茅臺鎮(zhèn)有多少壓井水，巍山粑肉餌絲的做法

告訴你做法也做不出那個味啊，就象茅臺一樣換個地方就水土不服了。

下面介紹巍山粑肉餌絲的做法：1、餌絲的加工，要選用巍山有名的“黃皮谷”米，經(jīng)過篩、選、泡、蒸、舂、壓、切等工序精心制成，餌絲色澤潔白，口感軟糯甜潤，不脆不粘。餌絲最好食用當(dāng)天早上加工好的，過了夜、隔了幾天的餌絲，味道就差很多嘍。2、粑肉的加工，要選用巍山本地土豬的肘子和五花肉，放在栗炭火上慢烤至肉皮焦黃，將其放在淘米水中浸泡一兩個小時，將焦黑的泡皮刮去，反復(fù)刮洗干凈后，放進(jìn)本地產(chǎn)土鍋內(nèi)，注入井水或山泉水，加上一些巍山本地火腿和土雞肉，大火燒開，撇去浮沫，加上生姜、草果等佐料，土鍋鍋蓋邊用濕潤的棉紙封嚴(yán)，小火煨燉大半天即可。揭開鍋蓋，香氣撲鼻而來，湯色濃白卻不膩口，肉粑離骨而不走形。3、燙餌絲的湯要滾水大漲，把燙好的餌絲放進(jìn)大土碗中，舀入土鍋內(nèi)的肉湯，用湯勺將粑肉壓散并“戴帽”于餌絲之上，再放上精鹽、油辣子、花椒油（用巍山名產(chǎn)大紅袍花椒炮制）、蔥花、蒜汁、胡椒粉、腌菜等調(diào)料，如此，一碗噴香撲鼻的火巴肉餌絲就放到你的面前了——一眼望過去，紅白黃綠相間，色香味俱全，肉湯濃厚香醇，餌絲雪白細(xì)糯，粑肉肥瘦適當(dāng)，入口即化，得享如此人間美味，就是給個神仙也不做嘍

油炸臭豆腐（作法一）湖南長沙火宮殿臭豆腐主料：精制白豆腐30塊（1.5厘米厚，3X3厘米）1、鹵水制作冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克）浸泡15天左右（每天攪動一次），發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，注意清潔衛(wèi)生，防雜物混入，根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處于發(fā)酵狀態(tài)。連續(xù)使用隔3個月加入一次主料，做法和份量同上（不要加青礬和純堿）用時要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。檢驗(yàn)鹵水的正常的標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)酵。如果不發(fā)酵，氣味不正常時，其辦法是將凈火磚燒紅放在事水內(nèi)促使發(fā)酵，同時，還按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)，使其發(fā)酵后平致變味。（每次浸泡的豆腐取出后，鹵水內(nèi)加入適量的鹽，以保持咸淡正常）。2、豆腐發(fā)酵青礬3克入桷內(nèi)，到入沸水用棍子攪動，放入豆腐，春秋浸泡時間為2--5小時，夏季1--2小時，冬季6--10小時，胚子硬多泡，軟少泡，鹵好后取出，用冷開水洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水份（洗后的水留著），洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)）3、調(diào)料配制：用紅油，醬油，香油，味精和少許湯兌成汁4、油炸臭豆腐：將油燒沸后，豆腐逐塊下鍋炸5分鐘（火大時，用小火，炸焦透為準(zhǔn)）成外焦內(nèi)嫩撈出，入盤用筷子在每塊豆腐中間捅一個洞，將兌汁倒入眼內(nèi)即可。特點(diǎn)：聞起來臭，吃起來香，外焦內(nèi)嫩，香辣味美，別有風(fēng)味。（作法二）北京王致和臭豆腐王致和臭豆腐是清康熙年間出世的，至今已有近300年歷史，是北京特殊風(fēng)味中的名品，臭中有奇香是它的特色。制作方法 1.選料考究：過去所用黃豆均精選自北京效區(qū)所產(chǎn)和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。2.把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3厘米、厚1厘米的方塊。3.將豆腐塊分層排列，入屜發(fā)酵，溫度在20℃時，需經(jīng)5天左右時間，即可全部長白而帶綠的菌毛。4.取出將菌毛去掉，裝在罐內(nèi)，一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最后灌入豆腐漿，將罐封好。2個月后取出，即是臭豆腐了。5.貯存：應(yīng)置于密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁，存放在陰涼干燥處，可保存1年。食用方法 臭豆腐作為一種佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食用，加入些香油、花椒油、辣椒油等調(diào)味品，味道更佳。以往，吃玉米面貼餅子或窩窩頭，配上臭豆腐，曾是老北京市民的傳統(tǒng)“快餐”。如今，城鄉(xiāng)人民生活有了很大改善，但許多人對臭豆腐仍然是津津樂道，間而食之為快。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：規(guī)格：按生產(chǎn)術(shù)語區(qū)別為：“門丁”(5厘米見方)、“頂華”(4.5厘米)、“伏丁”(4厘米)，還有每塊二三厘米的，最小的只有手指甲蓋大。現(xiàn)在北京市場上出售的，只有一個長、寬各4.5厘米、厚1.5厘米的品種。色澤：呈豆青色，表面一致。組織：毛茸密實(shí)，方塊完整。味道：聞有臭味，吃有香味，但無惡味，咸變適口。各地臭豆腐綜合對比1、鹵料大慶：不詳紹興：霉覓菜梗長沙：冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2 兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克）北京：豆腐漿上海：系采用老金花菜、老竹筍頭、野莧菜桿、生姜、胡椒、花椒等制成。湖南益陽：要用腌菜水、鮮魚蝦發(fā)酵，再放入冬筍、香菇和白酒制成。景德鎮(zhèn)三閭廟：青礬、雞湯、鮮荷葉、粗鹽、熟芝麻等原料其他：浸在腌制雪里蕻的咸菜汁里2、醬料大慶：咸口芝麻醬、辣醬、臭料（色澤青黑稀沾料，有可能是發(fā)酵時間長的王致和臭豆腐磨碎、兌水而成，涂抹在微臭的豆腐上。喜食臭味重的顧客喜歡用）、蔥花。紹興：辣末一碟上海：老磨坊用李錦記調(diào)味醬北京：沒有長沙：用紅油，醬油，香油，味精和少許湯兌成汁3、臭豆腐色澤大慶：白長沙：黑北京：青4、吃法大慶：炸完后，刷醬料上海：炸完后，刷醬料長沙：炸完后，每塊豆腐中間捅一個洞，將辣醬油倒入眼內(nèi)即可紹興：沾辣末江蘇徐州八義集：要用煎餅、大蔥卷著食用貴州畢節(jié)：要用木炭火將臭豆腐烤脆，佐以花椒末及細(xì)鹽來食用大慶臭豆腐：口味：微臭，發(fā)酵時間短，炸完外酥內(nèi)嫩，外表金黃，色澤：白臭豆腐尺寸：3厘米見方、厚1.5厘米醬料：咸口芝麻醬、辣醬、臭料（色澤青黑稀沾料，有可能是發(fā)酵時間長的王致和臭豆腐磨碎、兌水而成，涂抹在微臭的豆腐上。喜食臭味重的顧客喜歡用）、蔥花。價格：1元5塊工藝流程：從塑料桶取出發(fā)酵好的微臭豆腐，放入文火油鍋，炸至金黃，取出。放在沾料盤內(nèi)，抹上芝麻醬、辣醬、撒上蔥花，如口重者，再抹上臭料，竹簽穿好，放入一次性塑料杯內(nèi)，既食.

