1. 青稞的功效與作用及副作用
雁麥也屬于禾本科的植物，它傳播種子的方式和小麥，水稻一樣，都是通過(guò)風(fēng)媒傳播的。靠風(fēng)傳播花粉，傳播種子。雁麥的適應(yīng)能力是比較強(qiáng)的，多是生長(zhǎng)在荒蕪田野或?yàn)樘镩g雜草，是危害青稞等農(nóng)作物的農(nóng)田惡性雜草之一。會(huì)和農(nóng)作物爭(zhēng)水肥，爭(zhēng)光照，爭(zhēng)生長(zhǎng)空間，還會(huì)傳播病蟲(chóng)害，草害等。
2. 青稞的種類及功效
黑青稞是青稞的一種，
因其穎殼及籽粒表皮呈現(xiàn)黑紫色而命名，形狀為橢圓形或菱形，具有普通白青稞所沒(méi)有的特殊高抗氧化性及營(yíng)養(yǎng)含量。黑青稞具有清腸排毒、預(yù)防高血糖、延緩衰老等功效。
黑青稞是一種高膳食纖維含量的食材。膳食纖維進(jìn)入腸胃以后，雖然難以被消化和吸收，但它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并能吸附腸胃中的有害物質(zhì)，使之隨身體代謝排出體外。經(jīng)常食用黑青稞能清腸排毒，預(yù)防便秘
3. 青稞作用與功效與作用
小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質(zhì)燃料。
小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，中國(guó)是世界最早種植小麥的國(guó)家之一。
鑒別 穎果橫切面：果皮與種皮愈合。果皮表皮細(xì)胞一列，壁較厚，平周壁尤甚；果皮中層細(xì)胞數(shù)列，壁較厚；橫細(xì)胞一列，與果皮表皮及中層細(xì)胞垂直交錯(cuò)排列，有紋孔；有時(shí)在橫細(xì)胞層下可見(jiàn)管細(xì)胞。種皮棕黃色，細(xì)胞頹廢皺縮，內(nèi)為珠心殘余，細(xì)胞類方形，隱約可見(jiàn)層狀紋理。內(nèi)胚乳最外層為糊粉層，其余為富含淀粉粒的薄壁細(xì)胞。
果實(shí)粉末白色，有黃棕色果皮小片。主要特征：淀粉粒主為扁平的圓形、橢圓形或圓三角狀，直徑30～40μm，側(cè)面觀呈雙透鏡狀、貝殼狀，寬11～19μm，兩端稍尖或鈍圓，臍點(diǎn)裂縫狀，復(fù)粒少數(shù)，由2～4或多分粒組成。橫細(xì)胞成片，細(xì)長(zhǎng)柱形，長(zhǎng)38～232μm，直徑6～21μm，壁含珠狀增厚。果皮表皮細(xì)胞類長(zhǎng)方形或長(zhǎng)多角形，長(zhǎng)64～216μm，直徑16～42μm，壁念珠狀增厚。果皮中層細(xì)胞細(xì)長(zhǎng)條形或不規(guī)則形，壁念珠狀增厚。非腺毛單細(xì)胞，長(zhǎng)43～950μm，直徑11～29μm，壁厚5～11μm。
小麥形態(tài)特征(5)稈直立，叢生，具6-7節(jié)，高60-100厘米，徑5-7毫米。葉鞘松弛包莖，下部者長(zhǎng)于上部者短于節(jié)間；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約1毫米；葉片長(zhǎng)披針形。穗狀花序直立，長(zhǎng)5-10厘米（芒除外），寬1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不發(fā)育；穎卵圓形，長(zhǎng)6-8毫米，主脈于背面上部具脊，于頂端延伸為長(zhǎng)約1毫米的齒，側(cè)脈的背脊及頂齒均不明顯；外稃長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)8-10毫米，頂端具芒或無(wú)芒；內(nèi)稃與外稃幾等長(zhǎng)。
