自制白酒怎么殺菌，關(guān)于自制果酒殺菌

不可以 最好殺菌，安全些

釀酒的糧食原料是直接煮熟的，這個(gè)就直接殺菌了。環(huán)境需要做到相對(duì)干凈就可以，設(shè)備可以使用高錳酸鉀溶液來(lái)消毒，這些在傳成酒械的釀酒技術(shù)培訓(xùn)課里都會(huì)講到，有興趣的朋友可以來(lái)學(xué)。

可以巴氏滅菌，也可以瓶口點(diǎn)點(diǎn)高度原酒。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 首先將準(zhǔn)備好容器放入鍋中開(kāi)水煮十五分鐘，取出容器涼涼，將自制的葡萄酒過(guò)濾果渣后將葡萄酒裝入殺菌過(guò)的容器中。2/3準(zhǔn)備好大鍋，最好深一點(diǎn)的可以將葡萄酒瓶直立放入并保證能蓋好鍋蓋，將裝好葡萄酒的容器放入鍋中先不要蓋蓋，將鍋內(nèi)加入水至水面和瓶?jī)?nèi)葡萄酒的酒面平齊開(kāi)火煮水消毒。3/3將鍋內(nèi)的水加熱溫度保持在65~70度，保持15分鐘然后關(guān)火。待水溫降至50度左右將殺菌的瓶蓋蓋在酒瓶上并扭緊密封即可

自制葡萄酒，不需要滅菌，直接可以喝。

你好！經(jīng)過(guò)發(fā)酵無(wú)需殺菌，直接飲用僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

本人喝白酒很少，閑暇之余自釀了點(diǎn)白酒，小曲白酒，大曲酒不會(huì)沒(méi)做過(guò)，說(shuō)說(shuō)我的感受吧，口感因?yàn)槲液劝拙坪苌?，感覺(jué)還行，喝醉了明天不頭疼，朋友反應(yīng)很好，從小玩的盆友不說(shuō)客套話的想想建國(guó)前，幾乎村村都有小酒坊，大名鼎鼎的茅臺(tái)就是建國(guó)后茅臺(tái)鎮(zhèn)三個(gè)村的小酒坊合并而成的。要復(fù)雜的話那時(shí)候的小酒坊不可能那么普及。還有就是那時(shí)候的小酒坊的酒要比現(xiàn)在好的多的多。你喝到的所有酒都是糧食釀的，包括食用酒精。我們常說(shuō)的喝的不頭疼，好酒，指的是固態(tài)純糧酒，而固態(tài)酒也分大曲，小曲，麩曲三種工藝，這些工藝你懂么？會(huì)么？如果自己釀，你打算用那種包括食用酒精都是純糧食釀造的，只是釀造工藝不同。總之釀酒是一門(mén)技術(shù)，如果操作不正確，不但影響產(chǎn)量，烤出來(lái)的酒，口感不好，酒質(zhì)差不好喝，不知我的回答，對(duì)提問(wèn)者是否有幫助。非常的簡(jiǎn)單易學(xué)。其實(shí)在我們周?chē)埠芏嘧约横劸频睦?，比如在北方農(nóng)村就有很多小酒坊，在南方也很多自己家庭釀造米酒的，都不需要太多的設(shè)備，也不需要什么復(fù)雜的技術(shù)。不要告訴我說(shuō)你是在自己家里釀酒，如果真要在這樣的話，那么你就等著被人舉報(bào)吧，因?yàn)樵卺劸频臅r(shí)候，那個(gè)酒香味道實(shí)在是太大了，大到家里必須全部開(kāi)窗才行，而一但家里全部開(kāi)窗了。然后讓有技術(shù)的人帶著設(shè)備和技術(shù)給你上門(mén)烤，你要喝多少就靠多少，都是純糧食酒，完全沒(méi)有勾兌，但是就是糟香味有點(diǎn)重，不知道你喝的習(xí)慣不，你可以看看你的附近有沒(méi)有這種服務(wù)。五谷釀酒成本價(jià)不超過(guò)10/斤，自己釀酒甲醛一般比較高，放上三個(gè)月，比一般100/瓶左右的好喝多了。

酒釀制好后,酒中的乳酸桿菌必須去掉,否則它們會(huì)使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃,酒中的乳酸桿菌就會(huì)被殺死,然后將酒密封起來(lái),酒就不會(huì)發(fā)酸了。

可以用環(huán)偉臭氧消毒機(jī)或環(huán)偉臭氧發(fā)生器來(lái)把空氣中和容器上附著的細(xì)菌殺死. 來(lái)達(dá)到消毒殺菌的效果. 環(huán)偉臭氧消毒機(jī)使用簡(jiǎn)單.通電就能產(chǎn)生臭氧.臭氧氣體與細(xì)菌接觸就能滅菌.一般100立方-300立方空間用十克臭氧消毒機(jī)即可.殺菌時(shí)機(jī)器不用再投加其它原料.機(jī)器使用壽命一般在5-10年左右.每次殺菌只需要半小時(shí)左右即可.耗電量5角錢(qián)以內(nèi).消毒殺菌成本超低.

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自釀葡萄酒可采用以下方法殺菌消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過(guò)濾出來(lái)，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡（水的溫度達(dá)到70度，不能燒開(kāi)，否則酒精會(huì)蒸發(fā)掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經(jīng)過(guò)殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。

自釀葡萄酒,過(guò)濾后,裝在玻璃瓶中,封好口就可以了,這樣能存1--2年!

只要葡萄洗干凈，把壞葡萄檢出啦，瓶子洗干凈沸水淋浴晾干，再加入酵母基本上沒(méi)有什么雜菌可以生存了，這樣就能保證釀酒的質(zhì)量了

作成米酒湯圓喝就放心了吧？看看和你的做法一樣不？只要你的用具清洗消毒過(guò)就可以了?。? 米酒味甜醇香，風(fēng)味獨(dú)特，很受男女老幼的喜愛(ài)。它的制作非常簡(jiǎn)單，很容易掌握。 將篩選干凈的糯米，用水洗凈，放入鍋中用猛火蒸1小時(shí)左右，待熟透后取出。然后把蒸好的米，倒入一盆溫開(kāi)水中，進(jìn)行搓洗（這樣避免糯米相互粘連）再撈起濾干。待溫度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲研細(xì)，將80％的曲倒入米中，拌勻。裝入盆中或罐中，再將余下的20％的曲均勻地撒在上面。取35℃的溫開(kāi)水，慢慢倒入盆中加蓋封好放在坑或鍋中，要求溫度保持30℃左右兩天即可。

如果是家庭食用就沒(méi)必要滅菌，要滅菌首先要終止發(fā)酵，一般是加熱，蒸熟即可。超市里賣(mài)的一般都有六個(gè)月的保質(zhì)期，就是蒸熟滅菌了