鹵水制法1：以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。鹵水制法2：取50重量份的水，作為基準(zhǔn)；然后將4-8重量份的芝麻炒熟，然后粉碎，制成芝麻粉；再將芝麻粉和 0.7-2重量份的食鹽、2-5重量份的豆?jié){加入水后進(jìn)行發(fā)酵，制成腌制汁；最后將豆腐與腌制汁一起放入發(fā)酵池，在0-40℃的情況下，發(fā)酵3-8小時，將發(fā)酵后的豆腐取出，得到產(chǎn)品。具有色澤好、口感獨(dú)特、營養(yǎng)價值高、口味細(xì)膩滑嫩的優(yōu)點(diǎn)。據(jù)說街邊賣的不衛(wèi)生，還是自己做安全點(diǎn)。

原料：豆腐 材料：15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個 制作： 1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間 用濕布包緊（不用捆）。 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段 洗凈晾干備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上）， 最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然后用另一塊木板或石板壓 在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯 的選擇，反正一個字，壓在上面的東西就是要“重”?。?，這樣壓著24 小時內(nèi)不要管它，這個過程是通過重力把豆腐里面的水全部給擠出來， 而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。因?yàn)檎麄€過程會有水滲出來，所以最好放在水 池里做這個工作，當(dāng)然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的 盆里做的，這樣就不會因?yàn)橛兴疂B出來把地板弄臟了。 4、一天以后再去檢查這些豆腐，你會發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的， 整整齊齊的。好了，現(xiàn)在可以把紙箱找出來，底下先密密實(shí)實(shí)地鋪上一層 1cm厚的稻桿，然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以后上面 再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一 般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者 表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標(biāo)準(zhǔn)是有臭豆腐的香味和長毛、 拉絲。 5、至于怎么吃好吃，我覺得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一 些椒鹽就會更美味了。不過一定要煎透，要保護(hù)好你的肚子，還有就是做 好的臭豆腐要趕緊吃，不能放，否則會有意想不到的事發(fā)生。當(dāng)然你也可 以把剩下的臭豆腐剝?nèi)ッ薏挤胚M(jìn)冰箱冷凍層保存，要吃的時候解凍就可以， 我們家最長的保存記錄是1年半，一般來說，風(fēng)味不會改變，但是口感不 如新做的。棉布用完可以洗干凈晾干收藏起來下次繼續(xù)使用。

把那種白豆腐在淹咸菜的湯里浸一個晚上，第二天就可以在油里炸來吃了

第四關(guān) 火燒連環(huán) 　　Boss:甘寧、牛金 　　1. (碼頭區(qū))小心剛開始的鐵甲騎兵就行了，以下路程沒有三國戰(zhàn)記2那么難。 　　2. (蜀軍戰(zhàn)船)上了船將2批水兵清光之后，就是分歧路線的選擇，選擇A路是決定第五關(guān)打曹操，選擇B路是第五關(guān)打?qū)O權(quán)。 　　道具及其拿法 　　赤峰劍： 　　東吳船艙密室A 依序打擊大小寶 箱先打多再打少(大大大小小or小小小大大) 　　于吉仙衣： 　　曹魏船艙密室 右鐵箱內(nèi). 　　盤龍三節(jié)棍： 　　東吳船艙密室A左寶箱內(nèi)。 　　吳鉤：降伏牛金 . 　　猛虎劈山弓：用焚心箭降伏甘寧 (擊倒主角分?jǐn)?shù)3000萬分即可) 　　密室及進(jìn)法： 　　東吳船艙密室A：東吳船艙左邊第3,5燈各打一下,最末燈在小兵清完后打兩下。 　　東吳船艙密室B： 東吳船艙右邊，不要打任何燈，等那長槍兵睡醒即可。 　　曹魏船艙密室：曹魏船艙最右方打擊除第二個外的蠟燭，小兵清除后再打倒數(shù)第二個蠟燭。 　　敵將招降： 　　甘寧：擊倒主角分?jǐn)?shù)3000萬分以上即可。 　　牛金 在30秒內(nèi)打倒他。 第五關(guān) 吳蜀爭霸 　　Boss:周泰、呂蒙、黃蓋、孫權(quán) 　　1. (南郡城門)一開始玩家可選擇的路徑之一，把守這里的BOSS是：周泰 　　2. (前庭)攻破了大門就到了前庭，這里的小兵并不會難打，但是一上了階梯就必須格外小心了，此處不但老鷹多，階梯外還有炸彈兵會丟炸彈，除此之外連地上都會有不知從何方滾來的火焰彈，所以這里玩家可就要小心謹(jǐn)慎，盡量別站在同一個地方，以免遭炸彈擊傷。來到前庭大門有向上和向前的路徑,向上的路徑是拿孔明和龐統(tǒng)終極武器，不過要小心呀。不用打黃蓋。向前的路徑是打黃蓋，里面的東西還是不錯的。 　　3. (長廊)經(jīng)過了前庭終于到了長廊,此處的小兵通常是呈瘋狂狀態(tài)，所以攻擊欲望可是非常強(qiáng)烈，所以玩家們就別手下留情吧！將小卒都清光之后，黃蓋就登場了(記住一開始千萬別站在畫面中間，不然會被黃蓋踢的炸彈打到) 　　4. (宮殿大廳)此殿就是魔王孫權(quán)的決戰(zhàn)場地，需注意的地方為行走時主角盡量別在畫面右端，因?yàn)檫@里的小兵都會進(jìn)場時攻擊，所以玩家站的太前方會被小兵所傷需注意，到了宮殿最后方，會看見孫權(quán)坐在椅子上和玩家對話，對話完畢，會呼喚豹進(jìn)場攻擊玩家，由于豹的出場連帶很多的機(jī)關(guān)會 跟著啟動，所以玩家可待在畫面的上方黑豹石像右邊，等待黑豹的上鉤，當(dāng)黑豹清完之后，就輪到孫權(quán)登場了。 　　5. (南郡城后方)進(jìn)入南郡城后方，映入眼里的情景是一處森林，此處是山賊的巢穴，所以當(dāng)玩家經(jīng)過這里的重點(diǎn)便是小心扒手，隨身衣物請妥善保管。 　　6. (下水道)從森林進(jìn)入了下水道之后，會先有一些水兵和小兵后爬出水蛇，需要注意，這里的水蛇可毒的很喔，第二個畫面的水兵和工兵處理完畢時，到下水道的尾端時，呂蒙便會從大大的水管上跳下來登場。 　　