青稞（英文：Hulless barley），是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營(yíng)養(yǎng)粉等青稞產(chǎn)品。在藥性功效方面，青稞具有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、益氣、止瀉、強(qiáng)筋力之功效。
根
青稞的根系屬須根系，由初生根和次生根組成。初生根由種子的胚長(zhǎng)出，初生根一般5-6條，多的有7-8條。初生根在幼苗期從種子發(fā)芽到根群形成前，起著吸收和供給幼苗營(yíng)養(yǎng)的重要作用。初生根數(shù)目多少與種子大小和種子活力密切相關(guān)。種子大而飽滿，生活力強(qiáng)，其初生根數(shù)目較多，長(zhǎng)出的幼苗也健壯。反之，子粒瘦小，千粒重小而不飽滿的種子，其產(chǎn)生的初生根數(shù)目少，幼苗弱瘦。在良好的土壤條件下，秋播青稞越冬時(shí)初生根入土深度可達(dá)60～70cm，到生育后期，有的品種初生根可達(dá)200cm左右。
青稞莖
青稞莖直立，空心莖。有若干節(jié)和節(jié)間組成，地上部分有4～8個(gè)節(jié)間，一般品種5個(gè)節(jié)間，矮桿品種一般3個(gè)節(jié)間，莖基部的節(jié)間短，愈上則愈長(zhǎng)。莖的高度一般（株高）80～120cm，矮桿品種株高60～90cm。莖的直徑2.5～4mm，莖包括主莖和分蘗莖。它們均由節(jié)和節(jié)間組成。莖節(jié)可分為地上莖節(jié)和地下莖節(jié)，地下莖一般有7～10個(gè)不生長(zhǎng)的節(jié)間，密集在一起，形成分蘗節(jié)。地上莖節(jié)通常有4～8個(gè)明顯伸長(zhǎng)的節(jié)間，形成莖桿。
成熟前期的青稞莖桿是直立的圓柱體，莖的表面光滑，呈綠色，成熟后期變黃色，也有少數(shù)品種莖桿帶紫色。莖節(jié)維管束密集，彼此交錯(cuò)，形成橫隔，實(shí)心。莖下部的節(jié)間和上部節(jié)間大部分被葉鞘包圍。
青稞的節(jié)間由下而上逐漸變長(zhǎng)，莖基部第1、2節(jié)間是否短粗與其抗倒伏性有著密切的聯(lián)系。栽培上應(yīng)盡可能縮短基部節(jié)間長(zhǎng)度促使其節(jié)間發(fā)育健壯，穗下部節(jié)間應(yīng)適當(dāng)拉長(zhǎng)。莖壁厚度與抗倒伏也有一定關(guān)系，莖壁厚，彈性好莖桿重點(diǎn)下移，可提高抗倒伏能力。
葉
青稞的葉厚而寬，葉色較淡，冬性和一些豐產(chǎn)品種，葉色較濃綠。葉著生在莖節(jié)上，每一完全的莖桿一般具有4～8片葉，最上面的一葉叫旗葉，青稞的葉依其形態(tài)與功能分為完全葉、不完全葉和變態(tài)葉三種。
青稞葉片是進(jìn)行光合作用的主要器官。一般較寬，葉片含水量普遍比小麥葉片高。主莖葉片數(shù)因品種類型而異，冬性和半冬性品種葉片數(shù)較多，春性品種較少。多數(shù)品種的葉片數(shù)在11～16片之間，主莖葉片數(shù)與其生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件關(guān)系較大，肥水充足，主莖葉數(shù)增多。整地粗放或播種過(guò)深易導(dǎo)致出苗延緩，葉片數(shù)減少。
花
青稞的花序?yàn)樗霠罨ㄐ?，筒形，小穗著生在扁平的呈“Z”字型的穗軸上。穗軸通常由15～20個(gè)節(jié)片相連組成，每個(gè)節(jié)片彎曲處的隆起部分并列著生三個(gè)小穗，成三聯(lián)小穗。每個(gè)小穗基部外面有2片護(hù)穎，是重要的分類性狀。青稞的護(hù)穎細(xì)而長(zhǎng)，不同品種的護(hù)穎寬度、絨毛和鋸齒都是不同的。
