅之類，
7. 高筋面粉 雪花粉
瑞雪粉與雪花粉的區(qū)別？
瑞雪粉和雪花粉沒有什么區(qū)別。瑞雪粉是高筋面粉，高筋粉又叫強(qiáng)力粉，筋度最強(qiáng)。筋粉蛋白質(zhì)含量在12%以上，低筋粉蛋白質(zhì)6.5%-8.5%。雪花粉采用的是河道地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥永良四號硬質(zhì)紅麥品質(zhì)。所以瑞雪紛跟雪花粉沒什么大的區(qū)別，無論是含蛋白質(zhì)的成分以及其他成分都差不多。
8. 高筋面粉和雪花粉
20面粉和雪花粉的區(qū)別在于：雪花粉是一種是指將馬鈴薯加工后得到的一種食品原料。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物
材質(zhì)不同：面粉按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。雪花粉其材質(zhì)比重小且霧化效果好。
用途不同：雪花粉主要應(yīng)用于速凍食品，膨化食品，面包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等。面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多。
9. 高筋雪花粉是什么面粉啊
雪花粉是中筋面粉的俗稱與高筋面粉區(qū)別:高筋面蛋白質(zhì)含量在10.5－13.5%中筋面粉蛋白質(zhì)含量在8.0－%10.5高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，筋度較強(qiáng)、彈性好，中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之間是市場最常見的面粉。
中筋面粉顏色乳白色，介于高低粉之間，體質(zhì)半松散，筋度及黏度較均衡。
高筋面粉制成的面點(diǎn)即輕柔又蓬松耐嚼，面粉經(jīng)過摻水后攪拌揉捏的反復(fù)動(dòng)作特點(diǎn)是筋道，延展性好彈性高。
高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)而中筋面粉無此特性，高筋面粉適合做面包，歐式面包，軟面包，起酥點(diǎn)心，松餅，泡芙，筋道面條和口感好的饅頭等。