道具及其拿法： 　　張魯戰(zhàn)袍： 　　下水道密室A 打開密室寶箱。 　　風(fēng)神袍： 　　黃蓋 撞擊黃蓋3下,兄弟們又要沖了! 　　朱雀神器： 　　下水道密室A 　　打開密室寶箱。 　　秦皇寶甲： 　　孫權(quán) 擊倒孫權(quán)落下。 　　飛天虎爪： 　　下水道密室A 　　先叫一個主角站在中間那塊石板上(站上后要是發(fā)光狀態(tài)的),另一位主角打開那四個寶箱,過后中間那塊石塊的上空就會落下第一個鐵箱就是. 　　假方天化戟 　　下水道密室A 　　假方天:先叫一個主角站在中間那塊石板上(站上后要是發(fā)光狀態(tài)),另一位主角打開那四個寶箱,過后中間那塊石塊的上空就會落下的第二個鐵箱就是.那要是單打怎樣拿呢？很容易，站在中間等鐵箱掉下來再去打四個寶箱。 　　吳鉤： 　　下水道密室B 　　打所有掛鏈的小木箱,掛鏈的鐵寶箱勿打,打完所有的小木箱后蹲在中間的那塊石中，最后會落下小木箱是吳鉤. 　　毒龍鐵胎弓：打死周泰后撞擊 那個跳的士兵就有毒龍鐵胎弓了. 　　天罡劈水扇：下水道密室B，打所有掛鏈的鐵寶箱,掛鏈的小木箱勿打,打完所有的鐵寶箱后蹲在中間的那塊石中,最后會落下鐵寶箱是冰扇. 　　玄鐵鴛鴦劍：降伏周泰.(馬超在場) 　　密室及進(jìn)法： 　　下水道密室A：下水道處，在工程兵后方蹲下直到他醒為止。(如果他突然反了方向你也要反過來蹲在他的后方) 　　下水道密室B：長廊密道，在畫面最后面右半邊丟出韭葉蕓香。 　　敵將招降： 　　周泰： 　　擊倒主角分?jǐn)?shù)4500萬分以上即可。 　　第六關(guān) 決戰(zhàn)赤壁 　　Boss: 徐晃 張遼 夏侯淵 　　程昱 許褚 曹操 　　1. (鳥林)開頭的蠻兵清完就是打徐晃了，這里有限制在一定的時間之內(nèi)將徐晃解決，時間一到,徐晃就會跑到鳥林的后端，且也無法收伏徐晃了，所以要把握時間收伏徐晃. 　　2. (江陵道)剛開始黃蓋會說他被毒箭射到，要求你救他，如果救到他，就可以上馬車，如果沒救到會出現(xiàn)指標(biāo)指示你任務(wù)失敗只能走北彝陵。 　　3. (江陵道馬車)這里由于地形狹小，陷阱弓箭很多，所以建議玩家站在馬車的左下角，一邊打左方的馬、一邊打右方的小兵，會比較容易，也比較不會被弓箭射到，小兵清完之后就打張遼了。 　　4. (葫蘆口上坡)這里的地形較特殊，所以需要習(xí)慣一下，一開始會有幾批蠻兵，如果不想要浪費(fèi)力氣打兵的話，可以將下方的刺拒馬打破，躲在上方的刺拒馬后方，讓小兵被刺拒馬刺死，但是玩家要稍微注意當(dāng)小兵被清光之后馬上會有2個巨大的滾石會滾過來，所以要貼在山 壁邊，以免被滾石壓到，到了洞穴口，會有工兵將阻擋巨石的木樁打碎阻止玩家的前進(jìn)，所以玩家用背向木樁的方式打工兵,可避免木樁被破壞，以阻止?jié)L石陣。 　　5. (葫蘆口洞穴)進(jìn)入了洞穴，清光了山賊兵，必須小心地上的蛇，避免被咬到，否則得不償失，到了出口，會出現(xiàn)熊，打熊有個訣竅，就是不要一次打很多批并且別打前方，也是從后方攻擊較為妥當(dāng)。 　　6. (葫蘆口下坡)距離魔王可是越來越近了，這里會分段出現(xiàn)2批敵方的滾石陣，所以一出洞口先往前一步等第一顆巨石封住洞口，封住之后馬上再回到洞口前，等待著第一批滾石的完結(jié) ，之后會出現(xiàn)一些山賊兵，快 第七關(guān) 三國一統(tǒng)

第一關(guān)：火燒博望 　　Boss:夏侯惇 　　1. (博望坡左)從這關(guān)開始,玩家可要小心了，因?yàn)橐怀鰣龊?，上方草叢及下方草叢皆有弓箭手的埋伏?所以盡可能必免走最下方和最上方，免受弓箭手的摧殘，待小兵清完之后，會出現(xiàn)指標(biāo)指示往上走和往前走。 　　2. (地雷區(qū))里面的好處可不少，玩家必須小心謹(jǐn)慎，才能必免地雷及弓箭手所苦，不過在這個分歧路線里其實(shí)還是有小訣竅盡量往畫面的最下方走，這樣不但小兵會自動前來讓玩家攻擊而且也比較不會采到地雷 。 　　道具及其拿法： 　　太平道袍(防提高9%+防混亂+防冰凍)：博望坡地雷區(qū)撞擊第二場景鐵甲兵。 　　青銅甲(防提高10%+防火+防偷盜)：夏侯惇處，不招降夏侯惇擊倒后落下。 　　鎖子甲(防提高10%+防火+防偷盜)：夏侯惇處，招降夏侯惇后落下。 　　神龍古水(加滿全部能量)：夏侯惇處，天亮之前撞擊夏侯惇一下。 　　青龍偃月刀(攻提高37%)：夏侯惇處，天亮之前撞擊夏侯惇三下 　　敵將招降 　　夏侯惇： 　　夏侯惇血量30%以下引爆地上四個炸彈，出現(xiàn)選項(xiàng)后選勸降再打死即可。 　　第2關(guān)：計襲新野 　　Boss:曹仁 　　1. (新野城左)一開始的新野城放火，玩家可要放火成功啊！不然的話后面的路徑可是非?？上В瑳]有武器、好物品，所以完成放火是最佳選擇，開場之后小兵清完之后，會有一條通往屋頂?shù)姆制缏肪€(需放火成功才會有的隱藏路線,位置在密室旁的巷子內(nèi)按上。 　　2. (屋頂分歧)建議我方初學(xué)玩家走屋頂路線，屋頂?shù)穆肪€敵人頭腦單純，下面的敵人不是好惹的。 　　3. (新野城右)過了新野城便會發(fā)生選擇路線的劇情，若想收復(fù)曹仁的話，就選擇走河川，反之若想不收復(fù)曹仁的話，那就走森林好了)。 　　4. (森林)一進(jìn)入了森林，需要稍微注意訓(xùn)獸師所放的毒蛇及豹的轉(zhuǎn)身，因?yàn)楸霓D(zhuǎn)身實(shí)在是太快,往往還來不及防御就被打到了，所以盡可能不要在豹的身后，而森林中還需要小心山賊兵，山賊兵的攻擊不但速度快、威力大，而且當(dāng)玩家被攻擊的同時，身上的裝備道具還可能會被偷走，所以打山賊兵盡可能不和他站在同一條線上。 　　5. (河川區(qū))由于是水道所以火焰彈及煙霧彈是無作用的，一使用就會被水熄滅。 　　道具及其拿法 　　鎖子甲(防提高10%+防火+防偷盜)：走屋頂路線，三人玩以上打完屋頂?shù)诙嬅娴蔫F甲兵即可得到。 　　流馬(會有我方補(bǔ)給隊出現(xiàn)在一定范圍內(nèi)幫我方補(bǔ)血與補(bǔ)充部份技能)或刀兵策(刀兵跳出攻擊)：新野屋頂密室入法:破洞處原地跳三下。屋頂密室次序是打左2右1，等龍嘴開了再打右3左2右1即得到(有軍師孔明或龐統(tǒng)在場=流馬，反之就是刀兵策)。 　　黃袍(集氣速度加快)：森林密室2 撞擊右邊沖出的第一臺火車的機(jī)械兵。 　　孫子兵法(攻擊里提升)：武器庫里，新野不放火,原偃月刀密室打龍頭順序右3,左2。 　　道家密本(全屏幕火焰攻擊)：在取得孫子兵法后打右1,左2,右3。 　　明光鎧(防提高14%+防火)：殺死水路的曹仁。 　　血匕首(攻提高18%)：進(jìn)入新野城須點(diǎn)火上屋頂出現(xiàn)第一只鷹，殺死即可(須貂嬋在場)。 　　