青稞小花有內(nèi)穎和外穎各1片，外穎是凸形，比較寬圓，并且從側(cè)面包圍穎果，外穎端多有芒。內(nèi)穎呈鈍的龍骨形，一般較薄。小花內(nèi)著生3個(gè)雄蕊和1個(gè)雌蕊，雌蕊具有二叉狀羽毛狀柱頭和一個(gè)子房。在子房與外穎之間的基部有2片漿片。青稞開(kāi)花是由漿片細(xì)胞吸水膨脹推開(kāi)外穎而實(shí)現(xiàn)的。
果實(shí)
在植物學(xué)上，青稞的種子為穎果，籽粒是裸粒，與穎殼完全分離。籽粒長(zhǎng)6～9mm，寬2～3mm，形狀有紡錘形、橢圓形、菱形、錐形等，青稞籽粒比皮大麥表面更光滑，顏色多種多樣，有黃色、灰綠色、綠色、藍(lán)色、紅色、白色、褐色、紫色及黑色等。青稞籽粒是由受精后的整個(gè)子房發(fā)育而成的，在生產(chǎn)上青稞的果實(shí)即為種子（籽粒）。種子由胚、胚乳和皮層三部分組成。胚部沒(méi)有外胚葉，胚中已分化的葉原基有4片，胚乳中淀粉含量多，面筋成分少，籽粒含淀粉45%～70%，蛋白質(zhì)8%～14%。
4. 青稞功效作用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
好吃，營(yíng)養(yǎng)比較豐富。
青稞對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一種非常好的食物，因?yàn)榍囡L(zhǎng)在空氣和自然條件都非常好的青藏高原地區(qū)，屬于純天然無(wú)污染、綠色環(huán)保、久負(fù)盛名的特色農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)于現(xiàn)代患有三高疾病、免疫力差、長(zhǎng)燥便秘等人群是再好不過(guò)的食物了。青稞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，如果我們每天食用一部分青稞做成的食物，就可以有效改善便秘、三高、結(jié)腸癌等疾病。
5. 青稞的功能與副作用
麥
黑麥起源于西南亞的一種異花授粉作物，口感差。一般當(dāng)牧草種植。黑麥鐵、錳含量較高，鉬、鋅含量較少。德國(guó)生產(chǎn)的黑麥汁飲料，港臺(tái)市場(chǎng)上有出售。芬蘭國(guó)家技術(shù)研究院和庫(kù)奧皮奧大學(xué)研究證實(shí)，常食黑麥面包可防治糖尿病。黑麥做成面包有效能值與小麥相近，介于玉米高粱之間。
本文將麥子視為草本植物性藥物，并作初步藥理介紹。麥子 藥用其機(jī)理是營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生、抗病的漸進(jìn)過(guò)程。所以它不可能如同西藥那樣見(jiàn)效快，但是麥子藥用標(biāo)本兼治無(wú)毒副作用。
青稞是大麥的一種，主要種植在西藏、青海、四川、云南等地，在青藏高原作為主糧種植已經(jīng)有3500年歷史。
青稞（學(xué)名：Hordeum vulgare?L. var.?nudum?Hook.f.）是禾本科、大麥屬一年生草本植物，三稈直立，光滑，高可達(dá)100厘米，葉鞘光滑，兩側(cè)具兩葉耳，互相抱莖；葉舌膜質(zhì)，葉片微粗糙。穗狀花序成熟后黃褐色或?yàn)樽虾稚∷敕f線狀披針形，被短毛，先端漸尖呈芒狀，外稃先端延伸，兩側(cè)具細(xì)刺毛。穎果成熟時(shí)易于脫出俘體。
中國(guó)西北、西南各省常栽培。適宜生長(zhǎng)在高原清涼的氣候。耐寒性強(qiáng)，生長(zhǎng)期短，高產(chǎn)早熟，適應(yīng)性廣。
