酒評家羅伯特·帕克(RobertParker)更是給予馬克的赤霞珠葡萄酒高達95的評分。不過對于大多數(shù)普通的餐飲酒來講,年份不是一個影響品質(zhì)的主要問題,特別是大量的,便宜的,量產(chǎn)的基礎(chǔ)葡萄酒,新世界國家出產(chǎn)的的普通葡萄酒,更是如此,比如澳洲,智利,南非,中國等等國家。
什么葡萄酒好喝?
這個問題問的有點大,之言片語很難解釋,也很難被吸收,小繆我就簡單說下各國常見酒莊品牌吧。1、國產(chǎn)張裕、長城、王朝、通化、威龍、豐收、新天、寧夏紅、云南紅、香格里拉、龍徽、怡園、莫高、天瑟、銀色高地,賀蘭山等;2、法國法國葡萄酒好品牌實在太多了,簡單說下?!熬浦兄酢焙汀笆澜缇仆酢保毫_曼尼?康帝酒莊超一級酒莊:滴金酒莊十二大名莊:拉菲、拉圖、侯伯王、瑪歌、木桐、柏圖斯、歐頌、白馬、里鵬、柏菲、金鐘、雄獅。
波爾多其他名莊:1855梅多克列級酒莊61家;波美侯三十大名莊;格拉芙16個列級莊;蘇玳和巴薩克特一級和一級共12個酒莊;圣愛美隆一等列級和列級酒莊18個;這些不贅述了。勃艮第名莊:勒福萊莊園、喬治魯米耶、勒華、亨利賈耶爾、里戈貝萊爾侯爵、科奇、法萊麗、杜雅克、杜加等。3、智利 以十八羅漢馬首是瞻,活靈魂酒莊的活靈魂、蒙特斯酒莊的蒙特斯歐法大M和蒙特斯富樂、干露酒莊的魔爵紅、伊拉蘇酒莊的馬克西米諾 、查威克、桑雅、天鷹酒莊的天鷹、卡博諾、桑塔麗塔酒莊的真實家園、柯諾蘇酒莊的逸品、威瑪酒莊的威瑪1號、卡門酒莊的金標(biāo)珍藏、拉博絲特酒莊的阿帕爾塔紅、勝卡羅酒莊的世紀(jì)傳承、金色圣殿酒莊的金色圣殿、七谷酒莊的塔塔依和木蘭笛酒莊的木蘭笛頂級干紅。
4、意大利四大雅的西施佳雅、索拉雅、奧納雅、嘉雅、巴巴萊斯科、巴羅洛、阿曼羅尼、蒙塔希諾布魯內(nèi)羅、基安蒂等5:加拿大云嶺莊園、哈伯莊園、湖景莊園、詩樽莊園、克萊姆斯莊園、金字塔莊園、卡拉拉莊園、索諾蘭莊園等6:美國作品一號、嘯鷹、山脊、鹿躍、薩克斯姆、哈蘭、戴利、圣密夕等7、澳大利亞奔富系列、杰卡斯、禾富等8、英國尼丁博、蕩恩教堂、里奇維尤、丹比斯、古思博、泰亭哲等9、德國伊慕、露森、海格、普朗、羅伯特威爾、約翰山、杜荷夫等10、西班牙貝加西西里亞、阿塔迪、 康塔多、平古斯、奧瓦帕樂、伊拉姆、桃樂絲等11、葡萄牙辛明頓、 瓦拉多、飛鳥園、泰勒、芳塞卡、尼伯特等。
葡萄酒的年份真的重要嗎?
葡萄酒的年份的重要性,體現(xiàn)在它的稀有價值和某種特殊的文化含義與象征以及歷史意義上。比如講一款頂級的名莊葡萄酒,不同的年份,對于葡萄酒的品質(zhì),就存在著較大的差異,而年份所代表的某個事件或者時間,其含義,有各不相同,所以在價值上,會相差較大,這樣年份就顯得非常重要。對于優(yōu)質(zhì)的精品葡萄酒而言,特別是舊世界的葡萄酒,由于葡萄園種植管理和釀酒風(fēng)格傳統(tǒng),追求自然和諧,減少人工干預(yù) ,在這種情況下釀造的葡萄酒,豐年和普通的年份在品質(zhì)上會產(chǎn)生較大差異,如果出于品鑒目的進行飲用,年份也是一個不可忽略的因素之一。
不過對于大多數(shù)普通的餐飲酒來講,年份不是一個影響品質(zhì)的主要問題,特別是大量的,便宜的,量產(chǎn)的基礎(chǔ)葡萄酒,新世界國家出產(chǎn)的的普通葡萄酒,更是如此,比如澳洲,智利,南非,中國等等國家。為了更清晰的說明問題,以下圖1是著名的意大利核心產(chǎn)區(qū)坎卡努比出產(chǎn)的巴羅洛珍藏,就屬于第一類。圖2,來自法國南部的核心產(chǎn)區(qū)教皇新堡,屬于文中第二類葡萄酒。
圖3的葡萄酒,是,法國南部隆河谷出產(chǎn)的大區(qū)酒,這可以算第三類葡萄酒。圖4是來自意大利威尼托大區(qū)的日常餐酒,同樣也是屬于,第三類的葡萄酒。簡單概括起來:圖1和圖2,在葡萄酒選購和品嘗的時候,年份還是比較重要的。而圖3屬于大區(qū)級餐飲酒,年份的重要性就顯得不突出了,而圖4的等級,比圖3還要更普通一些,因此年份基本上可以不在考慮之列。
terreno是什么紅酒?