巫刀：(攻提高18%)：屋頂密室出后，龐統(tǒng)在場時打破箭車即可取得 　　祝融神火弓(攻提高50%+火)：森林密室1里的鐵箱內(nèi)。 　　密室及其進(jìn)法： 　　武器庫密室：進(jìn)新野城城門旁，選擇不放火燒新野城后往上方小巷子走。(最好是按一下馬上跳出) 　　屋頂密室：在屋頂最后的畫面最大的破洞上跳三下(必須是正常狀態(tài)下)。 　　森林密室1 ：白河上游森林第二個畫面 　　小兵清除后往瓦瓶堆走。 　　森林密室2：白河上游森林第二個畫面 　　往森林密室1相反方向走。 　　敵將招降：曹仁 　　招降條件：走水路，打破閘后曹仁還沒有死，之后之后用招式打倒他便可。 第三關(guān) 血戰(zhàn)長坂 　　Boss:司馬懿 張合 孟獲 　　1. (襄江)一開始，記得拯救第二畫面難民的老人，不可失誤，不然會損失會很大的。(其實(shí)救這位老人不是很難呀)建議 玩家走長阪坡。 　　2. (靡夫人跳井點(diǎn))到了這里，如果要進(jìn)井中密室不要慌著撿阿斗，等有人進(jìn)入井后才揀；如果你要進(jìn)木欄后的密室那就可以直接揀了，不過遲點(diǎn)撿!小兵清光之后別走的太快，因?yàn)楹脰|西的都在木欄后的密室之內(nèi)，所以別走的太快。 　　3. (長阪坡回程)這里的陣型是小兵 ，比較難以應(yīng)付的一環(huán)，所以玩家最好是以四兩撥千金的方式去打，建議是從陣型的下方或上方切入，對破陣行會較有幫助。 　　4. (江夏)江夏的是保護(hù)劉琦，劉琦的行動主要是跟著1P在行動，所以是多人合作時，1P盡量躲在后面，這樣劉琦被打到的機(jī)會就比較低了，若是單人的話那就多使用鐵蓮花和策略計了，保護(hù)劉琦成功后將釘板打破，小心喔別被刺到了，第一臺的投石車?yán)镉醒a(bǔ)血. 　　道具及其拿法： 　　霸王戰(zhàn)甲(防提高14%+防火+防暈+防爆)：長阪坡密室，打開密室內(nèi)寶箱。 　　道家密本(全屏火攻擊)/道家法典(狂風(fēng)攻擊)：用有踏云天衣的人物殺死司馬懿。 　　天師道袍(防御提高12%+防火+防暈+防混亂+防木化+防毒+防電+防冰凍+防爆+防偷竊)：擊倒司馬懿落下。 　　民兵策(民兵沖撞攻擊)：拯救第二畫面難民的老人后，在殺完敵兵后老人會給你。 　　反刃甲：井口密室里，進(jìn)入后先關(guān)右水龍頭快速跑去關(guān)左水龍頭即可。 　　神龍古水(加滿全部能量)：井口密室進(jìn)入后打破飄流在水中的第二個盒子。 　　吳子兵法(出招硬漢效果)：井口密室進(jìn)入后打破飄流在水中的第三個盒子。 　　七星燈(讓死去的同伴復(fù)活)：難民密室里打開密室車上的第二個寶箱。 　　踏云天衣(跳躍增加為三段)：拯救第二畫面難民的老人后，老人會給你(之前你要蹲下)。 　　紅櫻梨花槍(攻擊提高18%)：難民密室里打開密室內(nèi)寶箱不過要小心那些工兵(要快速殺死，不能讓他們破壞寶箱) 　　真方天化戟(攻擊提高15%+火)：把張合殺死再用神農(nóng)古水救活撞張合3下(要事先在選人畫面1P在錦馬超處按BCD6次以上) # 　　青缸劍(攻擊提高50%)：長阪坡路程，打第1批工兵陣型時，馬上撞擊箭兵即會出現(xiàn)。 　　五火神扇(攻擊提高50%+火)：井口密室進(jìn)入后打破飄流在水中的第一個盒子。 　　丈八蛇矛：孟獲和張合體力只剩下1/3以下，張飛于長阪橋使用火牛踹地超必殺技嚇走孟獲后會落下或走江夏路線：打完司馬懿到長阪坡密室，用張飛穿踏云天衣打天花板上的包裹可得。 　　密室及進(jìn)入方法： 　　難民密室：往襄江畫面最后面的屋子旁空地走。 　　長阪坡密室 ：糜夫人跳井處畫面 　　打破后方背景圍籬。(大約6下) 　　井口密室： 　　糜夫人跳井處畫面，不撿阿斗往水井移動3-5秒按跳(要按向前方向鍵+跳鍵)。有孔明在場就好辦多了，放完八陣圖后再跳。記住不好急和不好殺完所有卒。 　　敵將招降： 　　木人等司馬懿血存一條半撞擊司馬懿1下即可 # 　　孟獲:電腦記錄有全破記錄后用招式擊倒即可。 # 　　張合 : 　　孟獲登場打倒張合后用神龍古水救他，再殺死即可。 (注：#：要輸入密碼才可)

第四關(guān) 火燒連環(huán) 　　Boss:甘寧、牛金 　　1. (碼頭區(qū))小心剛開始的鐵甲騎兵就行了，以下路程沒有三國戰(zhàn)記2那么難。 　　2. (蜀軍戰(zhàn)船)上了船將2批水兵清光之后，就是分歧路線的選擇，選擇A路是決定第五關(guān)打曹操，選擇B路是第五關(guān)打?qū)O權(quán)。 　　道具及其拿法 　　赤峰劍： 　　東吳船艙密室A 依序打擊大小寶 箱先打多再打少(大大大小小or小小小大大) 　　于吉仙衣： 　　曹魏船艙密室 右鐵箱內(nèi). 　　盤龍三節(jié)棍： 　　東吳船艙密室A左寶箱內(nèi)。 　　吳鉤：降伏牛金 . 　　猛虎劈山弓：用焚心箭降伏甘寧 (擊倒主角分?jǐn)?shù)3000萬分即可) 　　密室及進(jìn)法： 　　東吳船艙密室A：東吳船艙左邊第3,5燈各打一下,最末燈在小兵清完后打兩下。 　　東吳船艙密室B： 東吳船艙右邊，不要打任何燈，等那長槍兵睡醒即可。 　　曹魏船艙密室：曹魏船艙最右方打擊除第二個外的蠟燭，小兵清除后再打倒數(shù)第二個蠟燭。 　　敵將招降： 　　甘寧：擊倒主角分?jǐn)?shù)3000萬分以上即可。 　　牛金 在30秒內(nèi)打倒他。 第五關(guān) 吳蜀爭霸 　　Boss:周泰、呂蒙、黃蓋、孫權(quán) 　　1. (南郡城門)一開始玩家可選擇的路徑之一，把守這里的BOSS是：周泰 　　2. (前庭)攻破了大門就到了前庭，這里的小兵并不會難打，但是一上了階梯就必須格外小心了，此處不但老鷹多，階梯外還有炸彈兵會丟炸彈，除此之外連地上都會有不知從何方滾來的火焰彈，所以這里玩家可就要小心謹(jǐn)慎，盡量別站在同一個地方，以免遭炸彈擊傷。來到前庭大門有向上和向前的路徑,向上的路徑是拿孔明和龐統(tǒng)終極武器，不過要小心呀。不用打黃蓋。向前的路徑是打黃蓋，里面的東西還是不錯的。 　　3. (長廊)經(jīng)過了前庭終于到了長廊,此處的小兵通常是呈瘋狂狀態(tài)，所以攻擊欲望可是非常強(qiáng)烈，所以玩家們就別手下留情吧！將小卒都清光之后，黃蓋就登場了(記住一開始千萬別站在畫面中間，不然會被黃蓋踢的炸彈打到) 　　4. (宮殿大廳)此殿就是魔王孫權(quán)的決戰(zhàn)場地，需注意的地方為行走時主角盡量別在畫面右端，因?yàn)檫@里的小兵都會進(jìn)場時攻擊，所以玩家站的太前方會被小兵所傷需注意，到了宮殿最后方，會看見孫權(quán)坐在椅子上和玩家對話，對話完畢，會呼喚豹進(jìn)場攻擊玩家，由于豹的出場連帶很多的機(jī)關(guān)會 跟著啟動，所以玩家可待在畫面的上方黑豹石像右邊，等待黑豹的上鉤，當(dāng)黑豹清完之后，就輪到孫權(quán)登場了。 　　