青稞是中國(guó)藏區(qū)居民主要食糧、燃料和牲畜飼料，而且也是啤酒、醫(yī)藥和保健品生產(chǎn)的原料。
6. 青稞有什么功效與作用
薏仁與青稞的區(qū)別在于形狀不一樣，功能不相同，但有一點(diǎn)是相似的，都屬于禾本科，都能去濕健脾。薏苡仁=薏米=薏仁：為禾本科，一年生粗壯草本，須根黃白色，海綿質(zhì)，直徑約3毫米。花果期6-12月。功能主治：利濕健脾；舒筋除痹；清熱排膿。主水腫；腳氣；小便淋瀝；濕溫??；泄瀉帶下；風(fēng)濕痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。青稞：是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。功能主治：有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益氣止瀉、壯筋益力、除濕發(fā)汗的功效，適合脾胃氣虛、倦怠無(wú)力、腹瀉便溏者食用，無(wú)所忌諱。
7. 青稞的功效與作用及副作用是什么
青稞種植時(shí)間
青稞適時(shí)的種植一般以氣溫為依據(jù)，幼苗在越冬前后形成壯苗為原則，過(guò)早過(guò)遲都不宜。青稞種植的播種期應(yīng)在11月下旬至12月上旬集中播完（即立冬前后）。
二、青稞種植方法
1、種籽處理
播種前選晴天把精選好的種子在陽(yáng)光下薄曬1－2天，以提高種皮的透氣性，使種籽內(nèi)部酶的活性加強(qiáng)，曬種后要進(jìn)行藥物拌種，防止青稞黑穗病、銹病、白粉病的發(fā)生危害，100斤種籽用10克 立克銹或多菌靈、粉銹寧等100克拌種100斤，堆放1－2天后播種。
2、追肥管理
青稞對(duì)氮的吸收量有兩個(gè)高峰期，一個(gè)是從分蘗到拔節(jié)期，這時(shí)期苗雖小，但對(duì)氮的要求占總吸收量的40%，另一個(gè)是拔節(jié)至原穗開(kāi)花期，占30%－40%。
3、水分管理
青稞生理需水總的趨勢(shì)是，幼苗氣溫底、苗小、消耗水量少，開(kāi)春拔節(jié)后，氣溫升高，生長(zhǎng)發(fā)育加快，耗水量逐漸增大，到孕穗期，便進(jìn)入需水臨界期，此時(shí)期短水，就會(huì)影響有效分蘗天性細(xì)胞的形成，結(jié)實(shí)率下降，對(duì)產(chǎn)量影響很大，到抽穗開(kāi)花灌槳時(shí)，需水量達(dá)到最大值。
4、及時(shí)收獲
及時(shí)收獲是獲得青稞高產(chǎn)的重要步驟之一，太早或太遲的收割都會(huì)影響青稞產(chǎn)量和品質(zhì)，最好的收割時(shí)機(jī)是臘黃末期，整塊種植地九成以上從莖桿葉片綠轉(zhuǎn)為黃色，選擇這一時(shí)期進(jìn)行收獲保存是最恰當(dāng)?shù)?。這也是青稞高產(chǎn)的最后一步。
8. 青稞的功效與作用及食用方法
青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用。用青稞做饅頭，使用同樣具有養(yǎng)生保健功效。
材料：面粉 200克、青稞粉70克、水140克、酵母粉1TSP糖20克
1、青稞粉面粉糖、加入酵母和水，揉成光滑面團(tuán);
2、溫暖處發(fā)酵一個(gè)小時(shí);
3、將發(fā)好酵的面團(tuán)略排氣，搟開(kāi)成0.5厘米厚的面皮。再折起來(lái);
4、用切切成小塊，將每塊搓圓;
5、蒸格上刷油，放上饅頭坯
6、蓋上鍋蓋，再發(fā)酵15分鐘，再隔水用大火蒸15分鐘。關(guān)火，等1-2分鐘，將蓋揭一點(diǎn)，讓蓋斜著，使蓋上的水蒸汽從側(cè)面流到鍋底;再過(guò)2分鐘再完全揭開(kāi)蓋。