泰雷諾酒莊(Eco Terreno)位于美國加利福尼亞州(California)索諾瑪縣(Sonoma County)的亞歷山大谷(Alexander Valley)產(chǎn)區(qū),該酒莊致力于打造出一個生態(tài)葡萄園,通過更為注重生態(tài)的葡萄種植技術(shù),實現(xiàn)與自然的和諧。2012年,馬克·里昂(Mark Lyon)創(chuàng)建了泰雷諾酒莊,他不僅是這座酒莊的莊主,同時還是酒莊的釀酒師。
馬克對于葡萄酒的興趣,開始于他16歲頻繁的歐洲旅行。在旅行的過程中,馬克對歐洲的葡萄酒文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。馬克帶著對葡萄酒的熱情,來到了加州大學(xué)戴維斯分校(UC Davis)學(xué)習(xí)釀酒,并于1978年獲得了發(fā)酵科學(xué)專業(yè)的學(xué)士學(xué)位。此后不久,馬克被索諾瑪縣(Sonoma County)吸引。1980年,馬克和父親若斯提·里昂(Rusty Lyon)一起在亞歷山大谷購買了49公頃的園區(qū),在馬克的管理下,園內(nèi)有37公頃園地被開墾為了葡萄園。
在過去的幾十年里,馬克一直在研究葡萄種植的知識,他與加州大學(xué)的釀酒廠合作,啟動了葡萄酒研究項目,這一項目對于社區(qū)做出了貢獻,所以馬克在2005年贏得了“杰出校友獎”。與此同時,他還被《餐廳葡萄酒》(Restaurant Wine)雜志評為“年度釀酒師”。泰雷諾酒莊的葡萄園位于亞歷山大谷的最高處,被分為兩個地塊:里昂葡萄園(Lyon Vineyard)和錫恩葡萄園(Cisne Vineyard)。
里昂葡萄園占地49公頃,園中的泥質(zhì)壤土肥力適中,非常適合種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和馬爾貝克(Malbec)。此外,葡萄園還有黏土,粘性較強的黏土是種植賽美容(Semillion)和長相思(Sauvignon Blanc)的理想選擇,而沙質(zhì)土壤,更適合種植霞多麗(Chardonnay)和味而多(Petit Verdot)。
錫恩葡萄園位于俄羅斯河的東岸,占地10.9公頃,該葡萄園主要種植白葡萄。錫恩葡萄園主要有兩種土壤類型:火山巖和黏土。黏土主要種植長相思,火山巖則適合種植霞多麗。泰雷諾酒莊的釀酒葡萄全部來自里昂葡萄園和錫恩葡萄園。園中樹齡50年以上的長相思共有3公頃,樹齡50年以上的赤霞珠共有2.43公頃。為了生產(chǎn)出更高品質(zhì)和更具風(fēng)味的葡萄酒,泰雷諾酒莊決定將葡萄園轉(zhuǎn)為生物動力耕作,不使用殺蟲劑,在葡萄園內(nèi)種植覆蓋作物以增加生物多樣性,采用堆肥的方式增加土壤活力,雨季儲水以備旱季使用。
除此之外,為了減少碳足跡,酒莊使用當(dāng)?shù)啬就皝磲劸?。馬克的許多釀酒技術(shù)都來自法國波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)的酒莊,所釀造的葡萄酒可以說是新舊釀酒技術(shù)的完美結(jié)合。泰雷諾酒莊的酒款不多,但每款酒都采用獨特的工藝釀造。1999年,馬克發(fā)布了他的第一款酒,使用亞歷山大谷的赤霞珠釀制的塞巴斯蒂亞尼(Sebastiani),這款酒還曾入選《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)——雜志的封面酒款,同時也是年度葡萄酒100佳之一。
2007年亞歷山大谷赤霞珠被著名酒評家斯蒂芬·布魯克斯(Stephen Brooks)評為《醇鑒》(Decanter)年度最優(yōu)質(zhì)赤霞珠的第二名。酒評家羅伯特·帕克(Robert Parker)更是給予馬克的赤霞珠葡萄酒高達95的評分。2015年,2012年份的泰雷諾酒莊老藤赤霞珠干紅葡萄酒(2012 Eco Terreno Old Vine Cabernet Sauvignon)獲得了舊金山國際葡萄酒大賽(San Francisco International Wine Competition)的銀獎。