5. (南郡城后方)進(jìn)入南郡城后方，映入眼里的情景是一處森林，此處是山賊的巢穴，所以當(dāng)玩家經(jīng)過這里的重點(diǎn)便是小心扒手，隨身衣物請妥善保管。 　　6. (下水道)從森林進(jìn)入了下水道之后，會先有一些水兵和小兵后爬出水蛇，需要注意，這里的水蛇可毒的很喔，第二個畫面的水兵和工兵處理完畢時，到下水道的尾端時，呂蒙便會從大大的水管上跳下來登場。 　　道具及其拿法： 　　張魯戰(zhàn)袍： 　　下水道密室A 打開密室寶箱。 　　風(fēng)神袍： 　　黃蓋 撞擊黃蓋3下,兄弟們又要沖了! 　　朱雀神器： 　　下水道密室A 　　打開密室寶箱。 　　秦皇寶甲： 　　孫權(quán) 擊倒孫權(quán)落下。 　　飛天虎爪： 　　下水道密室A 　　先叫一個主角站在中間那塊石板上(站上后要是發(fā)光狀態(tài)的),另一位主角打開那四個寶箱,過后中間那塊石塊的上空就會落下第一個鐵箱就是. 　　假方天化戟 　　下水道密室A 　　假方天:先叫一個主角站在中間那塊石板上(站上后要是發(fā)光狀態(tài)),另一位主角打開那四個寶箱,過后中間那塊石塊的上空就會落下的第二個鐵箱就是.那要是單打怎樣拿呢？很容易，站在中間等鐵箱掉下來再去打四個寶箱。 　　吳鉤： 　　下水道密室B 　　打所有掛鏈的小木箱,掛鏈的鐵寶箱勿打,打完所有的小木箱后蹲在中間的那塊石中，最后會落下小木箱是吳鉤. 　　毒龍鐵胎弓：打死周泰后撞擊 那個跳的士兵就有毒龍鐵胎弓了. 　　天罡劈水扇：下水道密室B，打所有掛鏈的鐵寶箱,掛鏈的小木箱勿打,打完所有的鐵寶箱后蹲在中間的那塊石中,最后會落下鐵寶箱是冰扇. 　　玄鐵鴛鴦劍：降伏周泰.(馬超在場) 　　密室及進(jìn)法： 　　下水道密室A：下水道處，在工程兵后方蹲下直到他醒為止。(如果他突然反了方向你也要反過來蹲在他的后方) 　　下水道密室B：長廊密道，在畫面最后面右半邊丟出韭葉蕓香。 　　敵將招降： 　　周泰： 　　擊倒主角分?jǐn)?shù)4500萬分以上即可。 　　第六關(guān) 決戰(zhàn)赤壁 　　Boss: 徐晃 張遼 夏侯淵 　　程昱 許褚 曹操 　　1. (鳥林)開頭的蠻兵清完就是打徐晃了，這里有限制在一定的時間之內(nèi)將徐晃解決，時間一到,徐晃就會跑到鳥林的后端，且也無法收伏徐晃了，所以要把握時間收伏徐晃. 　　2. (江陵道)剛開始黃蓋會說他被毒箭射到，要求你救他，如果救到他，就可以上馬車，如果沒救到會出現(xiàn)指標(biāo)指示你任務(wù)失敗只能走北彝陵。 　　3. (江陵道馬車)這里由于地形狹小，陷阱弓箭很多，所以建議玩家站在馬車的左下角，一邊打左方的馬、一邊打右方的小兵，會比較容易，也比較不會被弓箭射到，小兵清完之后就打張遼了。 　　4. (葫蘆口上坡)這里的地形較特殊，所以需要習(xí)慣一下，一開始會有幾批蠻兵，如果不想要浪費(fèi)力氣打兵的話，可以將下方的刺拒馬打破，躲在上方的刺拒馬后方，讓小兵被刺拒馬刺死，但是玩家要稍微注意當(dāng)小兵被清光之后馬上會有2個巨大的滾石會滾過來，所以要貼在山 壁邊，以免被滾石壓到，到了洞穴口，會有工兵將阻擋巨石的木樁打碎阻止玩家的前進(jìn)，所以玩家用背向木樁的方式打工兵,可避免木樁被破壞，以阻止?jié)L石陣。 　　5. (葫蘆口洞穴)進(jìn)入了洞穴，清光了山賊兵，必須小心地上的蛇，避免被咬到，否則得不償失，到了出口，會出現(xiàn)熊，打熊有個訣竅，就是不要一次打很多批并且別打前方，也是從后方攻擊較為妥當(dāng)。 　　6. (葫蘆口下坡)距離魔王可是越來越近了，這里會分段出現(xiàn)2批敵方的滾石陣，所以一出洞口先往前一步等第一顆巨石封住洞口，封住之后馬上再回到洞口前，等待著第一批滾石的完結(jié) ，之后會出現(xiàn)一些山賊兵，快 第七關(guān) 三國一統(tǒng)

秘籍就不知道了功略就有↓ 第一關(guān)：火燒博望 　　Boss:夏侯惇 　　1. (博望坡左)從這關(guān)開始,玩家可要小心了，因?yàn)橐怀鰣龊?，上方草叢及下方草叢皆有弓箭手的埋伏?所以盡可能必免走最下方和最上方，免受弓箭手的摧殘，待小兵清完之后，會出現(xiàn)指標(biāo)指示往上走和往前走。 　　2. (地雷區(qū))里面的好處可不少，玩家必須小心謹(jǐn)慎，才能必免地雷及弓箭手所苦，不過在這個分歧路線里其實(shí)還是有小訣竅盡量往畫面的最下方走，這樣不但小兵會自動前來讓玩家攻擊而且也比較不會采到地雷 。 　　道具及其拿法： 　　太平道袍(防提高9%+防混亂+防冰凍)：博望坡地雷區(qū)撞擊第二場景鐵甲兵。 　　青銅甲(防提高10%+防火+防偷盜)：夏侯惇處，不招降夏侯惇擊倒后落下。 　　鎖子甲(防提高10%+防火+防偷盜)：夏侯惇處，招降夏侯惇后落下。 　　神龍古水(加滿全部能量)：夏侯惇處，天亮之前撞擊夏侯惇一下。 　　青龍偃月刀(攻提高37%)：夏侯惇處，天亮之前撞擊夏侯惇三下 　　敵將招降 　　夏侯惇： 　　夏侯惇血量30%以下引爆地上四個炸彈，出現(xiàn)選項(xiàng)后選勸降再打死即可。 　　第2關(guān)：計襲新野 　　Boss:曹仁 　　1. (新野城左)一開始的新野城放火，玩家可要放火成功??！不然的話后面的路徑可是非?？上?，沒有武器、好物品，所以完成放火是最佳選擇，開場之后小兵清完之后，會有一條通往屋頂?shù)姆制缏肪€(需放火成功才會有的隱藏路線,位置在密室旁的巷子內(nèi)按上。 　　2. (屋頂分歧)建議我方初學(xué)玩家走屋頂路線，屋頂?shù)穆肪€敵人頭腦單純，下面的敵人不是好惹的。 　　3. (新野城右)過了新野城便會發(fā)生選擇路線的劇情，若想收復(fù)曹仁的話，就選擇走河川，反之若想不收復(fù)曹仁的話，那就走森林好了)。 　　4. (森林)一進(jìn)入了森林，需要稍微注意訓(xùn)獸師所放的毒蛇及豹的轉(zhuǎn)身，因?yàn)楸霓D(zhuǎn)身實(shí)在是太快,往往還來不及防御就被打到了，所以盡可能不要在豹的身后，而森林中還需要小心山賊兵，山賊兵的攻擊不但速度快、威力大，而且當(dāng)玩家被攻擊的同時，身上的裝備道具還可能會被偷走，所以打山賊兵盡可能不和他站在同一條線上。 　　5. (河川區(qū))由于是水道所以火焰彈及煙霧彈是無作用的，一使用就會被水熄滅。 　　道具及其拿法 　　鎖子甲(防提高10%+防火+防偷盜)：走屋頂路線，三人玩以上打完屋頂?shù)诙嬅娴蔫F甲兵即可得到。 　　流馬(會有我方補(bǔ)給隊出現(xiàn)在一定范圍內(nèi)幫我方補(bǔ)血與補(bǔ)充部份技能)或刀兵策(刀兵跳出攻擊)：新野屋頂密室入法:破洞處原地跳三下。屋頂密室次序是打左2右1，等龍嘴開了再打右3左2右1即得到(有軍師孔明或龐統(tǒng)在場=流馬，反之就是刀兵策)。 　　黃袍(集氣速度加快)：森林密室2 撞擊右邊沖出的第一臺火車的機(jī)械兵。 　　孫子兵法(攻擊里提升)：武器庫里，新野不放火,原偃月刀密室打龍頭順序右3,左2。 　　道家密本(全屏幕火焰攻擊)：在取得孫子兵法后打右1,左2,右3。 　　明光鎧(防提高14%+防火)：殺死水路的曹仁。 　　血匕首(攻提高18%)：進(jìn)入新野城須點(diǎn)火上屋頂出現(xiàn)第一只鷹，殺死即可(須貂嬋在場)。 　　巫刀：(攻提高18%)：屋頂密室出后，龐統(tǒng)在場時打破箭車即可取得 　　祝融神火弓(攻提高50%+火)：森林密室1里的鐵箱內(nèi)。 　　密室及其進(jìn)法： 　　武器庫密室：進(jìn)新野城城門旁，選擇不放火燒新野城后往上方小巷子走。(最好是按一下馬上跳出) 　　屋頂密室：在屋頂最后的畫面最大的破洞上跳三下(必須是正常狀態(tài)下)。 　　森林密室1 ：白河上游森林第二個畫面 　　小兵清除后往瓦瓶堆走。 　　森林密室2：白河上游森林第二個畫面 　　往森林密室1相反方向走。 　　敵將招降：曹仁 　　招降條件：走水路，打破閘后曹仁還沒有死，之后之后用招式打倒他便可。 第三關(guān) 血戰(zhàn)長坂 　　Boss:司馬懿 張合 孟獲 　　1. (襄江)一開始，記得拯救第二畫面難民的老人，不可失誤，不然會損失會很大的。(其實(shí)救這位老人不是很難呀)建議 玩家走長阪坡。 　　2. (靡夫人跳井點(diǎn))到了這里，如果要進(jìn)井中密室不要慌著撿阿斗，等有人進(jìn)入井后才揀；如果你要進(jìn)木欄后的密室那就可以直接揀了，不過遲點(diǎn)撿!小兵清光之后別走的太快，因?yàn)楹脰|西的都在木欄后的密室之內(nèi)，所以別走的太快。 　　3. (長阪坡回程)這里的陣型是小兵 ，比較難以應(yīng)付的一環(huán)，所以玩家最好是以四兩撥千金的方式去打，建議是從陣型的下方或上方切入，對破陣行會較有幫助。 　　4. (江夏)江夏的是保護(hù)劉琦，劉琦的行動主要是跟著1P在行動，所以是多人合作時，1P盡量躲在后面，這樣劉琦被打到的機(jī)會就比較低了，若是單人的話那就多使用鐵蓮花和策略計了，保護(hù)劉琦成功后將釘板打破，小心喔別被刺到了，第一臺的投石車?yán)镉醒a(bǔ)血. 　　道具及其拿法： 　　霸王戰(zhàn)甲(防提高14%+防火+防暈+防爆)：長阪坡密室，打開密室內(nèi)寶箱。 　　道家密本(全屏火攻擊)/道家法典(狂風(fēng)攻擊)：用有踏云天衣的人物殺死司馬懿。 　　天師道袍(防御提高12%+防火+防暈+防混亂+防木化+防毒+防電+防冰凍+防爆+防偷竊)：擊倒司馬懿落下。 　　民兵策(民兵沖撞攻擊)：拯救第二畫面難民的老人后，在殺完敵兵后老人會給你。 　　反刃甲：井口密室里，進(jìn)入后先關(guān)右水龍頭快速跑去關(guān)左水龍頭即可。 　　神龍古水(加滿全部能量)：井口密室進(jìn)入后打破飄流在水中的第二個盒子。 　　吳子兵法(出招硬漢效果)：井口密室進(jìn)入后打破飄流在水中的第三個盒子。 　　七星燈(讓死去的同伴復(fù)活)：難民密室里打開密室車上的第二個寶箱。 　　踏云天衣(跳躍增加為三段)：拯救第二畫面難民的老人后，老人會給你(之前你要蹲下)。 　　紅櫻梨花槍(攻擊提高18%)：難民密室里打開密室內(nèi)寶箱不過要小心那些工兵(要快速殺死，不能讓他們破壞寶箱) 　　真方天化戟(攻擊提高15%+火)：把張合殺死再用神農(nóng)古水救活撞張合3下(要事先在選人畫面1P在錦馬超處按BCD6次以上) # 　　青缸劍(攻擊提高50%)：長阪坡路程，打第1批工兵陣型時，馬上撞擊箭兵即會出現(xiàn)。 　　五火神扇(攻擊提高50%+火)：井口密室進(jìn)入后打破飄流在水中的第一個盒子。 　　丈八蛇矛：孟獲和張合體力只剩下1/3以下，張飛于長阪橋使用火牛踹地超必殺技嚇走孟獲后會落下或走江夏路線：打完司馬懿到長阪坡密室，用張飛穿踏云天衣打天花板上的包裹可得。 　　密室及進(jìn)入方法： 　　難民密室：往襄江畫面最后面的屋子旁空地走。 　　長阪坡密室 ：糜夫人跳井處畫面 　　打破后方背景圍籬。(大約6下) 　　井口密室： 　　糜夫人跳井處畫面，不撿阿斗往水井移動3-5秒按跳(要按向前方向鍵+跳鍵)。有孔明在場就好辦多了，放完八陣圖后再跳。記住不好急和不好殺完所有卒。 　　敵將招降： 　　木人等司馬懿血存一條半撞擊司馬懿1下即可 # 　　孟獲:電腦記錄有全破記錄后用招式擊倒即可。 # 　　張合 : 　　孟獲登場打倒張合后用神龍古水救他，再殺死即可。 (注：#：要輸入密碼才可)

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“阿膠，本經(jīng)上品，弘景曰：出東阿，故名阿膠”，《本草綱目》一語道出了千年阿膠的正宗發(fā)源地。自古以來，民間流傳一種說法：唯有東阿出產(chǎn)的阿膠為正宗道地“阿膠”，其他產(chǎn)地的產(chǎn)品充其量只能稱為驢皮膠?！鞍⒛z”與“驢皮膠”之間到底有何差異？我們還得從阿膠故里--東阿說起。 地下水，正宗阿膠之“魂” 阿膠之所以為“阿膠”，首先在于東阿地下水。東阿的地下水是制作阿膠必不可少的原料，北魏酈道元《水經(jīng)注》中說：“東阿有井大如輪，深六七丈，歲常煮膠以貢天府”，北宋沈括在《夢溪筆談》中說：“東阿亦濟(jì)水所經(jīng)，取井水熬膠，謂之阿膠”。 東阿地下水是太行山、泰山兩山脈交匯的地下潛流，水質(zhì)“性趨下，清而重”，所以熬制過程中，雜質(zhì)上浮，制作出的成品東阿阿膠質(zhì)地純粹?，F(xiàn)代科學(xué)證明，東阿水相對密度為1.0038，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，大量礦物質(zhì)可助藥性發(fā)散，療效迅速。 水是阿膠之魂，正是獨(dú)特的水質(zhì)條件決定了阿膠的品質(zhì)。古往今來，無論是在民間還是中醫(yī)藥界的權(quán)威殿堂，都一致公認(rèn)惟有東阿出產(chǎn)的阿膠才是正宗地道阿膠。 熬膠工藝，道地阿膠之“源” 傳統(tǒng)阿膠熬制技藝要求非常嚴(yán)格，制作過程要經(jīng)歷“取料、整皮、熬膠”等50多道純手工工序，任何一環(huán)出現(xiàn)差錯，都會對整體質(zhì)量產(chǎn)生影響，而歷史上阿膠工藝講究師徒傳承，一般密不外宣。 如今，東阿人為了保護(hù)阿膠傳統(tǒng)制作工藝，不但恢復(fù)了古方阿膠生產(chǎn)線，還每年舉辦一次以弘揚(yáng)中藥養(yǎng)生文化的冬至阿膠節(jié)。在冬至阿膠節(jié)上，恢復(fù)百年前的九朝貢膠開煉儀式成為了一大熱點(diǎn)，讀阿膠賦、采東阿水，取烏驢皮，點(diǎn)燃煉膠的第一把火……莊重典雅的貢膠儀式讓現(xiàn)代人再次見證著古代阿膠制作秘技的瑰麗、神奇。 2006年山東福膠集團(tuán)東阿鎮(zhèn)阿膠有限公司被國家列為中華老字號阿膠企業(yè)，相隔兩年2008年，又被國家將阿膠制作技藝列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，東阿傳統(tǒng)秘制的煉膠工藝，構(gòu)成了東阿正宗阿膠產(chǎn)地的另一個要素。 驢皮原料，地道阿膠之“本” “小黑驢，白肚皮，粉鼻粉眼粉腳蹄，城里大橋遛一遛，冬至宰殺取驢皮”--正是這首民謠所傳唱的烏頭驢，成就了東阿鎮(zhèn)阿膠作為正宗阿膠代名詞的第三個關(guān)鍵之所在。 東阿鎮(zhèn)福牌阿膠制作工藝 信息來源：平陰縣政府網(wǎng) | 信息作者： | 發(fā)布日期：2009-12-01 阿膠乃補(bǔ)血圣藥，與人參、鹿茸并稱"中藥三寶"，因始產(chǎn)于今山東省濟(jì)南市平陰縣東阿鎮(zhèn)而得名，已有2500余年的歷史。東阿鎮(zhèn)是國家命名的"中國阿膠之鄉(xiāng)"和阿膠的原產(chǎn)地。據(jù)戰(zhàn)國時成書的《禹貢》、漢朝《淮南子》對阿膠均有記載，我國現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為"上品"，《本草綱目》稱之為"圣藥"。2002年東阿鎮(zhèn)被國家列為阿膠原產(chǎn)地保護(hù)地域，東阿鎮(zhèn)成為與景德鎮(zhèn)、茅臺鎮(zhèn)形成三大傳統(tǒng)民族文化的名鎮(zhèn)。 第一部分 概述 一、顯著特征 東阿鎮(zhèn)是阿膠的集中產(chǎn)地。歷代醫(yī)藥學(xué)專著《禹貢》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》等對阿膠均有記載。至明代，東阿鎮(zhèn)阿膠業(yè)幾乎達(dá)到"婦幼皆通煎膠"的鼎盛時期，規(guī)模較大的阿膠作坊有"鄧氏樹德堂"、"涂氏懷德堂"、"于氏天德堂"等幾十家。這些店堂有的專制阿膠，有的前店后廠或行醫(yī)兼制阿膠，諸家各有所長，所產(chǎn)阿膠以"鄧氏樹德堂"和"涂氏懷德堂"為最佳。清咸豐年間，皇帝的寵妃蘭貴人葉赫那拉氏因服用了鄧氏樹德堂的阿膠后治好了血癥，并喜得龍子（即后來的同治皇帝）。咸豐皇帝特賜給鄧氏樹德堂堂主鄧發(fā)三件寶物：一是，黃馬褂一身（相當(dāng)于四品官官服）；二是，手折子一個（相當(dāng)于進(jìn)出宮廷的通行證）；三是，賜給鄧氏樹德堂一個"福"字，福牌阿膠成為皇宮專用。 福牌阿膠制作的顯著特點(diǎn)是：地理環(huán)境，得天獨(dú)厚；選料考究，遵古炮制；工序繁多，富含絕技。 二、社會和自然環(huán)境 東阿鎮(zhèn)地處魯西南，位于濟(jì)南、泰安、聊城、荷澤四地市交匯處，地域面積 95 平方公里，地勢呈東高西低，東部屬山區(qū)丘陵，西部屬沿黃平原。黃河和全縣第一大內(nèi)河--浪溪河穿境而過。耕地面積 4.8 萬畝，人口 3.9 萬人。 東阿鎮(zhèn)為歷代東阿縣城，東阿置縣始于秦。舊《東阿縣志》、《山東通志》均有記載。1948年以黃河為界，黃河以東的東阿縣城劃歸了平陰縣，即現(xiàn)在的東阿鎮(zhèn)；黃河以西劃歸東阿縣，縣城遷銅城（即現(xiàn)治）。 東阿鎮(zhèn)東南負(fù)山，西北距河，境內(nèi)的狼溪河由洪范十余處山泉匯集而成，泉水均系地下巖隙層層過濾噴涌而出，水質(zhì)天然，清冽甘甜，是天然的傳統(tǒng)熬膠用水，用之熬膠可減少原料污染，灰份易于控制，膠塊冬天不碎裂，夏天不變軟。在熬制過程中，水中所含微量元素與阿膠中的蛋白質(zhì)結(jié)合成有機(jī)鹽，易于人體吸收，從而保證了東阿鎮(zhèn)福牌阿膠的獨(dú)特療效。 獅耳山位于東阿鎮(zhèn)西南1.5千米處，這里草茂林豐，是古時制備皇宮用膠原料毛驢的放養(yǎng)地。由于中草藥品種繁多，毛驢吃了這里的草，則體壯膘肥，毛色烏亮，皮質(zhì)特別適宜熬制阿膠。 三、東阿鎮(zhèn)福牌阿膠制作工藝 《中國藥學(xué)大辭典》記載，按古法：每年春季，選擇純黑無病健驢，飼以東阿鎮(zhèn)獅耳山之草，飲以狼溪河之水，至冬宰殺取皮，浸狼溪河內(nèi)四、五日，刮毛滌垢，再浸漂數(shù)日，取浪溪河水，用桑柴火熬煉三晝夜，去渣濾清，用銀鍋金鏟，加參、蓍、歸、芎、橘、桂、甘草等藥汁，熬制成膠。其色光潔，味甘咸，氣清香，此即真阿膠也。 東阿鎮(zhèn)福牌阿膠制作工藝分原料炮制、取汁煎膠、濃縮收膠、凝膠切膠、晾膠、擦膠包裝等工序。整個過程有49道工序，需要30-60天才能完成。 （一)原料炮制 1、選皮：選取無蟲蛀、無霉變、整張驢皮，進(jìn)行計量投料； 2、泡皮：將驢皮置于水池中浸泡5-7天，每天換水1-2次，待皮質(zhì)透軟后取出； 3、刮毛：將泡透的驢皮，置于木凳上，先將里面的腐肉或脂肪除去，再將表面的毛刮掉； 4、切皮：將去毛的驢皮切成長寬40cm左右的方塊； 5、洗皮：將切碎的皮塊置于洗皮池內(nèi)，多次加入清水，用洗皮機(jī)漂洗干凈。6、焯皮：將洗凈的驢皮投入化皮罐內(nèi)，加水加熱焯洗，至皮塊打卷后取出，供煎膠用。 原料炮制工序要點(diǎn)： 精選純正驢皮，沿襲古法炮制； 漂泡每日換水，皮質(zhì)軟透適宜； 刮毛切塊焯洗，保證質(zhì)量前提。 （二）取汁煎膠 1、將驢皮塊投入化皮罐內(nèi)，分次加水加熱取汁，提取的膠汁經(jīng)過沉淀過濾，進(jìn)入煎膠鍋內(nèi)。 2、把過濾的膠汁在煎膠鍋內(nèi)長時間煎制，在這個過程中，操作工用獨(dú)到的傳統(tǒng)技巧反復(fù)使膠沫漂浮打出，以提凈膠汁中的雜質(zhì)。 （三）濃縮收膠 1、將純凈的膠汁再次濾過到煎膠鍋內(nèi)，繼續(xù)熬制，至一定程度后，先后加入適量冰糖等輔料。 2、在煎制過程中，膠液"掛珠"時加入豆油，要進(jìn)行"砸油"，使油和膠液充分混合，避免成品膠塊出現(xiàn)油眼。 3、膠液繼續(xù)熬制到一定程度時，加入紹酒。這時應(yīng)減弱火侯，并隨時攪拌，鍋內(nèi)不斷鼓起較大氣泡，如蘑菇狀，俗稱"發(fā)鍋"。隨之再減弱火候，這個過程俗稱"醒酒"。 4、膠液煎制到 "掛旗"時，停止加熱。即將膠液傾入凝膠箱內(nèi)。 煎膠工序工藝要點(diǎn)： 沉淀過濾，打沫除雜； 文武火候，久久熬煉； 掛珠砸油，發(fā)泡醒酒； 掛旗出膠，香氣濃郁。 （四）凝膠與切膠 將濃縮好的膠液進(jìn)行冷凝，得膠坨。將膠坨先切成大膠條，再切成小膠片，這一過程俗稱"開片"。 凝膠、切膠工序要點(diǎn)： 膠坨冷凝，軟硬適中； 放條切塊，厚薄勻稱； 一塊一兩，繼承傳統(tǒng). （五）晾膠 1、膠片切成后，擺在晾膠床上晾制，在一定時間內(nèi)進(jìn)行翻膠，使兩面水分均勻散發(fā)。 2、在晾制過程中，膠塊干燥程度不一，容易形成"翹膠"。依照傳統(tǒng)方法，將膠塊瓦入木板箱內(nèi)，悶?zāi)z出潮，立箱壓平，再出風(fēng)晾膠。經(jīng)過三次瓦膠、悶晾、出風(fēng)，既保持了膠塊平整，又達(dá)到膠塊干燥的目的 晾膠工序要點(diǎn)： 寒露谷雨環(huán)境，三瓦三晾工藝； 悶箱立箱倒箱，膠塊規(guī)矩平整。 （六）擦膠、包裝 1、阿膠片干燥到規(guī)定程度后，進(jìn)入擦膠工序。用粗布蘸取專用水擦拭膠塊表面，使六面光亮有光澤，并有清晰的粗布紋理。 2、用中藥材銀朱在膠塊表面印上品名或產(chǎn)地。 3、將膠塊通過專用通道進(jìn)行滅菌，達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。 4、將滅菌后的阿膠塊進(jìn)行包裝，即得成品。 擦膠包裝工序要點(diǎn)： 粗布擦膠，布紋清晰； 銀朱印字，品牌標(biāo)記； 色如琥珀，黑如翳漆； 一塊一包，防潮保質(zhì)。 第二部分 杰出價值 一、歷史價值： 在長期的社會進(jìn)化和人類實(shí)踐過程中，膠逐漸成為一種藥物，至漢代時膠已成為醫(yī)家常用藥物。歷代本草均有記載。阿膠歷經(jīng)2000余年的發(fā)展，凝聚著廣大勞動人民的智慧和心血，是民族文化遺產(chǎn)的一筆寶貴財富，蘊(yùn)含著中華醫(yī)藥博大精深的歷史文化價值。 二、藥用價值： 阿膠具有明顯的補(bǔ)血、止血、增強(qiáng)機(jī)體免疫作用，有耐缺氧、耐寒冷、耐疲勞、抗輻射、抗肌痿、抗休克、滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨、利尿消腫等功能。福牌阿膠質(zhì)量穩(wěn)定、療效確切、服用方便、無毒副作用，是有病治病，無病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。 三、工藝價值： 東阿鎮(zhèn)福牌阿膠制作工藝歷經(jīng)兩千余年的實(shí)踐，探索形成了一套獨(dú)特的技術(shù)，是中國勞動人民長期制膠智慧的結(jié)晶，制膠過程幾乎包容了泡、洗、切、煮、熬、涼、瓦、擦、包等幾十道繁瑣工序，是我國中藥傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的典型代表，東阿鎮(zhèn)阿膠的生產(chǎn)工藝是產(chǎn)品質(zhì)量保證所在，具有豐厚的技術(shù)內(nèi)涵。 四、經(jīng)濟(jì)價值： 福牌阿膠以其正宗地道、療效顯著享譽(yù)海內(nèi)外。海外華人，唯認(rèn)福牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷新加坡、泰國、馬來西亞、香港、臺灣、日本、韓國等十幾個國家和地區(qū)。福膠集團(tuán)在五十余年的改革發(fā)展中，為經(jīng)濟(jì)社會和人類健康做出了突出貢獻(xiàn)。 第三部分 瀕危狀況 福牌阿膠歷經(jīng)千百年的實(shí)踐與探索，形成了傳統(tǒng)的制作工藝。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)制作工藝的內(nèi)涵及經(jīng)典技術(shù)已逐漸被遺忘和淡化，加之老制膠工、老技師相繼退休，僅靠以師帶徒、言傳身教而傳承的制膠工藝將面臨著失傳的危險。阿膠作為"中藥瑰寶"，蘊(yùn)含著幾千年傳統(tǒng)的阿膠歷史文化，是中華民族集體智慧與文明的歷史結(jié)晶，進(jìn)行有效保護(hù)勢在必行。 第四部分 保護(hù)計劃及措施 一、保護(hù)計劃： （一）對阿膠制備工藝進(jìn)行系統(tǒng)挖掘整理，形成系統(tǒng)的文字、圖片、專題DVD，并系統(tǒng)整理入檔； （二）對浪溪河進(jìn)行綜合治理，將其建成集生態(tài)保護(hù)、觀光旅游于一體的狼溪河公園； （三）建設(shè)獅耳山生態(tài)養(yǎng)驢基地，延伸傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈，使阿膠原料自供率達(dá)到50%。 （四）修復(fù)建設(shè)明清時期東阿鎮(zhèn)傳統(tǒng)阿膠作坊原貌，興辦阿膠特色文化旅游產(chǎn)業(yè)。 二、保護(hù)措施： （一）保護(hù)傳統(tǒng)工藝：1、將東阿鎮(zhèn)技藝精湛的阿膠傳人，高薪聘請到企業(yè)作技術(shù)顧問、高級技師；2、對阿膠傳人、三十年以上工齡的老技工，評定為企業(yè)內(nèi)部高級技師，每月給予特殊津貼，采取以師帶徒的辦法，使阿膠傳統(tǒng)工藝得以傳承。 （二）整理保護(hù)歷史文獻(xiàn)、資料：1、征集東阿鎮(zhèn)阿膠有關(guān)歷史文獻(xiàn)資料，并納入企業(yè)檔案統(tǒng)一管理； 2、攝制《中藥瑰寶》科教片，出版整理《中國阿膠》一書；3、征集民國以前的獎狀、牌匾、實(shí)物等； （三）切實(shí)保護(hù)阿膠傳統(tǒng)作坊遺址：1、與當(dāng)?shù)卣畢f(xié)商，出臺了關(guān)于浪溪河流域環(huán)境治理保護(hù)的政策性文件規(guī)定，確保了阿膠用水；2、對瀕臨消失的明清以前的東阿鎮(zhèn)阿膠傳統(tǒng)作坊遺址立碑銘世。 東阿鎮(zhèn)福牌阿膠制作工藝是勞動人民在實(shí)踐中創(chuàng)造、積淀出來的，凝聚著勞動人民的智慧和汗水，是一筆寶貴的民族文化遺產(chǎn)。福膠集團(tuán)將在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，肩負(fù)起民族文化遺產(chǎn)保護(hù)的歷史重任，為振興民族產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)中藥文化，健康人類做出貢獻(xiàn)。

同意樓上的說法！李時珍在《本草綱目》中記載：“阿膠，本經(jīng)上品，弘景曰，出東阿，故曰阿膠也”。這句話充分說明了東阿阿膠的正宗和道地。 現(xiàn)在，隨著農(nóng)村機(jī)械化程度的提高，以往用驢做運(yùn)輸工具的越來越少。據(jù)悉，驢皮存欄量以每年5%的速度遞減。所以現(xiàn)在驢皮越來越難得，而且價格也越來越高?，F(xiàn)在有些不法廠家冒用大廠家的品牌或以打擦邊球的做法，不僅侵犯了名牌廠家的利益更侵害了消費(fèi)者的利益。 藥品不是其它的東西，可以選擇稍微差一點(diǎn)的品牌或廠家。吃藥是為了維護(hù)我們的健康，如果買到一些用化工污染的原料做得，或者是用豬皮、牛皮制作的阿膠，那就得不償失了。 所以，建議買阿膠或其它藥品還是要選擇大廠家和知名品牌的，因?yàn)?，健康最重要?/div>